拿破仑曾说：“没有一样东西能够比一杯香槟使人生变得如玫瑰般瑰丽。”
对于葡萄酒，在中国，可能更多的人都可以归到门外汉一列。对待这种舶来的优雅品，人们主观里会觉得应该在一个富丽堂皇的宴会厅里，穿着燕尾西装和礼服裙，至少是正装，才有胆气用拇指、食指和中指轻轻捏住那细细高脚杯的脚，具体姿势可能还得求助度娘。
△图丨胡轩
大多数国人的餐桌更喜欢的是白酒真刀实枪地博弈。
这一点和红茶很像，虽然起源于福建武夷山，却是“墙内开花墙外香”，最早是在外国流行开来，再传到国内，成为一种高品质的象征，很多人总担心自己不会品，喝不习惯，就不愿意轻易去尝试。
不管是茶还是酒，都是一种风土人情，是人与人之间沟通的媒介。
6月26日，在刘博士的邀请下，英国帝国理工空气动力学专业毕业的八零才子胡轩，带着对德国葡萄酒产区独特的见解，到访润思，分享了德国雷司令葡萄酒独特的风土与工艺。
给我们带来了很多启发。
01
葡萄酒和茶同为传统的农产品，受到气候、土壤、雨水、阳光等的影响，也就是“风土”，一瓶年份的葡萄酒，一杯不同产区的茶，封存了不同的风味。
葡萄酒有一套严谨的WSET品鉴体系，这个体系从视觉、嗅觉、味觉、结论品质评估四个方面， 把一杯葡萄酒可以给予人的官感体验做了精确的描述，不管你是酿酒大师，还是素人消费者，只要你按照这个体系来，你完全可以理直气壮地质疑权威。
这一点上，在茶的消费上，消费者可能更多追随的是意见领袖的声音，或者是相信大师和产区，因为他们没有可以信赖的成熟的权威品鉴体系。
就拿祁红来说，能做到这一点，更多的是因为长期出口欧洲，而养成的习惯。虽然也有外国买家的来样加工，但他们的验收标准非常严格，毫厘之差都不行，外国人不信奉毫无根据的口味之说。68年来，润思的出口级祁红，那还是一个词，“较真”！
立顿说他的拼配大师如何厉害。实际上，润思们都知道，这更是祁红的专长！
祁门红茶的生产是严格按照祁门红茶标准来的，大厂还有自己的企标，这个更严格些。后来随着国内消费市场的兴起，如何生产出国内消费者更满意的祁红，成了老师傅的新课题。祁红整个行业开始创新起来，多年以后的归纳总结，新的标准已然包括了祁红毛峰和祁红香螺，当然，祁红工夫，那一定不能缺位！
润思的产品还是严格的按照企业标准生产，一丝不苟！有些同行还以润思祁红的质量作为标杆来参考。
02
在对产品特性精准的描述上，葡萄酒做到了极致。
普通的消费者，如果没有经过专业的训练，即便是一些行业内人士，也很难对味道香气做到精准把握，花香究竟是哪种花香？果味又是哪种果味？更别说以一种大家都能够理解的方式表述出来。
△图丨胡轩
如果卖家也只能给予一种似是而非的口味推荐，这就可能导致消费的过程带有一定的盲目性，就像比武招亲，经过一番厮杀后的胜利者并不一定是姑娘中意的对象，她必须综合考虑各个方面，尤其是与自己喜好的匹配度，才能大概率的不会出错。
03
在对风土的研究上，旧世界葡萄酒的酒标上往往会标注葡萄园、村庄和产区等，而不是标注葡萄品种。他们基于风土的概念进行产区分级，比起葡萄，更强调种植的环境。
△图丨胡轩
在德国有一个百年传承的顶级酒庄联盟VDP，协会成员承诺“保证酒款的天然纯度、年份和产地，葡萄酒必须无一例外使用自有田种植的葡萄酿造”。他们对葡萄园有着严格的分级系统：大区级、村庄级、一级园、特级园。通过这样的规定他们向客户保证葡萄酒的本源风土特性。
△图丨VDP酒标
所以他们虽然只有194个成员，却贡献了德国葡萄酒全年销售额的12%。
而在茶行业，每个产区都说自己的茶好，具体好在哪里？是空气好，土壤好，气候好……然而如果再进一步的追问，可能就很难得到确定的答案了，至于茶产品产区范围的划分，相对来讲也是比较混乱的。
这方面信息的收集需要人力、物力的投入，尤其是相关人才的缺乏，以及重视度的不够，导致产品描述上一种同质化的现象，你有我也有，没有科学的依据将之区分开来，也没有大家共同遵守的一个标准去规范。
这些都不利于茶作为一个标准化的产业去推广。
04
葡萄酒产区有很多古老的酒庄，像已经存在了343年的唐宁诗酒庄，Thanisch家族自1636年以来便一直从事葡萄酒酿造，如今已历经至家族企业中的第11代，专门生产雷司令。
唐宁诗酒庄的藏酒一次又一次的被拍出天价。之所以他们能够拥有如此丰富的藏酒，一方面是因为他们的规模，一方面是因为他们不间断的传承。
△图丨唐宁诗酒庄
△图丨胡轩 古老的葡萄酒酒窖
由此及彼，刘博士谈到润思，在胡轩来的那天，他们在审评室喝到了1957年与1971年的老茶，味道不一定最好，但是从1951年成立以来，润思保留了每一年的茶样，这只有一个有实力的企业才能做到，因为你要有足够的仓储空间，要有专人去管理，而且不能间断。
图丨刘博士
刘博士说，她之所以会来到润思，便是被这杯“祁红没有断代的味道”所吸引。
《TASTY》中说：每个人都活在自己的味道世界里，这个世界成型于童年初期，随生命进程而演变，每个人的味道世界，由古老的演化规则与伴随终身的高能量食物，文化熏陶，商业信息产生冲击所创造的。
茶酒共通之处太多，无论是风土还是情怀，都可以互相借鉴，取长补短。
8月28到31日，2020第十三届安徽国际茶产业博览会在合肥滨湖国际会展中心隆重举行，本次展会由安徽省供销社、安徽省农业农村厅、安徽省商务厅以及合肥市、六安市、宣城市、池州市、安庆市、黄山市六市人民政府共同主办，是安徽茶博会是历史上规模最大的一次，省内外1000余家茶企、1200余家采购商欣然赴会，茶叶全产业链产品全面登场。
润思祁红展厅面积200多平方米，设计上融入了独特的老厂元素，“中国20世纪建筑遗产”、“国家工业遗产”这些的荣誉称号，在中国茶行业绝无仅有，是润思祁红69年“真香真味真传承”老字号企业扎实的底蕴。
△润思祁红展馆
△现场火爆
本次参展，润思携中秋新品“世博十年”、“红润东方”，以及升级产品“祁红一号”、“金紫月”、“大国红”首次亮相，深受现场参观群众的好评。
在本次展会三大赛事之一的首届安徽省评茶员职业技能大赛上，一共有来自全省各地的253名选手参加比赛，经过激烈的角逐，润思的何玲敏以及蒋松荣获职工单项的二等奖；赛事之二的首届安徽十大最美茶旅线路评比上，“贵池茶香之旅入选”，其中一站就是润思祁红老厂房。
围绕振兴徽茶产业，促进产业发展，8月28日下午，第十三届安徽国际茶产业博览会举行集中签约。现场共签约25个项目，累计金额27.9677亿元。其中安徽国润茶业有限公司与石台县仁里镇人民政府价值0.7亿元的石台县红茶谷有机茶基地建设、安徽国润茶业有限公司与四川蟾宫折桂茶业有限公司价值0.2亿元的两个项目进行了签约仪式。
△签约仪式现场
8月29日，在茶博会池州专场推介会上，润思进行了推介活动，同时还有其它的池州名茶进行了推介，现场反响热烈。
△推介会现场
中国徽茶迎客天下。
对于安徽的茶产业来说，这次高规格展会的举办，有着重要的意义。工欲善其事必先利其器，安徽是全国重要产茶区，茶产业是我省的优势产业，器是极品好器，持有者如何使好这把器，本次展会上政府的高度重视，以及企业的积极参与，对于安徽茶产业的发展那里说无疑做了一个非常好的示范。
11月18日下午，润思祁红茶文化传播基地暨池州茶文化形象大使活动基地揭牌仪式在池州学院举行，安徽国润茶业有限公司副总经理汪贵帆、池州学院校党委副书记崔国发共同为基地揭牌，池州学院马克思主义学院教授、池州市茶业协会副会长尹文汉主持揭牌仪式。
在现场，汪贵帆先生为池州学院的学生们细致讲解了润思祁红的历史、品牌及文化，鼓励同学们要学好茶文化，发展茶文化。
池州学院校党委副书记崔国发代表学校向长期以来关心和支持学校发展的润思表示衷心感谢，对润思祁红茶文化传播基地和池州茶文化形象大使活动基地的成立表示热烈祝贺。
现下很多年轻人也很喜欢喝茶，据《淘宝春茶消费数据》显示，今年3月份的春茶消费者中，85后、90后占比高达54%，年轻人对茶的喜爱以实在的购买力体现出来。对于企业来说，如何在消费市场上贴合年轻人的喜好，去接近他们、了解他们，在聆听与融合中摸索适合的传播方式尤为重要。
