红茶（Black tea），在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶的品种很多，产地也很广，今天我们就来认识一下世界上最著名的四大红茶。
祁门红茶，产自中国。祁门红茶简称祁红，产于安徽省祁门县，是我国传统工夫红茶的珍品，创制于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”“群芳最”“王子茶”等美誉，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼品茶。
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大吉岭红茶，产自印度。大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶因带有葡萄香而独具特色。
大吉岭红茶口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶、冰茶及各种花式茶。其制作工艺以传入印度的正山小种制作工艺为基础加以改进形成。
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斯里兰卡红茶，产自斯里兰卡，斯里兰卡旧称“锡兰”，锡兰高地红茶以乌沃茶最为著名，产自斯里兰卡山岳地带的东侧。
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阿萨姆红茶，产自印度。阿萨姆红茶产自印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆红茶茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓烈，是冬季饮茶的佳选。
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中国最知名的茶叶集散地和茶叶批发市场，想必资深的老茶友们都知道，并且会还有诸多茶友，将这里作为旅游目的地，在茶叶大市场“寻宝”。
随着中国茶产业的快速发展，诸多茶产区正在积极打造全新的茶叶集散地市场，为大宗茶叶市场带来新生机，今天为大家带来的是在大部分茶友了解的中国各地知名的茶叶集散地与市场，欢迎茶友在评论区留言，将您认为最新的知名茶叶市场分享给大家。
01、北京
位于北京西城区西南部。20世纪50年代，北京市茶叶加工厂落户于马连道。众多南北茶商发现了此地蕴藏的巨大商机，纷纷进驻该街，马连道茶叶市场初步形成。“茶语北京”中为茶友们介绍了马连道的茶叶文化发展，可点击查看>>从“茶叶第一街”到“茶文化第一街”。
2000年北京市商业委员会命名马连道为“京城茶叶第一街”、2010年被中国茶叶流通协会授予“中国茶叶第一街”称号。
这条街茶叶年销售额占全国茶叶销售总量的1/10，如今已是北方最大的茶叶市场，也是华北最大的茶叶集散地。
02、济南
济南茶叶市场是连接南北方茶叶的枢纽，素有“南茶北销的枢纽”、“中国茶业届晴雨表”、“江北第一茶市”之称。
在最巅峰的时期，济南茶叶市场一度辐射北京、天津、石家庄、青岛、郑州、太原，可以说整个华东、华北市场商家都要来济南进货。
尤其是位于济南市张庄路的茶叶第一市场，每天都会有大批茶叶被销往东三省、北京、天津、河南等省市自治区，每年的交易额可高达数十亿元。
目前，济南大小茶城达到了10余家，汇聚全国各个茶叶品类，茶叶交易辐射全国20多个省、市、自治区。
03、安徽
安徽省的黄山市，凭借着地域优势，每年都会吸引大批茶客前往。
黄山市将自然之美和人文之魅充分融合，吸引了小罐茶等多家大型茶企来黄山建设茶叶工厂。
作为闻名中外的茶叶之乡，黄山市近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖。
黄山毛峰、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列;黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种，被选为国家外交名茶。
04、浙江
龙井茶不仅风景优美、文化底蕴深厚，还是著名的龙井茶集散地。
虽然当地没有形成统一的茶叶批发市场，但每年都会吸引大量爱茶人前往批发。
此外，浙江省的湖州市，也是浙江省著名的茶叶集散地之一。其中，安吉县的特产安吉白茶全国闻名，被称为“中国绿茶的奇迹”。
05、福建
福建省的茶叶中，最为人熟知的是乌龙茶、红茶和白茶。
武夷山市是著名的武夷岩茶和正山小种红茶的产地。
而安溪县是铁观音茶的原产地，也是铁观音最重要的交易市场。
在安溪有一个名为“中国茶都”的茶叶批发市场。中国茶都自2000年春投建以来，茶叶交易额逐年上升，已经跻身全国茶叶批发市场十强。
福鼎白茶是福建省福鼎市特产，福鼎也被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。
06、广西横县
横县，位于广西省会南宁市东部，是广西北部湾经济区规划建设的中等新兴城市。
横县2000年被评为“中国茉莉花之乡”，目前横县生产的茉莉花占全国总产量的80%，世界的60%。做到了“世界10朵茉莉花，6朵来自横县”的傲人成绩。
除此之外，广西横县拥有全国最大的茉莉花和花茶市场——西南茶城。
07、广州
位于广州市荔湾区芳村茶城，是广州市最大的茶叶集散地。
这里集中了数十个大型茶叶批发市场，如启秀茶叶城、南方茶叶市场、三一茶叶城、广东芳村茶业城、芳村国际茶叶市场等专业茶叶市场。
这个全球范围最大的茶叶茶具集散地，茶业界统称为芳村茶城。
芳村茶城不但是当今世界最大的茶叶批发市场所在地，也是中国普洱茶浪潮最初兴起的地方。普洱茶交易高峰时，这里的普洱茶年交易额高达750亿元(含二次交易)。
芳村茶城一直引领着中国茶叶消费的潮流，也是全国茶叶生产的风向标。
08、云南
普洱茶的地理标志保护范围，包含了西双版纳、普洱、保山、临沧等多个云南地级市。
普洱茶的火爆，也把云南的这些茶区给带火了。每年的春茶季，新老六大茶山都会吸引众多茶商。
来源：北京茶博会、北京茶世界
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索契（Sochi）：世界上最北端的红茶之乡
2014年冬季奥运会正在俄罗斯著名的海滨旅游和疗养胜地索契举办，冬奥会的各种趣闻也成了大家的热谈，诸如开幕式上的“五环变四环”。但大家可能不知道索契跟茶其实也有一定渊源。
缘起于“万里茶道”
毫无疑问，俄罗斯最初的茶叶是从中国输入的，17世纪在中俄之间，曾有过一条著名的“万里茶道”。关于这条茶道的起点和终点，学术界有多种观点，而后经过多方论证，发现万里茶道是一条多起点、多终点，在不同时期先后兴起，呈网状分布的商贸与人文交流通道。
“万里茶道”：福建崇安（现武夷山市）——江西——湖南——湖北——河南——山西——河北——内蒙古——现蒙古国境内——中俄边境哈克图口岸，全程约为4760公里。
等等，不是叫万里吗？别急，后面还有：哈克图——伊尔库茨克——新西伯利亚——莫斯科——圣彼得堡——最终到达中亚、欧洲，总长达13000公里之多，“万里”名副其实。
索契风光
世界上最北的茶园
世界上最北的茶树就生长在俄罗斯高加索地区——索契。这里还是俄罗斯最佳的度假胜地，每年都要迎来数百万游客，但却很少人会来索契的高山茶园，因为大部分人都不知道俄罗斯寒冷的土地上居然种植着喜欢温暖气候的茶树。
茶树为常绿阔叶树，主要分布在气候湿热的热带、亚热带的山地、丘陵地区，而位于44°N附近的俄罗斯索契栽培茶树有数百年历史。
下图示意索契的位置：
索契（Sochi）位于俄罗斯联邦克拉斯诺达尔边疆区与格鲁吉亚接界处、黑海沿岸。索契城建立于160年前，是黑海边俄罗斯最大的城市之一，也是全球著名的黑海海滨度假城市。
从位置上看，索契与我国吉林省吉林市处于同一纬度，但温度却是天壤之别。
原因如下：
1/因背山面海，位于西风带，黑海蒸发的水汽随盛行风遇山地抬升，云多雨丰（多地形雨）。
2/纬度约44°N，夏季气温高。冬季北部山脉阻挡西伯利亚的寒风，南部黑海又像巨大的“暖水袋”一样散发热量，气温较高。
如此奇特的地貌带给了索契温暖的气候，因此很适宜茶叶生长。
索契是俄罗斯少有的三个生产茶叶地方，世界最北端的茶园，是俄罗斯的茶叶重镇。据记载，早在1901年俄国人就在索契附近的一个叫沙拉赫——阿乌尔的小村镇种植和第一块茶园。
索契比较著名的茶园是马采斯塔（Мацеста）茶叶种植园，它位于索契马采斯塔山谷风景如画的山脚下，所产“马采斯塔茶”起源于1947年，有着悠久的历史和独特的风味。
“俄式”下午茶
去索契旅游，到茶馆坐坐被认为是必做的一件事情之一。在洛奥和达高梅斯间的山上有许多茶馆。索契的茶楼大多建于上世纪70年代，主要接待外国代表团，每年都会吸引成千上万的游客参观。
令人赞叹的美景、博物馆、一杯茶伴上馅饼和蜂蜜，还有俄罗斯的民族歌曲，所有的这些都在那里等着你。俄罗斯总统普京和来过此地的其他国家首脑都曾大加称赞。
在索契的茶馆，你可以品尝到俄罗斯的茶，而且还可以一边喝着茶，一边欣赏令人赞叹的高加索风光，还可以品尝当地的特色小吃馅饼和蜂蜜。
当然，你还可以在位于索契郊区的著名茶馆中享用以俄罗斯传统方式泡制的克拉斯诺达尔茶，它堪称世界最北端的茶叶，生长并采摘于索契偏远山区，分为深琥珀色长叶黑茶以及加入高海拔药草的绿茶等不同种类。
由于外形颜色，俄罗斯人把红茶称为“黑茶”，认为其具有舒心、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲劳，恢复精神和体力。
啜饮克拉斯诺达尔茶的时候，可以配上从俄式烤箱中直接取出的美味罂粟籽蛋糕，以及用当地水果和浆果制成的蜂蜜和果酱。茶的饮用按照俄罗斯传统方式进行，热气腾腾的茶炊通常伴以巴拉莱卡琴和手风琴音乐。
正是这样传承古法、朴素自然的饮茶风情，还原了茶叶最本真的况味，或浓醇或厚重，都充分展现了索契别具一格的饮茶文化。看来以后到索契旅游，还真要用古法冲一杯绿茶尝尝看，在品味茶香的同时，也能感悟带有索契烙印的正艺传承精神。
中西合璧的茶文化
受中国的影响，俄罗斯的许多茶俗都有着中国茶文化的影子。例如茶器，俄罗斯上层社会饮茶十分考究，茶具、茶碟等相当精致。许多俄罗斯人喜欢中国的陶瓷茶具，式样花色多为中国风人物或花草鱼虫，但壶身又带有欧洲特色，融合了中西文化，特色鲜明。
18-19世纪俄国乡村人们推崇的饮茶方式是“用茶碟喝茶”，人们会把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托着茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含着，然后将嘴贴在茶碟边，带着响声一口口的吮茶。
另外，俄罗斯人还有独特的煮茶工具——茶炊，俄文直译为“自煮器”，中文译为“茶炊”。这是一种随时可加热、保温的茶器。俄罗斯人爱红茶胜过咖啡，用茶炊冲泡红茶是俄罗斯人的传统。
茶炊的原理很简单，其实就是里面灌水中间烧火的烧水壶。外形不一，有球形、桶形、花瓶状等等，它的主要的功能就是给茶加热保温。
俄罗斯人热爱茶，在文学作品中也有体现，普希金曾在长诗中赞美茶炊：“天色转黑，晚茶的茶炊，闪闪发亮，在桌上咝咝响，它烫着瓷壶里的茶水；薄薄的水雾在四周荡漾”，“浓酽的茶叶在不停地流淌”。
2014年冬奥会让世界聚焦索契，索契优美的风景、醇厚的茶饮、特色的风情又让世界为之动容。想象有一天能够与之邂逅……
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