书接上文，在日常称呼中，我们通常不把普洱茶的原料叫做“普洱茶种”或“阿萨姆种”，而称作云南大叶种，大树茶，乔木茶等等，这么做的主要目的是为了突出其用料的特点，以及区别其他省份茶叶所用的小叶种和灌木状茶树，也引申出云南大叶种与滇外小叶种的两大差异：叶片与树型。
只有在云南才能见到的“骑树采茶”
叶片与树型下的茶树分类
先来解释叶片的含义，测得成熟叶张的叶长和叶宽后，将二者相乘，由于叶片形状通常近似于椭圆，因此还要再乘以0.7，根据叶张的面积大小，可将其分为特大叶、大叶、中叶、小叶，其中：
大于或等于60cm2的，属于特大叶；
大于或等于40cm2，小于或等于60cm2的属于大叶；
大于或等于20cm2，小于或等于20cm2的属于大叶；
小于或等于20cm2的，属于小叶。
需要强调的是，由叶片面积概念得来的小叶或大叶，与植物分类学上的“大叶种”、“小叶种”并不相同，大、小叶种的区别不仅仅在叶片大小，比如所谓的“倚邦小叶种”，在种质上仍属于云南大叶种（阿萨姆种），贵州一些茶树的叶片按面积是特大叶，但种质仍然属于滇外小叶种（茶种）。
而根据树型差异，又可将茶树分为灌木、小乔（又称半乔，矮乔）、乔木、伟乔等类型，其中乔木型茶树的植株高大，在树姿上可进一步细分为“垂直生长，主干直达树冠，分枝角度小，树冠紧束”的直立型，以及“主干相对较短，树幅向周围生长”的“半开张型”。
小乔型茶树的植株比乔木型茶树稍矮，树基部的主干明显，在树姿上有介于“直立型和“开张型”之间的，也有介于“开张型”和“半披张型”之间的。灌木型茶树的区别则更加明显，具有主干不明显，根颈处分枝，1.5米以下，多为开张型等特点，
解释这么多教科书概念，是为了让大家更好地理解一些因树型和树姿引起的常见误区，比如有个广为流传的说法就是“台地和古树的料子不一样，古树是乔木茶，台地是灌木茶”，这句话的前半句模棱两可，后半句则是完全错误的。
自然生长是衡量茶树树型和树姿的前提，而台地茶低矮的树姿是人工培育和管理的结果，如果能在相对自然、开阔的环境生产，没过几年就会恢复原有的乔木、小乔木型，这是其种质所决定的（云南台地茶基本都为乔木或小乔型的无性系品种），一些台地茶在进行疏养撂荒等改造后，树姿也都有所拔高。
再比如近些年被市场热捧的“高杆”概念也是如此，在有着“绿色沙漠”的雨林环境中，茶树只是无数树木中的一种，零星散布在密集的雨林植被当中，需要与四周的高大乔木抢夺光照，因此不会在没有阳光的低矮处形成枝丫，而是拼命往高长。
多年后，这些地区就形成了像电线杆一样的古茶树。由于古茶树枝权较少，树干笔直高大，大部分都是5~8米的老树，其中最高的已经超过12米，市场称其为“高杆茶”，但“高杆”型树姿是雨林植物残酷阳光竞争的结果，茶树本身不一定就是乔木型或直立型，也有可能是小乔木型或半开张型。
看到这里，有茶友可能会问：不是说植物进化是适应环境的结果吗？那这些“高杆”茶在千百年过后，会不会真的演化成又高又大的新树种？实际上，茶树的叶片大小与主干高低，可能会随生产环境发生一定变化，但种质和树姿的改变却没那么容易，而且还要遵循一条不可逆的演化规律：大叶向小叶演化，乔木型向小乔木型、灌木型。
在这个过程中，茶树的茶多酚、咖啡碱等内含物质会逐渐减少，茶树核心器官还会发生不可逆的变化，如花瓣由丛到单，果实由多室到单室等，整个过程可能会持续数百代，上千年。因此为了更好的归纳，学界将茶树分为了野生型、过渡型、栽培型这三类演化类型。（未完待续...）
下面是这两篇文章着重介绍的，普洱茶与其他国产茶所用原料差异表，总结归纳，强化记忆。
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前两天网络爆出某董事长被人毒杀的消息，且在医院不治身亡。
接下来就是各种猜测，有人说是喝陈年普洱茶中毒的，也有人说是被人投毒的，还有人说是吃河豚中招的，反正是五花八门，莫衷一是。
看瓜群众是被人忽悠的一愣一愣的，尤其是第一条喝陈年普洱中毒的字眼尤其辣眼睛。
难道造谣者就没有一点常识，陈年普洱什么时候成为了毒药的代名词？居然还跟毒药、河豚之类的相提并论。
显然这是别有用心的人不知是处于何种目的，非的要将陈年普洱茶绑入是非。说真心话，笔者在看到这一行字的时候内心是难受的，但更多的还是愤怒。
这是对普洱茶赤裸裸的污名化，也是对普洱茶最无情的追杀。
当全国人民还在为某年轻有为的董事长惋惜的时候，却突然杀出了程咬金说普洱茶是毒杀的可能性之一，不管是吸引眼球也好，还是别有用心也罢，起码这是对于普洱茶而言无异于躺着中枪。
其实笔者仔细思量了一下，其实普洱茶每隔几年就有一单或者几单躺着中枪的事情发生。
2013年左右当时某舟子打着为民除害的幌子，招摇过市。甚至在权威电视台发出普洱茶黄曲霉素超标影响人民生命健康安全的言论。
此话一出，普洱茶顿时陷入舆论漩涡。
而且其还煞有其事的将某些茶样委托有关部门检验，检验结果当然与其结论保持一致。
笔者认为他的结论问题不大， 那个样品确实黄曲霉素超标。但是并不能说明任何问题。
大米、黄豆、玉米只要是发霉的，哪一样不是黄曲霉素超标呢？难道我们就说天底下所有的大米、黄豆、玉米都有损于人民的健康？
这种以偏概全的说法和做法是让人嗤笑的，没有任何逻辑性可言。普洱茶仓储不佳而造成发霉的，毫无疑问黄曲霉素超标是可以理解的。
毕竟对于任何一款农产品而言，仓储是至关重要的。一旦保管不当，就会造成发霉变质。
后来云南省茶叶协会没有办法只能出面澄清普洱茶有益于人民的身体健康而非损害健康。
此事才逐渐平息下来。
紧接着市场又开始炒作说普洱茶农药成分超标，影响人民的身体健康。
普洱茶作为大叶种茶，喷射农药的机会并不多。
尤其是对于古树、大树茶基本上不大可能，这些树枝高大难以喷洒农药，产量也不多，茶农根本没有意愿去做这些得不偿失的事情。
反而最有可能的就是台地茶了，尤其是在一些不是特别规范的茶园可能会存在这样的情况。
但是在当地都有行业协会，业务指导进行约束的。而不是任由茶农自行使用超标农药。
虽然茶叶作为植物有使用农药的可能性，但是这是并没有完全绊倒普洱茶。反而让普洱茶行业发展壮大。
以至于在往后的十年，一直都没有爆出普洱茶农药超标。
而现在居然有人想借之名让普洱茶再次陷入舆论漩涡，显然这是经过精心构思的。
其实想想也不奇怪，人红是非多。更何况是普洱茶呢？想想现在普洱茶盖过茶叶江湖的各大门派，一举成为茶叶江湖的老大。
多少世袭豪门心中不悦、不服者比比皆是。普洱茶这后来居上的气势短时间内无人可以撼动。这又让多少人嫉妒羡慕甚至比报复？
那么在这里也澄清一下，普洱茶作为越陈越香的发酵茶类，随着时间的推移普洱茶的口感越来越好。但也因为仓储等各种原因导致了市面上一部分普洱茶被人以次充好，高价出售。
但是真正的纯干仓的普洱茶，尤其是普洱老茶对身体绝对是有益的。这一点还请大家放心。
也不要被人所蒙蔽，让普洱茶背黑锅。任何一个行业的发展和进步，都会伴随着各种声音。
让哪些让普洱茶污名化的声音尽量的远离，让普洱茶行业的发展更加的顺利。普洱茶在广大的茶友心目中只会是越来越好，越来越被认可。
但是我们也清楚的知道，普洱茶污名化根本就不可能停止。只有做好自己，才会更好的发展，也不用被周边的声音所影响。
对于那些无厘头的联想和猜测，由他去吧！
学术“是指系统专门的学问，是对存在物及其规律的学科化论证，泛指高等教育和研究，经得起时间和实践的双重检验。曾经，”学术“是专业、严谨、逻辑与权威，而现今我们很容易从互联网获取某方面的”学术“知识并加以运用，成为了伪科学并登堂入室，误导了不少不明真相的吃瓜群众。
但真理不会被掩盖，今天我们选择两个流传度较高的普洱茶”学术“话题与茶友进行探讨，让这片神奇的树叶回归本真。
不知何时起，普洱茶圈流传出一个生硬的评判古树茶依据——看茶梗，如果茶梗有”马蹄口“，说明就是古树茶。
首先，让我们来梳理一下马蹄口产生的原理。马蹄口是指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位有一个小凸起。茶叶从茶树上发出来一般有两种情况，一种是直接从茶树的小枝头发出来的，另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的芽头，如果没有被及时采摘，时间长了就会慢慢的长成一个小树枝，这样的小树枝继续长就会长成未来的茶树树茎，也就是木质化的老梗。
但熟知普洱茶制作的老茶客都知道，马蹄口的产生是茶农们采摘手法造成的，不仅仅存在于古树茶上。所以，”马蹄口“并不能作为评判古树茶的依据。
茶界一直流传着这样一种说法：喝普洱会造成钙流失。
这一说法的理论依据是：普洱茶（尤其是生茶）中有一种酚酸（俗称茶单宁）的物质进入人体后，一方面会推动胃体蠕动运动的加快，使许多营养成分来不及消化或消化不完全，而影响了人体对包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙等其矿物质的吸收。另一方面，酚酸本身具有包裹和沉淀矿物质和重金属的性质，这在很大程度上也影响了钙和其它微量元素的吸收”。
“任何脱离剂量谈问题的都是耍流氓”，只要在正常的饮茶对于人体钙素的影响完全在可控范围之内。且从一个自然人的生理周期上看，成年人30岁以后钙就会自然流失，这是一个自然界中的基本规律。
最重要的是，目前为止并没有充分而可信的科学依据证明，喝茶会导致钙流失。科学证明对钙流失影响最大是不良的饮食习惯和不健康的生活习性而非喝茶。
