一、产业发展变迁的几个特征
1、产品升级
土特产(价廉物美的大众消费)——文化普洱、金融普洱(小众市场、投资收藏市场)——发酵食品(大健康、大消费)
2、竞争门槛
浅加工——精深加工
3、消费转型与升级
(1)理性消费：概念性炒作的文化普洱、金融普洱市场变窄。
(2)老百姓愿意为健康，为高品质生活买单。
(3)消费金字塔结构：
健康普洱(健康养生价值)——文化普洱(品鉴审美价值)——金融普洱(收藏投资价值)
健康有序发展的文化普洱，金融普洱以价值投资为主，少数单品的结构性炒作
质优高价、质优平价，高端市场驱动大众市场
4、生产方式：
作坊式生产(适合自然主义生产)——食品工业化生产(科学干预的标准化生产)——后现代艺术智造(精细化、文创、个性化、定制化、智能化)
5、做茶理念
自然主义(尽量减少人为干预)——科技深度干预(符合自然之道的科技再造)
6、消费变迁
追新(绿茶化时代)——求旧(醇化时代)
7、概念宣传
短期炒作——长期系统性开发，一个概念至少要玩十年
8、商业模式
招商收割——向经销商与消费者提供系统性服务(创造客户价值)
二、发酵食品开启大健康、大消费时代
1、普洱茶本质是发酵食品
普洱茶本质是发酵食品，做成发酵食品的巅峰之作，是普洱茶市场做大的关键。
2、定位为发酵食品，才能将普洱茶产业做大做强
发酵食品的核心价值，是健康，是生活日常消费品。唯有当成发酵食品卖，普洱茶才能放大健康价值，走进老百姓的日常生活，进而开启普洱茶大健康、大消费时代。
当土特产卖，太普通了;
当文化普洱卖，始终小众;
当金融普洱卖，藏而不喝，存在系统性风险;
普洱茶未来最大的出口，还是当发酵食品卖，拉升高端价值的同时，适时把大众消费市场做大。
3、普洱茶的升级密码：成为现代社会的主流发酵食品
抓好原料基地建设，按照食品工业标准化生产，符合食品安全，加大科技攻关与产品研发，生产保健与养生效果良好，普通消费者口碑好的产品，进行大众传播与现代主流渠道开发，让普洱茶真正走进老百姓的日常生活。
三、2.0时代的机会
1、2.0时代，是大健康、大消费时代
2、大健康、大消费时代的三次超级机会
细分领域技术升级带来的机会：
熟茶1.0——2.0
湿仓——技术仓——科技仓
原料的充分醇化——红汤新生茶(新生茶出红汤)
技术升级为什么能开启大健康、大消费时代，其核心密码在于，通过科学技术改造，传统普洱(土特产、文化普洱、金融普洱)成为了主流发酵食品，就能以消费主力军之一的形式进入老百姓的日常生活，从而开启大健康、大消费时代。
熟茶2.0、科技仓、红汤新生茶，都是建立在科技主导的新型发酵模型基础上，通过科技创新，让其成为现代社会的主流发酵食品。
目前，最成熟，最适合当下发力的是熟茶，科技仓与红汤新生茶还需要时间培育，暂时发不了大力。
3、专注细分领域，做技术驱动型茶企
技术驱动是未来茶企的核心竞争力：消费升级拉升产业升级，需要科技提供解决方案。
专注细分领域的技术——竖立细分领域的权威形象——走技工贸道路——做细分领导品牌(技术标杆到领导品牌)
四、“熟茶2.0”率先开启大健康、大消费时代
1、普洱茶将进入大健康时代、大消费时代
(1)生活茶、文化茶、类金融茶的此消彼长
上世纪90年代之前，普洱茶是生活茶，而且特指熟茶。
1950——1978：香港人的低端大众饮品，喝普洱茶的理由，价钱低，耐泡，口感还可以，喝起来挺实惠的。
1978——1989：出口法国、日本，降三高作用被发掘，普洱茶不再是因为实惠而被消费，而是独具保健价值而受到青睐。由此，喝普洱茶成为了一种健康生活方式。
1990——2002：在台湾茶人的倡导下，文化普洱开始兴起，生茶开始受到关注，普洱茶的投资收藏价值被挖掘出来。熟茶继续在法国等西方国家靠保健价值行销。
2003——2014：文化茶、投资收藏茶市场火热，生茶的文化与投资收藏属性得到空前强调，故大家都去追捧生茶。天量的茶被收藏起来，而没有及时喝掉，从而出现了普洱茶缺乏足够多的消费者，交易成本高之不良问题。
2008年以后，随着古树生茶的兴起，熟茶被贬低为上不了台面的东西。
文化普洱——讲逼格(搞懂普洱的学习成本越来越高，增加交易难度，让专业消费者越来越挑剔，而普通消费者觉得水太深，而不敢消费)
类金融普洱——藏而不喝(茶价炒高，阻碍消费)
2015至今：结构性的文化普洱、类金融普洱市场，大盘惨淡，但有少数热点，存在炒作套利机会，但因茶价在高位运行，套牢、亏损风险增大。小青柑、高端熟茶市场的崛起，喻示着文化茶、类金融茶的市场在萎缩与横盘，而建立在健康价值基础上的生活茶将成为未来市场的主流。
(2)健康价值、消费升级，推动熟茶2.0时代的到来
生茶——文化茶、类金融茶
熟茶——生活茶
熟茶2.0时代：从文化时尚到日常生活消费
健康价值(生活茶、大众消费、薄利，占60%)——品鉴审美价值(文化茶、中高端消费、厚利，占30%)——收藏投资价值(类金融茶、暴利、风险高，占10%)
过去：文化茶、类金融茶为主
从2015年起：生活茶崛起，小青柑热，是生活茶的序曲。
2、熟茶2.0时代：从文化时尚到日常生活消费
消费升级(优质平价、优质高价)
优质平价(生活茶)——大众消费(60%)
优质高价(文化茶、类金融茶)——中高端消费(40%)
优质——精品——精品熟茶
大工业化粗放生产——高品质导向精细化生产
高端引爆，降维打击覆盖大众消费市场
3、从炒作与收割市场，到向客户提供系统性有价值服务
概念短期炒作与收割市场——概念的长期系统行宣传，做客户价值导向的服务体系
普洱茶的三个时代及其特征
4、消费者关注的价值
食品安全、健康、风味(口感、体感)
食品安全——基础
风味——好喝，愿意体验购买，并推荐，口碑传播。品鉴、审美(专业茶客)，适口性(不懂茶的消费人群)
健康——日常消费
风味升级——喝了身体舒服，养生健体
知名度与美誉度：品牌传播
购买便利性：渠道建设
五、熟茶升级的核心密码
熟茶升级的核心密码：精细化定向控制普洱茶风味与养生物质的重组与还原。传统熟茶，在物质重组与还原方面是在炒大锅菜，反正吃大食堂，口感过得去就行了。现在的消费者天天吃食堂，早吃腻了，熟茶2.0就是给消费升级的目标人群开小灶，研究营养与美食配方，研发不同风味与养生效果的茶，让消费者翻着菜单，随心所欲点菜，端上来的菜都是自己真正想吃的。
许多人说生茶保留了茶叶的自然属性，其实熟茶也是利用茶叶的自然属性，不过相对于生茶的浅加工，熟茶对自然的茶进行了深加工——重组与还原。重组，是利用微生物作用，将茶叶内含物质进行裂解与重组，这是对茶叶的自然属性之否定。还原，是重组的最终结果，是还原与提升茶叶的自然属性。这是否定之否定，是先打破再回归茶叶的自然之道。
熟茶2.0时代的一句经典口号，就是要做有老生茶口感的熟茶。由此可见，熟茶这种深加工的发酵食品，是人类利用微生物再造符合自然之道的健康风味物质。也就是源于自然，高于自然。熟茶1.0时代，在再造自然的关键时候，许多人在想消费者也喝不太懂，熟茶价格也卖不起来，只要这个茶还能喝就行，于是他们不愿意在原料，自然物质重组与还原提升，以及后期仓储陈化方面下大工夫，所以熟茶长期停留在还能喝的大锅菜阶段。
熟茶消费升级，就是引领熟茶2.0时代的茶企，主动做精美营养丰富的小锅菜，给嘴巴变刁的消费者吃。做好精品小锅菜，首先要选上好食材，也就是精选原料并长期醇化。其次要讲烹饪技艺，也就是对醇化后的原料进行微生物分解、重组与还原提升的过程。这是最关健的，致力于熟茶升级的企业，必须要有拿得出手的烹饪绝活，也就是要有自已独创的发酵技术模型，才可以傲立2.0的普洱江湖。最后是，菜做好的后期处理，也就熟茶的后期醇化也要搞好，消费者才会为你打call。
在微生物分解、重组与还原提升茶叶自然风味物质方面，可以设置风味目标，再根据目标制订个性化的发酵程控方案，以及实现的路经，以及对发酵路径的每一步进行精细量化，以及对一系列关键点进行精准定向控制与调整，这就是熟茶的技术智造系统，让熟茶2.0，在消费升级的同时，进入智造时代。
六、从自然主义到精深加工发酵食品
生茶一直以浅加工为主，进湿仓深加工的，不被市场认可。生茶一向标榜符合自然之道，要自然，就必须将人为降到最低，采造简单，仓储也是只控湿的自然仓储，总之以做“大自然的搬运工”为荣。
但最近一两年，茶企的自然主义玩法，受到茶农与做仓储的藏家挑战，新茶，茶农比你更自然而然，旧茶，天量自然仓储中期茶在藏家手里，等待变现。建立在自然主义基础上的浅加工模式，越来越不好玩，可以预计有远见的茶企将重视生茶的深加工，生茶的原料醇化与成品仓储醇化，将不再靠天吃饭，靠经验吃饭，而是从人为干预最少的经验，上升到仓储科学的高度，从而让生茶走出小作坊的农业时代，进入食品科学的工业时代，甚至是后工业化的艺术智造时代……
普洱茶的本质是发酵食品。也不是说，定其他东西不可以，比如不发酵的绿茶，只是定发酵食品，容易使普洱茶在当今社会利益最大化 。
现在生活好了，大家喜欢温良而不刺激的食品，发酵过的食品，符合温良和谐之道，能补益世道人心。总之，中国告别百年激进，在革命时代，我们要多吃辣椒闹革命，在和平和谐的中国崛起时代，温和就是当前的国民属性，所以我们要喝温养的茶——发酵茶，过一种温和的生活方式。
另一方面，发酵食品，对治时代富贵病，是油腻时代的最好解药。大国之民不再激进了，变得温良如春，但养得好，也容易营养过剩，人生包浆多了，容易中年油腻，普洱茶不但能温养国民的人生，还能解油腻，诚如陈杰先生所言：普洱茶是发酵食品的另一座巅峰。如此看来，普洱茶不做发酵食品之王，也太可惜了，主打益生菌的酸奶，强壮一个民族，能温养解油腻的普洱茶，理应成为国民熟茶、国民生茶，总之，是中国人就要喝的茶，还要随大国复兴，让老外喝的茶!要玩好发酵食品这一根本属性，普洱茶必须重视食品科学、微生物发酵科学，新时期的普洱茶，不只是简单符合自然之道，而是再造自然，最终深契自然之道……
发酵食品，精深加工，科技是普洱茶的第一生产力。这是普洱茶面向未来的核心关键词，您抓住了吗?
七、普洱茶产业的新边界
要真正布局好未来，我建议厂商多关注一下“普洱茶产业的新边界”问题。普洱茶产业的边界扩大可能会有这么几个要点：
1、定义升级：传统普洱茶升级为发酵食品。升级的好处是，可以真正开启大健康、大消费时代。
2、新制造、新零售、新服务主导未来
3、新服务需要做到三个极致：极致产品、极致性价比、极致消费场景体验。其中，极致消费场景体验需要做大“三化”：生活化、国际化、年轻化。新服务，尤其是“三化”，跳出了传统的普洱茶专业市场，开拓非专业市场，将广大的人民群众以及老外变成真正的普洱茶消费者。
4、优质原料供给：古树茶的存量市场，扩大为生态茶园建设的增量市场。
5、高端小众圈子营销，向现代主流渠道与大众传播延伸。
6、经验主义、自然主义做茶理念，转向借鉴雀巢等食品帝国之“现代食品工业系统集成+科技与产品研发驱动+全球采购+精深加工+大众品牌+主流渠道”模式，以及小而美的后现代艺术智造将兴起。
7、概念炒作收割韭菜，转向一个概念玩十年以上，系统性打造企业的核心竞争力，并不断升级迭代，建立共享协作生态圈。
八、普洱茶行业进入“三新时代”
在未来，要做好“新零售”，必须首先做好新制造，只有对旧有的制造体系进行重构，才能向终端的零售场景系统性输出服务解决方案。这就是马云说的，做服务就是做制造，世界上没有单纯的制造业与服务业。
“熟茶2.0”就是用现代发酵食品工业体系以及后现代艺术智造思维，打造熟茶界的“新制造”。有了新制造的基础，才可以开启熟茶2.0时代的新零售、新服务。
九、“三个极致”开启茶界“新服务”
按照传统的经验，我们很难服务好正在迅速升级的消费者。从提升与改善消费者体验出发，面向未来的茶企需要在“三个极致”上下工夫：
极致的产品、极致的性价比、极致的消费场景体验。
极致的茶品，是建立在消费者的有效需求之上的，如果消费者没这个需求，或者需求不够旺盛，那么茶企开发的所谓极致产品就是鸡同鸭讲。
高端与专业消费者偏重于极致茶品体验，有极致茶品再来谈极致性价比。大众消费者先看极致性价比，再来看极致产品体验。
第三个极致，是极致的消费场景体验。
极致消费场景，首先的购买的便利化，然后是体验的人性化。
首先要打造品牌，解决知名度与美誉度。消费者有了认知，还能很方便地购买茶品。
其次终端消费场景要人性化。场景不能从企业的主观出发，而要从人性之深层次需求出发，针对不同的目标人群，设置不同的消费场景。
场景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走进办公室与家庭;二是国际化，随一带一路输出中国元素的健康文化;最后是年轻化，用时尚青春语法打造消费场景，引导年轻人喝茶。
十、未来普洱茶产业的三大市场
云南茶企茶商可为中国富人圈、小康之家做稳中求胜、短长结合的多元化的资产配置……
炒作资金转型升级为资产配置资金，再将其转化为茶产业长期发展基金，这样就可以孵化许多不错的项目。
云南省政府继旅游与高原生态农业之后，打造康体养老产业，打算将云南打造成中国的康体养老目的地。有文章说，过去中国人买房，未来中国人将买命，康体养老目的地——云南，无疑是赚买命的钱。普洱茶是大健康产业，以普洱茶为主题的普洱茶小镇，可抓住云南为中国康体养老目的地这一大趋势，布局茶产业、旅游产业、生态农业、康体养老产业、文化创意产业等，以茶为媒介撬动数十亿元，甚至上百亿元项目。
如果茶产业小镇能做大做活，能真正撬动多元产业，能赚取富人与小康家庭买命的钱，并为富人与小康家庭做资产多元优化配置，那么其不但解决了投资资金来源问题，同时也解决了投资出口的问题。
买命，其实是后现代化生活方式的一种表述。房子，以及各种物化的东西，都是身外之物。随着中国经济告别数量，进入质量增长阶段，老百姓也会追求品质生活。所谓的品质生活，就是要从身心健康、自我价值实现的角度出发，有了内在的目标，再有限度追求身外之物，让外物服务于身心健康的最大化，而不是人被外物所奴役。
买命产业，就是后现代生活方式产业!
用资产多元优化配置赚取的长期稳定收入来买命，并带动身边朋友圈来进行多元化投资与过后现代化生活，形成投资与消费一体化内生发展闭环。其无疑是普洱茶除了投资收藏市场，以及正在开启的超级B端与大消费时代之后的全新玩法。最终，普洱茶产业会形成三大市场：投资收藏、超级B端与大消费市场、多元资产配置与买命市场。
十一、生态小树茶园的投资机会
新时期茶山开发最大的红利：古树茶园的溢出效应
古树茶园拉升周边小树茶园价值，并向外围逐渐梯次扩散。
冰岛五环现象：整个勐库镇的茶园都纳入冰岛茶的势力范围，以环论价。环，就是距离冰岛老寨的范围。一个冰岛就惠及整个勐库茶。
用发展经济学的“虹吸现象”与“溢出效应”来谈茶山开发的核心逻辑。经济发展的核心区域，比如广东会对周边省份产生虹吸现象，“东南西北中，南下到广东”就是2008年之前虹吸现象的写照。各种资源要素向珠三角汇聚，造成了“中部塌陷”现象，湖南、湖北、河南、江西诸省被广东抽空，何谈发展。2008年以降，虹吸饱满的珠三角产业开始向外部大规模转移，这就是溢出效益，中部诸省为什么这些年发展快，其实享受了溢出效益之巨大红利。
设若，古树茶是珠三角，高山生态小树茶是中部诸省，先虹吸再溢出，2018可否定为优质小树茶享受溢出效应的元年?高品质小树茶被溢价了，何必要一定冒充古树茶呢?搞高山小树茶园建设其实挺好的!
文/白马非马
请上帝喝茶工作室出品
说到霸王茶姬，或许在别人的印象里，好像是一个突然开始冒尖儿的、众多奶茶品牌中的一个，而对我来说则不同......
在昆明读大学的我，在那时就已经知晓了这个从云南走出来的茶饮新品牌，看到它就会想到曾经的那段时光。因此，我对霸王茶姬总是有一种特殊的情愫在。
眼看着它从遍布云南的大街小巷，到逐渐跻身一线城市崭露头角，而我也从一个学生转变为如今的职场打工人，霸王茶姬也经历了从青涩逐渐走向成熟的蜕变过程。
图片来源：霸王茶姬
事实上，说起国风茶饮，霸王茶姬并不是开拓者。
姗姗来迟的它至今成立不过五六年，但这并不妨碍它的发展速度。2022年是霸王茶姬的发展关键点：门店数从2021年的425家增加到超1100家，门店增长率高达133.4%。根据窄门餐眼最新数据，其门店数量当前已经达到2758家。
不止门店规模，在品牌热度上，霸王茶姬的社交平台互动数据一路走高。
小红书、微博粉丝黏性较强，笔记点赞转发数都非常可观。品牌官方数据显示，霸王茶姬抖音相关话题播放量超14亿，小红书数量达50000+，全网曝光上百亿，新美大平台好评如潮，引发大量消费者自发打卡。
从籍籍无名到风生水起，一直觉得它就像一个努力的茶圈后进生，是后来居上。而我们又可以从这个特别的茶饮品牌身上学到什么?今天的说品牌我们一起走进霸王茶姬，去深入了解这位茶圈插班生背后都做了哪些努力。
文章篇幅很长，先上思维导图帮助大家理清重点信息。
做奶茶，归根结底是做茶底
众所周知，若想要深入了解一个人，单将其拎出来看是不可取的，必得将他放置在复杂的社会环境中去考量。品牌研究也是如此：要想清楚一个品牌的发展脉络，必须先了解它的行业背景。
茶饮市场升级，“鲜茶”成为赛道新趋势
事实上，中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段，分别是粉末时代、街头时代与新式茶饮时代。
受益于国内市场消费升级，茶饮市场逐渐红海化，人们对产品健康、新鲜的需求与日俱增，茶饮行业也因此在2015年前后步入新式茶饮时代。而《2023中国饮品行业产品报告》显示，光4月份单月上新的饮品中，就有156款都含有水果元素，占比81%，鲜果茶无疑成为市场主流。
在众多新式茶饮品牌的竞争要素当中，产品品质逐渐成为消费者对新式茶饮最看重的一点。喝原叶茶，追求口感上的原汁原味，主张无添加新鲜自然，新式茶饮的出现满足了消费者对新口感饮品的追求。
霸王茶姬作为初出茅庐的市场挑战者，正是赌对了用户对新式茶饮的强烈需求。
切中细分赛道，做“原茶”
鲜果茶当道，茶饮行业四面受敌，面对如此情形，霸王茶姬如何靠原叶鲜奶茶突出重围?
首先，霸王茶姬在产品上回归于茶本身。
众所周知，云南是茶的故乡，为朋友们简单地做一个科普：
云南以其独特的茶类品种而闻名于世，拥有悠久的茶树种植和制作历史。其中普洱茶以其独特工艺和韵味备受关注，发酵作为普洱茶制作工艺中最为关键的一步，也是其与其他茶叶区分的重要因素。此外滇红茶、云南大叶种……每一种茶叶都有自己独到的风味和特点，体现云南人对茶叶的热爱与匠心。
霸王茶姬充分发挥云南茶田的产区优势，并在茶底上做出很多创新和探索。比如持续挖掘云南茶的口味创新，使用云南陈香普洱作为茶底，又加上云南墨红玫瑰来增加适口性，这种用料在行业内极为少见，发挥了产区优势的同时，也让年轻人爱上普洱茶。
而最近推出的桂馥兰香，使用闽南地区的中度焙火乌龙茶，自然拼配广西桂花，普适性更高，也让更多消费者认识到地域茶品。
其次是探索新的萃取方式。
不同于传统的泡茶出味，霸王茶姬在萃取方式上推陈出新，采用直接萃取出味，这样萃取出来的茶味更浓，口感也更佳。例如今年6月推出的上海限定“东方冰茶”“茶极萃”系列，就是霸王茶姬产品线升级的证明。
“东方冰茶”系列通过精确调控泡茶参数与水质严控，最大程度保留住原叶现泡的香与韵，通过口味和包装质感，对纯茶产品进行升级。
而“茶极萃”系列则根据上海咖啡之都的地域特色，对标咖啡制作工艺，萃取出纯净无渣、加倍浓郁的浓缩汤茶来制作“茶拿铁”，在口感上更突出茶叶的香醇。不同于其他茶饮品类，它是技术上的升级，将制茶工艺从传统的煮、煎、点、泡，延伸到“萃”，令产品入口丝滑回味绵长。
最后霸王茶姬在供应链上也做到至简。
“做好大单品，成为经典款”一直是霸王茶姬坚持的产品逻辑。整个产品中的3-4款占据了所有销售的70%，且都集中在好茶和好奶本身。换句话说，霸王茶姬的产品集中度很高：一杯霸王茶姬奶茶只需要茶叶、奶和包材三种供应链，也极致缩短了供应链的建设、采购、分发监管流程。供应链简化传导到门店端，人工操作成本效率提高，门店的存货周转率也就随之提高。
化繁为简，大单品爆款策略
不仅如此，你会发现霸王茶姬在产品上的更新其实并不频繁。这也正是上面提到的，霸王茶姬遵从「大单品」策略：以“咖啡+牛奶”的底层逻辑，推出“原茶+鲜奶”的产品定位，打造一些受用户欢迎的大单品，并不断升级优化，吸引用户反复回购。
去年一年，霸王茶姬仅上过山茶花乌龙、蜜瓜乌龙、玫瑰普洱以及金丝小种这4款新品，新品也是围绕原味鲜奶茶做口味创新。而其主打单品伯牙绝弦，年销量达到了8000+杯，这也是很多消费者的“入门款”单品。
今年霸王茶姬更是深耕产品健康，投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”，实现产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”，从原料源头端解决了消费者对原叶鲜奶茶的“健康担忧”。
而这种大单品战略带来的好处，一方面是为产品和供应链做减法，提高产品集中度，降低原材料的损耗，作为连锁品牌也能更好地实现严格品控;另一方面则是拉高产品声量，通过塑造用户熟悉的经典产品，将品牌理念更好地深植消费者心智，有利于粉丝的二次传播。
霸王茶姬不希望一直通过上新来刺激“尝鲜”消费，而是想要凭借极致的供应链和经典的大单品取胜。
回归“茶”的本质，严控标准化
上面也说了，大单品策略带来的好处之一便是让品牌能够严格把握产品质量，实现品控好口碑。事实上霸王茶姬自身对于品控也十分重视：
如果说制定产品初期，品牌选择茶+奶赛道是因为其非常容易做到标准化，口感差异非常小的话，那么产品链逐渐成熟之后的霸王茶姬则是从茶叶供应、奶源供应到门店的自动化设备和标准制作流程，都严格把每一杯饮品都做到标准化，相对于一些水果茶，会更好控制终端口味，在口感上维持一个良好的口碑。
从去年开始，霸王茶姬就已经开始在门店测试自动制茶机，让人工从重复劳动中解放出来，为顾客提供更好的服务，并大规模在门店推广线上点单，将数字化和自动化相结合，这其中也足以看出品牌对产品服务的重视。
仅仅为了产品口碑上的好评显然并不是终极目的，或许从品牌创始人的口中，我们能窥见霸王茶姬重视产品建设的思路：
“从奶茶产品的发展形态来看，未来很有可能会越来越回归于茶的本质，更接近于咖啡的发展路径。将最基本的物质利益与文化价值相结合，其中的关键是最终要形成高复购的陪伴者型产品。”
由此可见，优质的产品和独特的口味是产品物质的基础。在霸王茶姬的创始人看来，将奶茶产品与文化价值相结合，拥抱消费者的情绪需求，才是品牌建设的重中之重。
是憾别虞姬的霸王
也是彰显东方气韵的霸王
有了“产品”的里子，怎么样讲好品牌故事，也是它能够成功的关键。
霸王茶姬，从名字中就能感受到浓浓的国韵风情。
作为一个从云南走出来的茶饮新品牌，霸王茶姬自诞生起就与“国风”深度绑定。在取名上，品牌直接取材自中国史诗故事霸王别姬，借着古籍故事自带想象力，仿佛看到秋风萧瑟下虞姬含泪带笑的绝美面庞，为品牌本身增添了凄美色彩。
找准文化内核，讲好东方茶故事
LOGO作为传递品牌故事的视觉语言，也经过了几次修改调整，不过这个过程也是大有讲究。
第一代版本的logo，霸王茶姬将京剧花旦脸谱作为品牌标识。
比起说它是个品牌标识，不如说是花旦肖像，女性半身logo，经典的古代角色，拼音直译的英文名字，画面元素丰富且复杂。
2021年，霸王茶姬更是对品牌logo做了一次升级，将中国古典文化核心中的“戏曲”元素深度融合进来，戏曲人物加上西方几何美学，带来的是历久弥新的经典感。
相比于西方咖啡文化的“绿”，东方茶叶文明的红，是中国的红，霸王的红
今年三月，顺着色彩营销趋势，霸王茶姬又将logo颜色由经典的红色变为粉色，创造“多巴胺粉”，大玩视觉营销。
这和之前大家对霸王茶姬的印象相去甚远，皮肤一换，热度自然就有了。不到一周时间，微博话题#霸王茶姬粉了#火了，霸王茶姬只是换了个logo就轻松打造了一场3亿+曝光的传播，之后更是正式上新2023年重磅级新品——樱花乌龙系列。
新品取名来源于粉色樱花的形状——春宴、春山、春江，从新品的配料和名称，也能看出霸王茶姬重视产品原料的同时，对文化价值传播的追求。
从这次多巴胺营销，其实可以看出，作为一个以传统戏曲文化为基调，立志做东方茶的品牌，非常契合当下年轻消费者想要了解传统文化的需求。霸王茶姬乘着国潮这股东风，扶摇直上，由此获取到更多年轻消费者对品牌价值认可。
从古典到新古典，做有“时尚味”的新奶茶
与以往借茶品本身宣扬传统文化不同的是，霸王茶姬试图用新潮的方式重新定义古典。如果说普通的国风奶茶是用古典包装奶茶，强行将奶茶赋予国风的含义，那么霸王茶姬则是尝试用奶茶去重新定义国风，做有“时尚味”的新奶茶。
比如：为了庆祝品牌成立五周年，霸王茶姬联手中国知名新锐摄影艺术家张家诚，以品牌回归“茶的原点”的方式，从云南的茶马古道到传统茶文化再到新式的以茶会友，结合皮影、剪影等传统元素，打造了一个以“东方茶”为骨骼，结合现代国际审美的新国风大片。
此外，霸王茶姬也与世界顶级时尚杂志展开合作，登上《时装L'OFFICIEL》十二月刊，引发全网关注和热议。
不仅如此，霸王茶姬延续一贯风格，在产品上大做文章来促成文化价值的远扬。霸王茶姬会根据地域特色不时推出限定产品，例如针对成都的国宝风情，就推出「熊猫戏竹」系列产品熊猫戏竹和云栖竹下。在产品配料中加入竹香、椰香和橙香以保证口感的清新淡雅，同时在产品包装上也运用墨竹、水墨熊猫这样经典的传统元素，传递东方文化价值理念。
同时附赠超萌熊猫戏竹周边，超萌熊猫戏竹吸管套随杯附赠，限量赠送，赠完即止。
上新的同时，霸王茶姬还发起「请熊猫干饭计划」，每喝两杯熊猫戏竹系列产品，就能请大熊猫公园的国宝吃根竹子给它加餐，号召大家开心饮茶的同时，共同助力大熊猫公园的保护工作及竹林养护，体验云养大熊猫的感觉。
另外素以东方美学为代表的霸王茶姬，十分擅长在杯身及配套设计上做文章。
山野栀子刚上市时，霸王茶姬就因繁复而又有规则的东方线条设计出圈。杯身以霸王茶姬CHAGEE的首字母“C”与栀子花为标志，融入唐代紫檀木琵琶纹元素，在蓝色扎染的色彩下，交错排列。这些花卉形成具有符号意义的纹样，象征吉祥、富贵，在某种程度上也是站在国际视野下，对中式文化的传播。
无论是国风大片还是新品上市，无论是将东方传统审美与时尚潮流融合、还是打造独具特色的产品符号，品牌都在以自己的方式努力贴近年轻人的消费理念，同时也是对年轻消费者审美与价值观上的一种规训和正向引导。
从营销到新营销，狠狠撞上年轻人心巴
奶茶是新的，文化内核是新的，营销方式又怎么会陈旧?霸王茶姬也十分注重传播和营销玩法上的创新，不断制造话题吸引年轻人。
单看这次多巴胺营销，其实不止更换logo、出个新品这么简单。霸王茶姬还联合GQ实验室打造的一篇《好色》推文，一口气用整整70句文案来描述粉色，配合一镜到底的表现手法，出了一波圈。打开小红书可以看到，大家都在疯狂晒樱花胸针和口罩，还以为这只是一波樱花新品营销，没想到还顺带做起了周边生意。
另外，关于“樱花乌龙”的话题，还从线上延续到了线下。霸王茶姬选择在成都春熙路开线下快闪店，将多巴胺粉作为快闪店主元素，营造一个樱花的次元空间，成为网红打卡胜地。霸王茶姬的这一波沉浸式体验营销，多维度刺激受众感官，宣传新品的同时直击潮流圈层的打卡需求，直面撞上了年轻人的心巴。
去年夏天成都草莓节的余韵还未散去，今年霸王茶姬又将茶香飘到贵州。与以往不同的是，这一次霸王茶姬结合贵州风情，打造民族特色。在视觉上以蓝色为主色调，在设计上结合民族服饰元素，营造出自然淳朴又新意十足的乐迷专属打卡点，收获一众好评。
不仅如此，霸王茶姬作为新中式国风茶饮品牌，连联名都带着一股浓浓的中式风情。这不，霸王茶姬2022年发布“国家宝藏·三星堆乐队”，将古蜀文化IP与国风茶饮大胆碰撞，成为国内首个与三星堆文化元素相结合，并推出系列产品的现制茶饮品牌，带给消费者十足惊喜，在虎年新春展现出新式茶饮行业国风联名新高度。
除了与传统文化IP联合，霸王茶姬甚至能和国外的米老鼠IP合作，将米老鼠IP与川剧元素相融合，推出“迪士尼系列·十分有戏”袋泡茶礼盒。霸王茶姬将五种茶包分别对应京剧中“生旦净末丑”五种角色，并配以红色和绿色为主色调的包装设计，营造出东西方文化相融的特点。
在竞争尤为激烈的茶饮市场，给消费者带来的价值感知可以说是霸王茶姬的一张王牌。作为国风茶饮中的佼佼者，霸王茶姬本身所具有的文化属性在消费者中引起深深的共鸣，也成为品牌打败其他品牌在消费者心中占有一席之地的关键因素，更有精准捕捉年轻需求这一重要助益，霸王茶姬也因此成为登顶国风茶饮榜首的“领头羊”。
线下营销办得如火如荼，霸王茶姬在线上也没闲着，选择采用公私域联动的方式进行引流，实现流量变现。
立牌啦、折扣券啦、代金券啦……这些福利都可以在部分门店找到，吸引用户扫码进群，同时小程序点单也会有福利社群曝光，引流私域。同时门店引流进入门店社群，公众号引流进入茶友社社群，两个社群福利各自独立。社群内除了新人礼，还会定期发券、互动，让私域反哺线下。
此前霸王茶姬趁着推出0糖0卡0氢化植物油的健康奶茶之际，更是联动知名运动软件Keep上线新功能「霸王茶姬热量计算器」，在线上通过切换不同选择即可轻松查阅相应产品的热量值。更是在霸王茶姬官方公众号上线「产品身份证」，在公众号输入对应产品名称即可详细了解主要成分以及背后故事，加码产品信息的透明化。由此可以看出，霸王茶姬善于将线上小程序与产品活动深度融合，增加粉丝活跃度的同时，传递健康茶饮新思路。
公域方面，霸王茶姬选择通过广告渠道、媒体渠道等增加品牌曝光，建立用户基础认知。同时通过合作kol/koc来进行种草(小红书、b站、微博等平台)，提升兴趣占领用户心智，这样当用户线下有消费场景时就会缩短用户消费决策成本。
布局全球，让80亿人喝上中国茶
用文化和产品打动了年轻人，让更多年轻人爱上中国茶。而霸王茶姬的终极目标是，“让全球80亿人喝上一杯有价值的茶。”
霸王茶姬创始人张俊杰曾言：“希望茶饮不仅在中国产生50万+奶茶店，还可以走向世界，可以像星巴克一样走向80多个国家。”
和其他大部分品牌先做国内后做国外的步骤不同，霸王茶姬从一开始就目标明确，在创立之初就成立了海外事业部，同步开拓市场，先跑起来再调整姿势。
霸王茶姬以“中式+原叶鲜奶茶”开辟一条差异化路子，打造“东方星巴克”，在东南亚等地已开出70+门店。同时霸王茶姬在马来西亚和新加坡完成了品牌2.0升级，把“东方新茶铺”形象在海外树立起来，让东南亚的消费者逐步爱上东方茶味。
去年11月，霸王茶姬还在马来西亚推出了首家「CHAGEE Express店」，该店型主打“grab-and-go”的即买即走新模式。目前，该品牌海外门店总数超过70家，今年计划增至100家店，之后还将布局北美市场和欧洲市场。
茶饮行业若想拥抱更大的蓝海市场，走向国际化、全球化是必然趋势。作为中国茶饮品牌在海外的可塑空间极其广阔，潜在的市场空间也给了中国茶饮品牌成为全球化品牌的契机。值得注意的是，中国茶饮品牌的全球化，并不是停留在把店开过去这么简单，而是依靠中国的茶文化，对消费者进行生活方式的引导和升级，才能长久地把生意做下去，这也是品牌出海的最终目的。
总结
“以东方茶，会世界友”。
事实上，从霸王茶姬的品牌定位上我们就可以更加理解品牌的一系列营销动作：以东方茶，意味着霸王茶姬重视产品质量的打磨，求精求细不求量，同时注重文化价值传递，关心消费者情绪价值，满足用户情感需求。
而“会世界友”则意指霸王茶姬的目标远不止于此，在品牌出海上也尽心尽力，目标远大。
看了霸王茶姬的这么多营销内容，我不禁想问一个稍具普适性的问题：
价值营销和产品为王冲突吗?
答案是否定的。
深耕产品内容的同时注重东方茶文化这一价值理念的深度传播，这或许也是霸王茶姬坚持出海的原因之一。
与其他品牌不尽相同的是，无论是在品牌建设还是营销之路上，霸王茶姬并不是随波逐流的类型。从一开始决定在云南扎根，到现在店铺遍布全国，每一步都在创始人及品牌的计划之内。霸王茶姬的成功并不是意外，而是稳扎稳打，循序渐进的结果。
值得注意的是，事实上霸王茶姬的营销之路并不是一帆风顺，但我们可以看出，霸王茶姬一路摸索前进，稳扎稳打，逐渐向目标靠近。
未来相信霸王茶姬可以在国风奶茶领域，坚持自己的风格的同时不断创造出自己的创意之路，越走越远。
来源：数英DIGITALING(ID：digitaling)作者：Fiona
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我的小青柑或柑普是霉变了吗?
近年来，柑普茶逐渐风靡南北方，成为能代替花果茶的绝佳饮品之一，特别是近两三年兴起的小青柑，更是迅速成为茶界的新宠“网红”。有很多年轻女性喜爱，成为了很多年轻群体心目中的“潮牌”饮品。
“茶红是非多”，随着柑普茶市场日益增大，品饮者越来越多，茶友手中存放下来，或喝不完的柑普茶留存下来，有越来越多的茶友反映买回来的柑普茶或存放后的小青柑表面有一层“白霜”、“白毛”的物质，这“白霜”、“白毛”究竟是什么呢?是发霉吗?这茶还能不能喝呢?
这让不少消费者心中产生了疑虑，甚至有的人不明就里，索性把其当发了霉的茶扔掉。如果你在买这种柑皮、小青柑或柑普茶，看到这种认为是“霉变”的外表，你若质问老板，老板肯定只会笑你不识货了。
表面的“白毛”其实不是“霉变”
是“白霜”
“白霜”其实是柑皮经过生晒或低温烘干后，在存放过程中，释放出来的柑油形成的结晶。这个结晶跟我们平时爱吃的柿饼，话梅，地瓜干等果肉形成的白霜机理类似。
与“果霜”的叫法不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
“白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物。属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。柠檬烯是多种水果(主要为柑橘类)、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘类水果(特别是其果皮)含量较高。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。
所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
小青柑或柑普茶上白霜形成的原因
“白霜”的形成跟柑皮的生长环境、柑皮的厚薄、生长阶段气候以及柑油含量及加工工艺和存放等因素都有关系。
一是产区。与独特的地理环境是分不开的。新会地理环境较为独特，境内西江与潭江交汇。洪水、潮水、海水三水融通，并且拥有汛期及海水倒灌现象，使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势。绝大多数情况下只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，而越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多。 一般柑仔或小青柑更宜起白霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长，柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分, 故产生“白霜”现象不如柑仔或小青柑。
二是加工工艺。想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。如果想保证油囊的活性及完整性，只能通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出“白霜”。
三是存放条件。密封且适宜的保存环境(茶百科一直说存茶的条件就是：人舒服的环境就是茶存放呆着舒服喜欢的环境)，经过长时间存储，这些物质慢慢析出至柑皮表面，氧化后成白色物质，为“白霜”。
小青柑或柑普茶白霜的价值功用
柑普或小青柑白霜，为晶状体，是柑橘挥发油结晶物，主要成分是D-柠檬烯，果实越成熟白霜越少。高温烘制的小青柑是没有白霜的。
这种挥发柑油晶有疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎等功效。对经常喝酒吸烟的人群，有护肝作用。还有提神醒脑，美白肌肤作用。果酸有美白功能哦。促进新陈代谢，利于减肥。果皮含有川陈皮素，辛弗林，茶多酚物质。
“白霜”它含有的柠檬烯成分可镇咳、祛痰、抑菌，时常饮用能改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的效果。所以，喜欢饮小青柑的茶友，普遍反应有一种愉悦感，可能就是因为它的柑油晶，使人通窍之功。
难道没有霉变的?
市场上除了”白霜“还有一种”霉变“也是不可避免的，大多是由于运输或保存不当引起。怎样区分这两者呢?
“霜”通常是白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色。还可以看柑皮内囊部分，因为柑皮表面有一层角质膜，可以起到保护作用，如果霉变，不会仅仅存在于外表皮，而会内囊部更明显，即内柑皮和茶叶之间。
起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味。
如何妥善的收藏小青柑或柑普茶呢?
还是那句话，个人家庭存茶的最好条件就是：人舒服的环境，就是茶存放呆着最舒服、最喜欢的环境!
日常品饮时，小青柑方便品饮，一次一整颗粒。而如果是散装，一定要密封。
对于不能一次品饮完的柑普或大红柑，取完一次适宜的茶量后，茶叶只要轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，封紧袋口然后将封口朝下，再装进罐子或口袋内，排除空气，封紧开口就达到万无一失了。
存放地点也很讲究，远离湿度大、温度高、任何光线直射的地方，也要远离杂味大、有油烟的地方，阴凉干燥温度适中的地方就行，不需要放冰箱。
说到小青柑，品尝过的茶友都赞不绝口，个头精巧，口感醇爽，柑香清新。伴随着近几年柑普茶的火爆，小青柑成为当之无愧的明星产品，以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。小青柑，一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，外形小巧迷人，所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱，既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜?
小青柑到底有何神奇的功效吸引着大家呢?
柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔(小青柑)，青柑;红柑还可以细分为二红柑，大红柑。
一颗优质的小青柑，需要选择优良的品种，新会产区，最好是新会一级核心产区【生态与土壤很重要】，有机的管理方式，还要控制个头大小的匀称，手工挖柑，优质的熟普，至少生晒一周左右，最后按茶叶的要求水分烘干。在众多茶中，比较养肺的，当属小青柑。从2015年开始，钟南山院士研究团队已进行新会陈皮(柑茶)的保健功效研究，研究结果表明：小青柑能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，并对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。家里有小青柑的茶友，多喝便是。
车秀小青柑选用新会小甘橘，五级散熟老茶，
既有茶的醇厚又不失果皮的鲜爽，
茶引果香，果携茶味，完美!
小青柑冲泡方法
一、整颗直接冲泡法小青柑最简单的冲泡方法，取一颗小青柑放入普通杯子里或者盖碗中，沸水直接冲泡。这个方法简单粗暴，对时间掌控要求不是很严格，因为前几泡茶汤滋味浸出相对较慢，可以稍微多泡一下再出汤，待柑体和茶叶被热水充分浸润，出汤时间就可以快一些。
二、碎皮泡饮法
将小青柑掰成块状，结合实际，按需取量，可以全部一次性放入盖碗中冲泡，也可以根据个人喜好分成几次用普通的杯子直接冲泡。掰开的小青柑，能够直观的看到茶叶，冲泡过程中变化一目了然;分次冲泡，增加品饮体验，不容易造成浪费。提壶冲水，细水长流，水、茶、柑，相互交织，融为一体，以香甜温润征服品饮者的味蕾
三、九孔泡饮法 用茶针在小青柑四周戳7个孔，加上原本上下孔共9孔。孔径大小以不漏碎茶为宜。开孔后投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。
四、放在茶漏上淋泡法
将茶漏支放在公道杯上，直接将小青柑放入茶漏中用沸水淋冲。完整或者穿孔的小青柑，都可以用淋泡的方法进行冲泡，这种冲泡方式的茶汤会更加干净透亮，滋味也更清爽。
女性常喝小青柑好处多
降脂减肥，排毒养颜：小青柑，采用纯天然的陈皮，和陈香普洱茶，经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，把体内的脂肪和毒素排出。小青甘，还可以调节新陈代谢，促进血液通畅，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“养颜好茶”。
健齿护齿，清洁口腔：小青甘，是全发酵茶叶，含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。今年全国天气普遍高温，上班的时候，火气比较大，口气也比较重，适当喝些小青甘，可以达到清新口腔的效果，比吃口香糖好很 护肝护胃，强身养生：肝好，身材才好，肝是健康之源，在适宜的浓度下，饮用小青甘，对肠胃不产生刺激作用，小青甘，茶汤粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用小青甘茶可以疏通血管，帮助胃消化，减少肝的排毒负担，男茶友都应该多喝小青甘。
醒脑提神，抗衰老：延缓皮肤老化，每一个人都希望青春永驻，健康长寿是人类永远的追求，小青甘，富含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，能够补充人体细胞缺失的营养，具有抗氧化功能，因此小青甘也被称为“延寿茶”。
来源：泽青茶道
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