青山秀水育佳茗，茶香诗韵聚浓情。4月20日上午，为贯彻落实总书记“一片叶子，成就一个产业，富裕一方百姓”“把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好”的指示精神，秉承“绿水青山就是金山银山”的发展理念，宣传推介诸城茶品牌，高质量助推“小茶叶”走出“大国门”，注入“诸城模式”新内涵，谷雨之际，首批诸城抹茶出口发运仪式暨2023年诸城春茶开园仪式在我市桃林镇正式拉开帷幕。
济南海关副关长、党委委员张艺兵，济南海关食安处处长周升扬，济南海关监管处处长王卫宁，省农技推广中心作物二部副部长、研究员高文胜，潍坊市政协党组副书记、副主席王富，潍坊市政协联工委工作室主任李传亮，潍坊市农技推广中心果茶站站长、正高级农艺师王爱国，诸城市政协党组书记、主席王爱民，诸城市委常委、副市长潘涌，正山堂山东元正茶业有限责任公司总经理王威等领导出席活动。诸城市相关市直部门、有关镇区的主要负责同志，全市26家茶企代表负责人，16家党支部领办茶叶合作社理事长等近80人参加活动。
在山东鸿雨农业科技有限公司举办首批诸城抹茶出口发运仪式，活动由诸城市政协党组书记、主席王爱民同志主持。他指出，诸城凭借其优渥的自然条件，成为了我国纬度最高的茶叶生产基地，北方培育高端茶叶的沃土。茶叶及其制品作为重要的食品饮料品类，各个国家对其进口的质量和安全把控非常严格。这次鸿雨抹茶成功出口发运，充分体现了诸城茶叶质量上乘、品质安全，体现了鸿雨公司的科研实力和加工能力，体现了各级领导和专家对诸城茶产业发展的关心关怀，特别是体现了济南海关、潍坊海关、潍坊海关诸城办事处对诸城抹茶出口的鼎力支持，必将对诸城市的乡村振兴和茶产业发展起到十分重要的推动作用。
山东鸿雨农业科技有限公司董事长王雨深先生作汇报发言。他表示，济南海关、潍坊海关为助力诸城乡村振兴和高品质茶产业做大做强，支持诸城茶叶对外出口，推动诸城茶走出国门、增值升值，更好实现“一片叶子带动一个产业、富裕一方百姓”，专门出台政策，在审批流程上做减法、在工作效能上做加法、在服务产业发展上做乘法，为公司茶产品出口提供了鼎力支持。目前公司已经与日本、东南亚等国家的企业签订抹茶购销协议，成为省内首家实现抹茶对日本、东南亚等国家和地区出口的企业。下步将继续严抓产品质量，创新产品研发，不断开拓市场应用场景，扩大抹茶系列产品的销售，提升诸城茶在国际、国内的品牌美誉度，推动诸城茶产业的高质量发展。
市委常委、副市长潘涌同志发表致辞并指出，此次首批抹茶出口对我们来说是一个非常好的开端，出口企业要以此次活动为契机，持续深耕海内外市场，奋力推进全市茶产业提质升级，为助力全市乡村振兴起到积极的示范带动作用。诸城市也将以“振兴茶产业、提升茶科技、繁荣茶文化”为新目标，坚定扛牢推动茶产业发展的使命感和责任感，抢抓机遇，乘势而上，加快凝聚全市茶产业优势资源力量，抱团发展、开拓市场，扩大北纬36°“诸城绿茶”的品牌影响力，推动诸城绿茶积极融入国内国际双循环，高质量助推“小茶叶”走出“大国门”。
日中茶文化交流协会理事长于昊男先生通过视频祝贺；
马来西亚太平洋环球集团董事局主席董帅先生与山东鸿雨农业科技有限公司董事长王雨深先生进行网上签约；
潍坊海关查检三科科长苏保乐同志签发出口茶《植物检疫证书》；
台上领导共同转身，按下大屏幕，共同启动“2023年首批诸城抹茶出口仪式”;
济南海关副关长、党委委员张艺兵同志检视集装箱上铅封并见证现场执法关员对集装箱施封，并宣布“首批诸城抹茶正式发运”；集装箱车从鸿雨厂区发往港口。
随后，与会者到山东鸿雨农业科技有限公司参观诸城抹茶生产全景、诸城抹茶历史研学、鸿雨抹茶系列产品，并现场观赏宋式点茶表演。
首批抹茶出口发运仪式结束后，紧接着在桃林镇清水茶园举行2023年诸城春茶开园仪式，仪式由诸城市委常委、副市长潘涌同志主持。
桃林镇党委书记王法明同志介绍诸城绿茶现代农业产业园建设情况，从绿茶种植历史脉络、落实“股份合作三步曲”、茶产业发展基本情况等方面作介绍。
诸城市农业农村局党组书记、乡村振兴局局长陈华同志介绍全市茶产业工作情况，从茶文化、茶生态、茶产业、茶品牌、茶振兴等五个方面，介绍了诸城市茶产业高质量发展的实现路径。近年来，我市依托独特的地理区位条件，通过优选优种、强化经营管理、拓宽销路等多种措施，落实“股份合作三步曲”，做实党组织引领合作社，不断发展壮大茶产业。目前，全市已成立16个党组织引领茶叶合作社，带动新发展无性系茶园2000亩，全市茶园面积达3.7万亩，年产量达2300多吨。下步要进一步深化与福建正山堂合作，充分结合诸城茶叶种植优势和正山堂公司加工技术、品牌建设、人才资源和销售渠道等优势，加快推动诸城市茶产业高质量发展，壮大村集体经济，促进农民增收致富，助力乡村振兴战略实施。
正山堂山东元正茶业有限责任公司总经理王威先生、省农技推广中心作物二部副部长、研究员高文胜同志发表致辞，潍坊市政协党组副书记、副主席王富同志宣布“2023年诸城春茶正式开园”。
开园仪式当天，还举行了茶品鉴、现场手工制茶、茶歌茶艺表演等系列活动，通过场景式、沉浸式展示精彩纷呈的文艺节目，展开沉浸式互动体验，使人在观赏茶乡春色的同时品鉴诸城绿茶云谷绿、南山茶和超然红茶的独特风味，感受诸城厚重的茶文化和特色茶旅氛围。
大众日报、山东电视台、潍坊日报、潍坊电视台等潍坊级以上相关媒体应邀参加了开园仪式，联合诸城市融媒体中心，对开园仪式做全方位、多渠道宣传报道。
共品茶香、共叙茶缘、共论茶道、共商茶业。诸城市将以此次活动为新起点，遵循新发展理念，坚持“品牌共建、产品共创、渠道共享”的原则，以推进诸城市茶产业振兴为出发点，以打造诸城北方茗茶品牌为重要抓手，以创建科学高效灵活的机制为保障，集聚激活各方优势资源，统筹茶文化、茶产业、茶科技，坚持绿色发展，强化品牌意识，优化营销流通环境，在诸城建设正山堂完整的茶产业体系，依托潍坊海关制定出口技术标准，倒逼茶叶标准化生产，力争实现高品质绿茶标准化种植5万亩，打造江北茗茶小镇，打响诸城红茶区域品牌，推动茶产品走出国门，探索共同富裕发展路径，趟出新时期“诸城模式”新实践。
融媒记者：丁烁
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在家想尝试点茶，用2克抹茶粉放在茶碗里，温水兑入先调成膏状，再加水用茶筅快速打上2分钟就能get到一杯宋代抹茶;在外出差想喝茶了，矿泉水里兑入1克~2克的抹茶粉摇一摇，一杯沁凉鲜爽的抹茶有了……
用抹茶粉点茶
进入后疫情时代，“浙江抹茶”特别是“径山抹茶”更是火了。坐落在余杭径山附近，当地高品质抹茶加工规模最大的浙茶集团工作人员就告诉记者，今年来他们做了多次国外推介活动，旗下多款抹茶粉都广受好评，特别是泰国。“我们带去的抹茶粉都卖完了。”据了解，该公司已和泰国线上品牌零售商签订了合作协议。
抹茶粉打出来的抹茶
“径山抹茶”为啥这么火?
山上看径山寺，山下喝抹茶
“径山茶宴”沉浸式体验可以这么打卡
2022年11月29日，宋韵点茶鼻祖、起源余杭径山寺的“径山茶宴”入选联合国人类非遗项目。半年过去，“径山茶宴”这块文化名片对当地抹茶产业有加持吗?
余杭区瓶窑镇茶场路15号，坐落在这里的“九宇抹茶”(浙茶集团旗下抹茶生产企业)被碧绿色的茶田包围。工作人员告诉记者，每到春茶季，来打卡径山茶园的游客能从余杭径山寺排到茶企门口，今年更加“爆”了，径山寺已经成为研学团队打卡网红地。“虽然不一定能看到径山茶宴，但可以来实地感受径山的抹茶历史。”
“抹茶早期乳名”叫‘末茶’，‘径山末茶宴’就是径山寺在重大节日里招待八方宾客的最高茶礼。”工作人员给潮新闻记者拆了一包抹茶粉看了看：粉末细得可以飘在空气中，兑入矿泉水后，用力摇15秒就成了一杯翠绿色的抹茶。“两宋期间崇尚‘末茶冲点法’(即取团饼茶捣碎、碾磨成茶末进行点茶饮用)，径山寺是点茶参禅仪规。但对现代人来说，还是摇一摇就能喝的抹茶直饮最直观。”
抹茶粉冲出来的抹茶是啥味?“抹茶粉都是用径山茶研磨出的，和‘末茶冲点法’做的抹茶没啥区别。”工作人员告诉记者，径山抹茶的特点是三大香：一是茶香，来源于研发团队“特调”版茶叶，鲜叶叶绿素和茶氨酸含量都很高;二是炉膛香，三是抹茶使用石臼低温碾磨，独特形成的挽臼香。换句话说，参观完径山寺、了解了‘径山点茶’的背后故事，再到山下买包抹茶粉喝，算是目前最全的沉浸式流程。
不同口味的抹茶粉
“径山茶宴”带给茶企的加持不止是游客流量，更是走出去的机会。据潮新闻此前报道，浙江的抹茶主要销往星巴克、喜茶、古茗等食品企业。但工作人员告诉记者，今年来他们更注重“走出去”，光是4月~6月，他们就连续去了美国、俄罗斯、泰国做产品推介。“结果很让我们意外：气温最冷的俄罗斯和气温最热的泰国，抹茶粉卖得最好。”两地喝抹茶粉的习惯也很不一样：俄罗斯消费者，喜欢凉水或温水摇一摇;而泰国消费者更喜欢冰萃或冷饮。
“出圈”后下一步就是销售。据九宇抹茶官网消息，该企业6月末已召开抹茶进军海外市场专题会议。截至发稿前，该企业已与泰国Shopee线上品牌零售商Goodmat达成年度合作框架协议。下半年，该企业还将参加泰国、德国等地的食品配料展等。
做茶艺师专供版“点茶抹茶粉”
未来还将出“小白款”点茶文创
“走出去”的同时，茶企们也不得不承认，“径山抹茶”“浙江抹茶”还不够“有姓名”，特别是高端市场。“一个很典型的例子，我去美国纽约大超市的货架上看抹茶产品，发现90%以上的标签都是‘日本’‘宇治’‘和风’等。”带队去海外市场考察的某位负责人补充说。
如何让“浙江抹茶”“中国抹茶”刷脸?首先得让它在社交平台上更出圈。以九宇抹茶目前生产的产品来说，主要分两类：一类是便捷、好用的新茶饮系列产品，包括抹茶粉、抹茶饮料、抹茶护肤品或彩妆等，主打“戳”中年轻人的心;另一类是专供茶艺师、非遗传承人使用的径山点茶产品，包括可点茶的茶粉、茶叶或点茶套装文创等。
不同口味的抹茶文创
今年社交平台上关于抹茶粉的讨论帖有千余条
茶艺师用抹茶粉点茶
“去年末我们还尝试做过一批‘小白款’点茶套装，售价168元/套，500套上架了杭州线下部分的盒马超市，大约1个月就售罄。”该茶企销售部工作人员给记者晒了一组数据：从线下售卖情况来看，买点茶套装的约40%是95后;60%是亲子家庭。“未来我们还会不定时出类似的‘小白款’点茶文创，游客来径山打卡或去超市购物时，说不定都能买到。”
点茶套装文创
值得一提的是，径山抹茶也将登上亚运会舞台。九宇就有两款杭州亚运会特许商品：“亚运径山茶礼盒”和“亚运抹茶礼盒”。工作人员告诉记者，蜜桃味和原味抹茶粉是目前公司零售的“爆品”。“蓝莓味的口感比较新，喜欢喝甜口奶茶的读者可以看看。”
来源：钱江晚报
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到日本旧庄园吃茶去
——记大阪府吹田市三个旧庄园的茶文化活动
“庄屋”是日本江户时代农村的末端 行政长官，相当于我们所说的村官;而统管若干个村落的地区长官则曰“大庄屋”。日本各地有许多由江户时代的“庄屋”和“大庄屋”们所营造的豪宅大院，现在被作为传承历史文化的旧庄园向市民开放，让人们在领略传统园林建筑的营造技术的同时，也体会古代庄园主们的生活情趣。这些旧庄园大多建有专用茶室，经常举行面向广大市民的茶会等各种文化活动，成为市民亲近传统文化，提高知识修养的一个重要平台。本文拟介绍大阪府吹田市的三个旧庄园的茶文化活动，以期为我国振兴茶文化运动提供参考。
一、中西大庄园的饮茶情趣
位于吹田市岸边4丁目的中西家大庄园初建于1826年。当时的大学者、汉诗人广赖旭庄曾赞叹说：“其宅华丽，殆类侯居。”意谓庄园之豪华，堪与诸侯的豪宅媲美。中西家历代在江户时代担任本地的“庄屋” 和“大庄屋”， 历代主人都具有良好的文化修养，而且喜欢结交文人墨客，因此，中西大庄园又有“文人墨客迎宾馆”之雅称。 宅院为日本园林式建筑，院内花木错落有致，四季常青，季季开花。曲径蜿蜒，移步换景，再加上枯山水、石灯笼，和木结构的传统日本民居相映成趣，宅院的布局就颇有些禅意。中西家大庄园中有7栋建筑被登录为国家级“登录有形文化财”， 2007年，中西家族把整个庄园约3300多平方米，包括家具、字画、陶瓷，以及文书资料等全部捐赠给吹田市，现由吹田市博物馆管理运营，向市民开放。
(图注：中西大庄园的茶室“喜雨斋”)
喜欢结交文人墨客的中西大庄园的历代主人有爱好“煎茶”的饮茶情趣。所谓“煎茶”，就是我们说的散茶瀹饮法，是区别于“抹茶”的一个概念。据说，隐元禅师把“煎茶”传入日本后，很快就在日本文人墨客中间传播开来，并形成了日本的煎茶道。中西大庄园主屋起居间门楣上挂着由日本煎茶道中兴之主高游外(1675-1763)题词的匾额，主屋内的小茶室的拱形门上方是赵州法语“吃茶去”三字，不难想象旧时文人墨客在此煎茶清谈的雅兴。
2012年春，吹田市博物馆举行的中西大庄园书画陶瓷名品展中成套的煎茶道具，更突出地反映了庄园主人的饮茶情趣和对中国文化的憧憬。青花的凉炉上画着中国的婴戏图，中国的白泥汤罐、中国的白瓷茶盅、景德镇的双菱形青花山水图茶巾盒。还有一个宜兴紫砂壶，朱泥提梁，壶身彩绘梅花，壶肩镌白字：“水流花自放”，落款为“孟臣”。 日本煎茶道就是在崇尚中国文化的文人墨客的追捧下，在庄园里发展起来的，中西大庄园只是其中的一例而已。
当然，庄园内还有名为 “喜雨庵”的草庵茶室，展品中也有“乐茶碗”、“高丽茶碗”等抹茶道具，说明庄园主也有抹茶的爱好。
二、西尾庄园的秋季大茶会
西尾庄园是武家庄园，日式园林建筑和中西大庄园大同小异，但饮茶情趣似乎有很大的区别。日本的抹茶道是在武家之间流行起来的，因此，作为武家庄园的西尾庄园表现出较浓厚的武家茶道的气息。 “积翠庵”是模仿京都薮内流的茶室“燕庵”和“云脚”而建造的。因为薮内流的武家风格和点茶礼法的男性阳刚特点，符合武家出身的西尾庄园主的性格。另外，主屋部还有一个名为“味味庵”的茶室和一个“二叠台目”的小茶室。均设有地炉，充分体现了庄园主人爱好抹茶的倾向。
(图注：西尾庄园的秋季茶会)
西尾庄园于2009年被认定为国家级“重要文化财”，捐赠给吹田市后，被称为“吹田文化创造交流馆”，每年举行美术、音乐、茶道等各种文化活动。单就茶道而言，一年有4次在“味味庵”举行的定期茶会，分别由薮内流、里千家流、表千家流执掌点茶礼法。春秋两季还各有一次大茶会。除此之外，平时还开办茶道教室，为市民学习茶道提供方便。
前不久在西尾庄园举行了2012年的秋季大茶会。秋季大茶会面向广大市民，参加的人数较多，因此，茶会没有在“积翠庵”、“味味庵”这样的虽然正规但空间狭小的茶室举行，而是利用了被称为“贵人厅”的大房间。榻榻米的和式房间给人素净雅洁的直感，壁龛中的挂轴上写着“清秋竹露深”，壁龛前的绛红色竹编插花器的花草透着深秋的气息，风炉上的茶釜里腾着热气。
一群身穿和服的女子依次就坐后，称为“御手前”的点茶师开始点茶。点茶师身后的“席主”，即本次茶席的主人向来客介绍挂轴上汉文辞句的意思、插花的种类及其含义。点茶师全神贯注，专心点茶，一招一式，一丝不苟;席主轻声慢语，认真讲解，逐字逐句，浅显易懂。原来这些身穿和服的年轻女性也都是茶道中的“菜鸟”。每人一个甜点、每人一碗抹茶，都必须在向左右邻座鞠躬致意后才能享用。一次茶会不知道要鞠多少次躬。市民茶会也是年轻人训练礼仪规范的“道场”。
三、滨屋敷的烛光茶会
“滨屋敷”是江户时代吹田村“庄屋”的豪宅，“滨”是地名，“屋敷”即“宅院”的意思。“滨屋敷”是市民对这座旧庄园的爱称。捐赠给吹田市后，2003年6月起被改造为吹田历史文化创意中心，成为市民文化活动的一个场所。
虽然是传统的庄园建筑，但吹田市在利用旧庄园为现代文化艺术服务的创意还是挺值得赞赏的。庄园里原有的三个仓库，一个被作为多目的活动室使用，市民可以在这里举行文化讲演会、公司研修会、员工亲睦会等各种活动;一个被改造为画廊兼音乐室，配备必要的灯光和音响设备，让音乐、美术的艺术家们可以在这里施展自己的才华。还有一个仓库成了吹田发展史资料陈列室，让人们回顾吹田作为船运和陆路交通要道曾经辉煌的历史。滨屋敷没有专用的茶室，每年举行的茶会次数不多，但主管人员设法利用该庄园的结构特点开展各种形式的茶文化活动。重阳节的烛光茶会就是其中较有特色的茶事活动之一。
10月23日，作为欢度重阳的一项文化活动，滨屋敷举行了雅乐演奏会和烛光茶会。雅乐演奏从下午3点半开始。阴霾蔽日的庭院中，回荡着呜呜然丝竹之音，如泣如诉，把人带进了一种莫可名状的幽玄境地。据介绍，演奏的曲目之一《越天乐》，原是汉文帝作曲，传入日本后经过改编，现在主要在结婚等传统仪式上演奏。担任演奏的旭都雅乐会是由爱好雅乐的市民组织起来的志愿者团体，配合社区或企业的文化活动巡回演出，让古老的宫廷音乐为现代市民的文化休闲提供服务。
(图注：滨屋敷的烛光茶会)
傍晚5点，点起了篝火和蜡烛，活动转入重阳赏月茶会。可能有人会对“重阳赏月”感到奇怪，但日本人自古就有9月13日赏月的习俗，9月9日在日本原本是“秋祭之日”，全国各地有举行秋报祭祀仪式的风俗。进入工业化社会以后，城市居民往往把两者合并在一起举行活动，滨屋敷的 重阳赏月茶会就是结合了传统的重阳和赏月习俗的一次茶事活动。
茶会有煎茶和抹茶两个项目。先在庭院里举行煎茶“野点”。所谓 “野点”，就是在屋外的草坪上举行的茶会活动。铺着红毡的点茶台上摆着青花茶具，茶道师有条不紊地摆弄着各种茶具。台下摆着柿子、栗子等，竹篮里的南瓜、丝瓜探出半个“脑袋”，和左侧的大盆杭白菊一起显示着晚秋的气息，也隐约地透露着茶会所蕴含的古老的秋报习俗的信息。
转眼间已是暮色苍茫。燃烧着的松明不时发出噼啪噼啪的爆裂声，点茶台上的红蜡烛在微风中摇曳，烛光茶会渐入佳境。由煎茶道方圆流的茶师沏的玉露茶被送到客席，客人们端起小茶盅徐徐品饮，啧啧称赞。煎茶道的席间氛围和抹茶道有所不同，比较轻松随和，不那么一本正经。市民茶会尤其如此。煎茶“野点”结束后继续在主屋的和式房间举行抹茶会。茶会过程，略如前述，恕不重复。
利用旧庄园开展茶文化活动，不仅为广大市民提供了文化休闲的平台，更重要的是通过这些茶文化活动，市民们还能训练礼仪规范，增长书画、陶瓷、民俗、历史、文学以及其他和茶文化相关的各种知识，陶冶性情，提高素质，促进社会和谐。这是茶文化在现代社会的一个非常重要的功能。
(摘自2013年第1期《吃茶去》杂志;作者：曹建南)
