■海珠区区级非遗传承人翁惠璇在展示广州河南茶艺。
甫走进翁惠璇的茶室，新快报记者便被四溢的清香包围。煮水、烫壶、置茶、高冲……翁惠璇端坐在茶席前，恬静温婉地演示着广州河南茶艺的核心技艺“平衡沏茶法”，扶摇而上的茶香悠悠袭来，令人不自觉跟着静下心来，细细品味韵味十足的茶艺文化。
今年4月，海珠区公布第八批区级非物质文化遗产代表性项目名录，广州河南茶艺作为唯一的民俗项目成功入选。什么是广州河南茶艺?为什么能被评为非遗项目?带着疑问，近日，新快报记者探访了广州河南茶艺第四代传承人翁惠璇。
广州河南茶艺自成体系
“广州河南茶艺又名广州茶艺，是流传于旧称‘河南’的海珠区的一种茶叶冲泡技艺。”翁惠璇介绍，广州河南茶艺拥有自成体系的十个步骤：净手入席、列器备茶、煮水候汤、烫壶温杯、烘茶冲点、清泉出宫、刮顶淋眉、平衡出汤、敬奉香茗、品香审韵。沏茶过程中，一系列行云流水的动作让观者心旷神怡。“这样能够充分展示茶的色、香、味、形，让茶香入水，茶汤口感细腻柔滑，沏茶过程有艺术性和观赏性。”新快报记者刚接过茶杯，芬芳茶香便扑鼻而来，滚烫的茶汤顺喉滑下，一阵清甜久久回荡在口腔当中，让人回味无穷。
广州河南茶艺能自成体系，与海珠区的历史、自然环境密切相关。其实，这种茶艺在清朝康熙年间就已经产生了，距今大约360年。屈大均在《广东新语》中记载：“珠江之南，有三十三村，谓之河南。其土沃而人勤，多业艺茶。春深时，每晨茶估涉珠江以鬻于城，是曰河南茶。好事者或就买茶生自制。叶初摘者曰茶生。”由此可见，广州茶文化历史悠久。
在清代的广州，茶叶出口是一项大额交易。据《中国近代对外贸易史》的记载，1734年广州的茶叶出口总量只有3万担，到1833年则已突破50万担大关。广州河南所产的茶叶大受外国消费者欢迎，直到如今，一些国家的语言中“茶”一词的发音，正是来自粤语“茶”的发音。
彼时，种茶是广州河南农民非常重要的谋生手段，在生产、生活中逐步形成了茶艺。
300多年前，翁惠璇的外曾祖父在广州河南地区以种茶、制茶为生，他向当地茶农学习到一种茶叶冲泡技艺，后来发展为平衡沏茶法。后来，翁惠璇的外祖父继承了父亲的小茶叶铺和沏茶技艺，为了销售茶叶，便经常向来者展示茶艺，在经年累月中逐渐形成一套完整体系。“和广州一样，广州河南茶艺的特色是具有包容性，适用于中国六大茶类，实用价值高。”翁惠璇介绍，她的母亲也继承了这项茶艺，但没有继承家里的小茶叶铺。因此，在翁惠璇的记忆里，自己是被茶香浸润长大的。凭借着几代人的言传身教，富有岭南特色的广州河南茶艺流传至今。
■一壶茶，饱含多少文化韵味。
从家族传承变为广为传播
2002年，翁惠璇开办了自己的茶叶店，1年后转型为茶馆。随后数年，她走遍全国各大茶区，研习六大茶类制作工艺，自创泡茶新技法，在潜心茶修之余，对生活美学之道也有了更深体会。
但在那时，翁惠璇并没有文化传承的概念，只是将茶艺视作谋生的手段。直到2013年，翁惠璇经营的茶馆获评首批“中国五星级茶馆”，她望着茶馆门口高高挂起的牌匾，一股想法油然而生。“既然挂了牌，就要对得起这个名号。”她开始推广祖传的茶艺。
为了提高专业度，翁惠璇走遍全国各地的茶山，考取茶艺相关的证书，学习传统文化课程。“传统茶文化不只是技艺，而是要将其融入到生活之中，”她说，“中国茶要想走得更远，一定要有科学性和正确性。”
取得专业资质后，翁惠璇开办职业技能培训基地，面向社会传授广州河南茶艺技法和茶馆运营管理模式，并带领团队先后获得了广东茶艺师职业技能大赛团体赛职工组“金奖”、粤港澳大湾区茶艺师职业团队大赛二等奖。2020年，翁惠璇成立茶艺文化公司，推出学堂、茶馆、家宴、文创四大模块，打造专业的服务平台，进一步扩大影响力。广州河南茶艺从家族传承变为广为传播。
■翁惠璇在展示广州河南茶艺。 (受访者供图)
茶艺赋能女性就业创业
除了推广茶文化，翁惠璇还致力于赋能女性就业创业。
2020年11月，“海珠区女性茶艺花艺创新创业培训基地(翁暖学堂)”揭牌成立，海珠区妇联主席蒋薇为翁暖学堂创始人翁惠璇颁发教师聘用证书。
活动现场，琴声悠扬，茶香袅袅。翁惠璇进行了茶艺公益培训。她从唐宋讲起，一直说到当代，细述我国茶文化的发展历程，阐述了茶之道，讲解了茶之艺，传授了茶之技。广州轻工技师学院茶艺专业的女学生还进行了茶艺表演和学习交流。
该基地成立后，与海珠区妇联共同推广中国传统文化，共同筑建女性创新创业茶艺花艺培训实习基地，培养优秀茶行业人才。
“3年来，我们与广东省妇联、广州市文化广电旅游局、华南农业大学等单位及高校合作，开展了上百场茶艺活动，让更多群众能够感受和学习传统茶文化。”翁惠璇说。
今年上半年，该基地开展女性花艺、茶艺学习与实操培训课程10节，参加过培训的学员普遍感到受用。不少人慕名而来，学习沏茶技艺、借鉴经营模式、熏陶传统文化……如今，累计有数以十万计的人学习了广州河南茶艺，翁惠璇也培养出第五代传承人。
声音
“非遗要融入时代发展”
广州河南茶艺申遗成功后，翁惠璇十分高兴。她说：“成为政府背书的非遗项目，能增强学生的成就感和荣誉感，令我们在授课时多一份底气，极大推动了文化传承和产业发展。”
经过二十多年的探索和实践，翁惠璇将广州河南茶艺发扬光大，积累出一套传承心得。“作为传承人，首先要有自我突破和自我成长的能力，把非遗技艺和科学知识融合在一起;其次要有‘走’出去的意识，积极参加文化公益活动，”她说，“同时还要融入时代发展，积极利用网络平台，哪怕不会，只要力所能及就可以去学。”
来源：新快报
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原标题：广东省第一届职业技能大赛—— 广东省“问山杯”茶艺技师职业技能竞赛发布会隆重举办
由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省茶业行业协会承办、广州问山茶叶有限公司冠名、广州国茶荟文化策划有限公司特别协办的“广东省第一届职业技能大赛——广东省‘问山杯’茶艺技师职业技能竞赛”发布会，于2020年7月28日下午在广州问山茶叶有限公司召开。
广东省茶业行业协会专职副会长张黎明；广州问山茶叶有限公司董事长冼兆芬、总经理张燕妮；广州市益武国际展览有限公司董事总经理、广州国茶荟文化策划有限公司总经理李广韬；荔湾区人社局及相关职能部门领导；广东省有关协会、商会领导；各茶叶市场领导；各专院校代表；部分参赛选手；南方日、广州日报、今日头条、广东电台等大众媒体共80多人参加了发布会。
“广东省第一届职业技能大赛——广东省‘问山杯’茶艺技师职业技能竞赛”大赛组委会副主任、广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士，传达了省人社厅相关工作会议的精神，从三方面向大家介绍茶艺技师职业技能竞赛情况。
大赛组委会副主任、广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士介绍竞赛情况
一是今年广东省第一届职业技能大赛的分量很重。“广东省第一届职业技能大赛”包括第46届世界技能大赛、中华人民共和国技能大赛和广东省行业企业职业技能竞赛，三个大赛今年同时落户广东，各类竞赛项目加起来达到了140多个，创了历史新高。这说明国家对技能人才及工匠精神的高度重视，也是对我省职业技能工作的肯定和鼓励。
本次大赛组委会主任由省政府常务副省长李克庆同志担任，副主任由省政府副秘书长、省人社厅厅长担任。委员分别由省人社厅，省工业和信息化厅、省教育厅、省自然资源厅、省住建委、省国资委、省总工会、出版局等10个部门担任。广东省茶业行业协会也荣幸被列入大赛执委会委员成员单位。
二是茶行业发展急需人才,介绍了疫情对当前茶行业的影响，茶企如何应对及人才的重要性。在这次疫情中我们更清楚的认识到人才的重要性，21世纪竞争的焦点无疑转向科技与知识及人才的竞争。就当今茶行业来说，现代茶产业园的建设，企业的发展都急需人材，而且是实用形的管理人才。14年来，我会利用广东省茶艺师职业技能竞赛这一平台选拔人才，为我省茶行业选拔了95名茶艺技师和3000多名高级茶艺师，并有63名优秀选手获“广东省技术能手”称号。这也是为山区脱贫攻坚战培养和选拔人才的一个有效途径。
三是介绍了广东省茶艺技师职业技能竞赛情况。今年的省级茶艺技师技能大赛根据《关于做好2020年广东省职业技能竞赛工作的通知》（粤人社函〔2020〕66号）文件精神，以“新时代、新技能、新梦想”为主题，进一步完善制度、规范操作、丰富内容、扩大规模、提升质量、推广成果，擦亮广东职业技能竞赛品牌，巩固以备战世界技能大赛为龙头，以全省职业技能竞赛为主体，以岗位练兵为基础的竞赛体系，有力推动高技能人才培养，培育精益求精的工匠精神。本次茶艺技师大赛体现七个亮点：
一是积极开展组织发动及疫情防控等工作。
二是各单位对大赛重视，掀起了学技术、练技能，争当高技能人才的热潮。
三是技师赛只设个人赛，参赛选手报名要求及条件更严格。
四是创新形式、提质增优。茶艺技师（二级）除了必须掌握专业知识以外还需要具备一定的管理能力（包含：茶艺相关知识、茶艺表演与茶会组织、茶艺编创、管理培训等）。这正是当前茶行业和企业发展，急需的实用型高技能管理人才。
五是茶艺技师大赛不单只是一个人才培养选拔发掘的高地，同时也是一个宣传企业和树立品牌的极佳舞台，得到了众多企业的高度重视和关注，今年的茶艺技师技能大赛由广州问山茶叶有限公司冠名“问山杯”。
六是今年的广东茶艺技师职业技能大赛总决赛在国茶荟，颁奖典礼将放到珠海，这无疑对珠海乃至广东茶文化的发展起到促进作用。更好的促进粤港澳大湾区茶文化、茶经贸的大发展。
七是主、承、协办三方通力合作，精心组织筹备，力争做得更好。
大赛冠名单位广州问山茶叶有限公司总经理张燕妮发言。她回顾了问山茶业和自身成长的历程，问山茶业长期以来支持我省茶文化建设，专注＂广府茶文化＂的发掘和传播；是省茶艺师职业技能大赛的见证者、支持者和受益者。本年度有幸成为茶艺技师大赛的冠名单位，非常感谢组委会、省茶协对问山的信任和支持！
广州问山茶叶有限公司总经理张燕妮发言
裁判长伍锡岳教授对上年度的竞赛作了点评。从赛场纪律、整体技艺、主题构思与题材、表演程式、背景设计、文化内涵及创意等方面对＂2019广东“福今杯”茶艺技师职业技能竞赛＂作了全面点评。就存在不足之处进行了分析并提出来改进措施。对办好今年的大赛有很好的借鉴意义。
裁判长伍锡岳教授点评上年度的竞赛
在发布会上，大赛组委会为2019年获＂广东省技术能手＂称号选手颁发由省人社厅授予的荣誉称号证书。
广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士与广州问山茶叶有限公司总经理张燕妮举行了签约仪式。
“广东省第一届职业技能大赛——广东省‘问山杯’茶艺技师职业技能竞赛”，已于6月3-5日在广州国际茶叶交易中心广东省茶业行业协会职业技能鉴定所举办了选拔赛。大赛的总决赛将于8月9-13日在广州中洲中心国茶荟举办；大赛颁奖典礼及获奖选手汇报表演将于9月份在珠海益武国际茶叶博览会期间举行。
一场茶艺界精彩绝伦的艺术和文化盛宴正徐徐拉开序幕。
本文内容来源：广东省茶业行业协会，转载自兴茶网，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省茶业行业协会承办、广州问山茶叶有限公司冠名、广州国茶荟文化策划有限公司特别协办的“广东省第一届职业技能大赛--广东省‘问山杯’茶艺技师职业技能竞赛”新闻发布会。于2020年７月２８日下午在广州问山茶叶有限公司召开。
广东省茶业行业协会专职副会长张黎明；广州问山茶叶有限公司董事长冼兆芬、总经理张燕妮；广州市益武国际展览有限公司董事总经理、广州国茶荟文化策划有限公司总经理李广韬；荔湾区人社局及相关职能部门领导；广东省有关协会、商会领导；各茶叶市场领导；各专院校代表；部分参赛选手；南方日、广州日报、今日头条、广东电台等大众媒体共８０多人参加了新闻发布会。
“广东省第一届职业技能大赛----广东省‘问山杯’茶艺技师职业技能竞赛”大赛组委会副主任、广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士，传达了省人社厅相关工作会议的精神，从三方面向大家介绍茶艺技师职业技能竞赛情况。
一是今年广东省第一届职业技能大赛的分量很重。“广东省第一届职业技能大赛”包括第46届世界技能大赛、中华人民共和国技能大赛和广东省行业企业职业技能竞赛，三个大赛今年同时落户广东，各类竞赛项目加起来达到了140多个，创了历史新高。这说明国家对技能人才及工匠精神的高度重视，也是对我省职业技能工作的肯定和鼓励。
本次大赛组委会主任由省政府常务副省长林克庆同志担任，副主任由省政府副秘书长、省人社厅厅长担任。委员分别由省人社厅，省工业和信息化厅、省教育厅、省自然资源厅、省住建委、省国资委、省总工会、省新闻出版局等10个部门担任。广东省茶业行业协会也荣幸被列入大赛执委会委员成员单位。
二是茶行业发展急需人才 ,介绍了疫情对当前茶行业的影响，茶企如何应对及人才的重要性。在这次疫情中我们更清楚的认识到人才的重要性， 21世纪竞争的焦点无疑转向科技与知识及人才的竞争。就当今茶行业来说，现代茶产业园的建设，企业的发展都急需人材，而且是实用形的管理人才。14年来，我会利用广东省茶艺师职业技能竞赛这一平台选拔人才，为我省茶行业选拔了95名茶艺技师和 3000多名高级茶艺师，并有63名优秀选手获“广东省技术能手”称号。这也是为山区脱贫攻坚战培养和选拔人才的一个有效途径。
三是介绍了广东省茶艺技师职业技能竞赛情况。今年的省级茶艺技师技能大赛根据《关于做好2020年广东省职业技能竞赛工作的通知》（粤人社函〔2020〕66号）文件精神，以“新时代、新技能、新梦想”为主题，进一步完善制度、规范操作、丰富内容、扩大规模、提升质量、推广成果，擦亮广东职业技能竞赛品牌，巩固以备战世界技能大赛为龙头，以全省职业技能竞赛为主体，以岗位练兵为基础的竞赛体系，有力推动高技能人才培养，培育精益求精的工匠精神。本次茶艺技师大赛体现七个亮点：
一是积极开展组织发动及疫情防控等工作。
二是各单位对大赛重视，掀起了学技术、练技能，争当高技能人才的热潮。
三是技师赛只设个人赛，参赛选手报名要求及条件更严格。
四是创新形式、提质增优。茶艺技师（二级）除了必须掌握专业知识以外还需要具备一定的管理能力（包含：茶艺相关知识、茶艺表演与茶会组织、茶艺编创、管理培训等）。这正是当前茶行业和企业发展，急需的实用型高技能管理人才。
五是茶艺技师大赛不单只是一个人才培养选拔发掘的高地，同时也是一个宣传企业和树立品牌的极佳舞台，得到了众多企业的高度重视和关注，今年的茶艺技师技能大赛由广州问山茶叶有限公司冠名“问山杯”。
六是今年的广东茶艺技师职业技能大赛总决赛在国茶荟，颁奖典礼将放到珠海，这无疑对珠海乃至广东茶文化的发展起到促进作用。更好的促进粤港澳大湾区茶文化、茶经贸的大发展。
七是主、承、协办三方通力合作，精心组织筹备，力争做得更好。
大赛冠名单位广州问山茶叶有限公司总经理张燕妮发言。她回顾了问山茶业和自身成长的历程，问山茶业长期以来支持我省茶文化建设，专注＂广府茶文化＂的发掘和传播；是省茶艺师职业技能大赛的见证者、支持者和受益者。本年度有幸成为茶艺技师大赛的冠名单位，非常感谢组委会、省茶协对问山的信任和支持！
裁判长伍锡岳教授对上年度的竞赛作了点评。从赛场纪律、整体技艺、主题构思与题材、表演程式、背景设计、文化内涵及创意等方面对＂2019广东“福今杯”茶艺技师职业技能竞赛＂作了全面点评。就存在不足之处进行了分析并提出来改进措施。对办好今年的大赛有很好的借鉴意义。
在新闻发布会上，大赛组委会为2019年获＂广东省技术能手＂称号选手颁发由省人社厅授予的荣誉称号证书。
广东省茶业行业协会专职副会长张黎明女士与广州问山茶叶有限公司总经理张燕妮举行了签约仪式。与会新闻媒体在新闻发布会上进行了提问及采访。
“广东省第一届职业技能大赛----广东省‘问山杯’茶艺技师职业技能竞赛”，已于6月3-5日在广州国际茶叶交易中心广东省茶业行业协会职业技能鉴定所举办了选拔赛。大赛的总决赛将于8月9-13日在广州中洲中心国茶荟举办；大赛颁奖典礼及获奖选手汇报表演将于9月份在珠海益武国际茶叶博览会期间举行。
一场茶艺界精彩绝伦的艺术和文化盛宴正徐徐拉开序幕。
