中国是茶的故乡，几千年来，茶已成为深得人们喜爱并且在日常生活中必不可少的饮品。依据制法和品质特点的不同，中国茶叶基本可分为两大类，基本茶类、再加工茶类两大类。
其中基本茶类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶;再加工茶类有：花茶、紧压茶、萃取茶、袋泡茶等。制茶技术不断演变与发展，茶类不断增多，饮茶使用的器皿也在不断改变。使用不同器皿冲泡出来的茶，滋味也会大有不同。
绿茶
我国盛产茶叶，以绿茶为最早。目前，绿茶仍是我国主要的茶类，产区广，产品多。绿茶是不发酵茶，经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥”几道工艺制成。其中，杀青保持了绿茶叶绿汤清的特点，俗称“三绿”：干茶绿、茶汤绿、叶底绿，香气高爽，滋味鲜醇。
品种：碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、狗牯脑、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。
代表茶：
洞庭碧螺春，产于江苏省吴县太湖洞庭山，因茶树与果树交错种植，茶树与果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品质。炒制一斤碧螺春茶需7万多个芽头。螺春品质优异，高级碧螺春条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
配壶：
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：
①泥料：适宜绿泥、段泥类紫砂壶，
②壶形：壶身不宜过高，壶口较大，
③容量：容量宜在150cc至250cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：3～4g(三四人饮)
适宜水温：85℃～90℃
适宜器具：玻璃器，白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶
时序：炎热的夏季、干燥易上火的时节
人群：脾胃虚寒者少饮、神经衰弱者慎饮
黄茶
黄茶属轻微发酵茶类，黄茶以“三黄”(即干茶黄、汤色黄、叶底黄)为品质特征。其制法与绿茶基本相同，但在揉捻后或初干后有闷黄过程。其品质特征为：黄叶黄汤。黄茶的加工：经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→闷黄→干燥”几道工艺制作而成，按照选料老嫩程度可分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
品种：
黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等
黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等
黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青等
代表茶：
君山银针，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。君山银针风格独特，质量超群，岁产不多。君山银针属芽茶，每斤银针约2.5万个芽头。芽头肥壮紧实、芽身金黄，满坡银毫，汤色橙黄明净，香气清纯、滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。用玻璃杯冲泡，初始芽尖朝上，蒂头下垂而悬浮与水面，随后缓缓降落，竖立于杯底。1956年在莱比锡国际博览会上被誉为“金镶玉”，获得金质奖章。
配壶：
黄茶外形美观、芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：
①泥料：适宜段泥类紫砂壶，
②壶形：壶身不宜过高，壶口较大，
③容量：容量不宜过大，宜在150cc至250cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：3～4g(三四人饮);
适宜水温：90℃~95℃;
适宜器具：玻璃器、白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶。
时序：春夏时节适宜饮用;秋冬寒冷季节酌情饮用。
人群：老少皆宜;阳虚体寒者酌情饮用;
白茶
目前，白茶是我国特有的一种茶类。白茶属于轻微发酵茶。它是一种不揉不炒的茶叶，其工序简单，品质特征为芽叶肥壮、满披白毫，汤色通透。白茶分为芽茶和叶茶2大类，芽茶如银针，为单芽制成;叶茶如白牡丹、寿眉。
白茶经过“鲜叶采摘→萎凋→干燥(晒干或烘干)”的加工工艺制成。白茶的药效性能很好。有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
品种：
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
品级：
白毫银针为单芽;白牡丹为一芽一二叶制成，呈"抱心形";贡眉为一芽二叶至一芽二、三叶，基本以叶为主，近年来多统称为“寿眉”。
代表茶：
白毫银针。产于福建省，该茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针，色白似银。茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄色，毫香蜜韵，滋味清鲜爽口。
配壶：
白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，选用的紫砂壶宜满足：
①泥料：紫砂壶的原料以紫泥，段泥类为宜，
②壶形：宜壶身高度适中、口盖大，例如“金钟壶”;
③容量：容量宜在250cc—350cc之间。
冲泡方式：
一般投茶量：5～7g(三四人饮);
适宜水温：100℃
适宜器具：盖碗、紫砂壶;
人群：老少皆宜;
时序：四季皆宜
青茶
青茶，亦称乌龙茶，属于半发酵茶，经过鲜叶采摘→做青(晒青→晾青→摇青)→杀青→揉捻→干燥几道工序制成，制作工艺介于红茶和绿茶之间。因产区不同而分为：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4大类。
乌龙茶的制作，首先要求原料药有一定的成熟度。一般在顶芽全部开展且形成驻芽时采摘，所以青茶的原料要比红、绿茶的原料偏老些，这是形成青茶特有品质的一个重要因素。
著名品种有福建武夷山的武夷岩茶(如大红袍、肉桂、水仙)，安溪的铁观音，潮州凤凰单丛及台湾冻顶乌龙等。
品种：
闽南乌龙：安溪铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇兰
闽北乌龙(武夷岩茶)：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、武夷水仙、武夷肉桂等
广东乌龙：凤凰水仙、岭头单丛、凤凰单枞
台湾乌龙：白毫乌龙(东方美人)、冻顶乌龙、文山包种等、
配壶：
乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，选用的紫砂壶宜满足：
①泥料：朱泥、红泥、紫泥类皆宜;
②壶形：乌龙茶适宜小壶冲泡，闽南乌龙以香气著称，适宜壶身较高、壶腹鼓之器型，留香效果好，如“龙蛋壶”;闽北乌龙以茶汤而显，宜使用壶腹宽之小壶冲泡，更能激发岩茶醇厚之韵味，如“水平壶”;
③容量：容量宜在100cc—220cc之间。
品种：
闽南乌龙：安溪铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇兰
闽北乌龙(武夷岩茶)：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、武夷水仙、武夷肉桂等
广东乌龙：凤凰水仙、岭头单丛、凤凰单枞
台湾乌龙：白毫乌龙(东方美人)、冻顶乌龙、文山包种等、
配壶：
乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，选用的紫砂壶宜满足：
①泥料：朱泥、红泥、紫泥类皆宜;
②壶形：乌龙茶适宜小壶冲泡，闽南乌龙以香气著称，适宜壶身较高、壶腹鼓之器型，留香效果好，如“龙蛋壶”;闽北乌龙以茶汤而显，宜使用壶腹宽之小壶冲泡，更能激发岩茶醇厚之韵味，如“水平壶”;
③容量：容量宜在100cc—220cc之间。
来源：紫砂壶鉴赏与收藏秘籍
如涉及版权问题请联系删除
在紫砂界，
“千人仿一壶”的现象比比皆是，
对师父和名家紫砂壶的仿制，
成了学习技艺和提高技艺的重要途径，
传统壶式和传统技艺之所以能得到继承，
能一代代流传，也得益于对名壶的仿制。
......
供春壶对比
供春制紫砂树瘿壶，又叫供春壶，因其外形似银杏树的树瘿而得名。
相传是明代正德年间民间紫砂艺术大师供春所创壶式。
中国历史博物馆所藏件，捐赠者认为是供春存世品。
但许多人考证后认为是清代艺人的仿制品。
此壶式在历史上很有名，历代制壶高手也都仿制过。本文提供的3件仿春壶来看，在形制上只是大体上相似，而壶表面似树瘿的肌理效果却基本相同。从审美角度来看，这几件仿品都是精心之作，通过这种对比展示，说明传统紫砂壶的创作设计，存在“千人仿一壶”的传统。
顾景舟 供春
汪寅仙 灵芝供春提梁壶
吴扣华 如意供春
孙金立 隐龍供春
魏裕峰 金蟾供春
石瓢壶对比
石瓢壶是清代后期曼生壶中的一种式样，壶身为圆台形，盖为平顶式，桥式组，直流，壶柄为牛舌式，壶壁上宜书宜画。
因造型古雅，又便于刻绘装饰，遂成为紫砂壶的经典器形。
但后来所制的石瓢壶，器形井不整齐划一，也是在形体轮廓大体相似的基础上进行了再创造。
民国三十七年（1948年） 大石瓢
近现代 顾景舟制、吴湖帆书画 相明石瓢壶
李寒勇 子冶石瓢
范小君 君瓢
陈进制 何光宏装饰 大子冶石瓢
鱼化龙对比
鱼化龙，即“鲤鱼跳龙门”的吉祥传说，工艺界常以此题材进行创作，作为科举高中的吉兆物。
紫砂“鱼化龙壶”为明代壶艺名家陈仲美所创，后经清代壶艺名家邵大享改进，制成了活动龙首纽、龙尾把、卷浪波涛、鱼龙堆身的以邵大享改进后的鱼化龙壶为本。
仿得最好的是清末艺人黄玉麟和民国艺人俞国良。
邵大亨 鱼化龙
民国 朱可心制绿泥鱼化龙壶
严伟 鱼化龙
张宏 鱼化龙
掇球壶对比
掇球壶是清代邵大享所创壶式，现藏于宜兴陶瓷博物馆。
壶身为球形，壶盖为半球形，壶纽为小球形，因壶的造型似三个大小不同的球体叠在一起而得名。
造型简练大方，是光货圆器中的杰作，深受古今鉴赏家好评。
顾景舟大师也认为“大享壶各式传器堪称集砂艺之大成，刷一代纤巧糜繁之风”，并说他仿制大享的作品第一件就是掇球壶，仿制之后，使他的壶艺水平产生了飞跃。
这里展示的三件掇球壶，其中一件是邵大亨制紫砂掇球壶，另两件分别是程寿珍和和俞国良所制。
经比较可知，三件器形相差较大，主要是壶体、壶盖的圆度和大小不同。这些不同，并不是仿制时技艺上的差异，显然是仿制者受当时审美观念的影响所致。
清中 邵大亨掇球壶
顾景舟 掇球壶
许卫良 掇球
一粒珠对比
一粒珠是一种传统壶式，相传是惠孟臣所创。选用大红泥作，烧成后色泽朱红；器形特点是壶体为圆球形，无颈，壶盖采用嵌入式结构，盖纽为小圆珠式，三弯式管状流，大圆形壶柄，做工精致。因这种壶式用于喝功夫茶，即是后世所称“水平壶”的前身。
这里所示三件一粒珠壶的造型来看，一粒珠壶也有提梁式，并有金属单提梁或双提梁的。但壶体之形基本相仿，只有微小的不同。
邵友廷 一粒珠 宜兴陶瓷博物馆
清中期 何心舟制并刻日岭山房款玉成窑紫泥一粒珠壶
陈国良 一粒珠
黄静制 张重庆装饰 一粒珠
西施壶对比
据吴梅鼎《阳羡茗壶赋》说，“文旦壶”中的格调高雅者，原先名叫“西施乳”，言壶之形若美女西施的丰乳。事实上此壶式也确实像丰满的乳房，壶纽亦像乳头，壶流短而略粗，壶柄为倒耳之形，壶盖采用截盖式，壶自近底处内收，一捺底。后来也许觉得“西施乳”之名并不文雅，便以壶柄为倒耳之形为名，改称为“倒把西施壶”。
倒把西施壶的制作，主要是调整各部分的比例关系，由于每个人的审美观念略有不同，这种差异也会反映在器形上，如图所示三件倒把西施壶，就是如此。
清·乾隆 倒把西施朱泥文旦壶
许艳春制、鲍志强铭 倒把西施壶
陆彬 西施
吴静雅 观垚西施
井栏壶对比
井栏壶在曼生壶中有两种，都是圆柱形，在壶型基本不变的的前提下，“井栏”壶的高矮变化诸多。
身筒较高，置飞把、钮颈、双圈坡盖、倒身筒形壶钮者称“高井栏”壶。矮井栏嵌盖平缓合体，高柱钮或桥钮，一弯流曲而微妙。把圈大，外扁平，里圆润，底圆而大。
清 瞿应绍 井栏壶
清嘉庆 杨彭年制、陈曼生刻阿曼陀室款紫泥井栏壶
井栏 鲍志强
吴群祥制 张捷画 吴东元装饰 井栏
松段壶对比
松段壶是紫砂塑器的一种表现形式，即塑一段松树老干之形态为壶身，壶盖采用嵌入式，壶流、壶柄也都塑成松树之形。
善制塑器的紫砂艺人都做过松段壶，但器形却各有特点，很少有一模一样的。
何道洪 三友
70年代时期 顾道荣制松段壶 （一对）
明末清初
明代时期紫砂壶使用的泥料含颗粒状粗砂，给人的感觉是粗糙的，泥料的目数为25-30目。
到了明末清初泥料仍较粗糙，到了清代泥料澄炼工艺总体有所提高，出现了紫砂细泥。
清中期
此时选料筛土较为仔细，段泥：金黄色底泥中夹杂着墨色和赭色颗粒，其间还含着微透明状的鹅黄颗粒，看起来是平着含在其中，而非凸出的砂粒状。红紫砂（泥）：泥中夹有少量淡墨色和鹅黄颗粒，胎骨较为松散，泥光艳，色带海棠红，有膏冻之质感。养成后质感细腻，惟光润感略逊明末清初之紫砂。
清末期
此时紫砂胎土之发展,更趋向多元化，调配成黑泥的方法，是此时才开始有的，初期的黑泥色墨黑，常有似铁锈之结晶，白泥之传世品，如王东石，何心舟所作，也是此时稀有之物，紫泥中与红紫泥中隐含之黄颗粒较清中期少，朱泥色红不如清中期之色娇艳，质感也较清中期差。
民初
民初之时，以20-30年是紫砂蓬勃兴盛之期，除了知名艺人所作之紫砂壶，也有一些名人仿古做旧之紫砂品。此时紫泥的胎土,若为名工所做，则泥质优,养之变化快，胎骨坚硬，光泽温润。若是一般普通之壶，则色泽枯燥未脱砂土之气，需养时日久，方可展现出润泽的质感。朱泥壶则胎骨干而色暗红，不若前时之鲜艳。段泥是青灰色底泥中夹杂大量的黄粒子与少许赭色和淡墨色颗粒，比清中期的段泥土胎中的颗粒小，且胎骨不如那时的坚实。
解放后
1952年底成立宜兴紫砂产销联合营业处，1955年重新成立蜀山陶业生产合作社，1958年改为紫砂厂。这时期仍秉持传统之法锤炼，因此泥胎也比较干涩，这时期除了传统型器，也为了延续水平壶对潮汕功夫茶泡饮的市场,因此也就生产了许多的水平标准壶。其胎土呈橙红及红朱泥胎，橙红胎土多收自泰国、香港，日本线胎土多为红及清红，高温者为暗红带细砂感，也有少数壶描金，但年代略晚，多为1960年代之后。一般六字章多是中国宜兴早期的，日本线壶品项较泰国线略细货，盖墙多较短。
文革时期
文革时期由於烧窑温度不高，所以基本上色泽较浅，且土胎较为松散乾涩。其中以1965-1968的水平壶土胎极佳，同时期也生产五形壶，泥料为六十年代小红泥，但土胎颜色偏红橙，未泡养前及呈现油光且砂感较为明显。
70年代末—80年代初
78-79年，这时期大部分的泥料,所含带鹅黄颗粒较多，养成速度快，晶亮透明，堪称绝品，80-84年,泥料中除了少量的黄颗粒外，还夹杂了大量的黑细沙般的粒子，台湾人称为芝麻砂也就是一般说的甲子土，而82年由第三地转运及渔船交易已大量进入台湾，当时以便宜的商品壶为主，(俗称82小品)因贴有椭圆形MADE IN CHINA标签也称绿标或鸡蛋标，这时的壶作工算不上精细，但土料绝佳。
80年代中末期—90年代初期
1985年后多是拼泥，且由中央供土，虽保有紫砂土透气圆润的特性，却少了作者在土胎方面的独创性,这段时期的紫砂胎土较暗，泡养后呈暗紫色，容易成为壶友们心中的“紫砂”壶，这段期间的红土则颗粒较大。
90年代中期
这时期的泥料土胎硬，色泽漂亮。朱泥呈橘黄及暗红色。段泥呈粉胎黄及绿黄。
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
