茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断和太浓，白茶品鉴和饮用要做到随饮随泡。
一、器 具白茶的泡法用具，并无太多的讲究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
日常冲泡白茶以玻璃杯或瓷壶为佳。我们选用的是玻璃杯，用沸腾的水温杯，不仅为了清洁，也为了茶叶内含物能更快地析出，可以观赏银针在热水中上下翻腾，相溶交错的情景。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。老白茶还适合煮饮。
水是生命之源，修养之本，道徳之本，精神之本。水本身就是一门文化，老子曰“上善若水”。而孔子对水的品评更加细致入微，他认为水具有“德、义、道、勇、法、正、察、善、志”九种美德。
自古茶人认为水为茶之母。“名茶还须好水泡”这是茶圣陆羽《茶经》里的名句。陆羽曾提出过划分水的方法，按照他的划分，庐山康王谷帘泉的水第一，无锡惠山寺的水第二。
自唐以来，有不少专著论述泡茶用水问题，并将古人的经验和调査结论记录下来。
陆羽《茶经・五之煮》中阐述了水的选择:“其水，用山水上，江水中井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水取去人远者，井取汲多者。”
明代屠隆《茶说・择水》云:“天泉，秋水为上，梅水次之。秋水白而冽，梅水白而甘。甘则茶味稍夺，冽则茶味独全，故秋水较差胜之。”
明代许次纾《茶疏・择水》云:“今时品水，必首惠泉，甘鲜膏腴，至足贵也。”
明代张源《茶录・品泉》云:“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。”
茶离不开水，水因茶而茗。“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”自古以来，茶与水关系密切，“茶水联姻”。在后来，研制出六大茶类专泡水也就成为了必然。
白茶不炒不揉的加工工艺决定了其耐泡特性，一杯白茶可冲泡6～8次。白茶可根据共饮人数和泡茶用具分为以下五种泡法。
撮泡法也称杯泡法，适合一人独饮，用200毫升透明玻璃杯，取3～5克用约100℃开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见各白茶各品名建议白茶冲泡方法。
适合两人对饮，取3克政和白茶投入盖碗，用约100℃开水洗茶温润闻香，然后用功夫茶的白茶泡法，前5泡10～15秒，往后根据口感酌情递增，这样能品到政和白茶的清新口感。
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5～6克政和白茶投入其中，用约100℃开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点是毫香醇厚。
适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10～15克白茶投入大瓶瓷壶中用约100℃开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
适合保健用途，用清水投入10克陈3年以上的老白茶，煮3分钟后，滤出茶水品饮。也可待凉至70℃添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用，常用于治疗嗓子发炎、退烧、治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用，别有一番风味。
陶壶煮白茶
冷泡白茶
白茶冲泡时间跟白茶品种、用量、用具有关，白茶的泡法注意事项：白茶性寒凉功同犀角，对于胃热者可在空腹时适量饮用；胃中性者，随时饮用都无妨；而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起茶醉现象。
杨丰 《政和白茶》编著者
制茶高级工程师
特级制茶工艺师
茶叶加工高级技师
政和白茶制作技艺非遗传承人
武夷学院茶与食品学院茶专业客座教授
《政和白茶》——杨丰
“浮云舒卷绝常势，流水方圆靡定形”,方为做人之本，圆为处世之道。人生的巧妙正在于合“内方”与“外圆”为一，圆融和谐是智慧人生的表现。
圆，无微不至；融，无所不容。如思与行，思愈圆而行愈方；如水与善，水愈澄而善愈容。所有事物都是一个生灭法，都是变迁无常的。若有碍则不得自由，“法不孤起、仗缘方生”，任何事情的背后都有错综复杂的关系，圆融方能无碍。
四吨古树春茶毛料，七七四十九天涅槃，见证了这款堪称殿堂级轻发酵古树熟茶的诞生——一任天真·圆融！
少林寺释延达法师题写茶名，给这款殿堂级作品以精神加持。
2、观内在
干茶松紧适中，条索肥壮，金毫明显，轻嗅茶饼香气幽幽。
除了内飞，还有一张圆融古树熟茶的详细介绍。
转眼已是秋季，不知不觉已开始降温。独坐书斋，握一杯热茶，暖心暖身感受熟茶的温润圆融。
从茶窝处取茶8克，内外用料一致。
日期:2019年10月14日晚7时
坐标:浙江杭州黄鹤山下安隐书斋
天气:晴，室温21℃
空气质量：优
水质:哇哈哈桶装纯净水
水温:100℃沸水定点低注
茶具:白瓷130毫升盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯
品鉴人：囧囧，普洱茶龄6年
次泡仍5秒出汤，茶叶温润吸水慢慢膨胀，汤色红褐油亮，醇厚度不错，入口顺滑，生津感明显，陈香味渐浓。
第三泡10秒出汤，汤色透亮，甜香持续，入口稠厚有坠感。略感苦涩，但生津迅猛。
前段汤色红褐油润，茶香纯净，无杂味，入口舌尖有立体感，醇厚，甜润，稠糯，略有苦底，生津回甘不错。
汤色浓红透亮，口感浓酽，持续回甘生津。茶韵十足，气感强劲，香甜温润，好喝！
生津回甘，韵气足、强。温柔中带点野性，汤色依然红润、透亮、浓郁。
茶汤显金圈，回味悠悠。甜香、糯滑，持续地汩汩生津。
这三泡不愧是精华！出汤时间都在10秒，汤色由红褐色渐转酒红透亮，茶汤协调度达到很好程度，入口陈香，果香，木香很好的交融，温润饱满甜度升高。略感苦涩但回甘迅猛。
这三泡15秒出汤，茶汤依然红亮浓稠，显焦糖香、米香。糯滑，饮之舒适。显喉韵。苦涩味消失，无堆味，一年来转化尚好。尽显软滑细嫩细腻之水路。
后期3泡稍延长至30秒出汤，汤色依旧红润漂亮，汤感整体下降，但并未出现水味，汤感醇甜，厚度略有下降。令我比较惊叹的是，此款茶用料等级比较高，对轻发酵熟茶一开始以为耐泡度比较低，但事实并未让人失望，预计可以泡至十六泡以上。
巅峰期的茶汤颇有红酒的汤色，让人忍不住联想到红酒的厚度和挂杯。汤色方面呈现的等级较高。
古人云：上善若水，厚德载物，做事先做人，做人决定做事。随圆行方随方就圆，刚柔相济方圆无碍。 一任之圆融熟茶，既有着老生茶的气韵、香韵、活性，又有着熟茶的酽厚、润泽，不愧为圆融之茶！独有的鲜香、醇厚、细滑，足以颠覆我对传统熟茶的刻板印象。期待后期陈化后会有更优秀的表现！确是一款具有欣赏品鉴与收藏双重价值的玩家级熟茶。
每个人的出身不一样，有人从出生就赢在了起跑线上，有人刚出生便开始消亡。
诚然，我们无法改变出身，但却可以改变自己的人生走向。
不同的选择，会造成不同的结果。
你的选择，决定你的人生
有一回，学生向苏格拉底请教人生的真谛。
苏格拉底带他们来到一片果林，说道：
“你们每人挑一行果树，从林子这头走到林子那头，每人选一枚自己认为最大最好的果子。不能走回头路，也不选第二次。”
学生进了果林，分别选择自己认为最大的果子。
出了果林后，苏格拉底问他们：“你们是否都选到了自己满意的果子？”
学生们面面相觑，都没有回答。
苏格拉底又问：“你们对自己选择的果子满意吗？”
学生开始回答了，有人选了一路，走到最后才发现第一颗最大，有人摘完走到深处，才发现有更多更大的。
学生纷纷央求再选一次。
苏格拉底却摇头道：“不会有第二次选择的机会。人生就是如此。”
你的选择就是你的人生，不同选择不同人生。
成年人每天大约要做70个大大小小的选择，大到这份工作是否还坚持做下去，小到一日三餐吃什么，每一个选择都为以后标好了价码。
许多时候，看似一个小小的选择，却可能改变自己人生的道路。
对于我们而言，喝茶只是一个小小的选择，一个微不足道，喝过便过的选择。
但长久下来，这一杯杯的茶，却在潜移默化中，改变了我们的生活观念，带给我们不同的思考角度。
喝茶的人，过不一样的生活
林语堂说：
“茶之为物，性能引导我们进入一个默想人生的世界。”
茶如同人生的一条减速带，它无法让时间停止，但却能让你减速。
在快节奏的世界里，将生活放慢，不为外物所动，是一件难能可贵的事。
《道德经》讲水，说：
“上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”
茶也是如此。一杯清茶，以淡雅的韵味，令人陶醉，以丰富的营养物质，滋润身心。
茶之为物，在不同人眼中，有不同的效果。耕耘者以其解渴；修行者以其修道；修佛者以其参禅。
茶包容一切，接纳各种元素，并在无声无息中，改变每一个接触它的人。
音乐才子李健，以前喜欢喝咖啡，但后来了解茶之后，慢慢将兴趣转向了茶。
如今李健家里，咖啡器具放在厨房，而茶具则专门有一间茶室摆放，可见他对茶的热爱。
他曾说：
“茶是深不可测的，到了某个阶段，你会自然而然地喜欢上它。”
同样作为音乐人，别人想尽办法接广告、出更多专辑、上更多节目，而李健却相反，没有工作时，他喜欢在家里阅读、品茶、弹吉他。
他没有一股脑投身名利中，而是趁着空闲的时间，在一杯杯茶、一本本书里，沉淀自己。
茶是物质空间里，小小的点缀，却是精神世界，不可缺失的伴侣。
茶让人在物质以外，感受到更多的自然；在名利之外，看到更有价值的东西。
爱茶人的生活，不只有名利，还有静与不争，干净与朴素。
诚然，喝茶无法让人赚到更多钱，但同样，高品质的茶生活，也不是金钱可以代替的。
一杯茶的修行
七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。
再好的美酒琼浆，都不如清茶有趣，再多的大道理，也不如茶中悟道好。
茶是普通的一杯汤，但若是细细品味，静心感受，却能从中感受到许多为人处世的哲学。
品茶时的拿起与放下；斟茶时的只倒七分；煮茶时的细慢煎熬……
茶看似寻常普通，却充满了神秘色彩，让人着迷。
每个人选择的人生道路不同，有人悟道参禅，有人及时享乐，但爱茶的人，却可以两者兼得。
茶是饮品，也是引子，引导人在浊世中修行。
《霹雳布袋戏》有句台词：为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去。
是啊，世人来来往往，所图不过是金钱与权力，殊不知最惬意的生活，是“得半日之闲，抵十年尘梦。”
喝茶与不喝茶，过的是两种人生。
喝茶的人是幸运的，在茶中品悟人生，可以把生活过得更有质量。
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