普洱茶按照发酵度的不同，可分为生茶和熟茶。其中熟茶因其发酵度较高，茶性温和，陈香浓郁，加上此时正值数九寒天，自然就成为了不少茶友的选择。
但对于一款好茶来说，冲泡的方法也显得十分重要。这其中包括器皿的选择、水质的好坏、茶水比、闷泡时长、冲泡方式等一系列细节，均会对茶汤的品质产生影响。因此，究竟怎么才能泡出一杯陈香浓郁，又温润醇和的普洱茶呢？
如何用紫砂壶冲泡熟茶
喜欢喝普洱熟茶的茶友，家里或多或少都会有几套茶具，今天茶友网跟大家探讨下，熟茶用紫砂壶怎么泡。
好茶配好器，熟茶冲泡选紫砂壶茶具，
1、茶具
可以用紫砂壶或盖碗来泡饮普洱熟茶，紫砂壶的内部有气孔，透气性良好，用来冲泡熟普能较好激发其香气和陈味。而盖碗不吸味，能泡出熟普的真实口感，并反映出普洱茶色彩的美。
2、投茶
如果用盖碗冲泡，一般选择100ml：7g的茶水比例，如果用紫砂壶冲泡，180ml的壶投茶量以10g左右为宜。根据个人口感浓淡喜好的不同，可以适量调整投茶量。
3、醒茶
普洱熟茶的渥堆气比较重，冲泡前需要醒茶，注入热水10秒左右倒掉，然后再注入100度沸水，前五泡5-7秒出汤，六泡后7-10秒出汤，10泡后可适度延长浸泡时间。
具体的出汤时间，根据茶品和口感决定出汤快慢，前几泡出汤快一些，滋味变淡时可以延长出汤时间。紫砂壶拥有良好的隔热性，因此使用紫砂壶泡茶不会像盖碗那样容易烫手，而且紫砂壶双气孔结构所带来的透气性，也是其他茶具所不具备的，自古就有“香不涣散，味不耽搁”之美誉。
普洱熟茶的泡法
1、闷泡法：每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
2、煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。
3、留根闷泡法：留根是指洗茶后，将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。闷泡是指闷茶时间相对较长，既能调节从始至终的茶汤滋味，更能达到茶熟香温的境界。
普洱熟茶怎么醒茶
1、干醒
干醒指的是泡茶之前，将茶叶撬开，放入紫砂罐中，存放1个月左右，即完成醒茶。
干醒需要解茶，解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。然后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。
紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。注意，收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至二个月。
2、湿醒
湿醒是相对于干醒而言，湿醒指的是在泡茶时，用开水第一泡浸润，使其苏醒，焕发活性。
醒茶时，取适量的茶叶，打开盖碗的盖子，采用环绕注水的方式注入100℃刚刚沸腾的热水，将茶叶浸润，随即将茶水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本紧压扁实的茶叶变成了蓄势待发的状态。湿醒的时间不要太长，一般5~10s左右即可，湿醒之前，最好是用开水温杯（烫杯）一次，这样更利于焕发茶性。醒茶的次数根据茶品的苏醒程度而定，一般生普温润1次即可，熟普也是一次，老普洱茶、老茶头等可以视情况温润2~3次。
普洱茶之初，是新的生茶。即便是在熟茶、老茶、中期茶市场的茶客日益增多的情况下，生茶的爱好者依旧为数众多。
云南充沛的阳光照射、丰富的植物群落、优越的自然条件、迥异的地理环境、特殊的制作工艺，让普洱茶在充满阳光味道的同时，也赋予了普洱茶澎湃的自然气息。
普洱茶树
唯有生茶，尤其是新的生茶，才能将普洱茶在不同山川地理下的这种禀赋充分是通过茶汤释放出来。
也因此，近十多年来，才会有越来越细分的山头出现，也才会有单株、高杆等概念出现。因为每一座山头，每一个概念的后面，都代表着一种诱人的别具一格的风味。
易武山头
阳光的味道，花果的香甜，自然的气息在生茶中的体现是最为明显的，而不同产区、不同树龄甚至不同的一棵茶树带给味蕾的细微感受，也唯有新茶才能淋漓尽致地展现出来。
普洱生茶茶汤
那么，如何泡好生茶，冲泡过程中需要注意些什么？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊这个话题！
一、用水和水温
水为茶之母。对喝茶人来说，好水犹如好茶，好茶需用好水泡。泡生茶的水以弱碱性山泉水为佳，不过这在现代人的生活中可操作性不强。
就市面上可以买到的瓶装水而言，结合众多茶人的实践，推荐选用农夫山泉，或者是娃哈哈矿泉水。
普洱茶冲泡
一般而言，普洱茶冲泡的水温越高越好，特别是老茶、熟茶。具体到新茶，建议在95℃左右为佳。
水温太高，茶香容易往上涌，且容易出苦涩味，影响茶的鲜爽度，这时需要快冲。水温偏低，又难以将生茶的风味充分激发出来。
普洱茶冲泡
二、器物的选择
宽口白瓷盖碗、玻璃公道杯、窄口白瓷品茗杯是泡生茶必备的三件套。瓷质盖碗泡生茶还原度较好，不仅不会有汤熟感，还可以很好地彰显茶的香气，感受一款茶的真实表现。
玻璃公道杯导热性好、质地透明，能更好地观察汤色。窄口白瓷品茗杯既可以欣赏汤色之美，又能起到收香的作用。
玻璃公道杯
三、茶水比例与浸泡时问
所谓众口难调，茶水之间并没有严格的比例，依个人口味而定。普洱茶的冲泡，一般按7克/100ml水的比例投茶。
当然，投茶量也可以按照个人喜好进行调整。如果您喝淡一点，可以投5克；喝浓的，投10克也可以。
普洱茶投茶
除茶水比例外，影响滋味、口感的还有水温、浸泡时间等因素。如果水温太高、浸泡时间过长，苦涩味容易溢出过多，对茶底茶质的伤害比较大，后续冲泡时就很难让茶回到正常的茶性上来了。
而想要泡出来的茶汤淡雅、甜润、苦涩弱，则可以减少投茶量、适当降低水温，或者是缩减每泡的浸泡时间来实现。
普洱茶出汤
四、冲泡流程
普洱茶的冲泡，就生茶、熟茶、老茶而言，流程大同小异。但就不同的茶，也有不同之处需要注意。新茶按如下方式冲泡，可以满足绝大多数冲泡需要。
1、醒好的茶按7克/100ml水的比例投入到盖碗后，沸水低位注水。烧水壶出水口离盖碗约10 -15厘米的距离，沿盖碗杯壁三点至四点钟位置定点注水。水线要细，水流缓缓注入。
普洱茶注水
2、水浸过茶叶少许后停止注水，盖上盖子 5秒出汤至公道杯。此为头道水，可饮可弃。
3、第二次注水，浸泡5秒出汤。
4、第三次到第六次注水，浸泡5秒出汤。
普洱茶浸泡
5、第七次后，每泡递增10秒。
6、每次注水都要按一样的方式，忌高位注水、直冲茶叶和粗水线。
普洱茶的泡法到底有什么技巧？相信大家看完了以上的介绍，都对普洱茶的冲泡有所了解，希望能对你有启发。
文章参考：段兆顺《生茶冲泡，激活山野本味》[J].《普洱杂志》，2020（137） （如有侵权，请联系删除）
普洱茶的泡法具体应该怎么做？相信很多普洱茶友都有这样的疑惑。确实，好的普洱茶冲泡方法，可以为一杯普洱茶锦上添花。
冲泡普洱茶
普洱茶的泡法怎么做，对于这个问题，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋有很深的体会。
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、1952年红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品，经验丰富！
为了让更多的人了解普洱茶、喜欢普洱茶，鲁文锋先生在微信公众号“普洱藏家”上辟有“普洱老茶讲堂”专栏，与各地茶友分享他多年的经验。
普洱藏家掌柜鲁文锋
那么，普洱茶的泡法有什么技巧呢？基于近20年丰富的普洱茶品饮经验，鲁文锋老师总结出了以下5点。
一、普洱茶的泡法技巧之“选器”
普洱茶的泡法技巧之一，首先当然要选好茶器。“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”的原则，不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”和“闷”，也是选择茶具时应注意的。
茶具的透气性强弱、散热性好坏，对茶味的影响很大。
盖碗
透气性好、散热快的茶具，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等，适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具，如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶，适宜冲沏原料较粗老的普洱茶。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅。
清末百年紫砂壶·鲁文锋珍藏
二、普洱茶的泡法技巧之“投茶量”
冲泡普洱茶时，投茶量多少比较合适？
一般正常评审时茶水比例是100ml的水比7g的茶，茶友们可以参照这个比例来冲泡普洱茶。
冲泡普洱紧茶时，即使把紧压的普洱茶拨开，它们还是会呈现一团团的小茶块。
普洱茶块
用沸水冲泡后，开始的数泡味道会偏淡，但到了第5至6泡，由于茶叶逐渐浸开， 此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。
这种情况，可以按照7:3的比例投茶。何为7:3？具体来说，在投入茶叶时，可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶碎作补充，即配以7成茶块、3成茶碎。
7:3投茶
这样茶块与茶碎相互补充，就不会出现最开始茶汤口感薄淡，后面茶汤口感浓厚的口感差别。
三、普洱茶的泡法技巧之“醒茶”
醒茶，顾名思义就是唤醒茶叶。因为普洱茶的茶仓中存放陈化了较长时间，温度和湿度都比较恒定，那么茶叶是处于一种“沉睡”的状态中。
醒茶，可以让普洱茶的茶叶慢慢舒展，恢复其正常的状态，展现普洱茶的最佳口感。
利用紫砂罐醒茶
醒茶在一定程度上来说决定着这款茶后续的口感，如果醒茶不好，就如同拿破仑兵败滑铁卢，茶汤口感就不够愉悦了。
四、普洱茶的泡法技巧之“水温”
冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。
1、新生茶：茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
盖碗冲泡新茶
2、新熟茶：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。
3、老生茶、老熟茶：老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。
冲泡普洱茶
这里有个冲泡普洱茶的小技巧，为了保证水温，投茶后一定要往紫砂壶里倒满开水，盖上壶盖后，持续往壶盖上浇热水。这样便能很好地保持水温，同时也能保证茶汤的口感。
五、普洱茶的泡法技巧之“出汤”
普洱茶的泡法中，出汤时间也很重要。由于普洱茶的大叶种茶，内质比较丰富，前8泡，都是即泡即出，马上出汤，防止茶汤口感过浓过涩。第9泡茶起，往后每一泡茶出汤时，都要延后5秒左右。
普洱茶出汤
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡茶底，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。
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