近年来各大厂家也都开始纷纷尝试着轻发酵熟茶，目的在于人工助力发酵后，仍给仓储环节留存一定的转化空间。但是，轻发酵熟茶因为更考究发酵技术，因此，市场上的轻发酵熟茶产品质量也是参差不齐。
对于轻发酵的熟茶，发酵技术关键点的控制非常重要。一般发酵初始潮水量过大，易产酸；芽叶细嫩，越易产酸；发酵程度越低，越易产酸；因此根据原料的特征来控制发酵潮水量、堆高、翻堆频率是发酵过程重要的技术难点。发酵中期微生物正处于大量繁殖阶段，释放着大量能量，这时的堆温较高，若即时开沟温度骤降，发酵过程中产生的酸类物质不易转化，所以出堆温度和节点的控制非常关键；一般刚出堆的熟茶，尤其是轻发酵熟茶杂味较重，开沟频率与翻堆次数直接影响着熟茶的堆味与燥味的褪散。因此控制开沟时堆子高度、大小，开沟数量、频率，也是轻发酵熟茶的技术难点之一。熟练准确地掌握轻发酵的技术要领，是轻发酵熟茶的品质保障。
与传统熟茶相比，轻发酵熟茶还有一个特点，就是汤色偏橙红，滋味稍淡。因为发酵中期多酚类物质正处于开始转化阶段，其中茶黄素转化为茶红素，茶红素小部分转化成茶褐素，此时汤色橙红，滋味较淡，微带生茶苦涩底味。
2017年云南中茶公司的研发团队，根据轻发酵熟茶技术要领及品质特征，在研发过程中选择了勐海、易武、临沧、思茅四大产区不同口感（浓度、甜度、强度、鲜爽度不同）、不同理化成分的原料进行对比试验，同时还对同一原料进行了不同发酵程度的筛选，精益求精力求完美。整个团队花费了6个多月的时间，完成了对轻发酵的原料选择、发酵程度的选择，最终选取多重发酵梯度，层层递进，克服轻发酵熟茶四大技术难点，做到不酸、不淡、不燥、不腥，外形色泽做到青褐显金毫，滋味内质做到甜中有苦，苦中有味，味中生津，津中有金（陈化价值）。为纪念此项技术的成功，云南中茶将此项熟茶发酵技术命名为“生轻发酵”技术，是继1973年熟茶人工发酵技术之后，昆明茶厂的又一个巅峰之作。
2017年中茶牌云南普洱砖茶七三厚砖，首次应用了这项生轻发酵技术。其参考70年代窄版73厚砖，特制砖型，厚重典雅，立体感突出。砖面青褐显金毫，条索清晰，把生与熟的优点协调地表现出来。七三厚砖香气果香清丽，菌香幽扬；汤色橙红，入口甘中蕴苦，苦中微涩，倏忽即散，清冽如溪，刚柔兼济；叶底质柔筋韧，油润鲜活，张弛有度，陈化可期。宜即时品饮，体味自然之馈赠，宜岁月封藏，印证时间之价值。
百年福元昌，享‘普洱茶王’之誉
福元昌，是普洱茶百年历史老字号。余福生（19世纪末-1945年）在民国年间开创此号。余福生勤奋诚信、选料考究，制作的茶品优良，赢得极高的声誉。“福元昌号”茶庄，荣列当年四大名茶庄之一。
2013年秋嘉德进行的“案上云烟——文房珍玩”专场中，“福元昌圆茶”一桶（七片）以1035万元的天价成交，再次把“福元昌”这个老字号带回到世人的眼中，引起了人们的广泛关注。
拍卖品是20世纪初的“福元昌号蓝内飞圆茶一筒”，共7片，重2100克。此桶圆茶是现存最古老的普洱茶之一，因为年代久远，保存良好，是难得一见的珍品。此次拍卖，让我们看到了“福元昌号”普洱茶的魅力，给出了福元昌普洱茶老字号一个真正可度量的价值。
现存最古老的福元昌圆茶包装的竹箬上，原本是写有字的，但因年久而剥落，已无法辩认。其外观十分讲究，观其形，即知内里是普洱上品，每筒均有票一张，规格约为11公分，正方形，橘红底色，蓝色图字，四边框以云纹图案，内写明：“本号在易武山大街开张福元昌……以图为记，庶不致误，余福生白”。共88字。经过仔细研究发现，内票和内飞的图字都是刻成印章，别具艺术意义和价值。
除了大票，每饼还附有5×7.5公分内飞一张，也有图案及余福生告白。内飞共有三种色纸，颜色分蓝、紫、白3种，字迹为朱红色，皆是以手工盖的朱砂红印。蓝紫两色内飞的茶品，属阳刚型；白色内飞茶品，则属阴柔型。
《普洱茶记》云：“百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王’之誉。”福元昌号圆茶那种磅礴雄厚的气势，十足代表了普洱茶的雄壮男性美，是现今普洱茶行列中的“普洱茶王”。
福元昌茶厂，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶
万事有善缘，诸心可相应！“福元昌号”茶庄的创始人余福生第四代嫡系后人余亚华与福元昌茶厂创始人邹东春渊源深厚。两人同在西双版纳长大，同年同月生，对故乡西双版纳都有着深沉的爱。多年来，邹东春走山串寨，对西双版纳古树茶园了如指掌，并有自己独到的见解，本心守护普洱茶的真性与自然。肩负家族使命的余亚华，也肩负着把先辈留下的祖业发扬光大的责任。
余福生第三代孙余勇畅与福元昌茶厂法人邹东春
“福元昌”号是易武具有地方特色的历史文化遗产，承载与凝结了本土独特的人文环境与技术环境。对西双版纳本土有着真诚热爱的人，充分利用原产区的资源，来传承与弘扬这一本土养育的老字号，乃福元昌老号复兴之大幸！此情之下，余亚华正式委托邹东春全权经营“福元昌号”茶庄，经过慎重考虑，把茶庄复兴地址选在现代普洱茶集散地勐海县，兴建勐海县福元昌茶厂，由邹东春在勐海经营管理。邹东春为本地土生土长的资深茶人，对茶事痴迷热爱，此茶厂已是他所建的第二个茶厂。
勐海县福元昌茶厂承载了“福元昌”号普洱茶的历史与荣耀，立志于传承百年福元昌号的制茶技艺与精神文化精髓。立足世界茶源与普洱茶原产地-西双版纳，一路以来恪守匠心，秉承对自然，对茶的敬畏，取纯正优质原料，承古老技法精髓，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。
脚踏实地，传承经典老字号的味道
西双版纳勐海县福元昌茶厂，是一家集普洱茶种植、加工和销售于一体的现代化综合企业，茶厂自有古茶山基地与生态茶基地900亩，集中于古六大茶山及勐海茶区，与西双版纳名茶山合作茶地达数千亩。
茶厂在多个古茶山原料产区建有鲜叶初制所，全程不落地，形成从鲜叶至成品的全程制作生产的核心工艺，严格甚至苛刻地控制采摘、加工、生产等环节。勐海县福元昌茶厂立志于传承普洱茶历史老字号，让古老的福元昌重放异彩！
立志于传承普洱茶历史老字号文化精髓，谨遵古训，传承古法。福元昌茶厂立足普洱茶最好的原料主产地—勐海，以纯正、优质的原材料为基础，每一款古树生茶都坚持采用“福元昌号”最传统的贡茶制茶工艺，手工杀青、自然晾晒、石磨压制，保留古树茶味的醇香自然与优良品质，制做各山头标准鉴定茶的古树纯料精品。
熟茶产品定位于高端，工艺上拥有成熟的普洱熟茶发酵技术外，通过精选发酵原料，制成优质熟茶。福元昌茶厂用“福元昌号”茶庄特制特配的制茶工序，制出特有的“福元昌号”普洱茶的韵味。
福元昌茶厂以礼佛之心做茶，以敬茶之心市茶。秉承“茶无至品，简静为真，心之所至，福至心灵”的制茶理念，系列产品因为原料纯正，品质优异，深受市场喜爱。全国各地的资深茶人及文化会所、茶馆、文化工作室，均有加盟者。2014年成功签约韩国、日本代理，产品走向韩国、日本市场；2015年在香港成立福元昌香港品鉴中心等。一步一步将福元昌，呈现于更广阔的世界。
福元昌号，不再是一个历史情结，带着明亮而温暖的光辉，一种无须声张的厚实，一种并不远离的亲切随和，面对面与当今茶友对话。离开喧嚣与炒作，我们更多一份踏实与稳健。悠然从容中，我们安守的是一份责任，一份担当。
“福元昌号”承载了创始人余福生一生的坚守和执着。一丝不苟的工艺，将自然原始的神韵聚于一饼茶中，它是生而不息的世者，从过往到如今，从现在至将来。无论是新鲜自然之真，或至陈香滋气之美，皆是妙不可言。“余福生福元昌”，经典老字号的味道！
茶叶是最天然健康的饮料，不能因为这而肆无忌惮的品饮，不过总比现在颇受年轻人喜欢的碳酸饮料.奶茶要好得多，茶叶有保健养生的作用我是相信的，不过这离不开长期.规律的品饮，接下来借着年货节入手的一提茶饼，来献献丑，来说说喝茶那些事儿，仅己之间，如有补充和不同见解，欢迎讨论~
一. 头泡茶：
头泡茶留有农残？暂不去分析茶农所用农药是水溶性还是脂溶性，只要你是在正规渠道采购的茶叶，那么茶叶的农药残留肯定符合法规标准，所以不要过多的疑虑和担忧。
其实头泡茶甚至头两泡茶不喝倒掉，是要分茶叶的，比如渥堆发酵的熟普还有收藏有些年份的老茶以及洁净度不高的茶叶，也并不是单纯的洗去灰尘和脏东西，更多的则是唤醒茶叶，俗称温润泡，以更好的释处茶叶的精华。哪些茶叶不需要洗茶呢？就像品质比较好的白茶以及绿茶，这些茶叶的丰富物质一般存在于第一泡。
二.清茶垢：
老一辈人喜欢堆积茶垢，1.称为茶山，就像古董上的包浆，茶垢也是茶壶的见证；2.有茶垢的茶缸子和茶壶，无茶也会三分香。
网上很多人在传茶垢含有重金属有害物质，没有一个确切的专业机构检测说明，不过无论是否含有重金属，茶垢长期积累滋生细菌是不可避免的，卫生情况堪忧，且还会影响茶汤的味道。
三.茶器：
紫砂壶？盖碗？还是现在流行的快客杯？飘逸壶？可千万不要用保温杯，长时间把茶叶浸泡在茶水里要不得，会释出更多的茶碱以及鞣酸，不仅丰富的茶叶物质给破坏掉，还大大的减轻茶香。
四.茶食：
下午茶，饮茶怎么搭配小食呢？掌握清配清.浓配浓的原则准没错，比如如果按照中国六大茶类的分别，红茶是全发酵茶叶，搭配小蛋糕比较合适，而轻发酵的茶叶，就比较适合各种水果酥咯，那么油炸类的呢？那就请喝绿茶吧！如果你要吃零食，也是依据此规则。
五.茶忌：
如果你担心缺铁的话，尽量餐后1-2h之后再饮用，还可以促进消化！早上适合喝红茶；中午适合喝绿茶和下午可以喝青茶；晚上可以来点黑茶，睡前怕睡不着？熟普不仅不会而且还会助你睡眠更好！
孕妇和授乳女性，尽量不要喝茶，若要喝，也请不要超过每天两杯，当然12岁以下的儿童，同样如此！因为茶叶里面的茶碱！！！绿茶尤甚！一定好摒弃“趁热喝”的口头禅，恐有增加患有食道癌的疑虑，所以烫茶勿饮，还有浓茶少饮，茶水比例适当，是一款成功冲泡的第一步，这样也能充分发挥茶叶的本质。
六.体质：
因为制作的过程不同，造就茶叶的茶性也分为凉性和温性，正好人的体质也有寒热之分！一般寒性体质的人适合冲饮发酵度高的茶叶，比如红茶和熟普这些，热性体质的，就较合适绿茶以及生普等。
七.季节：
春天是阴雨霏霏的季节，湿气比较重，适合青茶类，有很好的消热降火的作用, ；夏季是个温度上升的季节，适合绿茶这样的不经发酵的爽口茶叶，白茶和生普也比较好；秋天适合半发酵的茶叶，比如铁观音；冬天就比较适合喝茶性温和的茶叶，比如老茶.熟普.红茶.青茶等。
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年前，购入过一家小厂的茶饼，也是贪便宜而所为，不过一路喝下来还是感觉不错~
今天为啥要写这篇呢？因为下午摸鱼时间到，又该迎接美好的春节假期了，把自己对茶的粗浅见识罗列七条，仅供参考。再晒晒自己春节前入手的最后的茶叶，这款茶，抓住了我的嘴巴，所以毫不犹豫地入了一提，也算大手笔，也是趁年货节才狠下手，够喝一阵子了。
本来就想买一饼来着，可是满100-10上不封顶活动，实在是个大套路，寻思着既然好不容易遇到一款爱喝的，就多买多减吧，其实心中也明知，这是商家的算计，你以为捡了大便宜，其实是商家计算好的。不管怎样，实惠是可以算是无法拒绝的。
自从入了茶叶的坑，实在是遇到活动就挪不动腿儿，恨不得都买买买，入手喝着很好的茶样儿，甭提多高兴，就像捡到宝了一样，就像去剪发，碰到一个对的tony老师，终于可以不再随便的碰运气了。好了不说那么多了，前面也提过，这款茶是2015年的，所以我也不打算再收藏，慢慢喝！
链接：“好天儿.好茶.好友”，浅谈而饮！乐哉～美哉～悠哉～
外包装：笋壳
笋壳：1.植物叶子，天然.没异味；2.透气性好；3. 防潮；最主要的是4.利于转化
所以这就是为啥从古至今紧压茶的外包装多以这种材质！
拆开查看一下，绵纸无破裂
标有SGS，买茶这个是必须的，买茶前一定要认定这个标志，咨询时要记得问有无有，如果连检测费都掏不起，更甭提对消费者的负责了，SGS是检测产品的安全与否的。这个茶饼是经过282项检测的，我看有的茶饼最多的检测项目是300多，不过最主要的几项检测合格就行了。
“千年古树”，就有点夸张了，不管是内飞和绵纸都标有，淘宝的详情页也是这样说，可是自认为，虽然标价和实际的口感.感受是超出不少的，但是哪有那么多的千年古树，这样的资源怕是被更有实力的茶商给预订了。这四个字减少印象分不少。虽然喝下来，无论是耐泡度还是茶汤可以算是古树。
背部有一些茶饼的细节
饼面非常棒
撬一些下来喝喝试试
都说班章和冰岛是顶级茶，有幸之前也喝过，当然也是买的茶样儿，不过确实是好茶，这款白莺山也是和冰岛一样是临沧茶区的，它的甜是那种恰到好处的甜丝丝，清甜？总之与之前喝过的冰岛相比，这款更讨好我的嘴。这也正印证了那句话“适口为珍”。
好了，不说那么多了，这就结尾吧，接下来寻茶之路继续~
