从市场上流通来看，我们接触较多的主要是饼茶和砖茶。此外还有沱茶，金瓜贡茶，香菇紧茶，柱茶，柱茶，七子饼，小金沱，老茶头。
1、饼茶（圆茶）
最常见的普洱茶茶型，一般重量是357g。还有一类大小规格比一般饼茶要小，所以称为“小饼茶”，起重量有100g、125g、150g、250g等。
2、七子饼茶
它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。重量小至25克，大至3公斤。
3、沱茶
茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。每个净重约100克、250克不等。
4、砖茶
砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶。重量250g不等。
5、方茶
普洱方茶系昆明茶厂生产，以云南大叶种晒青毛茶一、二级为原料，选料严格，嫩度较高，精工筛制，然后蒸压成正方形块状，长宽各10.1厘米，每片净重250克，是压制茶中的高档产品。
6、小金沱（迷你沱）
迷你沱，是沱茶分类中的一种制成圆锥窝头状的，单个重量相比传统沱茶，在规格上要小得多，因此得名“迷你沱”。迷你沱在市场上，单个重量都有别于传统普洱茶规格（100克、150克、250克等），一般单个迷你沱重量在5克至10克左右，配以锡纸、，皆为一颗迷你沱冲泡一壶茶而设计；而外包装多为带有浓厚云南少数民族风情的小布袋，深受年青消费者青睐。
7、老茶头
老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳。
8、金瓜贡茶
金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
9、香菇紧茶
压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克。
10、柱茶
压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
普洱茶叶品类：
1、普洱紧茶
传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类。
2、普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。
3、普洱红茶
制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。
4、普洱青茶
为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
5、普洱黄茶
为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
6、普洱黑茶
为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
7、普洱白茶
为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。
百年老字号、云南省著名商标“李记谷庄”昆明老街形象店，6月底在历史悠久的文明街开门营业。篆体书写的黑底金字招牌，配以隽秀的英文，与古色古香的老街道相映成趣。这个历经百年风雨，浓缩了中国西南世纪沧桑的老字号品牌，开启了一段崭新的历程。今天起，我们将分几期为大家讲述“李记谷庄”的品牌崛起之路。
品牌故事（第1期）
团茶产于普洱府属之思茅地方。茶山极广，夷人管业，采摘烘焙，制成团饼……其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜。
——吴大勋《滇南闻见录》 1782年
三千年普洱茶史，团茶历史悠久。
近三百年前，举人吴大勋在《滇南闻见录》中下断语说：“团茶产于普洱府属之思茅地方……”。而明末人士方以智说：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。最能化物，与六安同。”
可见普洱茶的“团”这种茶形由来已久。史料记载，团茶始于宋代，最初专供宫廷饮用，后世将其发扬光大，早已在时光长河中丰富着市井的烟尘和百姓的口腹。
举人吴大勋提到的普洱，地处南亚热带地区，普洱茶又以景谷为最优异。得益于特殊的地理环境，这里躲过了第四纪冰川期对大地的蚕食，植被优越，林木葱茏，号称林海明珠，无量宝地，佛迹仙踪。
在一望无际的葱翠林野间，大叶种普洱茶树在这片土地上茁壮成长。使此地成为驰名的普洱茶发源地和主产区。至今，这里的栽培型古茶园面积达17000亩，是世界闻名的万担茶叶之乡。
在景谷，景谷街大户人家李氏李文相，自幼拥有过人的经商天赋。他的家乡是“茶马古道”的必经之地，李文相自少年时就到蛮荒边地卖盐，亦跟着马帮到西藏，到缅甸等地卖茶叶。
那是清朝年间，交通运输不便，交通工具多数是马。从景谷到昆明要骑马走上一个星期。因此有了马帮的铃声，在云南的崇山峻岭间回荡，茶马古道上马帮的蹄印留在云南古老的原始丛林间。
众所周知，马帮运输效率低，这是困扰各业的大问题。据说最初的团茶为“球状”，马帮运输时一旦马失前蹄，团茶掉出就会直接滚下山崖，损失极大。善思的李文相开始琢磨，怎样去提升普洱茶的运输效率，扩大茶产业，造福家乡。
清末民初，景谷、勐腊等地已是茶庄商号林立。当年那个经商天赋过人，跟着马帮走遍天涯的小伙李文相，已经长大成人，开始自立门户。
光绪二十六年即1900年，李文相在景谷创办制茶作坊，用优质晒青毛茶作原料，土法蒸压月饼形团茶，解决了运输不便的问题，这就是后来的沱茶雏形。沱茶又名谷茶、谷庄茶，“李记谷庄”因此得名。《景谷县志》对这一段历史做了详细记录。
谷茶用油纸包好，运输时外包稻草做成长条的草把。一个谷茶的分量比一块茶砖或茶饼要小得多，更容易购买和零售。自此后，李记谷庄在景谷生根，开启了一个百年老字号的历史，也开创了普洱茶史上一个全新品种——沱茶的历史。
没过两年，李记谷庄生产的谷茶开始远近畅销。
运销至下关，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成碗形茶，经昆明、昭通运到四川叙府(今宜宾)、沱江一带销售，茶商大作广告“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”。于是，该茶畅销无余，又被誉名为沱茶。
随后又以产地称为下关沱茶、云南沱茶。景谷团茶的加工，奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的原产地。“景关茶”又叫“谷庄茶”，系用景谷晒青茶作原料，在下关加工，故称“景关茶”。
关于这一段历史，文献多有记载。
《中国茶经》载：“沱是由团转化而来。云南沱茶产、制历史悠久。沱茶原产于云南省景谷县，又称谷茶。谷庄沱茶多采用景谷县附近地区生产的滇青揉压。”
《中国名茶志》载：“沱茶为历史名茶，创制于1902年前后。沱茶由蒸压团茶演变而来，原名谷茶，因原产地在滇西南之景谷县而得名。”
《景谷县志》载：“团茶（谷茶、谷庄茶）奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的原产地。”
李文相后，李记谷庄在第二代传人李学秀手上得到快速发展，一度达到全盛，成为畅销的边销茶、外销茶和内销茶，备受茶客喜爱。要不是李文相的大胆创新，普洱茶史上的“沱茶”故事，就不一定是这样讲下来的。
沱茶在一个世纪的孕育中，流传着一个又一个美好的故事。
上世纪九十年代，昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏曾研制生产出一种“迷你沱”，风靡一时。
有说2002年前后，有一批迷你沱要出售给一位韩国茶商，但因翻译从中作梗，把原先迷你沱的价格抬高了10倍还多，一位良心茶人大怒，说这哪是迷你沱，比黄金坨子还贵。此后，迷你沱便多了个名字：金弹子。
茶客中还流传着一个故事。说北京有位胖子茶客，闲来无事盘弄血糖仪。刚吃完饭就拿来测一回，显示血糖16.8mmol/L。随后取出茶具泡了4颗2000年白棉纸包装的迷你沱——8克，喝了两小时候又把血糖仪拿出来测一回，显示血糖6.8mmol/L。
这些故事，从另一个侧面印证了沱茶的保健属性。经过百年沧桑，它依然是海内外茶客们闲暇会友、消食理气的佳品，它温润如常，伺候着茶人那颗挑剔而伟大的味蕾，时光因此慢而美好。
