自去年以来，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”与中国“普洱景迈山古茶林文化景观”先后列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录和《世界遗产名录》之后，中国茶迅速在世界各地升温，引起人们高度关注和重视。作为中国传统文化的杰出代表，大气谦和的中国茶文化对深化文明交流互鉴起到了促进作用。
今年是上海开埠180周年。1843年11月17日，上海宣布开埠，上海被定为中国对外“五口”通商之一，开辟了一条海上茶叶之路新途径，成为中国在茶叶、丝绸、瓷器等物品出口最重要的港口，也是古近代“海上茶路”的重要港口和“万里茶道”重要枢纽。1860年后，上海成为中国对外贸易中心和最大的商埠，其中茶叶贸易量突飞猛进。五口通商，上海一口独大，尤其是茶叶贸易为全国之最。
基于海派茶文化在中国乃至在世界传播中的独特地位，又逢上海市茶叶学会成立四十周年之际，11月30日，由上海静安区文化和旅游局支持，上海市茶叶学会主办，上海弄堂问茶文化传播有限公司承办的“百年海派茶文化展暨上海市茶叶学会四十周年成果展”在海上文化中心拉开帷幕。各界贤达150多人，齐聚黄浦江畔，共襄海派茶事盛会，同绘海派茶文化蓝图。此次展出以“以茶为媒大气谦和”为主题。中国茶文化，是物质文明和精神文明和谐统一的文化媒介，其精髓为“和”，而“大气谦和”又是上海城市精神的重要组成部分。
陈宏(中)、方茵(右二)、车鹏飞(左二)、舒曼(右一)、牟健惟(左一)为本次活动共同启幕。
上海静安区文旅局党组书记、局长陈宏，上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵，上海中国画院原副院长车鹏飞，中华文化促进会万里茶道协作体副主席舒曼，本次活动承办方上海弄堂问茶文化传播有限公司董事长牟健惟等为本次茶展共同启幕。
静安区文旅局副局长华翔义致词。
静安区文旅局副局长华翔义在致词中表示，本次展览，作为上海国际茶文化旅游节的重要内容，是对海派茶文化特质的又一次提炼，也是上海茶文化建设一个新里程。一片嫩绿的茶叶融入了黄浦江、苏州河，从此呈现给世人的是卓越极致、无所不可的多元风味，这也是上海城市精神所涵养的海派茶文化特质。
上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵致词。
上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵在开幕式上指出，这次展览，试图从历史和现实中找到对海派茶文化的自信，也是海派茶文化格局中的布白。希望通过此次展览，吸引更多的茶人、市民领略到海派茶文化独特魅力，展览内容虽然有限，但从上海开埠以来首次面向大众，意义重大。
本次策展人牟健惟汇报茶展活动缘起。
据本次活动策展人、上海市茶叶学会茶馆工作委员会副主任、上海弄堂问茶文化传播有限公司董事长牟健惟向大家汇报本次活动的缘起时说，本次展览展出了上海藏家200多件具有代表性与茶有关的藏品，展出内容主要是以百年海派茶文化藏品拾遗、文字内容和上海市茶叶学会四十周年成果两大板块，多元史料立体展现上海茶文化以茶为媒、大气谦和的发展历程。
从展览中可以了解到，第一大板块着重介绍清末和民国时期茶事活动，包括一口通商到五口通商、民国茶业公司、民国茶馆、民国茶庄、民国茶人，以及上海茶叶进出口公司运营等内容;第二大板块主要反映了四十年来上海市茶叶学会取得的各项成就，系统描绘了上海茶文化发展绚烂画卷，突出了上海茶界在各个方面的建设，体现了上海茶文化可持续发展理念和上海茶界的文化自信，体现了展览的知识性和科学性的特点。通过对少儿茶艺、国际茶文化艺术节、茶艺师职业(资格)技能培训、全民饮茶活动、茶文化进社区进校园、茶文化进世博、茶文化研究学术成果、茶艺大赛、茶媒体(期刊)发展等多项业绩展示，增色了“海派茶文化”的多彩画卷，同时也谱写了“新海派茶文化”崭新面貌。
民国时期，上海茶馆林立密布，茶庄鳞次栉比，爱茶名人辈出。郁达夫的《上海的茶楼》、张叶舟的《漫谈上海茶》等记录海派林林总总茶事因缘，还有像鲁迅、胡适、周作人、张爱玲、林语堂、闻一多、陶行知、李叔同、苏曼殊、丰子恺、林徽因、巴金、张恨水、顾颉刚等，尤其是有着“当代茶圣”之称的吴觉农等一大批热爱茶文化名流，推动了海派茶文化的繁荣和发展。
上海进入新世纪以来，在加快转变经济发展和推动产业结构调整，经济建设和文化建设得到同步发展，尤其是传统文化的复兴，推进了上海茶文化的发展，谱写了上海茶文化发展史上新篇章。从展览中可以体会到，茶文化在上海的普及已经跨入全国前列。一杯茶融入了海派文化，展现给世人一幅多元文化与时尚相互融合，彰显的正是上海“海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和”的开放与包容的城市精神。
在启动仪式后，围绕海派茶文化的两个论坛相继进行：
“茶与海派文化论坛”嘉宾左起：主持人张荃、舒曼、丁以寿、林治、潘城。
第一场论坛特邀安徽农业大学茶业系教授、安徽农业大学中华茶文化研究所所长、安徽省茶文化研究会会长丁以寿，中国国际茶文化研究会常务理事、学术委员、中华文化促进会万里茶道协作体副主席、河北省茶文化学会常务副会长、《吃茶去》杂志舒曼，中国国际茶文化研究会学术委员、中国茶文化学系列教材编委会主任、中华文化促进会万里茶道协作体副主席、西安六如文化研究院院长林治，厦门大学博士后潘城等四位茶文化专家围绕“茶与海派文化”主题见仁见智展开宣讲。在论坛中，舒曼先生首先阐述了海派茶文化的经久不衰与新海派茶文化的与时俱进，成为中国茶文化对外传播的重要力量;丁以寿先生在谈到上海茶文化历史以及与上海茶学会的因缘，感慨海派茶文化在传承与创新中得到发展;林治先生从上海茶人的敬业精神说起，以诗话形式，描绘了海派茶文化未来发展蓝图;潘城先生则从海派茶文化的时间与空间维度，阐述了茶文化与海派茶文化的依存关系。四位专家分享了对海派茶文化研究的见解与看法，并围绕海派茶文化的过去、现在与未来，开展坦率、深入的交流对话，从中让人看到了海派茶文化的与时俱进，更是对海派茶文化未来发展的期许。
“翰墨茗香论坛”嘉宾左起：车鹏飞、张伟生、张伟舫、管继平、张恒烟。
第二场论坛特邀上海中国画院原副院长、《上海中国画院通讯》主编车鹏飞，上海市书法家协会副主席、上海吴昌硕艺术研究会副会长张伟生，上海黄浦区书法家协会主席张伟舫，海派作家、上海九三书画院秘书长、上海市书法家协会学术委员会副主委管继平，上海书画出版社副编审、中国画院理论研究员、上海青年书法家协会副主席张恒烟等五位书画家围绕“翰墨茗香”主题抒发出自己独到见解，一句“琴棋书画诗曲茶”的江南茶韵，引申出茶与书法、茶与诗词、茶与文人的“笔砚事春风花月”海派情调。
两场论坛，交流与对话、恳谈与抒怀、观点与碰撞……，汇聚成一曲海派茶文化传承与创新互相交融的乐曲，奏响了海派茶文化发展的新篇章。
著名书法家丁申阳特为这次茶展挥毫唐代卢仝《七碗茶歌》。
为了增加市民对品茶的乐趣，发扬传统茶文化正能量，沪上许多著名书画家纷纷提笔泼墨，助力本次茶展。上海市书法家协会主席、上海市文联副主席、著名书法家丁申阳特为这次茶展挥毫唐代诗人卢仝《七碗茶歌》。
启动仪式现场
出席本次活动嘉宾还有上海市茶叶学会副理事长顾莲生、刘秋萍、王亚雷，各区茶事社团组织负责人，以及上海对外经贸大学开放教育学院院长邱贵溪，上师大茶文化专家曹建南、2010上海世博茶仙子鲍丽丽，浙江武义县茶文化研究会副会长兼秘书长邓萍、著名茶人戎新宇、吴觉农茶文化博物馆秘书长马力、制茶工匠刘同意等等。
上海市茶叶学会发展的四十年，是传承和庚续海派文脉、永葆创新精神的四十年。本次展览，是上海市茶叶学会乃至上海茶文化建设的一项重要成果，是上海茶文化繁荣和发展的一个重要标志。上海茶界坚信，勤劳智慧的上海茶文化、茶产业、茶科技界同仁一定会继往开来、不负重托，坚决贯彻习近平总书记关于“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”的指示精神，创造海派茶文化更加辉煌灿烂的明天。
参会嘉宾代表、世博茶仙子鲍丽丽在签到台前写个“茶”字。
来源：人民网-人民日报
如涉及版权问题请联系删除
石库门与摩天大厦，徐家汇大教堂与玉佛寺，上海老街的茶馆与衡山路的酒吧……这些中西文化交融的地点，将上海这个极具现代化又不失中国传统特色的海派文化汇聚地彰显得格外不同。
“海纳百川，兼容并蓄”是海派文化的精髓，这其中就包含上海的茶文化。上海老茶人的喝茶方式从早期的大口“牛饮”到现今的细酌慢品，从社会对茶普遍知之甚少到现今处处可见茶馆、茶庄、茶文化学校，更多上海人开始学会品茶、欣赏茶艺，感知茶的魅力……
近几年，随着上海自贸区的建立和“一带一路”构想的逐步落实，上海作为中国对外开放的桥头堡，地位愈发重要。9月7日-9月10日，戎氏将参展2018上海国际茶业展，让上海的“海派茶心”为戎氏普洱茶而跳动。
在此次展会上，2018年极少树•藤条王、2018年戎氏本味•大成、2018年戎氏本味•尊享、2018年忙肺古树茶•臻享、2017年博君熟茶、2014年木叶醇•三年陈等戎氏茶品将登场亮相，为展会带来云南的普洱茶香。
在本次茶博会现场，戎氏还特别设置了“招商洽谈区”，欢迎茶友茶商届时前来戎氏展位现场，品鉴戎氏好茶，交流洽谈合作。
在上海，全国各地的好茶纷纷汇集于此，在这个极具国际化的海派文化特色的土地上蓬勃发展。戎氏好茶来到上海，记取这座城市的心跳，感动温柔的初秋。
2018上海国际茶业展-戎氏参展经典茶品赏析
2018年极少树•藤条王
藤条树的长成非一朝一夕之功，每年每根枝条只生长一小段，需要戎氏茶人10到20年的精心照料才能形成藤条，这些细长的藤条相互环绕，形成网状，让新芽都长在顶端，形成顶端优势，慢熟精养，再以严苛选料，最终抵达藤条茶品质之巅峰。
戎氏茶人承袭古法精养，只选择品质最优异，最有“王者气质”少量鲜叶，以精湛的制茶技艺加持，将藤条茶高昂、强劲、充满阳刚之气的王者之韵展露无遗。“极少树•藤条王”茶汤饱满，甘香浓郁，茶气浓厚，回甘长久，其至情至性的气息背后，是与自然相依相合的王者底气，令人臣服的滋味，拨动你的味蕾。
2018年戎氏本味•大成 (饼、砖)
戎氏茶人从戎正聪老先生开启戎氏制茶事业，游访云南名茶百山、尝千茶味；到戎加升先生传承家族制茶技艺，良心制茶，复兴、发扬勐库大叶种；再到戎玉廷先生坚守祖辈本分制茶精神，在实践中精熟掌握制衡、调和的原理，尊重自然、师法自然，最终在传承与创新、坚守与凝练的前提下，融会贯通戎氏三代茶人技艺精髓，终成“戎氏本味制茶法”。
“戎氏本味•大成”是戎氏本味制茶法长大、成熟的经典演绎，把勐库大叶种茶香气高昂、刚烈厚重、浓烈甘甜、内质丰富、收敛性强等优异特性集于一身，茶汤明黄油亮，汤质厚重、饱满，入口浓强、爽甜的茶汤顿时充盈两颊，茶韵霸气上涌，两颊、舌面生津立显、回甘来袭，舌面微微苦涩感，随即化开无影，杯底蜜香萦绕……把香气高昂、刚烈厚重的勐库味的本味精粹尽情释放。
2018年戎氏本味•尊享
“戎氏本味•尊享”是戎氏茶人在传承祖法的基础上不断改良、提升戎氏本味制茶技艺，突破传统，甄选陈放十年的上等临沧茶陈料，打破自然陈韵，再对这些茶料进行严苛精选，优中选优，并以“戎氏本味制茶法”进行反复调配，集中临沧普洱茶优质特性，使之呈现出更为多元、奇妙的滋味，并最终达到圆融统一，成就至尊茶韵。品“戎氏本味•尊享”，让人荡气回肠，英豪之姿与至尊之态尽化其中，饮之豪情满怀，饮之难以忘怀。
2018年忙肺古树茶•臻享
在纯天然环境中生长的“忙肺大叶种茶”上世纪80年代就被认定为国家优质茶种，且因其滋味厚重，香气浓郁，刺激性强等优良品质，近年来蜚声国内外。
2011年，戎氏忙肺茶杰出代表——“忙肺古树茶”诞生。2018年，戎氏首次对 “忙肺古树茶”进行升级提升，在原料上，戎氏优中选优，苛选品质更高的忙肺大叶种茶鲜叶，以“臻选”标准呈现更细腻纯正的口感；在制作上，戎氏提升了工艺标准，以“至臻”匠心演绎忙肺大叶种茶的纯真本味，成就“忙肺古树茶•臻享”。其茶品冲水泡之，明黄透亮的汤色跃然在目；蜜香与兰花香交融的气息萦绕鼻尖；入口润滑醇和、生津持久，甘甜馥郁……饱满的滋味和超强的气感久久震撼您的味蕾。
2017年博君熟茶
早在2007年“博君•生茶”诞生之后，一款与之同样品质优异的高端熟茶开始酝酿。十年间，以制茶世家戎氏第三代传人戎玉廷为首的技术团队心无旁骛潜心钻研，夙兴夜寐反复试验，无数次失败后的痛苦……最终十年磨一剑，在戎氏“本味制茶法”的基础上，总结出来了“戎玉廷熟茶发酵法”，2017年“博君•熟茶”横空出世。
“博君•熟茶”的诞生，既是一种创新，更是一种对茶叶优秀品质和丰富内含物质的完美保留及发扬，改变了传统熟茶的风格与风味，开启了普洱茶熟茶另一个起点，大大提高了戎氏熟茶的品质。其茶品，香气浓郁持久，焦糖香、栗香、蜜香、果香等多种香气融合在茶汤里，一种传统熟茶里从未出现过的香气，给人舒畅、怡悦、欢喜之感。汤柔顺滑，甜度高，浓强度强，回甘、生津强烈且持久，远超传统熟茶；滋味饱满，浓稠度高，内含物质丰富；随着时间的陈化，她将会出现更加美妙的香气滋味。
同时，经云南农业大学检测分析：博君•熟茶的水浸出物、氨基酸、可溶性糖、多酚、茶黄素与茶红素的含量均高于传统工艺熟茶； 其中没食子酸含量更是传统工艺熟茶的5倍（没食子酸是普洱茶中一种抗癌物质）。
2014年木叶醇•三年陈
2014年戎氏首推第一款真正意义上的年份普洱茶——木叶醇年份茶系列产品。不同于传统普洱茶熟茶，“木叶醇•三年陈”精选好料制作，以戎氏独创“本味制茶法”保留原生茶性，戎氏“普洱茶熟茶箱式发酵工艺”确保卫生安全，储存环节不惜功耗、标准化、规模化、专业化。其生产、发酵、研究、存放，原料精挑细选、制法传承严谨、品质优良卓越、弥足珍贵的时间价值……经过了时间的凝练与考验，奢华奢制。 一段光阴的流淌，浅酌一口，醇甜柔滑，韵味悠长。
