每在文友芝山先生的书房品茶，抬头可见一幅精致的书法：“松竹招迎石径旁，我同松竹老何妨。轻裁云雾三千丈，赏赐秋风缝嫁裳。”(缪芝山.《登山途中》)这幅书法的闲章小佛像引起了我的兴趣，一问原来是天马山住持慧照法师的作品。对这书法，我挺外行的，但是门道之外，也猜出了其间蕴含的些许韵味：清淡、闲适和娴静。
清淡是我对佛门深处自然引发的联想;闲适是我对书法笔态外形的理解;娴静则是慧照法师对尘世浮躁的无声驾驭。在我看来，《登山途中》是一首状如李白酒后诗情万丈、豪气冲天的力作。但是在慧照的墨笔中却显得谦和脱俗、不卑不亢，有如清风慧我、霖雨润物，不枝不蔓、一尘不染。
仰头读诗，低头思想。2010年的仲夏夜，也是这间书房。芝山先生在满是唐诗宋词的案头吟咏新作《天马山夜归》：“襟抱张开天地宽，禅门关紧几重山?回头再见云深处，星作佳肴月作盘。”此诗引发了我对天马山的神往。巧的是，慧照法师这时给芝山先生打来电话，希望一聚。在情趣与缘分交织中，我们夜奔天马山。
天马山位于福安市东南角，由天马山、虾山等山峰组成，因山形似“天马行空”而得名。山间有始建于元代的香泉寺、明朝万历年间的七层宝塔及清代天堂寺等人文景观。明朝陈世理有诗云：“天马峰头一抹窝，游人欲上借藤萝。高阁半空尘到少，青松六月庭凉多。”
通往天马山的盘山公路有些曲折。但是，沐浴在繁星点点的夜色里，黑魆魆的森林山风仍然给我们带来了木荷飘香、清心怡神的好空气。不久，我们便一脸笑容地来到天堂寺，迫切地叩响了山门。约略半盏茶后，慧照法师的弟子来迎接我们。我们沿着向上的长梯，穿过肃穆寂静的回廊，来到灯火宁和的书房。只见慧照一脸和祥，在松影月光的映照下，泰然自若地在案头用小楷书写着什么。这种凝重专注的和谐氛围很快被我们裹挟而来的匆匆步声打破了。慧照随即轻轻放下毛笔，迎向我们。他的步履轻稳，没有声息。大家在书室小坐，炉石上的泉壶很快就响了起来，随着雾气的蒸腾，旋即归于平静。茶几旁的好茶很多：坦洋工夫是这里的特产，普洱茶砖有启过封的，福鼎白茶也有，我们喝的是武夷山的大红袍。我是茶痴，每一种我都想尝尝。慧照法师笑着说，“喝茶要专一，在夜里，或可坚持其中一种。不然的话，就睡不好觉。”这个喝茶心得，让我受益匪浅，不经意间也就多喝了几杯。却见瓷壶上烧制了一行小诗歌，细看竟是慧照自题的《天堂寺》：“天马天堂寺，清凉淡荡风。涛声依素月，霜色远晴空。净土因缘起，心灵尽感通。人生无奈否?究竟不孤穷。”
夜深了，我们一杯又一杯地品着深山处的一味禅茶，间或谈些唐诗宋词。大红袍衍生的浓与醇，伴着天马晚钟的禅与悟，吸引着我们在茶香与书香间逡巡，宛如天马山的夜色一般，浓得兴味盎然，没有穷尽。
数月后，闽东的这山那山不约而同飘下了瑞雪。作为文化之乡黄柏人的慧照法师，欣然出席了柘荣县作家协会成立大会的盛典，并馈我茶味犹存的近体诗，作为那次天马山夜访的非常记叙：“携来诗意乐融融，正值天堂落晚钟。对话云间如伴鹤，文心逸趣几人同?”(《夜逢访客.寄周贻海先生》)
事后了解到，慧照法师是丙午年生的，也是属马的，出家天堂寺，难道是一种天意吗?世间，总有很多偶然事融合偶然之中，总不免引发人们许多遐想。或如天马山茶禅一样，澹然如烟，韵味无穷。
【摘自2016年第2期《吃茶去》杂志;作者：周贻海(福建柘荣)，作者系福建省作家协会会员、柘荣县作家协会主席)】
各位领导，尊敬的耀悦法师和各位代表、各位茶友大家下午好!
我是青茗，从二十六岁开始，一心事茶十五年。在这座有着三千六百年历史的古城邢台，做着一家小小的“青茗茶庄”。
从青春到不惑，我始终安静的做着自己喜欢的事情，并且努力把它做成自己喜欢的样子……
遇见茶，是我一生的福报。相信每一位以茶为伴的人，也都有着同感。
还记得第一次捧起那杯茶时的悸动，看着叶子在水中慢慢舒展，我的心也随之氤氲柔软……
我是在大开元寺皈依的，憨师是我的皈依师。还记得皈依仪式的前一晚，我激动得像个即将入学的孩子，仿佛那是一次新生，是崭新的开端。而自己就像是一片茶叶，在历经了阳光和风雨，甚至“蒸炒酵”后，都是为了遇水舍己的一次重生，充满了禅的喜悦。当再次叩拜于佛前，没有我慢，没有诉求，只有全然的放下……
2014年冬天，师父慈悲，让我们在家居士可以利用晚饭后的空余时间，来开元寺体验打坐。
这是我第一次进禅堂，原来打坐之前先“跑香”，正在不得要领时，憨师来了，带领大家围着韦驮龛大步快走，甩手阔步，目不斜视，端严整肃，一圈一圈井然有序起来。
当身体舒展开来之后再“行茶”，正需补充些水分和热量，也不至于打坐时昏沉。行茶用的就是普洱熟茶。待人们坐定，每人将手中的粗瓷茶碗递出，由两位居士提壶将茶汤斟满。
还记得那茶汤红酽浓醇，馥郁的老木陈香，与木质结构的禅堂气质浑然天成。热热地喝下一口，茶香充盈，滋味甘润，随着刚刚“跑香”时活动开的气血，运化、发散至全身，使得头脑清醒，思绪安顿。
当我体会着这种静中有动，动中有静的感觉，觉知身体，观想呼吸，慢慢地进入禅坐的状态......于是我想，习茶、行茶的过程，不也正是修正自己的过程吗?从感知一杯茶汤的色香味韵开始，去感知身边一切鲜活的发生，使我们更加珍惜当下，在喝茶的过程里，与自己、与自然、与他人和谐美好的在一起。
在我的茶室里，一直悬挂着净慧长老书写的一幅字——“慈悲喜舍”。我觉得禅修和习茶有着相通的道理，需要融入到我们的生活中，需日日践行，时时修持，从修正自己的行为做起……当然，若能有所收获，也要回馈给更多的人。
自2015年起，每年我都会在玉泉禅寺里，与清华大学禅学社的同学们一起分享茶文化。这样的过程既对自己的一次梳理和总结，也是一次因茶而生的相遇。有几位同学因为这样的相遇而爱上茶，如今我们仍时时联络，交流与茶相关的问题。
其中有两位同学毕业后去了美国，她们将中国的茶文化带到了当地，即便是在国外也依然与茶相伴，渐渐辐射到身边更多的朋友。她们难得回国一趟，第一站总会选择来邢台看我，交流一些行茶手法和茶文化，和我分享有茶的日子。她们告诉我，因为与茶结缘，生活里增添了更多的美好。她们时常能因一杯茶而获得安定，也因为茶而开启了对中国传统文化的热爱，让身处异国他乡的她们心有所栖。为此，我倍感欣慰，让我更加相信一杯茶的力量。
而我也由此开始思考，如何在不断自我完善的同时，去做一名中国茶文化的“传道受业解惑”者，去传播，去引领，去积极倡导，让茶文化在更多的年轻人身上发扬光大。
对于授课我慎之又慎，在十五年的习茶经历中，深感“当我们知道的越来越多，我们不知道的就越来越多。”
于是今年我做了一个决定，将自己对茶的所学所感分享给更多的人，开始在两所小学带领孩子们习茶，希望在他们纯净的心田里，种下一颗茶的种子，期待它在适当的时机生根发芽，并希望籍此使得他们爱上其他的传统文化，使之有所传承发扬。
曾听一位多年从事茶文化培训的朋友感概说，每天讲着同样的课程，如此反复，早已疲乏，失去了热情。
这使我时常担忧，担心自己也会成为这样的状态。可是后来我发现，在每一次的讲课过程中，面对无数清澈而求知的目光，总会令我倍加感动，令我觉得一切付出的值得，会有新的生发。而我也在每次的茶课分享中，获得了感悟与成长，是另一种升华。
当我们生起“一期一会”的珍惜之心，就不会使自己陷入“重复”的困顿里。就如同那句哲语“人不能两次踏进同一条河流”，一切皆流，无物常住。
以茶为师，与茶相伴，深得茶的滋养，想要更多的人可以将茶融入自己的生活。在我的生活中，总会因茶结缘，遇见令自己提升，甚至改变人生轨迹的良师和益友。
还记得2008年的秋天，在河北省茶文化学会的一次活动中，我第一次喝到了“吴启英普洱”，并由此认识了这款茶的制茶师魏晓峰老师。真正的制茶师是文化、阅历、天赋的有机汇融，更需要有坚定的信仰，相信自己能够达到“人茶合一”的完美境界。魏晓峰老师对茶的认知，对茶的初心，始终深深影响着我，直到今天。
他曾这样对我说：“我不敢辜负茶，也不敢辜负自己。每每看到自己做的茶，我知道时光会给我一个最好的答案，唯有好茶给你的力量和温暖，是无与伦比的……”十几年来，我在自我成长的过程中，也一步步见证了“吴启英普洱”的成熟与壮大。
我曾先后举办过“观兰集”和“沧海一声笑”两场大型主题茶会，只为分享，为的是让更多的人能走近茶，了解茶，爱上茶。同时也希望自己能像魏晓峰老师一样，努力在茶的面前做到修为精进，以善为根，以茶为媒。最终的最终，是不辜负了茶的期盼，始终不忘一颗爱茶的初心。
我曾在赵州柏林禅寺的云板声、木鱼声中品一杯茶，也曾在云雾缭绕的茶山中饮一杯茶，当香茗入口，手中的杯子看似空空时，里面却贮满了看不见的茶香。佛家有言：空即有，有即空;悟到空时，即是有时……
路程漫漫，我时常会停下脚步，回头找寻，找回自己初学时的郑重与生涩;找回某次行茶时，一息的平和与清静;找回看见茶融于水时，心的柔软与慈悲;找回因对坐饮茶之人的陪伴，生起的感恩与温暖。
因果，信仰，舍得……我们都是沧海一栗，甚至只是一片茶叶，要永怀谦卑之心和分享之心，做一世好茶，才是最大的福报。
青茗伴我，茶悦禅心。
“吃茶去，从心来。茶和禅一样，喝茶也要静心。身心都静下来，才能品尝到一杯茶的滋味。
我们在烦躁的时候，也可以静下心冲杯茶，将茶汤含在嘴里细细品味它的变化，这样能使我们抑制内心的冲动情绪，感到心平气和，这也是和禅相通的一个境界”。白水清在茶会上这样说！
白水清先生
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，曾专访“普洱教父”白水清先生，请教关于如何品鉴、辨别普洱茶。
一、普洱茶的优势在后天发酵
普洱茶一直有越陈越香的魅力，堪称可以喝的古董。在白水清看来，普洱茶的价值远非其他茶类可以比拟。
铁观音、大红袍和绿茶，都是高温提香的工艺，利用最后干燥的温度，把茶叶的鲜活度和茶的香气展示出来。这个过程中高温会抑制茶叶菌群的活性，使茶叶失去转化能力。
普洱茶制作
普洱茶的优势恰在于后发酵转化能力。“刚制成的普洱新茶，香赶不上铁观音，醇厚度比不上大红袍，鲜爽活泼比不上龙井，但它能够进行后天转化，这个过程付出的时间成本是不可逆的。”
储存普洱茶的目的，就是要改变它之前的青涩状态。经过一定时间转化后，茶汤变为葡萄红，茶性从酸性变为弱碱性，同时茶的香气、滋味、口感都得到质的提升，甚至达到清、醇、气、化的境地。
百年宋聘号茶汤
二、“喝”茶与“品”茶不一样
中华汉字文化里，“喝”就一个口，而“品”有三个口。
喝茶和品茶不一样，喝茶是用来解渴，用来助消化，大口喝下茶汤没有在口腔里停留，品茶是要少量的茶汤含在嘴里来体会。
品茶
那么，我们应该如何品茶呢？舌头分为五种感觉，舌尖感受辣和咸，舌面感受苦和涩，舌根感受甜。品茶的时候就要用舌面最敏感的味蕾，感受苦涩的转化，才叫“品”。
把茶汤含在口腔里，细细感受茶汤有没有穿透力、厚度和层次感，慢慢吞下去后，再从苦回甜、涩散开两方面来衡量这个茶的价值。
品茶
在评判茶的价值时，喝起来口感很饱满、厚重，有苦味、涩味是很正常的现象，但是这个苦味在最短时间内能回甜的，那就是好茶，同年份的茶，从苦味化开到回甜的时间越长，这个茶的价值就相对越低。
茶汤入口后3-5秒，发现刚刚入口的苦味随着茶汤咽下去之后，慢慢的散开了，转而觉得舌底和两颊不断地在冒口水，这就是陆羽说的“舌底鸣泉”，这个就是好茶！
