《陕茶大家谈》
新年伊始，万象更新。在阖家团聚，欢度春节之际，陕茶网特开设2022《陕茶大家谈》专栏，邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员就陕西茶产业发展建言献策、发表观点，使广大茶行业从业者和茶文化爱好者在欢度春节的同时，听取专家意见，了解行业情况，把握发展趋势，设计新年规划。今天和大家分享的是陕西省茶叶流通协会专家委员会副主任委员张建成。
专家介绍
张建成，陕西省产品质量监督检验研究院高级工程师、全国茶叶标准化技术委员会委员、陕西省茶叶流通协会专家委员会副主任委员。
陕西白茶产业发展现状及发展措施
陕西是我国古老的茶区之一，种茶历史悠久，茶树生长主要分布在陕西南部北纬33度的秦巴山区、汉江流域。这里是中国南北气候的结合部，海拔高度在800-3000米之间，四季雨季充沛，气候温和，茶叶生长期较长，成品茶素以色绿、香高、味浓、耐冲泡为特色，而且富含硒、锌等微量元素。改革开放以来，陕南地区充分发挥当地茶叶资源优势，调整农业产业结构，发展地域特色经济，大力发展茶产业，茶园面积不断扩大，成品茶年产量稳步增长，茶叶质量不断提高，陕西茶业如雨后春笋快速发展，特别是近十多年，在各级政府的大力支持和社会各界的大力推动下，陕西茶业发展较快，标准化茶园建设稳步推进，地理标志产品不断发掘并得到保护，茶叶标准化体系建设不断完善，茶叶产品种类也从传统的主导产品绿茶逐步发展为绿茶、红茶、黑茶、白茶等，陕西茶业已步入高质量发展的轨道。
陕西白茶生产历史久远，至少可以追溯到清代，清代《紫阳县志》载“白茶至贵，清明时摘之，名曰芽茶。”2003年陕西省档案局公布的清代贡茶信票显示，早在清光绪三年紫阳的贡茶中就有白茶。陕西白茶的生产，具有优质的鲜叶原料资源优势、良好的茶产业链和产业发展基础。2012年，我省安康闽秦茶业股份有限公司开始研制试产陕西白茶，研制的白茶产品有散白茶和紧压白茶两类。从2016开始，在当地政府的大力支持和社会各界的大力推动下，在陕西白茶龙头企业的带动下，我省部分茶叶企业经过市场调研分析和加工技术学习后，陆续开始了陕西白茶的研制和生产，同时也推动了陕西白茶产业的不断发展，打造出一批品质优良、具有一定市场知名度的陕西白茶品牌。
一、产业发展现状
(一)生产企业数量不断增加，产量持续增长。据统计， 2021年陕西茶园种植面积298万亩，茶叶生产加工企业1078个。其中陕西白茶生产企业：2012年1家，2014年2家，2016年3家，2017年5家，2021年20余家;陕西白茶年产量：2012年年产1吨，2014年约8吨、2016年10余吨，2018年年产97吨，2019年年产陕西白茶188吨、2020年554吨，2021年678吨。
(二)产品种类不断发展。目前，陕西白茶产品种类有散白茶、紧压白茶，另外还有调味散白茶、调味紧压白茶、金花白茶等。(三)产品采标不断推进。目前，陕西白茶产品执行标准多数为企业标准和陕西地方标准《紫阳富硒茶生产 第6部分：白茶质量等级》(DB61/ 307.6-2021)、团体标准《紫阳白茶》(T/ZYCY3-2021)，国家标准《白茶》(GB/T22291-2017)和《紧压白茶》(GB/T31751-2015)也有部分企业采用，但仅限于贡眉和寿眉白茶。(四)加工工艺技术条件不断改善。目前，陕西白茶生产企业在加工工艺上大多数都采用自然萎凋、日光萎凋与加温萎凋交替进行的复合萎凋工艺;紧压白茶的压制大多数都采用自动化蒸压专用设备，加工环境设施基本满足清洁化生产的要求。(五)产品质量逐年提高。随着政府部门逐年对产品质量监管力度的加大、消费者对产品质量的高度关注、企业质量意识的不断提高和技术工艺的不断改进，陕西白茶产品质量呈现出逐年上升的趋势，同时也涌现出不少高质量的产品和知名品牌。
(六)龙头企业的带动作用初显成效。在各级政府的大力支持下，在安康闽秦茶业公司、西乡白岩茶业公司、康硒天茗茶业公司、西乡鹏翔茶业公司等龙头企业的带动下，陕西白茶加工企业队伍不断壮大，白茶加工企业之间形成了传帮带的良性发展态势，有效带动了陕西白茶产业的发展。
二、存在问题
(一)产业发展缓慢。陕西白茶茶业的发展，对丰富陕茶种类，提高茶园单产，增加茶农收入，促进地方经济发展和乡村振兴具有十分重要的意义，安康、汉中、商洛三个茶叶产区地方政府对陕西白茶产业发展给予了大力支持，但在陕西白茶产业发展上区域之间还存在着发展不平衡的问题。
(二)产品质量参差不齐。尽管国家颁布了《白茶加工技术规范》(GB/T32743-2016)，但有些企业在加工技术方面还存在技术不够过关的问题，从而造成产品质量不够稳定。又由于不同企业产品标准中技术指标的差异，造成了市场上标称同一等级的茶叶，其产品质量却明显不同的问题。(三)对茶园发展的引导作用有待不断加强。有的茶企对白茶的加工工艺技术不够掌握、加工技术不够成熟，存在生产技术难题;有的企业对陕西白茶的市场前景缺乏深刻分析，存在生产积极性不高的问题。这些问题还需茶叶主管部门和行业协会等不断加强指导和引导。
(四)宣传力度有待不断加大。由于陕西白茶产业起步较晚，陕西白茶的市场份额和知名度较低，再加上南方产茶大省传统白茶的市场占有份额较大，白茶市场竞争激烈等原因，对陕西白茶产业的发展带来了一定程度的压力和影响，所以，加大陕西白茶宣传力度，对提高陕西白茶知名度，促进陕西白茶产业发展显得尤为重要。
三、发展措施
(一)制定产业发展规划，加快陕西白茶产业发展。要进一步以增强茶叶综合生产能力、提高茶园单产、增加茶农收入、发展地方经济为目标，以陕西茶叶优质资源为依托，进一步明确陕西白茶产业发展思路，制定产业发展规划，不断壮大陕西白茶产业，培育龙头企业，推动陕西白茶产业规模化、品牌化发展。
(二)加强技术培训，不断提升产品质量。茶叶主管部门、行业协会、合作社，要加大技术培训和技术帮扶力度，不断提高白茶加工企业的加工技术，强化企业技术质量管理，并发挥教学科研机构的技术优势，帮扶企业加工技术和产品质量的不断提高，把陕西白茶产业做大做强。(三)加快陕西白茶标准体系建设，引领产业高质量发展。目前陕西白茶生产企业，多数都有自己的白茶企业标准，2021年紫阳县茶产业发展中心、紫阳县茶业协会联合陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站等单位，制定了陕西地方标准《紫阳富硒茶生产 第六部分：白茶质量等级》(DB61/ 307.6-2021)、团体标准《紫阳白茶》(T/ZYCY3-2021),对紫阳县域白茶产业的发展和白茶质量提升将发挥重要的标准引领作用，其它茶叶产区的白茶标准体系建设还有待于不断加强。
(四)加大宣传力度，扩大陕茶影响。在不断加大各级政府支持力度的基础上，动员社会各界力量，围绕陕西白茶产业快速发展，创新发展理念，多措并举采取形式多样的方式，通过召开茶业博览会、推介会、茶文化活动、茶园观光等活动，大力宣传陕西白茶，促进陕西白茶产业快速健康发展。
2018年是改革开放40周年，40年来，我国茶产业蜕变翻新，陕西茶产业也从无到有，从小到大，取得了翻天覆地的变化。
回顾过去的2018年，陕茶发展亮点纷呈，西部网也积极活跃到了陕茶品牌创建过程中，积极参与陕茶品牌活动，为陕茶发声。2018年，西部网茶业频道累计发布相关报道近300篇，原创稿件100余篇。
2018年，陕西茯茶登上国家外事舞台，第十二届西安茶博会、第六届西部茶博会规模空前，汉中茶叶随陕西卫视2018丝绸之路万里行走向世界舞台，陕茶宣传足迹遍布国内外，知名度大幅提升。我们综合相关报道，最终盘点出了2018年陕西茶行业20大事件(按时间顺序)，一起回顾过去一年陕茶的卓越表现。
1、陕茶1号”荣获国家农业部《植物新品种权证书》
安康市汉水韵茶业有限公司选育的“陕茶1号”荣获国家农业部《植物新品种权证书》，由农业部部长韩长赋签署。这是“陕茶1号”继2014年荣获国家林业局颁发的《植物新品种权证书》后，再次荣获国家最高级别的植物新品种权证书。
2、习近平主席夫妇同英国首相梅夫妇茶叙 陕西茯茶受关注
2月1日下午，国家主席习近平和夫人彭丽媛在北京钓鱼台国宾馆同来华访问的英国首相特雷莎·梅和丈夫菲利普·梅茶叙。据凤凰卫视时事直通车栏目视频报道，国家主席习近平和夫人彭丽媛以及英国首相特雷莎·梅和丈夫菲利普·梅在品尝了正山小种后，听取了工作人员逐一介绍各种茶叶的特质和味道，包括来自习近平家乡陕西的黑茶茯茶，茯茶茶叶内有一种独特的金黄色颗粒，俗称金花，是一种对人体有益的益生菌，特雷莎·梅和菲利普·梅都饶有兴趣的仔细端详这种茶叶。
3、陕西苍山秦茶集团获评“西安十佳农业产业化龙头企业”
3月18日，“大西安农民节”在西安市高陵区开幕。活动对“三农”领域十个系列的“十佳”先进典型进行了通报表彰，陕西苍山秦茶集团有限公司荣获“西安十佳农业产业化龙头企业”荣誉称号。此外，陕西苍山秦茶集团有限公司还被农业农村部公布为茶叶企业类国家重点龙头企业，全省仅此一家。茶叶，作为陕西省继苹果之后打造的又一优势农业产业，其发展势头迅猛，尤其是陕西茯茶产业。一直以来，苍山秦茶·泾渭茯茶助陕南茶农脱贫，且坚持传统技艺与现代化科技相结合，真正践行着农民节所倡导的“传承农耕文化、发展现代农业，敬农爱农助农、推进乡村振兴”。
4、陕西春茶进入采摘期 明前汉中仙毫一斤千元左右
明前茶历来被认为是茶叶中的上品，受到了消费者的推崇。3月21日，记者从汉中市西乡县了解到，目前新上市的明前汉中仙毫销售价格普遍在一千多元一斤，市场处于供不应求状态。采摘现场，工作人员告诉记者，按照现在茶叶的生长情况，每天只能采一斤多，一斤鲜叶工费百元左右，四斤多鲜叶才能制作一斤成品茶。
5、紫阳启动首届“春天茶叶季”活动富硒茶助10万农户致富
“春到茶山一片新，春光催人采茶忙……”3月28日，紫阳县首届“春天茶叶季”启动。当日，该县其他13个茶业发展重点镇也同步举行开园仪式。活动吸引了县内外大批游客前来观赏游玩。上午10时许，安康市副市长鲁琦宣布，中国·紫阳第一届“春天茶叶季”启动暨紫阳富硒茶开园。开园仪式主要有祭茶、种茶、采茶、制茶、奉茶、赠茶等。30名中小学生齐声朗诵《紫阳茶赋》，以此缅怀茶圣陆羽;紫阳富硒茶叶种植技艺传承人现场讲述紫阳富硒茶叶种植、栽培技术知识、茶叶采摘要领;制茶师现场示范杀青、揉捻、烘烤、包装等制茶工艺。
6、汉中仙毫等陕茶四大公用品牌集体亮相南京 受市民热捧
4月10日，苏陕协作·2018年陕西特色农产品南京宣传推介周在江苏国际农业展览中心开幕。记者在现场看到，陕茶作为本次陕西省农业厅主要推出的农业“五宝”之一，受到了众多南京市民的关注。记者在现场看到，除了实景展示外，现场还展示了汉中仙毫、紫阳富硒茶、秦岭泉茗、泾阳茯砖茶等陕西茶叶的四大公共品牌。此外，20余家茶叶企业到会展示，泾渭茯茶和东裕茗茶两家陕西省茶产业龙头企业还设置了独立展位，布置了茶叶品鉴区，供到场的市民品鉴。
7、2018中国茶叶品牌价值评估结果公布 汉中仙毫价值22.57亿元
4月16日，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心发布“2018中国茶叶区域公用品牌价值评估结果”，我省茶叶区域公用品牌“汉中仙毫”品牌价值22.57亿元，较2017年增长1.8亿元，排名第22位。记者了解到，汉中是陕西最大的茶叶产区，截至2017年底，茶园面积119万亩，产量3.98万吨，占全省的47.4%和35%。“汉中仙毫”也是目前陕西茶叶区域公用品牌中最有影响力的区域公用品牌，在省内外具有较强的知名度。
8、陕西茯茶文化博物馆在西咸新区泾河新城开馆
4月30日，以茯茶文化为主题的陕西茯茶文化博物馆在西咸新区泾河新城开馆。该博物馆是泾河新城振兴茯茶产业的重要性节点，更是建设文化特色小镇的重要举措，有力推动了泾河新城全面构建具有竞争力的现代产业体系建设。茯茶博物馆地处泾河新城茯茶镇，是集茯茶文化展览体验、品质茯茶藏储、茯茶文化演艺、茯茶主题餐饮等于一体的综合型博物馆。该博物馆整体分为三层，一层主要以茯茶文化发展和传播为主线，讲述茯茶的起源以及在茶文化史中的地位，二层为茯茶文化演艺空间，重点包括可容纳200人的主题演艺剧场、简餐厅、特色商铺等项目。三层主要用于茶文化培训及交流。另外博物馆还有茶窖三座，可实现品质茯茶仓储约30吨。
9、首届中国茯茶产业高峰论坛在西安举行 发起茯茶产业联盟倡议
5月14日上午，第三届丝博会举办期间，由陕西省西咸新区开发建设管理委员会主办，西咸新区泾河新城管理委员会、泾阳县人民政府承办的第一届中国茯茶产业高峰论坛在西安举行。论坛特邀社会各界专家、学者及行业人士500余人汇聚一堂，从茯茶文化、健康功效、产业发展、丝路合作等方面展开讨论，为茯茶发展凝聚全球智慧。西咸新区党工委副书记喻建宏在论坛上发起中国茯茶产业联盟倡议。
10、第二届中国国际茶博会陕西主打生态和文化牌助推陕茶走出去
5月18日上午，由国家农业农村部和浙江省人民政府联合主办的第二届中国国际茶博会在杭州开幕，陕西13家名优茶企组团参展，集中展销推介汉中仙毫绿茶、安康富硒绿茶、商洛秦岭泉茗绿茶和咸阳泾阳茯茶等陕西品牌茶叶产品，对接国内外客商和消费者。本届国际茶博会，陕西将茶叶与大熊猫、朱鹮、羚牛、金丝猴秦岭四宝、西安城墙、大雁塔、丝绸之路等地域生态和历史文化元素符号有机结合，凸显陕西茶叶优良的生长环境、悠久的历史文化和出众的品质。尤其是用152块茯砖茶拼出的大雁塔和依照西安古城墙风格设计的展销区格外显眼，吸引了众国内外客商、参会者和消费者关注、拍照留念、进馆品鉴陕西茶叶，成为茶博会展区的一大亮点。
11、第十二届西安茶博会开幕搭建“一带一路”茶叶贸易合作大平台
6月8日，由中国茶叶流通协会、陕西省供销合作总社、陕西省农业厅、陕西省贸促会和西安、咸阳、汉中、安康、商洛市人民政府等单位共同主办的第十二届西安茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。未来4天，国内外千家茶企将集中展销万种茶产品，举办系列茶事活动，为古城茶客们带来一场集视、听、味、触、感为一体茶叶盛会。本届茶博会设在曲江国际会展中心B2、B3、B4馆，展览面积达30000平方米，共设展位1500多个，规划有普洱茶展区、白茶展区、红茶展区、黑茶展区、青茶展区和知名品牌展区、紫砂壶展区、港澳台国际展区、茶文化展示区以及陕西名优茶品展示区。共有来自陕西、福建、湖南、江苏、安徽、广西、四川、台湾和韩国、尼泊尔等国内外千余家茶企和相关配套机构参展，产品涵盖茶叶、茶服、茶食、茶深加工产品、茶具工艺品、紫砂陶瓷、茶空间等多个品类。
12、陕西表彰2017年度茶行业十佳机构和个人 助推陕茶健康发展
6月8日下午，2017年度陕西茶行业“十佳”颁奖仪式在第十二届西安茶博会上举行，陕西省茶业协会对获得全省“十佳茶企”、“十佳茶人”、“十佳特色茶馆”、“十佳茶学机构”和“优秀茶企”的单位和个人进行了表彰。陕西省茶业协会秘书长张国安介绍说，2017年度陕西茶行业“十佳”评选实地考察环节历时12天，分别从厂区环境、生产规模、设备管理、产品种类、销售渠道、经营模式以及2017年度发展情况等方面对咸阳市、汉中市、安康市、商洛市报名的茶业企业进行了全面的了解和评比，共计考察企业33家，行程3500余公里，涉及13个区县。
13、陕西省首个茶叶类科技创新团队项目启动
7月2日，我省茯茶加工关键技术与装备配套创新团队项目在西安正式启动，这是我省首个茶叶类重点科技创新团队建设计划项目。该重点科技创新团队由陕西咸阳泾渭茯茶有限公司牵头，西安交通大学、西北农林科技大学、陕西科技大学和陕西苍山秦茶集团的相关科研人员组成，以茯茶加工关键技术与装备配套为主研方向，围绕茯茶产业在工艺、装备等方面需要解决的重大科技问题开展持续攻关，通过产学研用的协同创新，针对茯茶产业发展中的全局性、区域性关键技术问题和重大技术需求，开展多种新技术、新产品的研究和产业化工作，以期获得重大原创性科技成果，实现技术成果的商品化和产业化。
14、陕西茶园面积位居全国第八位 2020年产值将达到500亿元
8月10日上午，记者从陕西省人民政府办公室举办的“陕西加快茶产业发展努力打造陕茶优势品牌”发布会上了解到，截止今年5月30日，我省茶园面积达到260.1万亩，春茶干毛茶产量6.2万吨，产值117.8亿元，排全国第8位。按照目前的发展势头，到2020年，陕西全省茶园总面积将达到280万亩，茶叶总产量将达到13万吨，茶产业综合产值将达到500亿元，茶农人均收入1万元，打造3个国内知名品牌，培育3个左右国家级龙头企业，力争扶持1-2家企业成功上市，实现西部强省目标。
15、2018丝绸之路万里行发车 汉中茶叶走丝路
8月29日，由国家广电总局国际合作司、陕西省委宣传部、陕西省人民政府外事办公室主办，丝路国际卫视联盟承办，陕西卫视、甘肃卫视、宁夏卫视、青海卫视、福建东南卫视、广西卫视等丝路国际卫视联盟台联合实施的大型文化经贸交流全媒体活动——2018“丝绸之路品牌万里行”盛大发车，媒体团车队将用2个多月的时间横跨亚洲和欧洲，途径哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、德国、法国、意大利、比利时、瑞士、荷兰、英国等16个国家。其中汉中仙毫作为指定贵宾用茶，以国礼形式全程参与活动，让国外政要、爱茶人和消费者了解到汉中茶叶历史与品质特色。
16、东裕茗茶获2018中国特色旅游商品大赛金奖
9月7日，“2018中国特色旅游商品大赛”传来喜讯，东裕茗茶代表西乡选送的“东裕茶叶套盒”，即红茶、绿茶、毛尖、仙毫四件套，充分展示了西乡茶纯净、绿色无污染的地域属性，成为展会中饱受好评的“特色旅游产品”，一举夺得本次展会金奖并收获了奖金10万元人民币。
17、第六届西部茶博会暨2018首届丝路陕茶文化节盛大开幕
10月11日上午，第六届中国西部国际茶产业博览会暨2018首届丝路陕茶文化节在西安曲江国际会展中心盛大开幕。本次展会，陕西茶企抱团出击，首次规划了“丝路陕茶馆”，展览面积10000平米，设国际标准展位425个，设置了“各地市品牌展区”、“茶文化及相关产品展区”、“陕茶品牌推介区”三大主题区域。其中主要有汉中展区、安康展区、西安展区、咸阳展区、商洛展区、耀州窑展区，集中宣传展示陕茶取得成果，扩大陕茶在国内外的影响力，推动陕西茶企与国内外企业合作交流。为期5天的展会和文化节活动，更有数十场围绕陕茶品牌宣传的精彩活动轮番上演，尽显丝路陕茶魅力，弘扬丝路陕茶精神。
18、首届陕茶可持续发展论坛召开 探讨陕茶品牌化发展之路
10月11日下午，第六届“茶与丝绸之路”高峰论坛首届陕茶可持续发展论坛在曲江国际会议中心举办。论坛邀请了业界专家学者和行业主管部门，围绕“新时代，新经济，新西商，陕茶的品牌化之路”主题，共同探讨陕西茶产业未来可持续发展之路。论坛上，陕西省农业厅副巡视员郑芸瑄，汉中市人民政府副市长党振清，陕商文化研究中心主任、西北大学经济学教授李刚，陕西首席茶叶科学家，西北农林大学教授肖斌分别围绕“新时代，新经济，地方政府如何打造区域公用品牌?”、“汉中茶产业如何借助自身优势，打造茶+旅游新模式?”、“如何打造陕西茶叶产销集群和主打品牌”、“如何扩大陕茶的品牌影响力”等主题进行主旨演讲。
19、西乡县茶业有限责任公司年产500吨茯茶生产线投产
10月29日，陕西省西乡县茶业有限责任公司(飛鳯嶺茶业)年产500吨茯茶生产线建成投产仪式在西乡县城南食品工业园区隆重举行。年产500吨茯茶生产线项目总投资627.32万元。项目采用目前国内最为先进的茯茶生产线设备，引进“智能发花”技术，使茯茶“发花”的时间、温度、湿度完全在一个可控状态，大大提高了生产效率、产品合格率和产品质量。“发花”作为茯茶生产的关键环节，“智能发花”技术在本项目中的得到充分应用，可以说，“智能发花”颠覆了传统人工发花方式，打破了茯茶只能在泾阳才能发出“金花”的神话。
20、茶界“奥斯卡”盛典在上海举办陕西茶企荣获金芽奖和陆羽奖
12月27日，被誉为茶界品牌的“达沃斯”论坛与品牌的“奥斯卡”盛典的第十二届中国(上海)国际茶品牌营销创新论坛与第十一届“金芽奖•陆羽奖”茶企品牌认证推选盛典在上海举办，我省一个茶区、三家茶企斩获五个奖项。其中，我省主要茶叶产区汉中市荣获“金芽奖”中国茶文化魅力城市品牌，我省茶业龙头企业、陕西东裕生物科技股份有限公司获评“金芽奖”中国深加工茶产品创新品牌，该公司总经理张为国获评“陆羽奖”中国茶行业特别贡献奖;陕西仙喜辣木茯茶有限公司“仙喜”品牌茯茶获评中国黑茶(泾阳茯茶)新锐品牌，汉中市云山茶业有限责任公司“云山”品牌绿茶荣获中国绿茶(汉中仙毫)竞争力品牌。
全县茶园36万亩，规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，成为全省最大名优绿茶生产基地县；全县15个镇2个街道办事处全部产茶，种茶农户达7万余户，从业人员21余万人，带动贫困户户均增收1690元。
近年来，西乡县依托资源禀赋，把茶叶确定为产业扶贫的重头戏，紧紧围绕打造茶叶经济强县目标，走出了一条因茶兴业、因茶致富奔小康的产业扶贫之路。
强基础 茶产业引领脱贫致富路
11月19日，由中央网信办网络新闻信息传播局主办、陕西省委网信办承办的“决胜2020·陕西担当”网络主题活动采访团一行来到了位于西乡县的陕西鹏翔茶业有限公司。
此时，正值初冬季节，在陕西鹏翔茶业有限公司的茶山上却仍旧一片葱茏。云遮雾绕间，一排排整齐的茶树挺立着。在该公司的厂房内记者看到，一条由全自动萎凋机、自动化揉捻机、可视化发酵机等组成的全新生产线。
据了解，西乡生态环境好，十分适宜种植茶叶。目前全县共有茶园36万亩，规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，也是全省最大名优绿茶生产基地县。
而根据统计，西乡县15个镇2个街道办事处全部产茶，种茶农户达7万余户，其中国家级茶叶龙头企业1户、省级茶叶龙头企业4户，从业人员26余万人，8000多户贫困户通过茶产业增收致富，带动贫困户户均增收1690元。
而近年来，西乡县也是把茶叶确定为产业扶贫的重头戏，财政每年安排不少于1000万元的茶园建设专项资金，打破组域、村域、镇域界限，积极促进土地流转，改造茶叶产区的水、电、路等基础设施，有力带动了茶旅结合集中连片区打造生态观光茶园，目前，枣园、江榜、罗镇、杨河四大茶园均达到万亩以上。
同时，通过推广绿色生态种植模式，不断提高鲜叶品质，推广了茶树无性系良种及其建园、丰产茶园建设、低产茶园改造、名优茶产业化开发、茶叶清洁化生产等适用技术。
目前，全县拥有省级标准化示范茶园28个、省级茶叶专业示范镇4个、省级茶叶“一村一品”示范村30个，发展茶叶企业315户；茶叶年产量1.7万吨，产值22亿元。
炼技术 念好念精“茶”字经
“我们企业的茶叶种类如今越来越丰富了。除传统绿茶外，目前公司还推出了红茶、黑茶、白茶等多个品类。”陕西鹏翔茶业有限公司副总经理陈德斌说，“黑茶、白茶和红茶可以充分利用夏秋季的茶叶，减少鲜叶损耗，提高原料的利用率。制作黑茶、白茶和红茶不仅促进了企业发展，还显著提高了带贫效益。”
原来，陕西之前是传统的绿茶产区，本身并没有红茶、黑茶和白茶的生产，全年基本只生产一季春茶，生产时间一个月，这样茶树鲜叶资源大约要浪费60%，经济效益也就要损失40~50%，使不少从事茶产业的茶农及企业的务茶、产茶的积极性并不高。2006年，陕西茶园面积将近90万亩，产量1.1万吨，产值只有5亿元，茶园单产只有27.5公斤，亩产值仅为1250元。
为了给陕西茶产业的提质增效和转型升级提供强有力的技术支撑，2005年，西北农林科技大学与西乡县人民政府共同建设了西乡茶叶试验示范站。建站以后，西乡茶叶试验示范站的科研专家通过前期调查发现，陕西茶制红茶品质相当不错，因此西乡茶叶试验示范站的科研专家首先就进行了红茶的研制。
“原来西乡县一点红茶都没有，从我们2007年开始研制以来，现在基本上陕西所有中等规模以上的茶业企业基本上都生产红茶。”西乡县茶叶局负责人说。
陈德斌说，一次偶然的机会，他发现福建产的一种白茶非常畅销，这种白茶用来做原料的茶是70年代的老品种，当地人俗称“荒野茶”，叶片要比改良的茶树叶子小很多，但做出的白茶品质要比用改良茶树叶子做出的好很多。这种没有经过改良的老茶树品种，在汉中西乡大量种植。
“我想我们这里的茶肯定也能制作出白茶来。”陈德斌说，经过多方考察学习，从2016年起，陕西鹏翔茶业公司开始试制白茶，经过两年多的不懈努力，终于试制成功。
2018年6月，首批试制的10吨白茶进入包装阶段，投放市场后一销而空。随后，汉中由制绿茶转为制白茶。当地的白茶原料是“群体种”茶树，属于中小叶种，与福鼎白茶相比，所制干茶叶片较小，外形有点像福鼎的“荒野茶”。汉中白茶的茶汤甜味明显，花香味更为浓郁。
精准扶贫 带富一方百姓
据了解，除了白茶外，近年来西乡县聘请专家充分利用夏秋茶资源，还相继在研发推广了红茶、黑茶等茶叶，打出了一套“组合拳”，实现了多茶类组合式生产模式，提高了茶产业经济效益。
“春季前期生产名优绿茶，后期生产大宗绿茶和红茶，夏季生产红茶、秋季早期生产优质绿茶和红茶，后期生产黑茶。这样我们就是把整个的茶资源全部利用，按此生产模式，茶叶资源利用率和茶园经济效益可提高40~60%。茶农务茶的积极性就大大的提高。”陈德斌说。
如今，经过近15年的努力，陕西省茶园面积由原来的不足90万亩，增加到现在的281.5万亩；茶叶总产量由原来的不足2万吨，增加到现在的11.48万吨；茶业产值由原来的不到20亿，增加到现在的178.36亿元；陕西茶叶的面积、产量和产值分别位列全国的第8、第9、第7位。
西乡县茶叶局相关负责人说：“通过科技成果的转化以及茶产业科技的普及，使我们西乡茶叶的产业基地的清洁化得到了保障，使我们产品得到了优化，使我们从过去只采春茶做绿茶，变为今天春夏秋茶都生产的产业格局，确保了我们广大老百姓的增收，脱贫，致富。”
（记者 周金柱 宋洋）
原标题：「决胜2020」一片小茶叶 蹚出脱贫致富路
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