第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会将于2019年5月9-12日在上海世博览览馆隆重举办，本届展会由中国优质农产品开发服务协会上海办事处和上海瓷茗实业有限公司共同主办，以“ 优质 、 品牌 、 发展 ”为主题，集中展示天然、绿色、有机的优质茶叶及其相关衍生产品，已举办了15届的上海国际茶业博览会，每一年吸引了来自全世界无数茶产业生产商和贸易商莅临参加。
台湾茶，在许多人眼里，就是一个口味，那是宝岛风情的香韵与滋味。
慢慢认识台湾，才知道台湾是个神奇的地方。它不仅地型独特，整个岛中间高，两边低，岛内最高地玉山主峰海拔达到了3952米，而且整个海岸线更是长达1566千米，再加上它自北向南由亚热带季风气候过渡到热带季风气候。这样的气候和地理环境，造就了富饶的特产，也造就了风格各异的台湾茶。
金萱，台茶12号的别称。它和翠玉，同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。杯小茶曾经推荐过多次，那浓郁的奶香征服着上万的茶友。
一旦喝上这款金萱，每个人都会一发不可收拾地爱上。这款茶的奶香味简直香得让人觉得不像话，却又是真真正正来源于自然的茶叶。
翠玉，则是台茶13号的别称，堪称「蕙质兰心」的经典之作。翠玉乌龙，跟金萱乌龙就像双胞胎一样，有着相似清爽的滋味与口感，却有着桂花伴着玉兰花香的独特香气。
入口时桂花满溢的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，清香扑鼻，滋味清爽。它足够地香，仿佛隔着屏幕都可以闻到扑面而来的桂花香，直勾勾地打动每个闻过它的香气的人。它口感清新，茶汤金黄，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，含自然花朵的香气。
冻顶乌龙，出产于台湾中南部鹿谷乡冻顶山一带，因山高多雾，山路陡滑，茶农们上山采茶必须“冻”起来绷紧脚尖，避免滑下去，才能到山顶，故称“冻顶山”。山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶山山高林密，土质好，茶树生长茂盛，茶叶品质佳，但产量有限，属于台湾特有的名茶。有淡淡的花果香，茶汤金黄，口感甘醇温厚。
阿里山乌龙茶，台湾高山茶的代表之一，产于台湾省嘉义县大阿里山区。
其风格更偏向焙火甜香，茶汤中保有花果香，汤感扎实，是老茶客的心头好。
轻啜一杯阿里山乌龙茶，轻而不腻，飘而不杂，一滴入魂。空谷幽兰之味，低吟徘徊；焙火甜香，隐隐跃动。清灵而复杂的滋味，非常受欢迎。
东方美人，属于乌龙茶。
东方美人的外观颇显美感，由于虫子的叮咬，加上重发酵的工艺，叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽。其叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见，隐隐泛着荧光。
乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间，而东方美人的发酵程度大于50%，有的甚至高达70%。风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是世界上发酵程度非常高的乌龙茶。
享受台湾茶，一定不能够错过台湾的“高冷茶”。
这三款非常优质的高冷茶，归到“高冷系”。在台湾，海拔两千米以上的地方，海拔高，温度低，茶叫高冷茶，种的蔬菜也叫高冷菜。
由于海拔高、气候、地域、土壤、茶园条件、制茶工艺不同，这三款茶的品质优于入门款，是有别于芬芳系的花果香，有着更冷艳、更馥郁的香气滋味。
杉林溪位于台湾南投竹山镇，属阿里山支脉。杉林溪高山茶的树种多为软枝乌龙，因茶区终年早晚云雾笼罩，环境冷凉，故此茶高山气浓厚。
又山间杉树茶树交相掩映，使得茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。
手工精制，茶汤金黄、亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬悠雅，是台湾高山茶的代表品种。
梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，高山气候特别显著。
梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
梨山让杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，还有又大又甜的梨子。高山茶园比我们想象中的景观似乎要丰富许多。果园与茶园相伴相生之外，值得称奇的是，居然还有大片大片的菜园，尤以高丽菜和大陆妹居多。
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中非常非常优质的产地。
大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
所谓“冷香”，非言语可形容。
冲泡后，果花香清扬芬芳，因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
台湾炭焙乌龙茶，回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有较强的烤香味。
精选上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。
台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
确实，从印度阿萨姆迁来台湾南投的，从骨子里就是红茶，只有制成了红茶，才能最大限度的发挥出它的优势，保留了它的风骨。
肯定有茶友还有疑问，到底台湾茶好在哪里？
介绍的台湾茶这么多，但是相信大家一定可以从里面选出自己喜欢的口味。除了各个茶本身的特点外，其实台湾茶也有总体的风格体系。
手捏、雕塑成型法是制作陶艺最原始、最根本、最简略的办法之一，光用手捏，有较大的自在度，还可用雕塑刀等东西做成雕像，在泥半干时将雕像挖空。
古胜潭在龟龙窝茶园（中新社刘曼/摄）
在炎帝神农氏安寝之地炎陵，有这样一位来自台湾的古稀老人，跨越茫茫海峡，24年如一日坚守在青山绿水的大院龟龙窝，凭一支来自台湾台中的“梨山乌龙”在当地散叶开枝，引来茶香万里，演绎了一曲饮水同心、青山意长两岸一家亲的动人故事。他就是荣获“湖南最美茶园”的经营者台商古胜潭先生。
24年前，事业上接连失意的古胜潭在了解了祖国大陆的对台利好政策，亲历众多台商投资祖国大陆获得生机之后，他带着多方筹集的400万元随同几位同乡来到湖南株洲炎陵。在罗霄山脉东南边陲，炎陵县大院农场的龟龙窝海拔1600多米，平均气温12.6℃，周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，土壤深厚肥沃，具有独特的气候条件和生态条件。从台湾千里迢迢初到这个深山角落，只一眼，就让这位46岁的台湾“成功农民”爱上了这里，虽然最先选种的台湾新世纪梨遭遇了“水土不服”，他面临合伙人撤资、投资失败的压力，但他坚持忍受寂寞独守龟龙窝，从一个山头走到另一个山头，一遍又一遍地翻看炎帝神农氏的书籍，在这片宁静的山地寻找出路，他深知，自己的失败不是政策不好，而是在不适宜的地方种了不应该种的东西。在机缘巧合之下，他想到了高山茶，想到了自己梨山茶农世家种茶制茶卖茶的经验，他当下开始在他的梨园上改种“梨山乌龙茶”，凭借着自己对茶叶的热爱与执着，凭借着多年来摸索出来的茶叶经营理念以及对市场的准确把握，他再一次点燃起创业的豪情，在逆市中闯出了一片自己的天地。
“人淳朴、环境好、气候舒适”，是古胜潭对炎陵的第一印象。“我已在大院农场扎根，也将在这里终老”，便是古胜潭对炎陵最长情的告白。一眼万年，一缕绵延不断的同胞情谊，让这位在炎陵沉淀了壮年迈入古稀的台湾人钟情于此，爱得深沉。
“茶的根就在祖国大陆！《茶经》中有记载，‘茶之为饮，发乎神农氏’，炎陵是炎帝神农氏的安寝之地，种茶制茶历史悠久”。谈及茶的历史，古胜潭如数家珍。从2003年他从台湾引进软枝乌龙茶树，在原来种植梨树的地方开辟出40亩茶园，到试种成功又不断增加投入到如今的1500茶园，他并不是一帆风顺。2008年的那场冰灾让本可以迎来第一次收成的茶园冻坏了大半，他不得不忍痛把被冻坏的茶树修剪到离地20公分，一切又从头开始。“宝剑锋从磨砺出”，一次次的挫折与失败，让他更加专注与努力，2010年，茶园迎来了真正意义上的收成，800公斤干茶，首批茶叶的品质甚至超过了台湾顶尖的高山乌龙茶，荣膺首届“中国国饮杯”特等奖，一鸣惊人。此后，龟龙窝茶园产出的茶叶，先后荣获全国名优茶叶评比特等奖、一等奖、优秀奖等8项大奖，远销广东、上海、台湾、新加坡等地，大院乌龙茶开始远近闻名，古胜潭也是功成名就，成为大家熟知的“台湾古先生”。
2016年，这处常年高山云雾缭绕、溪水甘露滋润的茶园获评湖南“十大最美茶园”，身为园主的古胜潭很是骄傲。“这是湖南海拔最高、生态最好的一个高山茶园，茶苗是从台湾引进的“软枝乌龙”，遵循台湾的制茶工艺，茶香悠长、口感极好”。他对着一批批来茶园考察的客人们这样介绍。加强两岸交流、促进心灵契合一直都是他心中的梦，他每每回到台湾，都会带上大量龟龙窝茶叶送亲友，开品茶会，讲龟龙窝乌龙茶的特点，让大批的家乡人转变了对大陆的“高山茶”的看法。他热衷于两岸茶叶交流，多次从台湾请来专家，与湖南省茶叶研究所的专家进行技术交流，并为当地茶农授艺，通过他的努力，台湾制茶工艺里的“浪青”这道工序被湖南茶企吸收并添加到生产中去，越来越多来过他茶园考察的专家自愿担任起了龟龙窝茶叶在台湾的推广大使。
尽管已是古稀之年，尽管家乡亲友深深牵挂，古胜潭并不打算卖掉茶园，而是将每年的利润又全部投入到茶园的开发及品质提升中，他依旧充满信心地走在茶旅融合的发展路上，期待着，龟龙窝的3000亩山地上种满软枝乌龙茶树，在茶园开发观光、休闲特色旅游项目，他的茶园越来越美，两岸的交流越来越深，大院乌龙茶香越飘越远。
2019年，在以“中华同始祖，两岸一家亲”为主题的己亥年海峡两岸炎帝神农文化论坛上，古先生深情地说：“对我，对我的茶园，市里、县里、场里的干部、专家十分关心，各种帮助、各种支持，一天一夜也说不完，真的是‘两岸一家亲’”。从最先开始他租赁龟龙窝的荒山时，大院农场派专人走村串户协调关系，到之后他种的梨树“花而不实”，县农业部门派出专家前往调研论证，提出改种的建议，再到茶园山顶通电、通信、修路时村民们不计报酬帮忙出力，疫情期间村民们对居家隔离的古先生的嘘寒问暖……让古胜潭先生对这片土地、这群人感情深厚。在他的引领下，炎陵县一改茶树品种不优、种类单一等缺陷，依托他的“软枝乌龙”改良旧茶园，一些贫困村、贫困户把种茶当做脱贫的新门路，新茶园不断涌现，炎陵的茶园总面积从2000年的5000亩，拓展到如今的15000亩，古先生按季节依次生产的绿茶、青茶、红茶的技术也被纷纷效仿，炎陵茶叶种类多起来了、销路更宽了、优良技艺也融合起来了，龟龙窝成了两岸茶叶新技术的交流地和实验园，真正实践了两岸同胞常来往、抱成团、互帮忙。
他感恩创业之初失败后乡亲们的支持，感恩自己在离家数千里的这个村庄得到的各种温暖，“我不能辜负这些纯朴的乡亲。”古胜潭说。每到采茶季，他都请周边村民上山去采茶，多的时候有300人同时采鲜茶，勤快的一天能赚300多元，茶园2019年支付给当地村民的工资，就有近200万元。自打古胜潭先生来大院种茶，当地的村民很少出去打工了，因为他们在家门口也能赚到钱。如今，炎陵县大院农场的一些村民在古胜潭的影响下，都在自家的地里种上了软枝乌龙茶树，古胜潭不仅提供扦插茶树苗，还义务指导村民们种茶、制茶，并承诺可回收鲜茶叶，他用实际行动实现着“两岸一家亲”的美好愿景。
古先生曾在交谈中真诚地说：“‘到此有怀崇始祖，问谁无愧是龙人’，两岸同文同种，我们都是中国人”。这位1997年踏上中国大陆的台湾人，用最朴实的行动，24年来孜孜不倦、深情演绎着他的赤子情怀，他的台湾情、中国心。
原标题：以茶圆梦，两岸同心！跨越海峡的青山绿水情
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