业内人士深谙，在最近20年的行业发展进程中，普洱茶从初期以一定范围内的圈层文化为主，到如今蔓延至全国大江南北的大众消费品饮市场，整个行业涌现了一大批优质的普洱茶企业，在工艺技术、产品品质、商业模式上都有所创新和提升，终赢来了新一轮消费升级的新兴爆发期。
2018年初，佳兆业集团以其独特的跨界资本和综合资源优势与经过16年沉淀的兴海茶业（前身为兴海茶厂）强强联合，成为茶行业异军突起的典型代表企业。其近期推出“兴海一号”青饼，在业界掀起一阵热议，这款茶到底有何独特之处？且随小编一探究竟。
这款“兴海一号”青饼的诞生，有其非凡的意义。今年5月，佳兆业·兴海茶业首届经销商大会于勐海隆重召开，由此，便预示着一个全新的、富有优质技术沉淀的、拥有强大生命力的品牌正式开启。
而这款“兴海一号”青饼便是作为佳兆业茶业集团的首发产品，代表了其企业向业界、经销商、消费者们释放一个强烈的讯号：佳兆业茶业集团将扬帆起航，勇往直前！
“兴海一号”青饼是佳兆业茶业集团与兴海茶业的首款代表之作，也是新的事业开始，更是佳兆业茶业集团品牌化代表作，寓意“一元复始万象兴”的美好未来。在谈及这款茶的命名来由时，佳兆业茶业集团相关负责人向小编介绍道：“老子的《道德经》说过，‘道生一，一生二，二生三，三生万物。’世间之道，一生万象，百业之兴，真味归一，这世间所有都是从无到有，从简单到复杂，我们想以这饼茶来纪念我们全新的开始，并一步一步脚踏实地去构建一个更美好的未来。”
在了解了这款产品的制作理念之后，小编也邀请了普洱茶的爱好者，一起开汤品评了一番。
首先，其整体设计非常大气，以黄色为主色调，结合五彩祥云和磅礴翻腾的云海作为设计元素，尤其是中间醒目而苍劲的烫金体“壹号”映入眼帘，更添一份华丽，整体给人非常尊贵的感受，让大家能强烈感受到其企业对市场的信心和对美好未来的憧憬。
据了解，这款茶的原料是采摘布朗山1500米以上的优质古树原料，经精心研发拼配，以传统古法制茶工艺精制而成。拆开包装，饼型周正，松紧适中，看得出是采用传统石磨定型后压制而成，茶饼芽叶肥壮，色泽青褐，银毫显着，细闻茶饼，清香扑鼻，可见其茶叶的品质很不错。
开汤之后，汤色明黄透亮，花蜜香浓郁，前三泡入口由淡至浓，醇厚饱满，生津和回甘都非常迅速，稍有苦涩，但化得快，从第四泡开始，茶汤由浓烈趋于柔和，厚度慢慢下降，甜感增加，花蜜香依旧，带有山野气韵，像置身深林的感觉，整体入口浓烈，回味清甜。一连喝了10泡，口感相对稳定，协调性很好，较为耐泡。
“整体而言，青饼香醇的韵味，强烈的回甘生津，让我们对这款产品的后期转化有更好的预期，我很喜欢。”现场一位茶友兴奋地说道。
如今，消费市场已经步入新消费时期，消费升级来临，健康、品质生活等消费诉求成为了广大消费者关注的重点。而“喝茶养生”可以说是国人自古以来所推崇的，近两年更是成为“品质生活”的代言者之一。
在这一前提下，佳兆业茶业集团进入云南茶产业，俨然也站在新的消费市场形态和新的市场赛道上，正因如此，佳兆业茶业集团才有其独特的优势，其依托佳兆业集团的多元化平台，更拥有兴海茶业16年的制茶历史沉淀和品质把关，可以有效满足日益个性化、多元化、高品质的消费需求。
总言之，消费需求决定市场态势，在如今的大健康时代背景下，消费者越发关注健康、养生和品质生活，那么，企业唯有依托自身实力，生产出越来越优质的产品，提供越来越优势的服务，才能日益占据消费者的心智。“兴海一号”青饼的诞生便是佳兆业茶业集团向大家传递的属于他们的内涵与意义。
在普洱茶飞速发展的近20年，生茶一直被作为主角，围绕着生茶诞生了一系列概念，山头、拼配、纯料、台地、古树……当消费者越来越理性后，褪去一切外衣，完整的产业链建设、产品品质、企业运营管理和服务才是未来赢得消费者青睐的硬指标。
佳兆业茶业集团此次以“兴海一号”青饼隆重献礼，已然释放了其强势进军茶行业的讯号，未来，让我们共同期待，接下来佳兆业茶业集团为消费者带来的高品质体验，为助推茶行业发展而作出的贡献。
一、八角亭与迷恋农垦
我曾经没有接触过八角亭，也包括它的前身黎明茶厂。我第一次在长沙见到云南农垦集团的茶叶展览，那是近两三年的事情。因为我每年都要参加湖南省茶叶博览会，每次都会有很多的普洱茶企业参加，包括云南农垦集团，他们都会有很大的展位。
见到这个八角亭，让我想起长沙已经消失的那个地名，它也叫八角亭，是黄兴路与解放西路交叉的东北角，那里也曾经有家国营企业，它是德园包子的最早起源地。茶叶界的八角亭代表佛祖身边的八大高僧，黎明人认为八大高僧是世界各地的茶叶爱好者。它是1955年初13军的一批复员老兵在西双版纳建起国营黎明农场，1964年初“黎明”特林队种植的茶叶开始投产，成立茶叶加工组，逐渐发展成大型茶叶加工厂。黎明茶厂依托云南农垦集团7万余亩优质高产生态茶园，充分发挥农垦区内管理、质量、人才和技术等诸多方面的优势，不断提高在茶叶生产中的科技水平，为市场提供更多、更优质的茶叶产品。现在有饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等不同规格、风格各异的一系列产品，上百个品种。
我很迷恋农垦基地，这是我国一种特殊的存在形式，是军人不用退伍，又可以解甲归田的一种生存方式，其实就是古代的戊边垦田，在我国边远地区还存在。我有个远房亲戚，曾经在新疆农垦基地，他在那里扎根，很少再与老家有过联系，也曾听过他的故事，非常向往那些农垦基地，曾想长大以后去那些地方走走，体验一下他们的生活。随着我关注和观赏过一些相关的书籍和影视之后，就清楚农垦的生活方式，也不在向往，只是对他们的农产品很信任。
二、得茶
八角亭对我印象深刻的是在新茶网，在众多的评测茶里，八角亭是一个响当当的品牌，很多茶友都想得到八角亭的茶，我也不例外。她的品种，也是参与品测比较多的。我申请无数次，每次都没有中。
2018年12月21日，新茶网发布了一个“2018年八角亭票印一号生茶357克试用众测”的信息。在之前的一周时间，我连续参加了两个活动，一个是“全国第十九届旅游门劵收藏览暨2018湖南醴陵古旧书展”，一个是“《中国湘菜大典》2.0增补版启动仪式”。古旧书曾经是我收藏的一个门类，现在研究湖湘饮食文化需要这些文献资料。《中国湘菜大典》增补版我是副主编，主要是我来补充资料和内容。这两个事情搞完，我已经筋疲力尽，连喝茶都提不起兴趣，还哪里有时间和雅兴来申请茶呢？还有学校天天有人催，要我赶快完成《湖湘饮食文化概论》的修改和统稿，他们好应对绩效考核和检查。我还是对每种新茶进行了申请，希望有所中，所以八角亭票印一号我也只留下两个字“申请”，活动结束后，我很荣幸得到了新茶网的青睐，竟然中了。
三、雪里等茶、拍茶
2018年12月28日，我到醴陵参加《中国湘菜大典》2.0增补版编委会主要撰稿人工作会议，登录新茶网，发现我的账号“寻茶中国”里的“获得试用11”，说明我又中了一款茶，却用手机查不到是什么茶。在微信群得知是八角亭票印一号，心里还是非常激动的。
2018年12月29日，下了一夜的鹅毛大雪，我马上意识到可以煮雪烹茗，也可以在雪里拍一些图片。经过一夜的酝酿，我早晨六点起床，送妻子去上班，所有的公交车都停了，我步行10公里送她到医院，转几辆车坐回家，已经11点，赶快拿了“荣媛轩”易武生茶去雪地里拍照片，心里却在想，如果八角亭票印一号到了就好，可以在雪里拍几张好的照片，最少可以晒晒图。
中午，就收到中通快递的短信，我急不可耐的去取快递。拿到快递拆除新茶网的包装纸盒，是八角亭票印一号。我没有丝毫迟缓，迅速回到家，急急忙忙赶到花园去摆拍，鹅毛大雪还在下，茶放在凳子上只拍了几张图片，上面就下了一层雪，又只好回家。
第二天，雪停了，拿了个小竹席，在花园的雪地里，摆拍了几个茶席，却不敢开汤。因为雪太深，烧的开水壶放在雪地里一下就凉了，怕冲出来的茶不出效果，也只好草草收拾。
四、拆茶
拆开新茶网的纸箱包装，是一饼用气泡袋包裹了两层的铁饼。茶饼很薄，却沉甸甸的很有手感。拆除气泡袋，一饼浅橘色的七子铁饼呈现在面前。折饼茶的基本色调是浅橘色，只有三处是其他颜色，分别是票印左边的八角亭logo和云南农垦集团logo即票印上的印章“票印一号”。七子饼的顶上圆弧形的“云南七子饼茶”，内有六个字的英文字母，其中的云还是繁体的“雲”。底有企业名号“云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司 出品”，外侧为其英语。
背面有商品介绍文字，包括产品名称、配料、产地、净含量、产品执行标准、食品生产许可证、储存条件、保存期、制造商、厂址、电话、传真、邮编、生产日期等。还有普洱茶的logo，官方网二维码、订阅号二维码、条码。还贴了云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司的二维码和农垦农产品质量追溯码。仔细识别生产日期是2018年06月18日。拆开包装纸，有一页简体字“票印一号”内飞，标注戊戌年青饼。茶饼还有一页白纸包裹，白纸没有外面的绵纸柔软。
打开白纸，茶饼显露出来。茶饼很薄，压制得很紧凑。茶芽细硬、短促，条索紧凑。茶饼主导黑褐色，有部分红褐色茶芽，杂有黄叶，白芽很少。白芽有少量的毫，黑芽有金豪，黄褐色芽无豪。
茶饼比较紧凑，但是茶饼的边缘有一根一根的茶芽显露，可以摸到茶芽，并且左右、上下摆动可以拔出。有些部位压制得比较紧的，捏着一块块掰开。我开茶不喜欢用工具去撬茶，特别是金属工具，总觉得会伤到茶。相反，我喜欢用手指去触摸茶芽，感触茶芽的干湿、软硬、粗细和韧性。抽出的茶芽和掰下来的茶块约6克。
五、闻茶
拆开纸箱的时候，一股淡雅的清香飘然而出，非常沁心，非常悠柔，还比较清淡。
等除去气泡袋，茶的香味慢慢浓烈，最主要是的是生茶的粉香扑面而来，是那么浓郁，有完全铺盖的浓度。
隔着包装纸闻，没有仓味，纸张也没有特别的味道。用鼻子吸茶饼的味道，有一种脆香，比较悠短，有冲击感。
票印一号是云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司在2017-2018年投入巨大人力、物力、财力潜心研究开发，精心挑选公司仓库2012-2014年的易武老料经传统工艺生产压制，追本溯源做到清朝末年易武印级贡茶的品质，还原北京故宫博物馆收藏的易武印级贡茶，为天下爱茶之人奉上了一杯好茶！
拆开白包装纸，茶味浓烈幽深，有少量焦香，几秒之后，非常清淡，油醒脑的作用。
六、试茶
2018至2019的跨年大雪之后，长沙的天气上升之后又回落，2019年1月5日还下雪粒。我在完成荣媛轩易武生茶的品鉴报告，在露天花园对2018年八角亭票印一号生茶进行开汤。
因为天气寒冷又是露天花园，雪粒可以直接飘落，用电烧壶盛开水，采用新到的国色天香薄胎瓷盖碗冲泡，为了方便拍照不加盖，把盖碗的盖放在一旁边，只采用新到的建盏单杯品味。剩余的茶汤专门用一个大茶壶储积，让第一泡到第五泡的茶汤完全均匀综合，好得出一个新的结论。
采用100ML国色天香薄胎瓷盖碗，茶杯用2寸口径的建盏，取干茶5克，有结块不做处理，任开水冲泡。
1.洗茶。
茶叶粗短，开水从盖碗边缘注入，茶叶在浸泡4-5秒后开水在盖碗里运动，为了方便在寒冷的天气里冲泡，洗茶的时候特意加久一些时间，茶汤开始出现橙黄，茶叶微微舒展，才出汤温茶器。茶香满溢，清香温婉轻柔，芳香欣远。
第一泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡，茶叶已经浸泡过。5秒出汤，茶叶呈浅黄色。茶叶舒张一半；茶条旋转处也松开，偶有皱纹，叶片展开三分之二；叶柄微胀。茶汤呈浅橙黄色，成色速度快，茶汤透亮。手机却拍不出效果，加上气雾，像有一层颜色。茶汤倒入建盏，看不到颜色。茶汤入口，有非常爽顺的感觉，没有明显的苦味涩味，非常柔和，比较顺畅，在口腔里比较温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。两三秒之后，舌尖颗粒微起，涩味迅速侵入，没有苦跟随，几秒之后，涩味慢慢淡去。
第二泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈橙黄色。茶叶舒张，不是很平整；茶条很少，偶尔有半截存在；叶柄胀大，微红。茶汤呈橙黄色，成色速度快，茶汤透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。四五秒之后，舌尖有颗粒，涩味很平淡，没有苦味，几秒之后，涩味慢慢淡去。停一停，涩味又重复，只是很清淡。
第三泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈红褐色。茶叶完全舒张长大，叶片比较平整。茶条很少。叶柄完全胀大，带红色。茶汤呈橙黄色，成色速度快，茶汤透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。四五秒之后涩味有，已经很淡，没有苦味。
第四泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈嫩黄色、红褐色。茶叶完全舒张长大，叶片比较平整，叶面比较大，有两指宽。茶汤呈橙黄色，茶汤透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。有轻微涩味，持续时间短。
第五泡，开水沿盖碗内侧边沿注入。有少量小气泡。5秒出汤，茶叶呈浅绿色。茶叶完全舒张，叶片平整，叶面大。茶汤呈淡橙黄色，透亮见底，无任何杂质感。茶汤入口，有爽顺感，非常柔和顺畅，在口腔里温婉。生津迅速，入口饱满。层次较多，层层渗入。入喉顺滑，有速通顺畅的感觉。有轻微涩味，持续时间短。
五泡茶在一起，完全融合，表现得更加柔和，非常温婉，微微有点涩味。加开水稀释，茶味淡了，颜色稍淡，没有原来那么顺滑。冷后稍微有点苦味。
七、总结
2018年八角亭票印一号生茶357克七子饼是一款好茶，可以说得上是一种有文化有技术的茶，进入了专业茶友喜欢的级别。2018票印一号是2012-2014的易武纯叶料，条索短粗，条形紧凑，叶片较宽。滋味酽浓，汤水细腻，回甘迅速，生津持久。汤色黄橙，茶香芬芳，口感微甜，自然温润，顺滑回甜，细腻柔滑、甘润韵久。（2019.1.1-5、6）
谢有顺是我国著名文学评论家，中山大学教授、博士生导师，教育部“长江学者”，是我进入普洱茶行业与研究的领路人。他对古树普洱茶卓有见解，情有独钟，也对我所提出的普洱茶是终结一切茶类的味觉信仰的观点深表赞赏。今转载他公号“谢有顺说小说”所发《听我的朋友王二谈普洱茶》一文，里面所述王二的制茶观点正确，值得大家学习与思考。
他既是古六大茶山最鲜活的儿子，又是最纯正、最优秀的普洱茶手工艺人之一。他熟悉古六大茶山的每一棵茶树、每一只蜻蜓和每一株野花，他路过之处，巨大的身躯就像野象在群山中奔跑，大地都为之震颤。
——雷平阳
（著名诗人，鲁迅文学奖得主，
著有《普洱茶记》、《八山记》、《云南记》等。）
听我的朋友王二谈普洱茶
王二是我认识十几年的好友，常喝他做的、泡的好茶。我曾邀他到我长汀老家的村里过了两个年，春节家里客来客往，多靠他泡茶招呼。广州等地的茶友中，念及王二者也不在少数。
王二是谁？云南西双版纳象明乡人，著名手工普洱茶“王先号”的传承人。其父亲王梓先为“普洱茶四贤”之一，在上世纪九十年代末，最早开启了以“古六大茶山”为核心产品的山头茶制作。王二生于茶山，长于茶山，自称“茶农王二”，对普洱茶的制作、品饮有一种与生俱来的直觉与天赋，是真正懂茶、并对茶有虔敬之心的茶人。
诗人雷平阳说，王二的爸爸是莽枝茶山的原住民，他妈妈是革登茶山的原住民，在普洱茶的古六大茶山中，他们家占了两座，而其他四座茶山的原住民，基本上都跟他们家沾亲带故。“他既是古六大茶山最鲜活的儿子，又是最纯正、最优秀的普洱茶手工艺人之一，他熟悉古六大茶山的每一棵茶树、每一只蜻蜓和每一株野花，他路过之处，巨大的身躯就像野象在群山中奔跑，大地都为之震颤。”另一位诗人朱零跟王二走了一段时间茶山，在今年出版的《中国民航》杂志上发长文感叹道：“整个六大茶山，都是王二的亲戚，从第一天开车上山，一路上，王二都要不停地跟人打招呼，中国所有关于亲戚的称谓，我在这几天几乎体验了个遍，一段平时十分钟可以走完的路，王二非得花上四十分钟不可。”
只是，王二对茶的感悟，虽然独步江湖，却多是述而不作。这些日子，难得见他谈普洱茶，诸多见地，友人颇觉珍贵，故记录、辑录下来，供大家思考、比较。
文学写作者中，大都爱茶，而要实践我常说的写作的实证精神，进而写好茶人、茶事，这些关于普洱茶的个人真知更是可作参考。
下面的文字便是王二的口述。
一、看茶
我喜欢普洱茶，热爱普洱茶，把它当自己的生命一样。我用二十多年的时间，跑遍了各大茶山。大致上，我把普洱茶分四大方位进行判断（特别的山头另论），也就是“东柔、西霸、南苦、北涩”。东指古六大茶山，比较柔和；西指勐海地区，主要布朗、巴达、勐宋等，气霸有劲；南指大勐龙勐宋、缅甸、老挝、泰国等，偏苦；北指普洱地区、景东、景谷、无量山、大雪山，总体偏涩。很多朋友问我喜欢喝什么茶，我说我喜欢易武的柔、倚邦的细、班章的霸、那卡的劲、景迈的香、冰岛的滋味、昔归的回甘。
普洱茶分原始野生乔木茶和人工栽培型古树茶。人工栽培型又分乔木大叶种、乔木中叶种、乔木小叶种。野生乔木茶微酸、微毒、寒气重，喝了容易拉肚子，茶叶偏黄黑色，芽头像二狼神叉。乔木大叶种、乔木中叶种、乔木小叶种每种制作、冲泡都不一样。冲泡的时间、温度、下水、出汤、水柱大小高低不同，泡出来的茶味也不一样。
普洱茶方位、气候、土质、阳光、海拔高低、阴阳面决定普洱茶的味道。
除了按方位去判断茶性之外，我还总结出了以树皮和土质去判断茶性。以树皮来看，白皮甜，花皮香，紫皮气足，青皮麻。以土质来看，黑土甜，黑胶土有气，白沙土苦而不化，红沙土细柔，黄土偏淡，黄胶土涩而不化。
二、做茶
我们采茶一般是早上到中午，午饭后到下午四点。古人说高山云雾出好茶，早上采的茶雾水多，萎凋的时间比较长；中午时没有雾水，萎凋的时间比较短，所以，我们炒茶一般都在晚饭后开始。
早上采的茶一般萎凋十个小时左右，中午后采的茶四五个小时。采茶时一定要小心不要损坏茶叶纤维，植物都是有果胶的，果胶酸涩，一但损坏茶叶纤维，就会酸涩，还会变红。就像人有皮保护着肉，损坏了皮就会出血甚至发炎。
采古树茶一般要爬到树上，背篓不方便，所以都用布包。人在运动时会发热出汗，布包附着人体也会发热，茶叶发热就会变红，所以要及时把布包里的茶叶拿出放在阴凉的地方留放，等全部采完装篓运回。
杀青时温度一定够才香，就像我们炒空心菜，不会炒的人炒得黑黑黄黄，不好吃，会炒的人青青脆脆的。翻炒一定要均匀，不然有生有熟，茶叶看起来有青有黄有黑，不仅难看，口感也不好。
茶叶里有水份，炒茶时要把水分放出去，不然以后会闷坏茶叶，变红黑，同时喝茶时会喝到水气，香也不够。这就像人会有湿气，我们会去蒸桑拿，把水分排出一样的。揉茶叶一定冷揉，如果热揉会把茶叶表皮揉坏，就会出果胶，就会发酸。揉茶的时间决定茶叶的口感，揉短会柔香，揉长会气足。
三、存茶
大家都知道普洱茶越陈越香，存茶跟养孩子差不多，要非常小心。茶叶一旦受潮，就容易发霉、变质，就不能喝了。人们常常把什么东西分100%，但是我把普洱茶分200%，也就是三分料、七分工、百分之一百存放。
料分生态茶、小树茶、荒山茶，以及古树茶。古树又有百年的、二百年的、甚至八百年的——我讲的是人工栽培型古树茶，据我所知，现在发现最老的大概就是八百年的。七分工讲的是，再好的茶料如果没有做好，红梗了，焖倒了，炒青了，炒糊黑片了，等等，就没有品尝的价值了。
茶叶做得很好了，但是没有100%存放好，也没有用。所以我讲普洱茶讲200%，就是这个意思。不管做什么事都要认真，才会做出一款上好的普洱茶！
四、泡茶
一般来说，普洱茶（一芽三叶）芽涩、叶苦、干甜，我们在泡新茶的时候，开始泡的有点苦涩，但是有回甘，泡到后面全是甜的。这是因为芽叶最不耐泡，一开始泡就泡出来了。干最耐泡，泡到后面，因为高温才慢慢涨开，才出味。
我们泡茶的时候，先要看这茶是芽多，还是叶多、干多。如果芽多，就把水温放低点，涩就会少些。如果叶多，我们把水温适中点，苦味就不重了。如果干多，水温高点都没事。
泡茶要注意水柱大小、高低，以此来控制水温，进而控制茶汤的口感。
泡茶还要注意一定要让烧开的水平静下来，水在烧开时是沸腾浮躁的，没有甘甜、细柔，只有平静的时候才是甘甜的。大江大河的水可以解渴，但是不甘甜；山上的小溪水流慢慢的，多很甘甜；有些人家用水缸、土缸装上二三天的水也变得甘甜。所以，水在静态时才显甘甜，泡茶一定要注意让水平静。
普洱茶苦要生津、涩要化，每次我品新茶时会压五分钟，把茶质尽量泡出来，感觉它在口里的化度。秒化的说明茶叶的纯度好，化得快的茶叶树龄就老，化得慢的树龄就小。如果是拼配的，大小树配在一起的，它会在茶水里出现层次分离，有的在上，有的在下，或者是左右分离，或者是前后分离。就像调酒师调的鸡尾酒一样，有层次分离。
我们看茶叶的毛料看光泽度、看比重。小树茶、生态茶很白，纸白色的没有油润感，分量轻，还会刺手。树龄老的茶光泽度也油亮，就像老人带了几十年的银子有油亮色，越老的茶叶手感越重。像上好的班章茶不仅黑油亮，而且实重。
一般茶纸箱可以装十公斤，上好的班章就可以装十三公斤到十五公斤。看茶叶不是看条索大不大，台地茶也可以养到又长又大，倚邦几百年的古树也就一点点，看茶好不好一定要品。
试新茶最好用盖碗。盖碗一般是80cc到300cc，80cc一般投量4克，每增加20cc就加1克茶，150cc6克，200cc8克左右。壶一般是60cc到480cc。容量越大，水量就越大，所以要相应增加茶量，不然就淡。口感淡，就会影响对滋味的判断。
因为蒸汽会伤到茶叶的表层，茶叶会趴、会涩、会酸，所以泡新茶用盖碗，不要用紫砂壶。紫砂壶会把异味吸掉，盖碗就不会。老茶就可以用紫砂壶，因为老茶沉淀时间久，它在沉睡，紫砂可以把它唤醒，口感更佳。
喝茶时要有一定温度，有温度才有气韵，通经脉全身出汗，让身体舒泰。
文章来源于谢有顺说小说，作者谢有顺
