在祁门，有一款比百年祁红的历史更为悠久、更为沧桑的黑茶，那就是取自“安五脏六腑”之意的安茶。
10月10日，“2023祁门安茶夜露节”在安徽省祁门县芦溪乡举行。丰富多彩的活动，点燃了无数热爱安茶人的激情。作为夜露节的重要活动，“传奇安茶 洞见未来”祥源祁门安茶产品发布会”隆重举行，祥源公司推出的祁门安茶主力产品系“圣神文武”和2023年安茶新品更是引起了业界的高度关注。
“夜露”是祁门安茶加工过程中的一道独特工艺。待秋风渐起、白露渐浓、天气晴好的晚上，将经过精制后的茶叶摊放在竹席上，置于室外，接受露水润泽，使之去燥退火。
本次发布会正值“寒露”节气后，与“金秋夜露起 百年圣茶香”相得益彰。中华合作时报·茶周刊全媒体记者从祁门县获悉，2023年，祁门县安茶产量约200吨，其中，祥源公司占了一半。
01
圣神文武 筑牢安茶发展基础
发布会开始，祁门县人民政府副县长詹栩表示，安茶是祁门茶产业中的特色产业，要把安茶打造成祁门茶叶的一张新名片，让中国茶界的“红”与“黑”，在祁门县齐头并进。
祁门县人民政府副县长詹栩致辞。
广东省茶业行业协会、广东省茶叶收藏与鉴赏协会副会长、东莞市茶叶行业协会主席卢树勋发言说，安茶在两广及东南亚一带的消费者中，有着稳固的消费群体，安茶复兴，粤港澳大湾区是不可或缺的重要一环。
广东省茶业行业协会副会长卢树勋。
时光向前，为未来而生。祥源茶坚持“多品类、小产区”发展战略，不断满足消费者多元化、专业化的个性化需求。2023年，经过四年的规划与筹备，祥源茶整合自身优势资源，以复兴安茶的历史使命，接续百年“圣香”。安茶复兴，不是一句空话，为此，祥源从工艺提升、产品开发、市场推广等多方面做出了清晰务实的发展规划。
活动现场，祥源茶业总经理彭学权以《谈祥源安茶未来发展之路》为题，讲述了安茶的历史基因、品牌发展等。安徽农业大学教授宁井铭做《祁门安茶研究成果》主题演讲。
祥源茶业总经理彭学权主题发言。
安徽农业大学教授宁井铭主题演讲。
一篓盛满时间的安茶，总能拨动着太多人的心弦。论茶史，安茶比祁门红茶要更久远，它是介于红茶、绿茶之间后发酵的紧压茶(民间又称“软枝茶”)，是安徽历史上唯一一款可以产制的黑茶。随着对安茶制作技艺的不断深入传承研究，安茶的品质更加优化，越来越多人开始关注安茶。
安徽农业大学教授宛晓春、郑州市人大原副主任赵新中、祁门县人民政府副县长詹栩、广东省茶文化促进会会长蔡金华、河南省茶叶商会会长郭运业、祥源茶业总经理彭学权共同上台启幕，标志着祥源祁门安茶主力产品系“圣神文武”正式发布，祁门安茶开启发展时代。
嘉宾按下启动按钮，祥源安茶全新起航。
02
四力优势 接续百年“圣香”
“圣神文武”出自《书·大禹谟》，“帝德广运，乃圣乃神，乃武乃文”，为称颂之词，寄托了祥源茶对祁门安茶的种种美好希冀。
众所周知，无论市场如何变化，万变不离其宗，产品始终是经营的关键、品牌致胜的法宝;而一个全新产品系的推出，首要的是构建起强有力的产品力，产品品质是基础，产品的丰富度以及合理的产品矩阵则是未来市场竞争强有力的武器。
祥源茶业产品中心总经理徐乾解读安茶产品体系。
作为茶行业中的知名品牌，祥源茶业的产品系均具备多重属性，满足了消费者在不同层面的消费需求，这也是祥源茶多年来在市场规模、产品力和品牌影响力上一直被业内推崇的重要原因，安茶亦不例外。
圣安、神安、文安、武安四个产品序列，对应安茶不同产区、等级，可满足更广泛的市场需求，便于顺应消费者心智，建立品牌认知。
祥源安茶新品展示。
天赋资源，是出产好茶的自然条件。但除此以外，产制提升是产品力的重要保障。祥源茶布局祁门红茶，迄今已十余年之久，凭借踏实的做事态度和日益增长的社会、经济效益，赢得了祁门县政府的支持与认可，同时也赢得了茶农、供应链企业的信任。多年来，与安徽农业大学联合研发现代化生产线，保证产品质量的同时，提升了品质的稳定性，也构建起了公司在生产加工方面的优势。
科研上，公司成立之初，祥源茶业就与安徽农业大学进行全方位产学研合作，建立起了持续而全面的合作关系;8月，安徽农业大学与祥源茶业安茶研发项目正式签约，双方将在安茶的加工技术研发，安茶的初、精制设备研究，存贮技术及健康功效的挖掘等方面开展更紧密的合作。
祥源 祁门安茶。
祥源公司踏实做产品，扎实做渠道，目前已在全国28个省份建立起了500余家销售终端，积累了丰富的渠道资源和推广经验，这些都为祥源安茶持续健康稳定发展，奠定了坚实的市场基础。
据了解，本次“2023祁门安茶夜露节”由祁门县人民政府、黄山市农业农村局、黄山市卫生健康委员会主办。期间，非遗表演、茶艺展示、编竹篓比赛、点灯、夜露等活动轮番上演，让每一位参与者的心里都沁着安茶的芳香。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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白露过后，晚上把已做好的茶摊在户外，承接夜露，次日白天再又把茶烘干，以这种制茶技艺来增加茶叶香气与滋味的，在全国茶区恐怕只有皖南祁门芦溪乡，这是祁门安茶的神奇之处。10月10日晚，祁门县委县政府特地在安茶原产地芦溪举办安茶夜露节，传承传统的夜露制安茶文化，也借此扩大祁门安茶的影响力。
祁门安茶始创于明朝，比百年祁红历史更久，其兴盛于民国时期，1932年祁门县已拥有安茶号47家，经阊江运至两广，转销东南亚地区。安茶采摘自谷雨到立夏之间，初制后储存，秋天白露之后开始精制，属于黑茶类。
安茶的制作过程十分繁琐，从开始采摘到制作完成需要耗费半年以上的时间。竹、箬、茶三者经由炭火烘焙，相互交融，在岁月沉淀中三香合一，形成了独特的安茶陈香。
其中“日晒夜露”是安茶制作过程中极为独特的工艺，日晒阳光夜承露水，让其得以汲取“日月精华”，绽放出别样茶香。祁门芦溪人会把金秋的夜露看得很重，他们每天要看天气预报，观天象，只要晚上到次日清晨不下雨，就会把初制安茶摊在户外，接受夜露滋润，早上把茶收起，烘烤。以其独特的发酵工艺、制作技艺及箬叶和竹篾包装工艺等，安茶在全国茶类中独树一帜，且具有清热解毒、祛湿解暑、安五脏、顺六腑等作用，被两广地区和东南亚一带尊为“圣茶”，陈年的安茶，茶性温良，有“三年为药，五年为宝”之说，因此“安茶”以陈为贵，越陈越醇、越陈越香。在广东等地茶客中，有“楼下喝普洱，楼上喝安茶”的民谚。
伴随历史风云，安茶几经起落，因为一位香港爱国华侨、也是安茶忠实茶客的支持与鼓励，祁门县在1992年又再续安茶香，安茶快速复兴，2013年以来先后获批实施安茶省级地方标准，成功申报安茶原产地地理保护产品，荣获中国博览会黑茶“金奖”称号，安茶制作技艺已入选安徽省非物质文化遗产名录。
目前，祁门县有安茶注册企业23家，2022年全县安茶产量50万斤，综合产值达1.5亿元（2023年安茶正在制作，预计今年可达60万斤），一直处于供不应求的状态。年代越久的安茶醇香愈浓、价值越高（产于1920年的安茶每斤在香港拍卖可达60万元；祁门县芦溪乡现存1992年安茶每斤价值5000元，预计拍卖可达2万元）。
“有一天晚上叫夜露，从此安茶就有了情愫......哦，神秘的夜露......”一曲婉转悠扬的《夜露赞》，唱出了祁门安茶最为神秘的一道制作工序——夜露。祁门安茶夜露节由此而来。
以前，安茶夜露节都是芦溪民间茶人举办。今年，祁门县委县政府提出要全力振兴该县的“红与黑”，即驰名中外的中国十大名茶之一的祁门红茶，以及历史悠久但产量与名气略低于祁红的祁门安茶。
为此，10月10日下午，2023祁门安茶夜露节在安徽省祁门县芦溪乡举办，这也是该县官方主办的首届安茶夜露节，黄山市政府副市长江卓琪、市直多部门负责同志参加活动。现场，有舞龙及傩舞等非遗表演、茶艺展示、编竹篓比赛、点灯、夜露等活动轮番上演，点燃了无数热爱安茶人的激情，现场，无数人一个个接过煮泡好的安茶，品尝着其厚重的茶香。
情景剧“传祁重现一饮一茶一心安”再现祁门安茶的传奇故事。每一只编织的竹篓、每一片安茶背后都凝聚着芦溪人的工匠精神。编竹篓技艺比赛引发人群声声喝彩，一个个精致的竹篓跃然眼前，展现制茶人的灵巧与匠心。
在安茶公益拍卖环节，对祁门大洪古道茶业捐赠的一份1992年的安茶进行竞拍，所拍得的1.7万元用于祁门芦溪公益事业。夜露点灯活动将现场氛围推向高潮，伴随着孩子的儿歌声，印有“安茶”“夜露”字样的红灯笼亮起，芦溪的夜空格外璀璨，夜露下的安茶熠熠生辉。
江卓琪称，黄山市名茶资源丰富，中国十大名茶有其三，特色名茶灿若星辰，安茶就是其中珍贵的一种，以其独有的“夜露”工艺，独立六茶外。祁门安茶有品牌、有市场、有效益，相信祁门安茶产业的发展会越来越好。
茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任、原安徽农业大学校长、原安徽省科技厅厅长宛晓春教授分享了他与祁门红茶、安茶的故事，表示要全力支持安茶标准化建设和品牌打造提供全方面的技术和人才支撑，祝愿安茶有很好的发展，成为祁门县乃至黄山市茶产业发展的新亮点。
祁门县政府县长江成永在致辞中向外界发出“登黄山天下无山，游祁门幸福开门，品安茶万事心安”的邀请。他认为，安茶具有清热解毒等独特作用，发展潜力巨大，是一支稳健的未来股。绝佳的地理位置成就了祁门茶叶形美味佳、鲜香浓醇的优良品质，已成为“有机茶、健康茶”的代名词，祁门县将全力支持做好做强安茶产业。
祁门县地处北纬30°世界“黄金产茶带”，森林覆盖率88.64%，地表水水质100%优良，位居全省首位，连续蝉联“全国百佳深呼吸小城”，荣膺中国红茶之乡、中国御医之乡、中国天然氧吧、国家级全域森林康养试点县等。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然生态造就了祁门茶叶独特的品质，同时孕育着红茶、绿茶、安茶，且都是名茶。
祁门县牢固树立“绿水青山就是金山银山”理念，坚定实施“生态立县、工业强县、茶业富县、文旅兴县”发展战略，大力发展祁红、电子、文旅、中（医）药康养四大主导产业，扎实推进“三茶”统筹发展，成功举办世界三大高香红茶祁门对话、祁红采摘节、中国诗茶大会、“开祁门见黄山”黄山祁门美好生活邀约会等茶事活动，全力以赴把祁门茶叶的“金字招牌”擦得更亮、叫得更响。
全县现有茶园19万亩，拥有各类茶企600余家，茶叶产量7300吨，综合产值55亿元，茶农人均茶叶纯收入近7000元。其中安茶生产企业23家，2022年全县安茶产量达50万斤，综合产值达1.5亿元，真正实现了“一片叶子富了一方百姓”。
来源：大皖新闻 记者 吴永泉，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
智造世界，创造美好。
2023世界制造业大会于2023年9月20日在安徽合肥开幕。乘此东风，9月24日，祁门县“皖美首台套”亮相安徽省合肥滨湖国际会展中心，祁门红茶集团研制的首条祁门红茶初、精制一体化、5G 智能化生产线正式发布。
安徽省农业科学院党组书记、院长张正竹，安徽省经济和信息化厅党组成员、副厅长王灯明，黄山市人民政府副市长王恒来，建设银行安徽省分行副行长杨学军，中国科学技术大学教授曹荣格，黄山市经济和信息化局党组书记、局长汪岩，安徽省农业科学院茶叶研究所所长张必桦，祁门县委书记胡梅元，安徽省经济和信息化厅装备工业处处长施力，黄山市经济和信息化局党组成员、副局长张榕，祁门县人民政府副县长胡文华等出席发布会。
品牌赋能 绘就崭新“祁”迹
2023世界制造业大会以“智造世界·创造美好”为主题，立足制造本质，展现前沿科技，激发澎湃动能。祁红智造·领航未来 祁门红茶集团“皖美首台套”发布会上，各界茶专家、茶商、爱茶人士齐聚一堂邂逅科技与制造融合之美，他们以茶会友、以茶招商、以茶兴业，共同见证祁门红茶这一历史性时刻。
胡梅元在致辞中表示，近年来，祁门县坚持把制造业作为经济发展的主抓手，深入实施制造强县战略，特别是聚焦祁门红茶最大“IP”，全力发展壮大祁红产业集群。参加此次世界制造业大会，发布祁门县首个“皖美首台套”，对放大“世界红茶之都”核心影响力具有重要意义。祁门县将以此次大会为契机，持续做好先进制造业集群培育、数字化转型、优质企业培育等工作，深入践行“三茶”统筹理念，聚力打造祁红“百亿产业”，加快建设智能绿色的制造强县，奋力绘就制造业高质量发展的崭新“祁”迹。
张正竹围绕“智能制造与中国茶业未来”作主题发言，他认为祁门红茶初、精制一体化、5G 智能化生产线实现了从鲜叶到干茶的一体化加工、连续化加工、智能化加工，这是工艺的再造，也是技术的突破。祁门红茶集团作为一家年轻的黄山本土企业，在短时间内就具备了设备加工能力令人赞叹。看到近些年来越来越多的茶企逐渐做大做强，他感慨如今的安徽不光是茶叶大省、制造大省，还是茶叶科技的强省。
王灯明在致辞中表示，祁门是中国红茶之乡，这里有国家首批鉴定认可的国家级茶树良种，有省级“祁红绿色高效生产农业标准化示范区”，也有以祁门红茶集团为代表的知名度高、消费者认可的茶企。他表示，相信祁门红茶集团将借2023世界制造业大会之势，开创祁红产业高质量发展新思路，实现品牌赋能，力争成为皖企“金字招牌”，聚焦世界关注，不断推动安徽品牌向中国品牌、世界品牌跃升。
活动现场，祁门红茶集团总经理姜红发表了“皖美首台套”主题演说，详细介绍了祁门红茶的“前世今生”。祁门红茶集团副总经理陈治阐述了祁门红品牌理念，并对祁门红茶产品进行推介，诠释了祁红制茶人的初心使命。
科技助力 焕亮百年传奇
80多个国家和地区都留下了祁门红茶的足迹，百年传奇为祁门红茶赢得了世界三大高香红茶之首的美誉。祁门红茶由祁红鼻祖胡元龙创制于清光绪元年，是红茶中的极品，享有盛誉，香名远播。一段VCR，一下子就把大家带进了“百年祁红”的厚重历史和未来憧憬之中，祁门正向世界展现一幅新时代的绮丽画卷…….
安徽省农业科学院党组书记、院长张正竹，安徽省经济和信息化厅党组成员、副厅长王灯明，黄山市副市长王恒来，黄山市经济和信息化局党组书记、局长汪岩，祁门县委书记胡梅元、祁门红茶集团总经理姜红共同发布了祁门红茶初、精制一体化、5G 智能化生产线。同时，与会领导嘉宾共同见证了由该首台套设备生产的祁门红茶产品发布。据悉，该套设备在生产过程中使茶叶质量、生产效率得到大幅提升，并已入选《2023年第二批安徽省首台套重大技术装备名单》。
科技助推产业发展，创新打造无限商机。近年来，数字化、智能化元素逐渐被应用到茶产业中，祁门红茶初、精制一体化、5G智能化生产线的诞生就是这一现象的真实写照。它使得工艺流程得以简化，节省了生产成本。在保证每天10吨精茶产能的前提下，操作工人可从原来的20-30人减少到8-10人。除此之外，因为优化了加工流程，茶叶的损耗率大大降低，茶叶实际出茶率比传统工艺提高了5%，茶叶的品质得到进一步提升。
此次发布的国内首条祁门红茶初精制一体化、5G智能化生产线，可实现从鲜叶到成品茶的全流程不间断作业，核心技术达到世界领先水平，标志着祁门红茶清洁化、自动化、智能化生产迈入崭新时代。
三茶统筹 引领“智”造未来
祁门红茶自1875年问世以来，以香高、味醇、形美、色艳“四绝”驰名于世，曾踏上万里茶道，远销中亚和欧美，共三获国际金奖，四次蝉联国家金奖，多次成为国家外事活动指定国事礼茶。如今，祁门红茶再次荣登世界制造业大会，彰显了其独特魅力和非凡品质，必将进一步提升百年祁红国际知名度、美誉度。
工于至善行天下，匠心筑梦创不凡。为更好推动“世界红茶之都，美丽康养祁门”建设，祁门县以“三茶统筹”为引领，推动祁红产业一二三产融合，打造了“千名主播话祁红·人类非遗我来夸”网络直播、“世界三大高香红茶祁门对话”、“祁红采摘节”、“中国诗茶大会”等特色茶事活动，带动祁红茶旅IP的“出圈强链”。同时，祁门县重磅推出全球首位茶文化虚拟人“群芳最”，“群芳最”的“出道”是“茶科技”赋能“茶文化”的最佳诠释，创新性发展了茶文化内涵。
近年来，祁门县坚持大品牌、大龙头、大市场的发展思路，以祁门红茶集团为龙头，探索“国有资本+茶企(合作社)+茶农”共享发展模式，引导和撬动更多要素资源向祁红产业聚集，推动产业增效、茶企增收、茶农致富，先后获得中国茶叶百强县、全国“三茶统筹”先行县域、中国最美茶乡等殊荣。2022年全县实现茶叶产量7300吨，综合产值55.2亿元，茶农人均收入近7000元，真正实现“一片叶子富了一方百姓”。
进入新时代，祁门县坚持做好茶科技大文章，大力发展茶叶精深加工，高质量建设祁门红茶生产标准化示范区。祁门县将继续引领茶叶领域制造装备改造升级，树立“三茶”统筹标杆，加速在工夫红茶、名优红茶等领域带来不一样的科技感和颠覆性创新;构建现代产业体系，插上绿色化、数字化、智能化的“翅膀”，让祁门红茶突显“皖美智造”能量，搭乘着创新发展的快车，昂首阔步地走向世界。
来源/中新网安徽
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