程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
一、万病之药龙安茶
古老的安康，是古人类活动的重要地方。考古发现，今岚皋县南宫山溢河村新湾境内，有远古时期原始社会遗址化石。今县城肖家坝有新石器时代仰韶文化遗址，现在是陕西省第三批文物保护单位。发掘出来的器物其纹饰、器形具有早期巴人渔猎文化特征，证明当时就有巴人居住。
在这片有古人类居住的地方，也流传着一个关于大蛇偷吃查老婆的假鸡蛋，又去吃树叶帮助消化的传说：查老婆子聪明能干，学蛇自救的办法，也采了一些蛇吃的树叶带回家，晾晒收藏起来。后来，她吃了野猪肉,就用蛇吃的神奇树叶熬成汤水,喝了帮助消化。人们听说后,有了毛病都去找她要这种神奇树叶消病免灾。消息在号称中药宝库的秦巴山区传开了,这里有不少能人用草药治病,但是诸药为各病之药,一般人不认识那么多草药,唯有查老婆子的神奇树叶成了万病之药,于是人们就以查老的姓氏同字多音将其命名为茶。并得出了“诸药为各病之药,茶为万病之药”的结论。鉴于查老婆是因为蛇自救发现的茶,有人建议将这种茶称为“蛇安茶”，一些有识之士却认为当地人都把蛇称为小龙,人们也都把自己比作龙的传人，因此建议称之为“龙安茶”。巴人聚集的大巴山深处出了“龙安茶”，是以巴人图腾崇拜的龙命名的神奇之茶，它深深地打上了巴人敬仰龙的烙印。巴文化中的“龙安茶”看来是我国历史上最早的不炒不揉、晒干阴干的白茶。至今人们不仅将白茶作为保健饮品,在民间还将其作为治病良药。
二、龙安茶衰败与恢复发展
清朝嘉庆元年(1796年)前后一个姓马的财主经营这片出产龙安茶的茶山，并修建了龙安寨和制茶厂房。龙安茶由县丞举荐，上贡皇帝，皇上品后，龙颜大开，赐给“国子监”锦匾。马财主由于有了皇上的封赏，财源滚滚，广置田地，下至佘家梁，上至八仙河，占据了大半个岚河，人称之为马半河。龙安茶更是远近驰名，产销两旺。1981年，茶叶专家程良斌实地考察时在断墙上发现了“嘉庆元年马氏”大型青砖，并拍摄了照片，附在《陕西省树种资源调查研究报告》中。经实测，砖长31.8厘米、厚9.5厘米、宽17.8厘米。
1981年，县人民政府听取了省茶树品种资源调查组建议，到紫阳调运茶籽，很快恢复发展了龙安茶生产。1984年，岚皋县列题开展“地方名茶--龙安茶开发研究”。1990年元月通过地区鉴定;1991年获中国食品工业10年新成就展示会优秀新产品奖，陕西省第二届技术成果会银奖，第六届全国发明展览会优秀新产品奖;1992年通过省级技术鉴定，并获得全国名优绿茶质量评比银奖、铜奖等50余项奖励。开发名茶有龙安碧旋、巴山芙蓉、南宫银针、剑兰春、巴山毛峰、蜡烛山茶、桂溪茶、南宫禅茶、高山茶等，但均因规模小，效益偏低。
2015年1月，福建年轻有为的陈矜女士在南宫山门口建生态观光茶园500亩，辐射茶园面积3000亩，建成了1200平方米御口韵茶厂标准化厂房，红茶、绿茶及精制茶生产线，综合办公楼1000平方米。生产“岚恭韵”牌茶，成为南宫山旅游胜地游客最喜爱的茶叶，还计划恢复发展古老的龙安白茶生产。
2016年8月，秦巴富硒茶业有限公司投资6000万元，在岚皋县佐龙镇蜡烛山脚下建厂，配备了国内自动化程度领先的绿茶、红茶生产线，打造南宫银针南宫翠芽、巴山芙蓉、南宫红、陕硒红、硒博士、红茶妹系列南宫山名茶。
岚皋现有茶叶初制加工厂24个，但生产条件各异，产品质量、包装五花八门，生产、销售各自为政，产业龙头未形成，产品质量不统一，市场销售渠道不畅。据此，高级农艺师盛洪久曾撰文指出：岚皋县茶叶内含成分丰富而独特，具有香高、味醇、清爽、回甘之优良品质，而且富含人体必需的微量元素，经中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验中心检测，含硒1.43x10-6，锌49.1x10-6，钙0.394%，钾2.016%，氨基酸3.37%，咖啡碱4.25%，茶多酚33.8%，水浸出物45.67%，是安康硒谷一枝奇葩。建议统一打造南宫山富硒富锌茶品牌，打响龙安碧旋、巴山芙蓉、巴山毛峰3个产品。
三、安康秦汉古茶
1. 汉阳陵出土了世界上最古老的茶叶
2016年5月6日，汉阳陵出土并在博物馆展出的茶叶获得了吉尼斯世界纪录认证，这是世界上迄今为止发现的最古老的茶叶。这项研究是陕西省考古研究院委托中国科学院进行出土物分析鉴定的，结果发表在英国《自然》周刊下属的开放网络科学杂志《科学报告》上。伦敦大学学院中国文物和考古学国际中心主任多里安·富勒教授，在谈到汉阳陵出土世界上最早的茶叶标本时说：“这项发现表明，现代科学能够揭示以前不知道的中国古代文化的重要细节。在这位皇帝的墓葬群中发现茶叶一事让我们难得一窥非常古老的传统，使我们对世界上最受欢迎的饮料之一的起源有了新的认识。可见早在2100年以前，茶叶已经出现在皇家的饮食中。”
2. 安康秦汉古茶发展股份有限公司成立
2017年10月23日，秦汉古茶公司正式成立，秦汉古茶复古、创新工作逐步展开。
3. 论文发表论据信服
2017年10月25~28日，第五届法门寺茶文化学术研讨会暨第四届茶与丝绸之路高峰论坛隆重举行，茶叶专家程良斌在会上发表了《陕西汉阳陵出土世界最古老茶叶产地探讨》论文。论文从历史文献、文物古迹、茶叶区划、气象资料、品种资源、茶饮文化和贡茶历史，多角度研究和分析、推断得出汉阳陵出士的茶叶产自安康的重要结论。学术界的充分认可与尊重，为安康秦汉古茶恢复创新研究提供了历史遵循。
4. 产品问世与推介
2018年5月8日，首批产品试制成功，有150克、350克700克、1300克和3250克等级别。5月17日，在杭州举行了产品研发座谈会，听取了茶叶专家、茶文化学者品鉴后的建议。安徽农业大学教授、茶与食品学院院长张正竹说：“安康秦汉古茶把2000多年前的制茶工艺恢复起来，对陕西茶产业发展和茶农增收都很有意义。要在如何利用好茶叶文物资源和恢复创新开发好茶产品方面找准契合点，在吸收古人吃茶、饮茶智慧的基础上满足现代人茶饮需要。”
中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员鲁成银认为：“安康秦汉古茶的恢复，从满足美好生活需要、制茶技术改进、茶农增收、文化自信角度来说都具有重要意义，做好产品需要政府部门、文物考古学者、茶叶学者、文化学者共同努力。”
11月5日,市政府同中国农科院、中国农促会、省文物、科技、农业、林业、供销等部门共同举办了科研成果发布会，公布了世界最早的茶—安康秦汉古茶恢复创新产品。新华网现场直播，中国新闻网、新浪网、搜狐网等百余家媒体予以报道。
5. 产品研发及品质特征
“秦汉古茶”由中国农业科学院茶叶研究所邓余良副研究员茶叶加工技术与工艺创新团队研发，工艺上突出重萎凋，不揉捻，具古代白茶风味特点，属紧压茶，块饼外形，扁平端正、松紧适度、黄绿显毫，汤色金黄明亮，金银相间色，清醇甘甜味。
6. 专家评审与评价
评审专家有：安徽农业大学茶与食品学院院长张正竹教授、云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有教授，中国茶研所副所长鲁成银研究员，安徽省茶叶学会名誉理事长段建真教授，陕西历史博物馆研究员梁子，西北农林科技大学肖斌教授，陕西省园艺蚕桑技术工作站孙越赟副站长。评审认为：产品研发方案科学，技术路线合理，加工工艺创新，资料齐全，产品风味独特，产品研发很成功。建议加快该产品定型量产和产业化开发，满足消费者需求，促进安康茶产业发展，增加茶农收入，助力脱贫攻坚和乡村振兴。
段建真教授挥毫题词：“秦汉之地，古茶醇香。”陈宗懋院士题词：“丝路瑰宝，秦汉古茶。”
来源：陕茶网
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老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难以下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。说起老曼峨，相信大家都知道老曼峨的苦，却不知道老曼峨是世界上最古老的种茶村寨。
老曼峨历史
老曼峨村位居偏远的中缅边境的大山皱褶之中，但在西双版纳傣族自治州的名气却很大。这缘于它是整个勐海县布朗山布朗族乡最古老、最大的布朗族村寨。据寨里古寺内的石碑记载，其建寨时间恰好就是傣族传统的傣历元年纪年，至今已有1369年的悠久历史；寨里还保存着一口千年古井，见证了老曼峨寨的悠久历史。这里的古茶园中，一棵棵刻满沧桑岁月的古茶树，见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史。
在老曼娥寨周围的森林中，遍布古茶园。一棵棵茶树高大挺拔，傲立林中。“濮人种茶”的历史记载，在老曼峨记录得最为典型。
据说，布朗山乡有众多村寨的古茶树，均来源于老曼峨。从老曼峨又分出了新曼峨等不少布朗族山寨。古老的茶树和村寨，共同繁衍了布朗山千年的族史、茶事。
老曼峨古茶园现状
目前，老曼峨还保存着3205亩古茶园，遍布于寨边的莽莽丛林中。茶叶价格上涨后，村民管理茶园的积极性更高了，不仅继续保持了古茶园中良好的生态环境，还专门制定了严格的村规民约，对古茶园加以管理和保护，并严格规定，不可在古茶园中施用农药和化肥。
与此同时，村民们植茶积极性也被调动起来，新植了一部分茶园，或者直接管理起森林中无人认养的野茶。这些野茶叶面厚而柔韧、多毛，与州内其他茶山上的野茶截然不同。最为奇特的是，当地人在新植茶园时，直接将原始森林中生长的小野生茶树挖出后进行移栽。移植后，在2年内不死，即可成活。
老曼峨古树普洱茶的特点
条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
普洱茶山位于西双版纳傣族自治州、临沧、普洱等地区。普洱茶色泽清亮，味道甘甜，香气逼人，是中国十大名茶之一。这些都是大家所熟知的，但要问各位中国最古老的三座普洱茶山估计很多人回答不上来，那么今天我们就为大家介绍最古老的三座普洱茶山。
大叶种的代表勐库镇的大雪山
大雪山正山古树茶：大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇。若论，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。
大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。
大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少。
历来被列为古六大茶山之首的攸乐山
攸乐山正山古树茶:攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高，曾位居六大茶山之首。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量达到2000担以上。老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，只有深入茶区，用心采集，才能采收到为数有限的优质茶叶。
名气大的布朗山
布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一，布朗山方圆1000多平方公里。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
布朗山是著名的普洱茶产区，山中的村寨，大的有班章、老曼峨、曼新龙等几座。国内一些学者曾考证，布朗山种茶的历史，可以追溯到4000多年前。人类消耗的第一片茶叶，就是当地居民的祖先摘下来的。据专家考证，布朗山民是古代百濮民族的后裔，具体说，包括了今天的布朗、佤、德昂等民族。在历史上，百濮民族曾经南迁，在中南半岛建立了以吴哥窟为代表的旷世文明。与这些远出国门的祖先相反，留在国内的布朗、德昂等族，直至民国时期仍身处密林，在这方圆1000多平方公里的布朗山中日出而作、日落而息，始终不曾离开云南一步，远离外部世界的召唤。所以，可以这样说，布朗山中的居民是云南原生的土著民族，是真正的云南人之根。也许正是由于这千年的闭塞、千年的隐居，布朗山民们才能与大自然息息相通。在这里，他们食百草、尝百味，将无数大自然的馈赠收入自己的杯盏之中，满山的奇珍化成强健体魄的营养，其中茶叶便是被布朗山民最早驯化、种植和享用的。
每亩多则达200余株，少则20～30株，管理粗放，茶农每年除1～2次草外，均不进行茶枝修剪、中耕施肥等管理，任茶树自行生长。因此，茶树高分枝少、产量低。解放后，乡政府组织开展对老茶园进行修整，同时，组织利用荒山开辟种植新茶园，积极推广茶叶种植新技术。1982年茶园承包到产后，实行家庭生产与管理，茶叶逐步成为布朗山农民经济的主要来源，新茶园的发展速度加快。1988～1990年，勐海茶厂先后在布朗山的班章村开辟茶园茶地200亩，开始采用无性发育苗繁殖（扦插）技术。1992年以后，党委书记杨文明将发展茶叶列为布朗山摆脱贫困的重要措施。之后的几年里，生态茶叶种植已成为布朗山布朗族的重要产业。2004年后，布朗山茶叶价格上涨，成为农民脱贫的主要产业。2008年，全乡共有茶叶面积28005亩，产量4649百公斤，茶叶产业收入达1000多万元。
布朗山的茶不施化肥、不打农药，是绿色健康的生态茶。因而倍受全国各地朋友的喜爱。众多普洱茶商都看准布朗山的优质自然与生态条件，汲取其精华，为茶友提供品味醇正的普洱茶。
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