2000年，一瓶6升装的1992年份啸鹰赤霞珠干红葡萄酒，在纳帕谷葡萄酒拍卖会上，以折合300万人民币的天价售出。
2018年，一筒七片的蓝票宋聘号普洱茶，在东京中央香港拍卖会拍出1332.8万港币，相当于三辆法拉利488Pista超跑；
1985年，一瓶750ml装1787年份的拉菲古堡干红葡萄酒，以156,450美元售出，它是迄今为止世界上最昂贵的商用标准瓶葡萄酒。
2019年，一筒1920年的紫票福元昌号，最终以26,320,000港币成交，再次刷新世界记录，成为了有史以来最贵的普洱茶。
虽然在顶尖藏品价格上，普洱茶对葡萄酒呈碾压之势，但从总产值和行业成熟度来看，普洱茶产业却远远比不上葡萄酒产业。
发酵转化、自然气候、原料品种、品饮感受，在众多方面神似的两种产品，为什么很多信息，法国红酒就能坦然告之，而普洱茶却含糊不清？
落后就要挨打，不足就要反思、今天，陆离就来聊聊和竞争对手葡萄酒行业相比，普洱茶行业的相似与不足之处。
发酵转化
第一，葡萄酒和普洱茶都是发酵类食品，其中葡萄酒是液态发酵需要先将液体酒灌装在玻璃瓶或者橡木桶内，使容器内的液体与窖内保持相对独立，
而普洱茶则是固态发酵的形式，为了达到更好的陈放效果，茶饼与空气之间，往往只隔着绵纸，竹篾和纸箱，但两者都需要在合适的温湿度下才能良好发酵。
后期转化，是葡萄酒和普洱茶品质形成的关键步骤，其中葡萄酒讲究窖藏出好酒，而普洱茶则有着越陈越香的特质，两者都能在岁月沉淀下提升品饮价值。
自然气候
葡萄酒和普洱茶品质的优劣，都会受到当年自然气候的不同程度影响。究其本质，葡萄酒和普洱茶其实都是农产品，原料、工艺、仓储是其品质形成的三要素。
其中仓储是转化保障，工艺是品质核心，原料则是物质基础，葡萄酒行业对此总结为七分原料，三分工艺，而普洱茶行业同样也有七分天养，三分人为的说法。
此外，自然气候对品质的影响，主要体现在年温差和降雨量上，这也是葡萄酒行业分大年和小年，普洱茶行业分丰年和荒年的原因之一。
原料品种
葡萄酒和普洱茶，都有丰富多样的原料品种，其中葡萄酒选用的是酿酒型葡萄，最知名的品种有赤霞珠、雷司令、长相思、黑皮诺、歌海娜、品丽珠和梅洛等等。
而普洱茶的茶青虽然统称为云南大叶种，但根据不同地域和物种的分支演化，可以分为勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种等不同种类。
普洱茶的产地大致可以分为产区、茶山、名寨三级（这个观点在后期系列文章会着重阐述），不同产地的普洱茶品质差异很大，可以说是一山一味，百寨百味。
比起葡萄酒行业，普洱茶品种有一个显而易见的优势，那就是普洱茶树要比葡萄树更为复杂，历史也更为悠久。这首先体现在一种活化石级古茶树上。
葡萄行业的”老树葡萄“，树龄也不过一个世纪，而南糯山的茶树王，香竹箐的茶王之母，邦崴的第一棵过渡型古茶树等，树龄动辄百年起步，品质绝对不差。
而葡萄酒的产地也有新世界和旧世界之分，不同产地的葡萄酒，品质和风味上也是各具特色。
品饮感受
葡萄酒和普洱茶，都有着层次万千的品饮体系，其中色、香、味、韵是两者品饮时的共同追求点，葡萄酒的品饮，最看重口感的丰富性。
普洱茶讲究口感的独特性：生普品鲜爽回甘；熟普品醇厚饱满；老茶品陈韵悠远；中期茶品百般转化；古树茶品山野气韵；拼配茶品层次万千等等
葡萄酒和普洱茶，都能够以陈放提升品饮价值，但也都有其保质期和赏味期，保质期的含义大家都明白，葡萄酒放得过久会变质，普洱茶超过陈放时限会碳化。
而赏味期这一概念，则是引自日本，指得是能保留最佳风味的时间，一旦超过这个时间，虽然还有饮用的价值，但味道会大打折扣。
不过普洱茶的最佳品饮期，在理论上是不设上限的，其中涉及到到茶叶产地、储存方式、生茶熟茶以及个人喜好，在这里陆离就不过多赘述。
种类区别
葡萄酒和普洱茶都有大方向的种类区别，比如葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒，以及起泡酒等品类，而普洱茶则是有着生熟之别。
葡萄酒和普洱茶，都有纯料和拼配的工艺区别，不过与前几点不同的是，在普洱茶行业，相对拼配是大众市场主流，而绝对纯料则是极少数茶山玩家们的领域。
普洱茶的拼配技术繁多，相对发达，有级数拼配、年份拼配、季节拼配、地域拼配、茶种拼配，此外熟茶还有发酵度拼配，以及增加美感的撒面手法等等。
而葡萄酒的混酿和单一品种酿造工艺都相对成熟，比如国人熟知的拉菲酒庄，就习惯用梅洛和赤霞珠混酿，而罗曼尼康帝则是只用黑皮诺品种酿造。
文史氛围
葡萄酒和普洱茶的文史氛围都十分浓厚，都有一定的品饮门槛，想要入门就需要掌握大量的行业历史知识和品饮文化体系，很多人穷极一生，都无法完全参悟。
说完了两个行业的相同点，我们再聊聊在极其相似的产品性质下，总体行业发展上的诸多差距，其中最为突出的，就是包装上的信息差距。
不同产区的自然气候，所酝酿出的优质葡萄品种，正是法国红酒的生命之匙，而为什么同样强调千山千味的普洱茶，在很多方面却含糊不清？
红酒酒标VS普洱棉纸
以法国波尔多经典红酒的酒标，和云南勐海出厂的经典普洱茶的棉纸为对比，陆离发现了一些有趣的现象。从酒标的信息中，我们可以得知以下信息：
红酒产自哪一酒庄，详细名称是什么，生产年份是哪一年；
严格按照法国Appellationd’OrigineControllee（AOC）制度，对这瓶红酒进行法定分级，以及法定产区AOC标示；
这瓶红酒的容量和酒精浓度百分比；
部分酒类会有代表高品质的原酒庄装瓶标注，和制酒师的个人签名；
部分酒类的背面有配料表，里面会详细标注制酒时所用的葡萄品种，以及各个品种的比例标示。
从酒标上，我们不仅能知道这款酒的详细名称，还能根据年份和酒庄名称，大致推断其价值与品质划分，而与红酒相比，普洱新茶的备注信息都有哪些呢？
茶厂名称，以及这款茶的产品名称；
产地名称，产自名山名寨的，会在包装上格外突出这一点；
茶品重量，大多是357g的标准重量，但也有125g的小饼和6斤重的大饼；
茶品分类，生茶或者熟茶，早期会有生熟采用同一包装的设计，需仔细辨别。
图片更详细的内容说明在绵纸背面，需要拆开后方可看到全貌，其中有较为规范的法定产品名称，生产许可证，生产日期，卫生许可证号，以及所用原料等等。
这上面的很多信息，都是在近些年逐渐完善的，比如04年之前的普洱茶，除下关外绝大多数没有日期，再比如印级茶的板式十分相似，需要靠茶友自发命名。
考虑从台湾兴起普洱热至今，也不过半个甲子，而葡萄酒行业已经发展了数百年，普洱茶信息上的不完备，倒也不是巨大差距，迎头赶上就好了。
但普洱毛茶原料统称为“云南大叶种晒青毛茶”，实在是太过笼统，以至于失去了其应该承载的信息价值，回顾茶类认定史，我们可以找到一些蛛丝马迹。
葡萄品种vs茶树品种
在葡萄酒行业，酒类品质也是与酿酒葡萄的品质息息相关，每个产区惯用哪些品种和混用比例，甚至所在产地的土壤气候，在葡萄酒界也早已不是什么秘密。
比如说波尔多左岸的产地，酿酒时多会用到霸气外露的赤霞珠品种，和滋味浓郁的美洛品种，而勃艮第产地，则惯用珍贵难制的黑皮诺品种。而普洱茶呢？
1985年，中国农作物品委会通过决议，初定审定勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大种叶为国家级“有性系良种”，云抗10号和14号为国家级“无性系良种”。
这些优质品种就是目前被初步认定的云南普洱茶品种，但如此一来就又引出了一个新问题：1985年以前栽培和品饮的是那些品种？动辄百千年树龄的古茶树又是什么品种？
陆离没有质问学术界研究成果的意思，只是想问问科研单位，什么时候才能将现存古茶树品种分类公之于众，将土壤、气候、环境与茶树品种的关系明确归纳？
老茶骨所强调的勐海味也好，山头味也罢，更多的都是在表明其产地原料品质，但若要问到品种，却只能回一句干巴巴的“云南大叶种晒青毛茶”。
既然早在上个世纪，业界就有能力组织人手对普洱茶品种进行大筛查，那在科研实力更加强大的今天，一定也可以再接再厉，对各类茶树进行大分类。
现代酒窖vs传统茶仓
在葡萄酒行业的顶级产地法国波尔多市，葡萄酒窖产业已经发展得相当成熟，温控和湿控设备，人酒两隔的物流与储存通道等，都是酒庄的标准配置。
红酒的酒庄通常都有原窖保存旧年份的好酒，而且是在自己的酒窖。在云南，很多茶厂还没有完善好成品茶仓，和优质常规茶年度库存量的概念。
从波尔多葡萄酒庄到英国酒商的酒类跨运，已经形成为标准化的流程秩序，酒类抵达英国后，会被立刻送进自有酒仓内，在经过编码或资管系统归类后，与原有存酒分别存放。
红酒存放尤其需要仓储稳定，而现代化酒窖可以将仓温保持在12℃左右，并把湿度控制在73%～77%之间，确保红酒品质不会因温湿度变动时受到伤害。
而普洱茶和葡萄酒都是标准的后发酵食品，在仓储要求上甚至有过之而无不及，比起高度成熟的葡萄酒窖产业，普洱茶仓建设就略显杂乱，
而业界很早也意识到这个问题，早在08年东莞的专业仓建设就拉开了序幕，时至今日，双陈普洱，天得茶业、昌兴存茶等都在普洱茶仓储技术方面持续改进。
灵魂制酒师vs无名制茶工
长期以来，葡萄酒行业已经形成了一条不成文的规定：制酒师需要在自己负责的红酒上签注姓名，这不仅是一种荣耀，更是一种无形的监督。
因此专业级的制酒师，在制酒时对每一处细节都会精益求精，所有细节汇成的品质，都会体现在他签名的那瓶红酒上，制酒师是好酒生命之钥，更决定这支酒的价值高低。
由此还衍生出了正牌和副牌的区别，如果当年葡萄产区原料歉收，或者品质没有达到制酒师要求，那在一年酒企宁可只做副牌，也不会做正牌。
在葡萄酒行业，制酒工艺的发展与制酒师息息相关，顶级酒庄还会在瓶标上的显现位置，印上酒庄创始人或制酒师的亲笔签名。
而在普洱茶行业，人们更看重茶青原料。七分原料，三分工艺，是普洱茶原料的地位体现，而消费者对原料的过度关注，也促成了一个耐人寻味的现象：
名山名寨原料重要性大于茶厂，茶厂重要性又大于制茶人。有时大厂的古树原料会被质疑不够精纯，那私家名山纯料茶重要性又会超过茶厂，而制茶人似乎完全不重要了。
杀青，选料，拼配，压制，哪一项工艺不需要技术娴熟的师傅？而普洱茶发展至今，名厂有勐海，名企有大益，甚至名仓都有双陈，为什么唯独缺少制茶师的位置？
而普洱茶行业里，离制茶最近的云南产地，勐海、下关、昆明、昌泰茶厂的厂长、配茶车间主任、茶科所的专业研究人员里，公认的大师少之又少。
有人说做茶不需要什么水平，一个茶工就能做出一饼茶，但实际上原料品质固然重要，但制茶工序的重要性也决不能被世人抹杀。
陆离接触过的制茶老师傅中，不乏30年工龄，甚至终生都专注于同一岗位的“扫地僧”，有几位更是参与过渥堆发酵，堆味消解等关键工序改良。
但在论功行赏时，他们的成就被严重淡化，在业界排名时，他们的地位被过分低估，站在大师和泰斗位置上的，反而最缺少这些技术专家。
时至今日，制茶师仍然不是一个让人向往的职业。经验丰富的老一辈制茶师傅已经老去，而科班出身，掌握相关知识的大学生，也不愿到车间当一位制茶工。
陆离也参观过大大小小的普洱茶厂，小厂里的制茶技术，还停留师徒相授的原始阶段，而颇具规模的名厂里，制茶技术更像是千篇一律的流水线茶工。
在文化传承中，人是绝对的主体，物只是相对的工具，而在普洱茶行业，名山纯料的价值却要远大于制茶人，这难倒不是一个值得深入思考的问题吗？
手握红酒杯，慢品普洱茶。普洱茶行业的发展增速渐缓，暴露出诸多野蛮生长时期留下的顽疾。而想要逐一除疾，向优秀同行的学习是必不可少的，
希望陆离这篇文章，会是普洱茶界从名山原料时代的迷梦中睡醒，进入以人为本的制茶技艺时代的先锋号角，下期系列文章，我们聊聊葡萄酒与普洱茶庄园。
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大益金针白莲的优点是用料等级较高,适合久存,久存之后口感极佳。缺点是用料不是细料也不是春茶,发酵程度很轻,需要长期存放才能体转化出荷香。
大益金针白莲有哪些优点
金针白莲(原名“白针金莲”)是云南普洱茶的一种，为云南勐海茶厂首创，属普洱熟茶。其配方源自云南历史名茶“女儿茶”，采用高级别的茶青，配以勐海大益精湛发酵技术制成。因该茶芽头显露，金毫突出，且其芽紧细似针，是为“金针”;色泽栗色泛灰白，透荷香之气，独具“莲韵”，是为“白莲”。故名之为“金针白莲”。
这种茶最早以散茶形式加工制成，而后压制成饼，以更有利于存储。该茶冲泡之下，汤色红艳、透亮，莹如玛瑙;滋味甘醇、顺滑、细腻，陈香纯正，独显荷香莲韵。正因为它芽头显露，金毫突出，发酵适中，荷香飘逸，回韵悠长，且汤色红亮，滋味纯正
甜爽，产量少，所以倍受青睐，历年来被茶友视为普洱中的珍品。正如深爱之的茶友赋诗所论--“喉润浮灵岫，齿香过清风”。
【用法和用量】：根据个人口感浓淡投茶8克左右，放入冲泡茶具内，冲入沸水，洗茶一次，再冲入沸水10至30秒即可饮用。
【推荐理由】金针白莲,素有荷香莲韵甲天下的美誉，是大益集团勐海茶厂生产的高端熟茶精品，也是2005年的金奖茶品。该801批次的金针白莲熟茶每饼357克，以勐海坝区细嫩晒青毛茶为原料，采用勐海茶厂的优质普洱发酵工艺精心制造，发酵适度，其芽叶紧细似针，金毫突显，色泽栗色带灰白，汤色褐红，香气独特显荷香，滋味甘醇、顺滑、细腻，是08年大益的精心之作，作为喜爱普洱茶熟茶的茶友，自己喝、收藏、送礼均是上上之选。
关于大益金针白莲有哪些优点这个问题，相信各位朋友看了文章对这个产品的介绍，也都知道了，都了解了这个产品了，大益金针白莲的优点是很多的，关于这个产品的用法用量，大家也都应该知道了，如果你没有品尝过这个产品，你可以选购来试试，相信你肯定会喜欢这个味道的。
【兴茶网 资讯】9月14日上午，2018第十三届东莞秋季茶博会（以下简称“东莞茶博会”）在厚街广东现代国际展览中心开幕。
受强台风“山竹”影响，东莞茶博会于9月16日闭馆一天，本次展会的开放时间将从原定的“9月14日—9月17日”延期至9月18日。虽因天气暂停，但这丝毫不影响广大茶友及茶文化爱好者的热情。
东莞是藏茶、爱茶之都，民众的茶消费氛围浓厚，本届展会围绕“回归茶消费本源”的理念展开，在这个秋高气爽的时节，提前为大家准备了一场茗香四溢的中秋盛宴。
未来两天，东莞茶博会将持续与您见面，想知道有哪些值得一逛的地方吗？不妨跟着兴茶君一起回顾下前两天在展会上的精彩吧，了解一下！
展会规模盛大 精彩纷呈
本届茶博会由东莞市茶叶行业协会主办，东莞市尚升展览服务有限公司承办，以中秋节礼品采购为契机，邀请了400多家来自全国各地的茶叶、茶器、红木家具及文化艺术品等优质企业参展，同期还将有茶艺表演、老茶品鉴、名家讲座、书画泼墨等精彩活动贯穿始终。
据了解，展会在往届基础上实施精品化路线，设有茗茶区、紫砂陶瓷区、根雕书画区、红木家具区四大展区，合计1.2万平方米的规模，集中展示了国内外上万种原产好茶、紫砂、瓷器、红木家具、根雕、书画及相关制品等，吸引了众多茶文化爱好者前来参观，现场人流如梭似织。
茗企展露风貌 各显神通
本届参展企业阵容强大，大益、福今、澜沧古茶、陈升号、福海茶厂、佳兆业茶业集团、今大福、中茶蝴蝶白茶、广福心道、茗道堂、紫玉、干仓之味、茂圣六堡茶、梧州茶厂、甘千家等耳熟能详的品牌茶企踊跃参展，深度布局东莞市场。
兴茶君在现场逛了一圈下来，发现这些知名茶企大都有着自己的个性，快跟着我来瞧瞧吧！
最热闹：时间积淀口碑，粉丝无数
红砖墙、黄房顶，这是大家都很熟悉的大益，一整面的产品展示墙非常大气，不仅经典产品众多，还设立了专门的老茶区，茶友们可从这里读懂一部普洱茶简史。
走传统中国风的福今，以鲜艳的橙红色为主调，本身已够亮眼，加上其早期“大白菜”、“孔雀”系列的影响力，展会上吸粉不少，想找个空档来坐下喝茶也是不容易啊。
另一边厢，澜沧古茶的展位充满线条感，形象独特，凭着经典熟茶系列、茶妈妈的陈皮普洱、年轻化的花式普洱等主打产品积累了众多粉丝，人气就如展位的红色一般红火。
在干仓之味的展位上，你还有可能偶遇“八八青”的创始人陈国义老师，不少茶友就现场化身小粉丝去拿签名留念呢。
最特别：老牌茶厂发力，焕发新姿
有着36年历史的福海茶厂，这次以全新品牌VI亮相，展位以纯白与原木元素相结合，整体通透、大气、简洁，强大的视觉冲击力使人印象深刻，怎一个“美”字了得？真是让人耳目一新。
作为今年茶企品牌新势力，佳兆业茶业集团也籍着此次茶博会平台与广大茶友见面了，你没有看错，正是房地产百强之一的“佳兆业”。今年年初，佳兆业集团与兴海茶业正式签约，在强强联手之后，这是首次以“佳兆业•兴海茶”的品牌形象亮相茶博会，现场也带来了一众经典产品以及全新打造的主打新品，绝对不容错过。
最吸睛：紧跟时尚潮流，与时俱进
近几年来，7月至9月都是柑普飘香的时节，作为茶界“网红”，茶博会上怎少得了它的身影？大益金柑普的展位就迎来了一波又一波喜爱柑普茶的茶友，人气爆棚。
趋势同样火热的还有白茶，现在茶界已然刮起了白茶风暴，依托于原1957年福鼎白茶国营茶厂成立的广福心道是首次在东莞参展，其鲜明亮眼、年轻活力的品牌气息为本届展会注入了一股新鲜力量，大获现场茶友的喜爱。
展品品类齐全 亮点众多
展会现场热闹非凡，茶品类覆盖面广，产品形式多样，来自五湖四海的茶友和当地市民充分领略茶之意境，展销两旺。在展会看花了眼的兴茶君也从中选取了一些亮点进行了解，跟着我，来找点好玩的！
在佳兆业茶业集团的展位上，有奖活动吸引了众多茶友现场参与，转盘抽奖、砸金蛋……好不热闹。想要在展会聚集人流，除了足够的噱头，还得有匹配的实力，佳兆业茶业集团不仅展示有精品孔雀、典藏孔雀、龙团等今年的新品茶，还有兴海印茶、易武正山、惠风和畅、班章老树、勐海金砖等具有代表性的中期茶。
值得一提的是，现场更是搬出了2005年的班章王青饼及班章王熟饼各一件，霸气十足，引得众人围观；而且，不光是展示，有缘的茶友还能得以一尝，着实是机会难得，可见佳兆业茶业集团对首次亮相茶博会是诚意拳拳。
能将传统古味与创新产品进行有机结合并不简单，在这一点上广福心道就引起了兴茶君的注意，天然纯净的五款“村落茶”让我们品味到福鼎白茶的真味，而时尚便捷的“Speak Now”告白饼干茶就以可爱、流行的青春风尚打动了茶友的心，尤为特别。
此届展会上，观众们不仅可以接触到各大茶类、了解茶叶知识，还有不少茶空间、茶器具等方面的展位，展品琳琅满目，现场还有更多精彩有待您来亲自发现哦！
今年起，南城东莞国际会展中心职能转变，全市会展资源急速向厚街集聚，本届东莞秋季茶博会也从南城移师，并永久落户厚街。目前，从本届东莞秋季茶博会的展览规模、参展门槛、展品内容等方面来看，其专业度和影响力正在逐步提升，无论是参展方还是观众都能获得愉快的参展体验。
