黔南茶产业

3月4日，黔南州茶产业发展企业家座谈会在都匀召开。州政府副州长杨再军出席会议并讲话。

  

先说前几天在贵州铜仁亲身经历的一件事，那天，当地某集团的一位负责茶叶产业的”教授”(旁边的人都这么称呼他的)带我去他们基地参观(期间大家都不了解彼此的底细)。

教授一边走一边对外说：我们这里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。

我说：教授，知道薮北种吗?

教授：不知道，“辣死”个啥子种?

我说：日本茶道用的抹茶粉是这个品种做的。

教授：哦

教授接着说：我们铜仁地区一共有300万亩茶园，都是优质生态茶园……

我”哦”了一声已是懒得接话，那天下午斜风细雨有点冷，我既要忍着风吹，也要忍着教授吹。

当晚，在教授的茶室里，教授拿出了他亲手做的茶(当天司机把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的医用量杯里冲满热水。

片刻给我倒茶，然后问道：味道怎么样?我笑而不答，心说这茶毫无味道有啥好评价的。

二道出汤倒茶，再问：味道怎么样?我笑而不答，心说这茶品不好，而且还用自来水冲泡还评价什么呢。

三道茶汤倒茶，教授开始说：我们贵州700多万亩茶，全球第一，是中国最干净的茶……

我终于爆发了：你们贵州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午说光你们铜仁就有300万亩，那整个贵州还有遵义、黔南、黔东南、黔西南、毕节、六盘水都产茶，何止700万亩呢?你说你们贵州茶是最干净的茶，难道别的省份的茶不够干净吗?为什么你们贵州茶外面没有知名度呢?为什么你们贵州茶还不好卖呢?你们没有认清你们自己的优势在哪里，没有向茶叶强省虚心学习制作工艺，没有脚踏实地的把控产品质量，没有向外寻找自己的销售市场出路。这些年来从上到下、从里到外都是搞大跃进放卫星吹嘘你们有多少茶园面积，福建只有你们一半的茶园面积，产值、产量却超过你们，你们种的再多有用吗，你们贵州应该改一下臭毛病，从提升制作工艺抓起，打造高原特色茶……

场面一时极度尴尬，但这一番针砭时弊、有理有据的分析还是将这帮人收拾的服服帖帖。

教授放下了傲慢，和颜悦色虚心的改变了自己的口径：其实我们贵州官方的一半面积还是有的，350亩还是有的，只是贵州茶如何走出贵州还真的真是我们眼前的大问题.......

最后，双方在和谐融洽的气氛中达成了合作共识.......

等我从贵州赶回老家的路上时，已经在各大公众号上看到“2021年中国茶叶区域公用品牌价评估值表”了。

4月12日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心,中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会、浙江永续农业品牌研究院联合开展的“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题结果出炉。

没错，还是同一帮人马，还是同一个配方，一年一度的中国茶叶区域品牌价值表又新鲜出炉了。

2021年最新区域品牌前十排名

我们不妨来认真回顾一下前面三年的排名情况：

我们发现2018年普洱茶品牌价值排在第一名，而且2018年之前一直没有西湖龙井。

到了2019年西湖龙井横空出世排名第一!

因为品牌运作的这些单位人马都是浙江的缘故吗?

是不是有当地人抬举当地茶品牌之嫌呢?

不然后面这三年的前十名浙江品牌怎么会有三个呢?

如果没有，那么天下人都知道，普洱茶的体量与产值比西湖龙井不知要大多少?

如果您反驳说我们是按单位面积所产生的效益来测算品牌价值。

好!那么，如果按此算法福鼎白茶要远大于信阳毛尖，福鼎白茶这几年炙手可热，以一县之力扛起一个品类的产业，有谁能够与它比拟，为什么福鼎白茶还排在信阳毛尖后面呢?

谁看得懂?

很不幸，2021年中国茶叶区域公用品牌又横空跳出一匹黑马“潇湘茶'，直接把福鼎白茶又挤到后面去了。

恕我孤陋寡闻，在这个最新的品牌排行表中我才第一次看到这个比福鼎白茶还高十多亿的品牌。企查查显示隶属为湖南省供销合作总社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后来经营其他茶类。不说它在省内评价如何。至少诸位在这几年的榜单中都能认识其他的品牌，但唯独这匹黑马大家都不熟悉。这样有政府背景的茶企突然被评为全国茶叶区域公用品牌估值表第四，是不是会让让我们浮想联翩，主管部门的企业，又要院士加持，这其中是否有什么勾兑呢?

这四年的表中可以看到2018年还有一个祁门红茶，而后面一个都没有了，这几年的消费市场中红茶是主流啊，前十名品牌价值里为什么没有正山小种?为什么没有祁门红茶?为什么没有英德红茶?每年的前十个区域公用品牌至少有六个是绿茶，难道是对绿茶情有独钟呢，还是对其他茶类不大懂?

凤凰单丛没有也就算了，但天下人皆知的武夷岩茶竟然不在这份排名前十的榜单内那就有点说不过去了，难道它还不及福州茉莉花茶?还不及大佛龙井?还不及安吉白茶?还不及六安瓜片?

难怪铁观音不跟你们玩，它自己搞了个1400亿的品牌价值，将你们评估出来的这些品牌价值甩出好几个街区。

也许是我的认知不在于专家们同一个等级，也许是各级政府领导的意见决定了专家们的算法。

像我这样的千千万万普通人实在是看不懂他们的品牌价值到底是怎么算出来的。

好吧，都已经出炉了，总要派点用场吧。

我去问了一下茶农，茶农一脸懵逼：什么表?我无需再问，因为茶农只关心今年他们能采摘多少茶，能卖多少钱!

我去问了一下茶商，茶商一边打包一边说：好像听他们在说，说我们XX龙井品牌好几十个亿了，关我们什么事，我们的茶叶又不会涨价，又没人跟我们加钱!

我去问了一下消费者，消费者说：搞不清楚，谁去关心那些啊，我们只要茶叶好喝，价格实惠点就行了!

用场还是有的，每年这个时候，各路专家大神受邀欢聚一堂，煞有介事的搞点仪式感出来，然后排名靠前的茶叶品牌会在当地官方、非官方媒体、公众号上大肆宣传一下、显摆一下、自嗨一下........

一年一度的茶叶节在烧掉几百万人民币后圆满闭幕，能为当地茶产业带来多少好处鬼知道。

然后，怎么办?

什么然后怎么办?明年再来一次呗!

你喜不喜欢不要紧，有人喜欢就好。

你认为没用没关系，有人认为有用就行。

好比村子里每年都要请戏班来唱戏一样已经形成了惯例，目的是要让全村人民都知道，让周边存都知道。而戏子们的出场费总是要给的，给多给少就看腕的大小。戏子们收了你的利是，定会给你美言几句官话、套话、体面话。

至于能给全村人民带来什么好处，没人关心，大过节的，大家开心就好。

文章在半月前已经完成，应邀在某知名茶叶杂志上首刊，所以让子弹飞了半个月才在本号发布。

——书卷弯刀，独立茶人，不止于茶。

开栏的话：

当三月的春风暖暖地轻拂过茶园，留下了星星点点的新绿之后，深谙农时的茶农们会笑着轻声说：“哦，采都匀毛尖春茶的时候到了！”

随后不久，在茶农和炒茶师傅的巧手加工下，毛尖从枝头走向了茶杯，在沸水的冲泡下，释放来自春天的味道，就像千百年前一样。

高山云雾出好茶，都匀毛尖便是这人间的好滋味。

名茶都匀毛尖历史悠久。早在明清时期就作为贡品，相传被乾隆皇帝赐名为“鱼钩茶”；1915年，都匀毛尖斩获巴拿马国际博览会金奖，与茅台齐名；1982年，都匀毛尖在全国首届名优茶评比中获得中　 国十大名茶之一；2010年，再获上海世界博览会“十大名茶”之一……

穿越百年，毛尖香味依旧，茶香幽幽。黔南州把小茶叶做成了富民的大产业，带动一方百姓致富。数据显示，2020年，黔南州投产茶园面积为124万亩，茶叶总产量达到4.79万吨，产值76.96亿元。

春已至，茶已来。今天开始，我们开设专栏，展示黔南州都匀、平塘、独山、惠水、瓮安、三都等多地春茶开采情况，带你览黔南山川锦绣，品一杯春的味道。

春天到了，黔南的茶山上又飘来了都匀毛尖的清香。

在黔南，千年贡茶都匀毛尖的故事流传千年。都匀毛尖如何走过历史的长河？都匀毛尖缘何有这般的好滋味？都匀毛尖产业发展情况如何？都匀毛尖如何在乡村振兴中发挥作用……就这些问题，记者专访了黔南州政协主席、州茶产业发展领导小组组长魏明禄。

黔南州政协主席魏明禄调研茶树种质资源

记者：魏主席您好！都匀毛尖是千年贡茶，还有“北茅台，南毛尖”的称号。能否请您介绍一下都匀毛尖的历史？

魏明禄：通过对《史记》、《茶经》、《事物绀珠》、《四库全书》、《清宫秘档》、《贵州通志》、《贵阳府志》、《都匀县志稿》、《重建西岳庙碑序》等典籍的考证,充分说明了黔南产茶历史己逾2000余年。贵定云雾“贡茶碑”是目前国内唯一发现并保存完好的有关茶叶的碑石，是国内最早的茶叶“地理标志”。

周朝，都匀、福泉等地开始人工栽培茶树，茶叶不但进入市场交易，而且已经作为贡品茶；唐朝，“茶圣”陆羽评价黔茶“往往得之，其味极佳”；元朝，贵定少数民族首领“的娘”向朝廷上贡茶叶；明朝，朱元璋发现都匀进贡的茶叶（散绿茶）能够直接沏泡，可取多可撮少，十分方便，遂颁旨“罢造龙团”，从此，绿茶产品形态逐步固化为散茶。崇祯皇帝高度赞赏黔南茶，赐名“鱼钩茶”；清朝，乾隆年间官方在都匀市团山建西岳庙茶园，还设有专理茶事机构。官方拨付白银四百二十两，扶持云雾鸟王十八寨改造衰老低产茶园，并树立“贡茶杯”界定贡茶产地区域。

近现代，都匀毛尖先后获得世界级、国家级等各类奖项100余项。1915年，获得“巴拿马万国博览会”优奖，从此世人并称：“北有茅台，南有毛尖”。1956年，毛主席品尝后亲自命名“都匀毛尖茶”；1982年，被评为"中国十大名茶"；2010年，荣获"上海世博十大名茶"；2017年，被评选为“中国十大茶叶区域公用品牌”；2018年，荣获中国茶叶区域品牌价值十强；2019年荣获“全国绿色农业十佳茶叶地标品牌”和（首届）中国品牌农业“神农奖”。

记者：都匀毛尖清爽的口感获得了很多人的赞誉。为什么都匀毛尖会有这种独特的口味，这与毛尖的生长环境和加工方法有什么关系吗？

魏明禄：茶叶品质的决定因素主要是生产环境、茶树品种、加工工艺等三个方面。都匀毛尖茶品质独特，究其原因。一是黔南独特的自然环境。黔南独特的地理气候、海拔高度、土壤质地等多种生态因素集合，黔南成为茶叶最适宜区域之一，也是优质茶的重要产地；二是都匀毛尖独到的制作工艺。都匀毛尖生产工艺为杀青-揉捻-搓团（提毫）-烘焙等几个环节，炒制出来的茶叶产品紧细卷曲，白毫满布，浓郁的板栗香带花香，滋味鲜爽醇厚，其干茶、汤色、叶底色泽以“三绿透三黄”著称。三是黔南拥有丰富优质的原生茶种，如鸟王种、清塘种等。

黔南州政协主席魏明禄调研春茶采收

记者：都匀毛尖在品牌化和规模化打造上还有哪些可以提升？

魏明禄：经过多年的努力，都匀毛尖品牌始终稳居中国十大名茶之列，规模上可采面积近60万亩。历史悠久，品牌知名，规模较大，成绩可喜。但问题也不少，如还没有走出品牌响力小、销售难以规模、经济效益不高等困局。因此必须抓好三方面作：一是要努力提升品牌个性化，既要知名度、也要认可度、还要需求度；二是深入推广茶文化，可以利用名优茶、特色茶、茶树原产地以及民俗茶等要素，逐步构建特色茶文化体系，逐步提升都匀毛尖认可、认知、消费欲望的产品特质；三是努力提升茶园效益。总体来看，黔南茶叶原料利用率还很低，大致不到40%，如果利用率提高到80%，茶叶可能是黔南最有效益的农作物。

记者：都匀毛尖如何在乡村振兴中发挥作用？

魏明禄：乡村振兴要实现农业强，农村美，农民富等三大目标。对黔南来说，茶产业毫无疑问是乡村振兴的重要载体。主要有三个方面：一是茶叶作为常绿深耕密植作物，绿化保土能力强，是积极实现农村美的重要产业；二是茶叶是劳动密集型产业，采摘环节劳动强度不高，老少皆可参与，可有效解决农村就业，增加农民收入；三是茶产业关联度大，延伸性强。既可加工增值、又有旅游和文化等重要属性，发展好后，可有效实现农业强。

记者：黔南州的古树茶资源情况如何？如何保护、开发都匀毛尖的古茶树资源？

魏明禄：调研显示，黔南州属于茶树原产地范围，同时也是贵州山茶科植物分布区系的中心地带，经过长期的自然选择和优化栽培，孕育了丰富的茶树种质资源。种质资源数量多，分布广，类型多样。黔南州目前发现的茶种有8个、茶树近缘植物2个，分别是大厂茶、五柱茶、秃房茶、大树茶、茶5个种及3个待定种，还有冬青叶瘤果茶和贵州金花茶2个山茶属远缘植物。

黔南州拥有如此丰富的古茶树资源，是大自然给予我们的馈赠，我们既要保护好我们先辈传承下来的古茶树资源，又要利用好我们珍贵的古茶树资源。古茶树资源保护的方式一般有两种，一种是原生地保护，另外一种是迁地保护。古茶树资源利用的重点主要在二个方面，一是选育优良品种，二是开发茶叶产品。

黔南在古茶树资源保护方面及利用方面已经做了大量工作，在资源圃保护方面取得阶段性成果，先后建成一个资源圃和一个单株选育圃。其中：我牵头在平塘大塘建立了黔南茶树资源圃102亩，收集512份原生地茶树资源，还将继续收集补充，同时建成了茶树资源地理信息系统。在资源圃建设的同时，相关研究如性状观察、生化成分检测也在有序推进中。古茶树资源开发商品茶是最直接的利用方式，目前，惠水、平塘、都匀等县市在不同程度尝试性开发，取得一些积极经验。

黔南州政协主席魏明禄调研春茶生产

记者：都匀毛尖在销售、产业发展上还有哪些提升空间？

魏明禄：近年来，都匀毛尖在市场拓展、销售方式等方面都取得积极的成果，为茶产业发展打下较好基础。但是总体来看，销售渠道不宽、销售门路不多，基本上还是处于以销定产局面。可以说，茶叶销售已经成为茶产业进一步发展的关键，相应的，提升空间也比较大。一是提升目标市场，既要稳步提升高端市场，积极拓展中低端市场；二是发展多种销售方式，在巩固门店销售的同时，积极开展电商等多种销售方式；三是积极发展茶馆等多业态消费。

记者：都匀毛尖如何引领黔茶出山？

魏明禄：都匀毛尖引领黔茶出山，重点是品牌引领、文化引领。但是要很好实现，可以说任重道远。近些年，依托都匀毛尖品牌，得益于品牌效应，黔南消化了周边地区的部分茶青原料，从这一点来看，都匀毛尖为全省茶产业发展做出了贡献。

都匀毛尖品牌引领黔茶出山路径有几个方面：首先抓好黔南本身茶产业发展，加大扶持，加强研究，精细运营，把内功做实，把效益做好；二是挖掘推广茶文化，解决好产业灵魂，解决好产品消费需求，夯实茶产业群众基础；三是修订特级茶标准，有序推动特级茶地域及茶树品种并行分级。如本地茶树优质原料生产的名优茶作为特一级，其它品种做的作为特二级，不断引导，既逐步提升名优茶特色，又扩大原料品种范围，既解决品牌和品质对应问题，又解决了可复制及扩大产量的问题。总之，我们有信心有能力把黔南茶产业做大做强。（记者 梁晓琳）

【原标题】「尝一口春的滋味」魏明禄：茶产业毫无疑问是乡村振兴的重要载体

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