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密云龙

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密云龙产品

密云龙秘史,竟然会是这样的武夷岩茶!

    武夷山不独以山水之奇而奇,更以茶叶之奇而奇。武夷茶历史悠久,宋代文学大家范仲淹有诗曰"溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽"两句诗成了武夷茶最厚重的诠释,道出了武夷茶在中国茶叶史上不可替代的至高地位,因此,武夷岩茶自古以来皆受众人所珍贵。

 

    一泡上好的武夷岩茶犹如一件工艺品,能给你带来美妙的享受。古时用兵讲究天时地利人和,制作武夷岩茶也亦如此,在武夷山,看天做茶、看茶做茶、看人做茶,使得做茶成为了一件极其艰辛又充满未知刺激的事情,武夷岩茶密云龙就是集天时与地利的产物,武夷岩茶之精品。那么,作为高端武夷岩茶的代表品牌,"密云龙"究竟缘何而来?占据了哪些天时与地利?

 

天时---走进"密云龙"


    说到武夷茶的地位,追根溯源,要从丝绸之路说起。海上丝绸之路于宋朝年间到达鼎盛时期,是中外贸易交流最重要的通道,丝绸、瓷器、茶叶等成为了东西方文化经济交流的重要载体,而在出口的茶叶中,武夷茶扮演者重要的角色,承载着浓厚的中国茶文化,输出到西方国家,而作为武夷岩茶的代表密云龙也有着深厚的文化底蕴。
传承千年品牌--" 密云龙"


    北宋年间,宋朝饮茶文化非常浓厚,上至皇室下到普通百姓,全民饮茶,王安石曾在《议茶法》说:"夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无".

 

   

公元1078年,宋神宗赵顼下旨令福建转运使贾清在建州(今福建建瓯)制作御茶,并赐茶名为"密云龙",仅供皇室专享,从此以后,密云龙每年作为首批贡物进贡到宫内,皇家人均以能喝到首批贡茶来彰显自己的地位。到了宋哲宗年间,皇帝开了对殿试成绩卓越者赐予密云龙的先例,皇亲国戚和权贵近臣便纷纷求赐,于是密云龙便走出了宫廷,流传于官绅之间,此后密云龙逐步走出皇宫御苑之地,进入寻常百姓家。

 

延续宋贡茶品质--"黄金缕,密云龙"


    大文豪苏轼在做翰林学士时,曾有幸此茶,在其《行香子》一诗中盛赞"黄金缕,密云龙。"苏大学士爱惜此茶如同墨宝,惟有像黄庭坚等最得意的门生来到家中,才舍得拿出来,要让门生亲眼看他拆封,一同分享。苏东坡说喝了贡茶密云龙之后顿觉两腋生风浑身凉爽,仿佛进入仙境。

 

苏轼《行香子》中盛赞"黄金缕,密云龙。


    岁月流转,武夷山凤凰茶业传承宋朝贡茶"密云龙"的千年工艺,推出更高端的武夷岩茶密云龙,延续着古典武夷岩茶的优良品质,宋贡茶的印记在密云龙品牌的身上得到了延续与继承,成为了武夷岩茶代表品牌,也成了品质保证的代名词。凤凰茶业从品牌传承到品质继承,再到精品密云龙的推出,可谓得天独厚,占尽天时。

 

 地利---解秘"密云龙"


    民国茶学专家林馥全曾说:"天然环境之优越,于培植之能得法,采制之能合理,三者不可一缺。"武夷岩茶卓绝的气质来自大自然的无私馈赠,更是其身后沉默的山峦和溪谷孕育的结果。产地是武夷岩茶珍贵的最根本因素,而影响武夷岩茶的因素也有很多,独特的土壤、气候、温度、湿度、环境和周边植被来决定其山场。

 

    今天,我们的目光从一泡芬芳的武夷岩茶密云龙走开,上文中天时追溯了密云龙的前世,那我们再走回群山深处,探寻一下密云龙的今生,与大家解析一泡上好密云龙背后的山场秘密。
天然地理,纯正岩韵


    武夷山有独特的丹霞地貌,山峰环绕,风景迷人,中亚热带季风性湿润气使得武夷山全年气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右,非常适合茶树的生长。武夷岩茶的名茶主产区在武夷山市风景区范围内,这里高山植被繁茂,枯枝落叶多,岩石受风化作用及雨水的冲刷,碎石被侵蚀后散落到土壤中,不但土壤质地疏松、结构良好,而且土壤有机质含量丰富,茶树所需的各种营养成分齐全,从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢,有效成分特别丰富。

 

图为武夷山得天独厚的生态环境
核心产区, 根正苗红


    武夷山风景区茶区自古以来就是武夷岩茶的重要产地,区内面积70平方公里,据福建省茶科所调研,凡是"正岩"茶园土壤,产出的岩茶岩韵明显。武夷岩茶密云龙正是出自武夷山正岩产区,可谓根正苗红。

 

    武夷岩茶密云龙选取的就是在正岩产区延续300余年的优良树种,生长于岩山沟壑之中的茶树,在这青山秀水之间的茶树,幽涧流泉,出产的茶在香气、滋味、耐泡度上都是无可挑剔的。密云龙茶叶鲜叶采自50年以上树龄的珍稀武夷岩茶树种,与六株武夷岩茶母树是同宗同品。
原产认证,品质保障


    武夷山独有的生态环境, 为武夷岩茶密云龙滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础,从而形成密云龙上好的品质风格。而处于岩坑峡谷的"正岩"茶区微域气候更为优越,加工而成的岩茶,具有馥郁或者幽雅的花果香气,且滋味醇爽。2008年,凤凰茶业也成为首批获得武夷山原产地认证保护企业,密云龙的品质得到了保障的同时也受到了广泛认可。

 

08年,凤凰茶业成为首批获得武夷山原产地认证保护企业

 

人和---匠心独运"密云龙"
非遗大师,非凡工艺


    占尽天时地利的武夷岩茶密云龙自然也离不开人和,以首批非物质文化遗产武夷岩茶技艺传承人叶启桐为首的凤凰茶业制茶研发团队,多年来一直精心倾力于武夷岩茶密云龙的研发与制作,在品质上保质保量,在口感上精益求精,制作出来的密云龙,具备甘、醇、香、甜的品质特征,具有馥郁或者幽雅的花果香气,并且滋味醇爽,极具"岩骨花香"独特韵味。

 

    凤凰首席制茶大师--叶启桐,首批"国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人",出生于茶叶世家,毕生从事岩茶的种植、制作与传统工艺的研究。主编中国名茶丛书《名山灵芽--武夷岩茶》对岩茶的制作以及茶文化研究贡献巨大。曾两次主持制作了"武夷岩茶国家标准样品",其专业水准和业界影响力不言而喻,是公认的武夷岩茶届技艺传承的杰出代表性人物。2008年,叶老被凤凰茶业聘为首席制茶顾问,致力于高端武夷岩茶密云龙的生产与研发,追求武夷岩茶的高品质的精髓所在,坚持采用"真古法"传统炭焙工艺,荔枝木做炭料、经二十余道工序文火九焙48小时以上,边焙边品,直到符合高端武夷岩茶密云龙的理想口感,是密云龙产品品质的有力保障。

 

图为叶老制作武夷岩茶密云龙甘露中


    好的材料和好的技艺,围绕于此的细节的打磨,是武夷岩茶密云龙香气的秘密,茶叶从三世到三生有哪些故事,与制茶大师又会有怎样的际遇,尽请关注武夷岩茶密云龙与非遗大师的那些事儿。

密云龙的起源|宋之传承,岩茶之巅

  宋之贡茶·经典之作

  密云龙武夷岩茶,传承古法工艺、甄选武夷山优质茶叶,由国家级非物质文化遗产传承人叶启桐监制,再现宋之贡茶、经典之作。

密云龙起源

  宋之贡茶,皇家专享

  密云龙图形出自《钦定四库全书》,宋熊蕃撰之《宣和北苑贡茶录》中的图形

  密云龙来自武夷山,是武夷岩茶中的名枞珍品。据史料记载,宋?元丰元年(1078年),宋神宗下诏在福建凤凰山建立御茶园,制作皇室专享之御茶,并赐其名为“密云龙”。

  此茶产量极少,工艺极为复杂,仅供皇室。每斤有二十饼之多,上奉宗庙、下享皇廷、尊贵无比。

精妙绝伦的“黄金缕,密云龙”

  茶以宋朝为最,而在众精品中,密云龙最是受到追捧。

  欧阳修曾在《归田录》中记述:茶之品莫贵于龙凤,价值金二两,然金可有,而茶不可得。

  苏轼亦专门为密云龙作词:“绮席才终。欢意犹浓。酒阑时、高兴无穷。共夸君赐,初拆臣封,黄金缕,密云龙。”

  据孙月峰《坡仙食饮录》记载:“密云龙”之味极为甘馨,苏轼对此奉为至宝,以密云龙来招待至亲贵宾。

  在宋代,很多伟大的诗人都曾为密云龙赋诗写词。苏轼的《行香子》、米芾的《满庭芳·咏茶》、黄庭坚《和答梅子明王杨休点密云龙》、《博士王扬休碾密云龙同事十三人饮之戏作》。更有晁冲之向老友江子之的索茶诗《简江子之求茶》。诗词中无不充满对“密云龙”的向往之情及珍视。

传承千年,密云龙再续前缘

  大师之作——

  国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺大师——叶启桐

  如今,密云龙武夷岩茶传承古法工艺,甄选武夷山优质茶叶为原料,由国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺大师叶启桐精制而成,其滋味醇厚、岩韵尽显。细品慢饮,茶汤馥郁芬芳之气,饮后唇齿留香。领略武夷岩茶密云龙独有的岩谷花香,带给人的是更高层次的精神享受。

贡茶品质,匠心技艺

  在诸多名茶的时期中,能成为宋代贡茶的均为极品中的精品。尤其是惊蛰十日即采其芽,日数千工聚而造之,一旦焙成即速派官员飞骑送入京师。有欧阳修诗曰:“建安三千五百里,京师三月尝新茶”。

  密云龙武夷岩茶从种植、采摘到生产都建立于食品安全基础之上,从选材到每泡好茶,均认真制作,严格评审,用严格的标准把控每一个环节。

  1.采摘时间:只采春茶

  在每年的4月底到5月中旬。每年只采摘一次春茶,武夷春茶一般在谷雨后立夏之前,密云龙武夷岩茶使用茶叶全部为春季采摘。密云龙武夷岩茶的色泽青褐润亮呈“宝光”,香气别具一格,胜似兰花且馥郁持久。滋味醇厚,生津回甘,香清甘活、岩骨花香。

  2.采摘地点岩茶产区

  密云龙武夷岩茶采摘地点为武夷山岩茶产区,环境清幽,生态环境绝佳。

  3.采摘标准一芽三叶

  采摘茶叶为一芽三叶。以中开面为标准,采摘三叶嫩梢及采摘层上的幼嫩对夹叶。标准的密云龙武夷岩茶茶菁肥壮、完整。

  4.制作工艺古法炭焙

  密云龙继承传统的加工工艺,加工过程中不添加任何添加剂,并由国家首批非物质文化遗产传承人叶启桐担任公司首席茶叶大师监制,采用古法炭焙,经数十道工艺精制而成。

极品武夷岩茶——密云龙甘露

作为世界第一产茶大国,茶,始终是人们生活中不可或缺的一种精神寄托。中国的茶种类很多,主要还是红茶,绿茶等。红绿茶各熏风昧,绿茶清香掏喉,提神醒脑,芳冽沁人。绿茶中的碧螺春是平淡美人,清香袭人。黄山毛峰,冲泡后香如白兰,味醇回甘;恩施玉露,香气清鲜;白毫银针,清香甜爽。而砖茶据说要用铁锅煮,喝起来温吞厚道。花茶是带有花香的,或是茉莉花淡香,或是菊花的清香,其味清爽淡雅,如小家碧玉,还可消暑解毒清心。而乌龙稳重沉着,有厚劲,醇香回味如老酒,岩骨花香,岩韵悠然,是一种回归。


 

说到乌龙茶,就不得不提武夷岩茶密云龙。武夷山凤凰茶业公司传承宋朝“密云龙”国茶的千年制作技艺,出品了的更高端“密云龙甘露”,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显,小壶小杯细品慢饮之,方能真正品尝到传说中武夷茶王,岩茶之巅的韵味。饮之消食去肥腻,品之修身养性——密云龙甘露。

 

 

源自核心产区


在武夷山连绵不绝的万亩茶山之中,这一片茶树生长于亿年风化岩石之上,是密云龙甘露的唯一发源地。北纬27°,平均海拔1000米以上,年平均降雨量1500毫米;种植面积6万多平方米,年产量仅300公斤,甄选60斤;天地酝酿,精雕细琢,方可造就密云龙甘露。

 

严格的采摘与品控


甘露茶叶采摘的规矩是雨天不能采,烈日不能采,有露水不能采,前一天下雨了也不能采;采茶时间只能是每天的上午九点。“一芽三叶,千斤香茗,取其九两,方为甘露。”


制茶大师监制 确保甘露品质


密云龙在中国已有千年的历史,却极少有人品尝过其醇香。密云龙甘露的精雕细琢,秘诀掌握在武夷传承国家非物质遗产武夷岩茶制作传承人叶启桐大师的手中。

 


据叶启桐大师说,密云龙甘露的加工环节有十几个工序,把鲜叶从山上采摘回来,第一道工序就是萎凋,萎凋是形成武夷岩茶密云龙甘露品质特征第一个基础的环节,萎凋好了,茶青就要晾青,晾青完下一道工序是做青,做青是武夷岩茶(密云龙甘露)形成品质特征——色、香、味的重要环节,做青后的过程还有十几个小时,根据茶青的情况,要采取不同的技术措施。做青完以后茶叶要经过杀青,通过高温来制止茶叶的变化,使茶叶的品质固定下来。杀青完成之后的工序是揉捻,揉捻后茶叶还要经过烘焙。传统的焙房不依赖温度计,全凭大师的手感和经验精准控制,边焙边品。


千年传承武夷岩茶制茶工艺,用心不断尝试与累积,使密云龙甘露至今依然保留着皇家味道。焚香静气,品啜甘露,花香弥久,鲜活如初。

 

 

武夷岩茶不仅醇厚甘活,而且清幽馥郁,令人陶醉。由于茶叶在半发酵过程中产生出以沉香醇等为主的香气成分,使乌龙茶在茶香上明显有别于红茶和绿茶。众所周知,人与环境之间的交流是通过五官来完成的,近年的许多研究表明,嗅觉在维护人体健康中也扮演重要的角色。乌龙茶的清幽馥郁也可以通过嗅觉作用于大脑皮层,清除人们的身心疲劳。

 

茶,不仅仅因为其含有对人体健康的有效成分,还因其悠久的历史及茶文化的精深,具有调节身心,促进思维的作用,可以清心、安静,调节情绪,激发灵感,开发智慧。

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