茶渣，并不渣!
普洱茶不仅拥有着众多的功效，就连被我们丢弃的茶渣也能够在生活中继续发挥作用。所以茶友们，以后喝好茶，茶渣也别扔了哦!
1.晚上睡前把茶渣轻轻挤点些水分，取张废旧报纸，将茶渣倒在上面风干。第二天起来时，用这半干的茶渣清扫地板可真是件快事，掉落的头发、细小的粉尘全被这茶渣给裹住了，再也不四处飘散，清扫起来真方便。
2.将茶渣收集起来，在太阳下晒干后，取一块纱布将晒干的茶渣包好，放进冰箱，一包自制的环保除味包就这样大功告成了。
3.如果长了冻疮，奇痒难忍，用隔夜的茶渣加些姜片和醋煮水泡脚，用姜片裹着茶渣来回搽拭可以起到止痒的作用哦。
4.如果您喝茶的频率很高，做完这些还是有很多茶渣没处去，再给您支一招，将每天的茶渣收集起来，等差不多有5斤左右时，晒干晒透，就可以自己动手做个可爱的茶叶枕头，健康又时尚还个性十足。
5.深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。
6.用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
7.可以煮茶叶蛋，其味道清香，非常可口。
8.用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使之更为光洁。
9.残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。这也算是典型的“茶食”用途了。湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。
10.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不便打扫，会腐烂、有异味、生虫。
11.把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。
12.把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。
13.把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。
14.经常用茶水漱口，会感到口腔内清爽舒适、口臭也逃得远远的。取优质的茉莉花茶5克，用40毫升水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，冲泡的水温以80-90度为宜，尝试以这样的方式，保护你美丽动人的皓齿吧。
15.在所有的护发剂中，茶叶护发剂可算是最为方便天然的了。坚持用茶叶浸泡的水洗头，头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后，再用茶水冲洗，可以去除多余的垢腻，使头发乌黑柔软、光泽亮丽，百分百天然滋养。
16.用过的绿茶茶包是消除黑眼圈的好帮手：2袋茶包风干，放在冰箱里冷藏，需要时取出2个，敷在黑眼圈上20分钟。
注意茶包一定要足够干燥，否则茶的颜色可能会留在眼部，反而加深黑眼圈。这是时间急迫或突然有约会时，很有魔力的一招!
17.茶水漱口防龋齿茶叶中含有氟元素，能起回齿作用。茶水属碱，能中和酸，可防龋齿发生，并能抑制某些病菌。
18.用过的茶叶，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。
19.茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。
20.器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
21.干残茶渣做鞋垫，可清除湿汗臭味，从而减少一些人脚臭的烦恼。
22.手指灼伤后，浸在残茶中，可缓解灼痛感。
23.吃了生葱、蒜以后，弄一些残茶渣咀嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。饭后用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。让茶水在口控内反复运动，能清除牙垢，提高口唇轮匝肌和口腔粘膜的生理功能，增强牙齿的抗酸防腐能力。
24.残茶加热还可清除呛人的烟味。
所谓“茶余饭后”、“柴米油盐酱醋茶”，茶一直都是咱老百姓生活必不可少的。茶可以修身养性，陶冶情操；茶可以提神蓄锐，消除烦腻；茶还可以加快身体内的新陈代谢，帮助预防肥胖和结石。
但是，在日常的饮茶过程中，仍旧有一些常被我们忽视的地方，值得我们重视。
说法一：喝茶“回甘”是因为苦尽甘来
喝茶时“回甘”是因为苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促进了我们感受到回甜味。
真相
喝茶“回甘”是因为茶本身就含有糖或氨基酸，只不过舌头对苦味更敏感，先尝到苦味物质，再品尝到甜味。
论证
“苦尽甘来”是个家喻户晓的成语，似乎这甜就是因苦而生，但是事实可能并非如此。
通常来说，我们喝茶时候，首先感觉到的都是苦味，那是因为有茶碱，茶多酚这样的物质存在。那么，是不是这些苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促使我们感受到甜味？且慢！不妨试试吃一片奎宁之类的苦药片，你就会发现，嘴里永远都只有苦味。
实际上茶汤本身就存在甜味物质，那就是糖与氨基酸。只是，我们的舌头对苦味的敏感性更高，我们首先尝到的的是茶碱和茶多酚。之后才品尝出了甜味。这才是回甘的真正来源。
茶多酚除了苦味还具有特殊的涩味，在人的唾液中发现了一族富含脯氨酸的蛋白质（PRPs），这些蛋白质具有湿润、润滑作用，但是茶多酚可以改变它们的性质，形成复合物，从而让口腔表皮感受到润滑消失，也就是涩味了。这种涩味和酸味一样都可以促进唾液的流速加快，从而让我们有“生津”的感觉。
说法二：喝隔夜茶会致癌
茶是非常健康的饮品。但人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的对人体有害吗？
图｜茶频道栏目组
真相
隔夜茶的变化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶汤看起来颜色更深了，同时有些风味物质，比如氨基酸被氧化，失去了鲜味。如果没有外来的微生物污染，那就是安全的。
论证
《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的。
首先，通过实验来验证真相。记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。实验的第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？
真相小分队邀请了国家高级品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的口感进行专业的评定。国家高级品茶师楼国柱表示：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
＞＞隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实，而针对怎样喝茶比较健康，专家建议道：“空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶。稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体还是有好处的。”
说法三：茶叶蛋容易消化不良
茶水中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
图｜山林食纪
真相
实际上没有任何证据表明茶鸡蛋比单纯煮鸡蛋更难消化。鸡蛋蛋白质凝固是因为加热烹饪导致，放不放茶叶不是关键。
实际上，煮茶叶蛋时茶叶中的茶多酚等抗氧化物质还能防止鸡蛋中的胆固醇被氧化，反而会保护茶叶中的营养物质。喜欢吃茶叶蛋的吃货，可以安心了。
说法四：茶与羊肉同食不好
在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。
图｜西瓜ADA
真相
游牧民族常有进食牛羊肉时同时饮用茶水的情况，也未见其多发便秘。实际上饮茶本就有促进消化与排便、“解牛羊毒”之功效。茶叶中的茶多酚实际上并不具备如鞣酸一样强大的凝固蛋白质的能力，称其为“鞣酸”本身就是不专业的说法。
说法五：茶与牛奶不能同饮
茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不但减少了人体对钙质的吸收，还对人体有所毒害。
图｜PEXELS
真相
茶叶中草酸含量并不高。10g茶叶中含有的草酸，大致会造成人体5毫克钙元素的吸收——这相当于5克牛奶中的钙含量。这么一点点钙质大家还是损失的起的。游牧民族天天喝奶茶，也依旧强壮。事实上，人体并不能吸收草酸钙，如此一来反而会隔绝草酸对人体的伤害，何乐而不为？
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且将新火试新茶，诗酒趁年华
【茶】
一片叶子落入水中，
改变了水的味道，从此便有了茶。
茶经历水与火、
生与死和我们相遇，
茶的命运也是我们的命运。
同一片茶叶
经过中国人灵巧的双手
演绎出了无数的口味，形成
【六大茶类】
不发酵的绿茶
最大程度上保留了茶叶的鲜度
轻发酵的黄茶
比绿茶多了一份柔和
不炒不揉的白茶
最多的保留自然的风味
半发酵的乌龙茶
创造出千变万化的香气
发酵时间最长的黑茶
曾经是游牧民族的生命之饮
全发酵的红茶兼收并蓄
是当今世界上消费最多的茶
【花茶】
这是传统茶类的再加工茶
主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯
配以能够吐香的鲜花作为原料
采用窨制工艺制作而成的茶叶
岁月酿就了茶的味道
茶散发出灵魂的清香
一千多年来
中国人在一碗茶汤中感悟着生命的真谛
唐朝人煎茶喝
宋朝人点茶喝
明朝人一煎一泡流传至今
成为现代人的习惯
。。。。。。
【茶饍】
▲武夷肉桂茶香鸡翅
年年春自东南来,建溪先暖冰微开
溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽
武夷肉桂，作为堂堂名丛，它的整体风格与铁罗汉、水金龟、北斗、矮脚乌龙类似。重水求香，不会因为香气而忽略汤感。清则悠远，锐则浓长，是肉桂茶香的真实写照。所以当肉桂遇上鸡翅，绝对是一场“艳遇”!两者间相得益彰，经过水与火的洗礼，肉桂的滋味深深渗入到鸡肉里，茶香悠长圆润，肉香醇厚绵柔，口感层次丰富而清晰持久，颇有高度辨识性。
▲茶香观音肉
茶除了饮用之外，
其中最久远的作用之一，便是“茶饍”。
从时间上看，我们将茶叶作为食材的历史，
比将茶叶作为饮品的历史还要长久。
茶馔美食在我国茶学史上可谓“茶食同源”、源远流长。
“茶膳”的四种基本方式：
茶菜：将茶叶或新鲜茶叶与菜肴一起烹制;
茶汤：用茶叶与食材一起制作的茶汤;
茶粉：将茶叶磨成粉撒入菜肴中，或制作成点心;
茶熏：用茶叶熏制的食品。
▲竹叶青鸡肉水饺
茶饍，结合不同茶叶的滋味香型，
将茶以不同的形态，
或茶叶、或茶末、或茶粉，
与之相适宜的食物搭配，
制作出富有茶叶特质的精美的食品菜肴，
平添出茶叶的芳香和口感层次的丰富，
令人回味无穷。
而富有创意和中式韵味的摆盘造型，
蕴藏着不同的传统文化和历史人文故事，
为茶饍增添了无限的情调和韵味，
匠心巧思，意境幽悠，
让人流连忘返，记忆深刻。
▲陈皮普洱豆沙糕
01、春秋时期——茶食品的原始萌芽阶段
《茶经》中有记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵，茗菜而已。”
其中提到的“茗”便是茶叶，这是茶叶作为食品的最早史料记载。这一时期茶叶的饮用、药用、食用功能尚未完全区分，因此可视作是茶食的原始萌芽阶段。
▲茶羹
02、魏晋南北朝——茶食品的初步发育阶段
西晋傅咸的《司隶教》有记载：“闻南市有蜀妪，作茶粥卖之，廉事毀其长物，使无为。卖饼于市而禁茶粥，以困老姥，独何哉?”
可以看出，西晋时期就有人在市场上售卖茶粥。
▲茶粥
那么，什么是茶粥呢?
《广雅》中有记载：“荆巴间采茶作饼，叶老者拼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。用葱、姜、橘子滗之。其饮醒酒令人不眠”。
这里说的茶粥，其实不是我们现在说的那种，放入茶叶煮制的米粥。
而是将稻米制成的米糊，混入茶叶中制成茶饼，之后用沸水将茶饼泡开，这样制成的茶汤会呈现出稀粥的样子，所以称之为茶粥。
这一时期的茶叶，是食物加工的辅料，其目的可能是用以醒酒或者调味，茶食品制作工艺还比较单一，茶食种类也较少，处于茶食品的发育阶段。
▲起源于唐朝的羊羹茶点
03、唐宋时期——茶食品的基本成型阶段
唐宋时期，茶已经成为百姓生活中的一部分，所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶的使用率提高，自然而然，更多的衍生物也随之而来。
恰逢此时，烹饪技术高速发展，高温快速成菜的油熟法逐渐推广，各种以茶制作的糕点和菜肴，开始出现在人们的视线内。
▲起源于东周时期的传统非遗——洋柚茶点
宋代吴自牧《梦粱录》记载：“今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤……”
描写的是宋朝茶馆的场景，在城镇街市，各类茶室茶馆生意极好，这些地方不仅能饮茶品茗，还有葱茶、肉羹茶、粥茶等茶美食可以享用。
▲起源于唐朝的茶果子，也叫唐果子
这个时期，因茶叶的逐渐普及和烹饪技术的发展，各类茶点和茶美食开始走向多元化和生活化，是茶食品的基本成型阶段。
▲龙井虾仁
04、明清时期——茶食品的成熟鼎盛阶段
明清时期，茶文化进一步发展，茶食品的制作与消费更加大众化。社会上层喜欢品茗，而平民百姓则更喜欢以茶叶烹饪各类茶食。
清代袁枚《随园食单》就记载了几种茶美食的做法。
用茶煮茶叶蛋“鸡蛋百个用盐一两、粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可作点心。”
▲茶叶蛋
用茶来和面制作成面茶“熬粗茶汁炒面兑入加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。”
明万历年间的“太和蘸鸡”，清代的“龙井虾仁”“火熏猪肚”“松仁小肚”“熏猪肝”，以及清末民初的“广东熏鸡”等等，都是以茶为调味料的菜肴。
▲茶汤梨片
明清时期，掺入茶叶的食品不断增多，各种茶风味食品层出不穷，民间对茶食的开发不断深入，茶食品制作进入了一个发展的鼎盛期。
▲桂花红茶糯米藕
05、现代——茶食品的黄金创新阶段
时间进入现代，互联网让人们可以获取到世界各地的信息，便利的交通可以让人们快速地获得异乡的特产，茶叶与各类食品的组合也如雨后春笋般涌现。
茶叶作主料或辅料加工成汤类、凉拌菜、炖菜，通过爆、炒、滑熘等手法将茶叶天然的色香味与食材有机融合，各类茶菜肴穷出不奇。
▲抹茶豆馅儿锦玉羹
碧螺春与太湖银鱼为原料炒制的“碧螺炒银鱼”;铁观音茶与排骨同煮的“铁观音炖排骨”;龙井茶与虾仁同炒的“龙井虾仁”等等都是脍炙人口的名菜。
▲银针四喜烤麸
各类茶水罐头、速溶茶、茶酒、茶叶糖果、茶糕点也是喷涌而发。
这些以菜制作的美食，不仅满足了人们多样化的需求，同时也创造了不菲的经济价值。可谓是茶食品发展的黄金时代。
茶馔美食在我国茶学史上可谓“茶食同源”、源远流长。
▲白茶煨梨吞牛
现代“茶饍”的特点：
讲求：材料鲜嫩、搭配合理巧妙、精工细作、口感细腻清雅、香气悠长、色泽相间交相辉映。养身健康，回味无穷。
▲蜜兰香单从豌豆泥
感官与精神的双重愉悦：
现代“茶饍”的兴起，让茶与美食的碰撞有了更多的空间和可能性，让餐桌上又多了一道亮丽的风景线，让茶文化更深入的贴近大众生活，也让茶因为有了食的载体而更广为流传，而茶饍也因这一片片绿叶的衬托绽放出独具特色的饮食文化和魅力。
▲桂花茶糕
茶饍，一场色声香味触法的六味盛宴，说得出历史典故，回得去唐宋明清，在唇齿留香之际带给你精神的穿越。
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