每年春天，春茶都会成为新老茶客追捧的对象。作为老茶客，或许已经喝上了春天里的第一口鲜；而作为新手，看到商家宣传的头春、头采等词汇，是否一脸蒙圈，不知道是什么意思？
如果你是第一年追春茶，如果你对这些词汇有同样的困惑。今天，就跟着一起来聊聊绿茶里：春茶、头春、头采、明前和雨前，打开追春茶的正确方式！
春茶，是茶树在越冬发芽后采制的茶叶。
从时间上讲，在立春后到立夏之前（通常是2月底-4月底）采制的茶叶被称为“春茶”。而过了立夏还在采摘的茶叶，就属于夏茶了。
春茶为何如此受欢迎？原因有二，一是品质与口感，二是营养物质丰富。
茶树经过冬季休眠，积累大量养分。加上春季温度较低、虫害少、雨量充分，使得茶芽生长茂盛，内含物质丰富，最终制成的茶鲜爽度、饱满度和协调度都极高。如果有想具体了解的茶友，不妨看看这篇文章《又到春茶抢“鲜”季，那些喝春茶的人到底在喝些什么？》。
头春茶，就是春天第一波采摘的茶叶。不同的茶类，头春采摘时间不同。例如：
宜宾早茶，其茶树萌发期会比江浙地区早20-30天，最早在二月中下旬便有新茶上市，如今宜宾也被称为“早茶之乡”；乌牛早品种，2月中下旬开始采摘；福鼎白茶与龙井，一般在3月中旬采摘；而一些高海拔茶区，采摘的时间更晚。
注：以上只是大致的开采时间，还有根据当地的天气情况而定。
四川宜宾的头采雀舌
头采茶，指开春后对芽叶的第一次采摘。
并不是所有茶叶都可以采，必须要达到采摘标准。产量少，品质高，所有被用来制成的头采茶，可以说是头春里最好的，但也要结合产地、工艺等。
结论：头采茶属于头春茶，但，比头春茶的范围小很多。
明前茶是清明节前采制的茶叶。此时气温低，茶树发芽缓慢，采摘量少。物依稀为贵，再加上明前茶氨基酸含量高，喝着鲜爽，闻着又香，便有“明前茶，贵如金”的说法，其价格也是不菲的哟！
雨前茶，则是谷雨前采制的茶叶。名气虽然低点，但也有它的优势。谷雨前后气温升高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富。所以雨前茶既有春茶的鲜甜，也会更加耐泡耐喝，但细嫩度和鲜爽度确实会差一些。
需要注意的是，“明前”、“雨前”的概念，只对江浙的茶区较有意义。往南边的云贵川，往北边的山东，都没有明前、雨前的概念。为啥？想想看，清明时，山东的绿茶茶园还没发芽，而云南茶区已经是绿叶满枝了。
结语
现在，能分清头采、头春、明前、雨后了吧？
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“明前”和“雨前”的来源？
中国传统农历是每隔15天为一节气：
3月20日左右是“春分”，
4月5日左右是“清明”，
4月20日左右是“谷雨”，
5月5日左右是“立夏”。
古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，清明节前的茶叶称为明前茶，谷雨节前的茶叶就被称雨前茶。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。·
春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶。
明前茶：
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
代表茶：西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等
雨前茶：
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
新鲜快递：中茶龙井茶（纸包）
采用浙江省越州产区的原料，手工精制而成，滋味鲜爽，春韵十足。上市时间早于明前西湖龙井，满足中消费者对中低端高性价比早春龙井的需求。
品名：中茶龙井茶(纸包）
货号：CT18406
规 格：250g/包*10包/件
价格：预计 398元/盒
预计上市时期：3月15日
新鲜快递：明前，狮峰龙井（礼盒）
西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。礼盒装抢鲜狮峰龙井茶为中茶自主研发设计，采用天地盖设计，内附精美瓷罐，将中国传统文化瓷器与茶结合。
品名：明前·狮峰龙井（礼盒）
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规 格：230g/盒*4盒/件
价格： 预计4988元/盒
预计上市时期：3月25日
注：因明前茶价格暂无法准确预测，价格待上市前以公司最终通知价格为准，此金额为预计价格。
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春到谷雨前，这段时间采制的茶叶都大体称为“春茶”。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。越冬芽经过一整个冬天的休眠和养分积累，茶叶里有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使春季茶芽肥硕，物质丰富，口感鲜美爽口。
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。当然，应该如何去正确区分“明前茶”和“雨前茶”呢？下面就给大家讲解一下吧~
明前茶
顾名思义，清明节前采制的春茶，即火前，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。
明前茶又被称为“火前茶”，其来源与寒食节紧密相连。古代，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节的前一天，因此明前茶实际上就是指清明节以前采制的茶叶，所以故被称为“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
古语说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
明前与雨前的区分方法
1.采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。
2.茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同，茶叶的嫩度程度和品质也有所不同，通常来说，明前茶叶受害虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽翠绿，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时温度较高，芽叶生长速度相对比较快，发育成熟，品尝起来口感要更加成熟一些。
简单来说，那就是明前茶两个字“鲜甜”，雨前茶两个字“鲜醇”。
3.茶叶产量不同。由于清明节前时，气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，数量有限，能够达标的的采摘芽叶产量少。所以，相对于雨前茶叶来说，更加的稀缺，雨前茶采摘时温度高，产量很多。
4.茶叶价格不同。众所周知，物以稀为贵，明前茶的产量太少，而市场的需求量很大，价格一般来说比雨前茶贵得多，但也不能因此就说明雨前茶口感就一定比明前茶差。
对于品茶爱喝茶且日常量大的茶友们来说，雨前茶更是个不错的选择，不仅性价比高，而且口感醇厚，也深受广大消费者的欢迎。
明前茶与雨前茶哪一个更好？
茶树受气候、品种以及栽培管理条件等因素的影响，每年茶叶的开采时间基本一致，大体来说，总是自南向北推迟，南北开采时间相差3-4月。另外，即便是同一个茶区或者一块茶园，可能会由于海拔高度和水肥程度差异之间的不同，采摘时间也会相差几天。所以说，买茶叶不能单单靠茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的地区可能在清明前就已经采摘2-3次了，但有些海拔较高的地区，茶园靠北的地方，过了清明之后还没有开采过一次呢。
当然，不是头采的明前茶价格也会相对便宜一些，有些产区也会将采摘的明前茶制成红茶，口感会相对明后茶温顺甜爽一些，茶叶所含氨基酸含量较高，营养价值更高。再说了，“明前茶”与“雨前茶”虽然口感上确实有些不同，但都是因为天气、温度的原因，芽叶生长的速度来决定的，往往可能“雨前茶”只为会更加鲜浓耐泡一些。
总的来说，判断明前茶和雨前茶的优劣，采摘时间的并不是唯一标准，更看中的是茶叶口感、茶汤色泽、茶叶形状还有核心产区等等，这些都是判断茶叶优劣的因素。所以，大家都对明前茶有一个误区，都认为明前茶就一定比其他茶叶好，优质的茶叶不需要盲目跟风，主要是要看品质，如果只是为了尝尝鲜，那倒也是可以的。
