大健康时代多喝熟茶
大健康时代的来临，让更多的朋友喜欢上了喝普洱茶，而“喝熟茶，藏生茶，品老茶”的概念在喜欢普洱茶的朋友心中早已形成共识，越来越多的茶友对熟普的钟爱也随之增加。熟茶之所以受到这么多茶友的青睐，一是其口感滋味的独特性，二是熟普的属性温和，具有极好的养生效果，是日常饮用的不二之选。
在很长一段时间里，熟普并不被大多数茶友接受，因为早期的熟茶多为粗制滥造，在发酵技术并不完全成熟的情况下，许多茶企为了节省成本，规避发酵风险，会采用制作生普剩下的边角料或是级别很低的原料制作熟普，这样制作而成的熟普口感，或堆味持久不退，或口味杂而不醇……确实不会给人带来更好的品饮体验。
天弘茶业作为最早使用古树茶制作熟普的企业之一，很早就意识到熟普的魅力所在，并投入大量的时间，精力，财力在熟普领域潜心专研十数载，更在传统大堆发酵的基础上独家总结出“恒温发酵”工艺，使天弘熟普在茶圈独树一帜，口感上乘，越陈越香，所产茶品深受广大茶友青睐。近年来，天弘的熟茶品质已跃居行业前列，成为古树熟茶引领品牌。
经典升级第六代——勐海陈香
勐海陈香作为天弘延续性经典口粮茶产品，自2013年第一代上市来便以其香醇糯滑的口感和超高的性价比深受茶友喜爱，每一批次的产品面世后都很快销售一空，如今已经生产至第六代。
第六代勐海陈香无论从原料，工艺，包装等都做了很大的升级处理，在同样超性价比的基础上，必将为您带来更加优质的品饮体验与陈化价值。
第六代勐海陈香的原料选自勐海最具代表性的两个茶区——勐海布朗山茶区与勐海勐宋茶区，这两个茶区的茶均以内质丰富，口感醇厚见长。本品精选两大茶区的优质大树茶菁为原料，经天弘茶业创始人李朝仲先生结合多年拼配经验，多次调配，达到最佳配比后，再以天弘独家“恒温发酵”工艺发酵，又使发酵好的干茶装箱自然陈化三年，再精心压制而成。
茶饼饼型周正圆润，条索肥壮匀齐，压制松紧适度；冲泡后汤色红浓通透，艳丽诱人，闻之陈香四溢；茶汤入口细腻顺滑，甜度很高，芳香馥郁，几乎感觉不到发酵中产生的堆味；滋味丰富立体，醇厚而不刺激，口感纯净无丝毫杂味；三年勐海标准仓库中的自然陈化，使茶品的品饮口感较新茶时又上升了一个档次，实为口粮茶中的精品，是您日常饮茶的绝佳选择。
产品信息
产品名称：勐海陈香普洱茶（熟茶）
配料：云南大叶种晒青毛茶
食品产地：云南·西双版纳
规格：357克/饼×7饼/提×6提/件
产品执行标准：GB/T22111
生产许可证号：SC11453282235840
出品：勐海天弘茶业有限公司
制造商：勐海天弘茶厂
原料日期：2018·春
生产日期：2021年11月8日
经典勐海味——勐海熟饼
原料精选自勐海大茶区的“勐海熟饼”，同样是一款超性价比的独具勐海韵味的优质口粮茶。
本品精选勐海茶区大叶种大树茶菁，经天弘独家“恒温发酵”工艺发酵后，装箱自然转化两年后再进行压制而成。
天弘茶业是一家专注于中高端优质普洱茶的品牌企业，我们对自己生产的每一款茶品都极尽认真，从原料到压制，从包装到仓储，严格把控每一道工序，以确保普洱茶的当下品饮及后期陈化价值。
以勐海茶区极适宜发酵熟茶的的优质原料为基础；
利用勐海特殊的地理环境及富含多种矿物质的优质地下水，在勐海进行发酵，使微生物群之间微妙的相互作用达到最佳的转化空间，这是最终成就“勐海味”的关键；
而后依托勐海特殊的立体气候进行适当的仓储以固化茶品品质。
——“勐海熟饼”的经典“勐海味”就此诞生。
茶汤红浓通透，汤质浓稠绵密，香气馥郁芬芳，口感细腻顺滑，滋味醇厚浓釅；香、甜、厚、润的鲜明特征在品鉴的过程中彰显无遗……。
产品信息
产品名称：勐海熟饼普洱茶（熟茶）
配料：云南大叶种晒青毛茶
食品产地：云南·西双版纳
规格：357克/饼×7饼/提×6提/件
产品执行标准：GB/T22111
生产许可证号：SC11453282235840
出品商：勐海天弘茶业有限公司
制造商：勐海天弘茶厂
原料日期：2019·春
生产日期：2022年2月25日
口粮茶的价格，高端茶的品质——“勐海陈香”、“勐海熟饼”同步上市，喝出健康，饮出品质，藏出价值，您值得拥有。
云南“普洱茶”这三个字近乎路人皆知，但“勐海”这两个字却鲜有几个人能说出。勐海当然不是海，也不是什么湖泊，而是普洱茶的“圣地”,普洱茶的源头产地。勐海，傣语译名为勇敢者居住地方，海拔1600米，群山层峦叠嶂，地势险峻。从汉朝开始，这里就开始种植、制作、运输普洱茶。步入古茶园，人人都会为那些饱经风霜的古茶树所具有的生命力感到震撼。
勐海陈香精选勐海茶区大叶种乔木茶青，经传统制茶技艺渥堆发酵后精心制作而成。
勐海陈香茶饼星圆润厚实、条索紧结油润，干茶香和茶汤香气朴实无华、滋味醇厚、顺滑。
里外一口料，无掺杂其他原料。
汤色红浓透亮，无杂质，呈琥珀色。入口粘稠，稍回甘，久泡有余香；实为一款普洱熟茶佳作，值得爱茶人士品鉴与收藏。
发酵适中，不碳化、不发青，叶底色泽均一，富有活性。
【产品名称】：2017年勐海陈香（熟茶）
【产品原料】：云南省勐海茶区大叶种乔木发酵
【生产工艺】：铁锅杀青、渥堆发酵
【生产日期】：2017年
【净 含 量】：357克/饼、42饼/件
【贮存条件】：清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光直射
【保 存 期】：在贮存条件下适宜长期存放
【生产厂家】：云南● 勐海天弘茶厂
【生产地址】：云南省勐海县勐宋乡曼方村委会曼列大小组36号
【市场零售】：100元/饼
如今，爱好普洱茶的朋友越来越多，市面上的普洱茶品也是五花八门、无奇不有。如何评测一款茶叶的品质特点，找到真正适合自己的好茶，成为对每位茶友的“技术考验”。品茗固然是一件雅事，但做一位钻研在香气、滋味、汤色中的较真儿的技术宅，倒也有它额外的乐趣！那么，普洱茶品质特点评测究竟如何进行，从哪些方面入手可以成为一位真正的“品茗技术达人”呢？勐海茶厂研发部以六款大益生肖茶为例，为您树立参考路径和范本。
一、评测产品、时间、地点及方法
产品：大益生肖茶系列
时间：2015年1月10日
地点：云南·勐海
方法：标准审评方法
二、大益生肖茶系列产品品质特性汇总
1、善美祥羊
生产年份：2015年（农历乙未年）
原料：勐海高山大树茶
汤色：黄亮
外形：饼形端正，松紧适度，条索粗壮清晰，较紧结，饼面色泽褐黄油润。
香气: 干闻有新茶香。香气花蜜香，带烟味，杯底蜜香持久。
滋味及口感：滋味醇和稍厚显苦涩，有新茶的鲜爽味，苦味在舌根部蔓延时间略长，有苦底，苦化，舌面显涩，口感细腻丰富，伴随着涩，舌底生津，绵长持久，回甘。
叶底：叶底粗壮。
综合：香气花蜜香，口感温润甘美。与生肖羊——羊性驯顺，羊大而味甘等特点的契合度较高。
2、英雄骏马
生产年份：2014年（农历甲午年）
原料：勐海高山优质大树茶
汤色：黄亮
外形：饼形端正，松紧适度，略松，略有掉边现象，条索肥硕，较紧结，饼面色泽墨绿油润，稍显毫。
香气: 干闻有丝丝的烟味，茶汤花香较显，烟味显，茶底有烟味，略带酸味。
滋味及口感：滋味浓厚，显苦涩，爽口，刺激性强，回甘生津快、持久。
叶底：叶底肥硕匀齐。
综合：滋味浓厚，显苦涩。仍保有一匹烈马的风格，期待转化后的品质。
3、灵蛇献宝
生产年份：2013年（农历癸巳年）
原料：澜沧江流域优质大树茶
汤色：黄亮
外形：饼形端正，松紧适度，稍松；条索肥硕清晰，色泽偏黑，较紧结，稍有金毫，但仍有油润感。
香气: 干闻无异杂味，茶汤蜜香稍显，烟味似有似无，杯底有花香，茶底有酸味。
滋味及口感：滋味醇和稍厚，入口甜，咽下苦，苦化得快，回甘快，生津好。口感协调，有层次感。
叶底：叶底肥嫩，较匀。
综合：香气较突出，从以前的花香渐渐转化为蜜香。滋味变化最丰富，刚入口甜感明显，口感协调，有层次感。饼的紧压程度略松，转化相对较快。
4、龙腾盛世
生产年份：2012年（农历壬辰年）
原料：勐海高山优质大树茶
汤色：橙黄
外形：与前两款生肖饼相比，压制较紧，饼边缘较薄，略松；条索肥壮，稍显毫。
香气: 干闻有一种干爽的甜香味，茶汤蜜香，甜中带酸味，香高，略有焦糊味，杯底蜜香，香高但持久性稍差。
滋味及口感：滋味浓厚，入口苦涩，苦能停留在舌根部，苦化，涩味化得也较快，保持了刚做出来时的鲜明特点，回甘，舌底生津。
叶底：叶底肥壮。
综合：滋味浓厚，生津好，香高。此款生肖茶的滋味口感受到广大茶友的喜爱。由于压制较紧，转化稍慢。此次品饮汤质略少了先前的粘稠感。
5、宝兔迎财
生产年份：2011年（农历辛卯年）
原料：勐海优质大树茶
汤色：橙黄
外形：饼形端正，松紧适度，无掉边现象。条索肥硕显毫，部分已显金毫。与第一款生肖茶相比，在用料上采用了大树茶，饼的美观程度有较大提升。
香气：干闻无异杂，茶汤甜香显，有陈香，闻汤略有烟味，但喝汤时能明确感受到烟味；杯底有蜜香；茶底有烟味。
滋味及口感：兔饼刚出厂时，滋味略显单一，涩味较显；经过3年的转化，滋味醇和稍厚，显苦涩，苦味突出，入口苦，化得快，生津慢，但程度不错；第二泡，茶汤显现清甜感，让人眼前一亮。
叶底：叶底肥硕，较匀。
综合：外形较完美，滋味稍显涩。转化程度不明显，但滋味有变强的趋势，不知道后面的转化情况如何，值得期待。而且，此款产品包装风格融入传统剪纸艺术，以中国红为基调，极富喜庆色彩。
6、瑞虎呈祥
生产年份：2010年（农历庚寅年）
原料：勐海高山优质春茶
汤色：橙偏红
外形：茶饼松紧适度、略微有松边；以中壮茶箐为心，拼配细嫩芽叶为盖，条索紧结完整，经过4年的陈化，饼面色泽略暗，有不少色泽较黑的茶条，嫩芽部分已显金毫。
香气: 干闻无异杂味，有淡淡的茶香；茶汤陈香显，带蜜香，杯底留香，第二泡略微有老叶味；茶底有浓郁的梅子香，甜中带酸味，带有陈香。
滋味及口感: 滋味醇厚，入口茶汤甜润，已有滑感，这是茶叶通过转化，苦涩味降低之后表现出来的，茶汤整体滋味陈醇，有甜感，整个口腔感觉汤质丰厚；显苦稍涩，苦化得快，与其他生肖饼相比，苦涩味都较弱。回甘好，口感协调，茶气足，有老茶之韵。
叶底：叶底较匀，色泽稍暗，有陈化叶。
综合：从外形及松紧程度来看，结合汤色、香气等内质，此茶已有一定程度转化，现饮及陈化级别均较高。此外，此茶条索紧结，用料为春茶，耐泡程度较好。和其他生肖饼相比，用料有自己特色。
三、大益生肖茶系列产品品质风格对比评测
（注明：因每个人喜好和味觉、嗅觉等感官不一样，可能会存在一定差异。以下评测仅供茶友品鉴、评测参考。）
工具：雷达图
介绍：它是一种数字化二维模拟图示，通过图形能够反映产品特性，不同产品的雷达图能够反映出各自的特征差异。
1、综合品质表现
（注：点击图片可放大查看。）
（1）外观：
【松紧度】
为了保证产品的稳定转化，鉴于每款产品的选料、用料不同，其蒸压松紧程度和饼形都有所不同，如兔饼和龙饼，压制较紧，饼形略薄；其次，为了最大限度地保持茶菁的条索完整和进一步提高其转化活性，压制稍有放松，如蛇饼和马饼。但是，相对泡松的饼，当受到外力影响或因长时间陈化，就会出现掉边的问题，影响产品的饼形及其美观程度。在羊饼的制作上，我们针对其原料特性，选择了最合适的蒸压关系（蒸压时间及压力），保证羊饼稳定转化的同时对掉边的问题上做了改进。
【嫩度】
在生肖系列产品的选料过程中，为了保证系列产品的整体品质及风格的统一，在精选不同区域不同季节原料进行研配的同时，严控原料的老嫩程度，保障产品色、香、味、形完美融合。
【紧结度】
是指原料条索的紧结程度。茶菁揉捻的紧结程度影响到产品后期的转化与滋味的浓强程度。
（2）汤色
一定程度上，汤色可以表现产品的陈化程度，汤色越深，说明产品转化程度越大，因为羊饼是2015年新出厂的产品，陈化时间比较短所以汤色最浅（图中“指数”最小），为明黄色，虎饼的汤色最深（图中“指数”最大），显橙黄偏红的颜色。说明虎饼从2009年至今5年来的时间，后期转化的程度比较明显。
（3）香气
茶叶香型不是某一两种物质所决定的,它是众多香气成分的综合效应，而且大众对香型的区别，描述以及感受也各不相同。图中，马饼、兔饼的香气指数偏低，是因为这两款茶正处于转化初期，其香型不稳定，对我们的评测带来较大的影响，但是我们不能简单的认为兔饼、马饼香气不高，品质较差。
2、香型表现
大益生肖系列产品香型成分及比例图
【烟味】
烟味是大益生肖系列产品中惯有的一类香型。烟味是由于茶叶（自身具有极强的吸附性）在晒青毛茶初制或储存过程中，自然吸附环境中的烟味而产生的。由于加工的方法不同，存放的环境不同，毛茶的烟味类型及浓度也各不相同。但随着时间的推移，产品发生转化的同时，烟味也会渐渐淡化、转化或消失。从图中可以看出在蛇饼的评测中没有发现烟味，说明烟味已经减淡或消失，而龙饼的烟味则如其“龙性”一样时有时无。
【花香】
花香一般出现在新茶中，尤其是春茶中，最为明显。羊饼、马饼、蛇饼的评测中都有花香出现。
【甜香】
生肖系列产品中，兔饼的甜香尤为明显，茶友们可以冲泡体验一下。
【蜜香】
蜜香是一类最为神秘的香型，在新茶、老茶中都有出现，而且，也会发生一定比例的转化。但是，体验蜜香的最佳方法却是”闻杯底”。 新茶中会有花蜜香共存的情况出现，羊饼即是如此，花香中带有蜜香，蛇饼香型最丰富，以蜜香为主；龙饼、虎饼的蜜香却有别于羊饼中的蜜香，带有一丝蜜酸味。
【陈香】
陈香的出现，与产品原料的条索紧结程度、饼型及蒸压松紧程度，以及存放的环境之间都有密切关系，相应的会出现浓淡高低的陈香风格，所以才有了“干仓”“湿仓”之争。如图，虎饼的陈香最明显；其次是兔饼、龙饼；但仅仅相隔2年之久的蛇饼的香气中也出现了陈香，我们认为这与存放环境的温湿度及饼的松紧程度有关。 各地的茶友，可以开泡蛇饼对比一下。
3、滋味及口感表现
（注：点击图片可放大查看。）
【苦涩味】
苦涩味是由于茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等呈苦涩味的物质。一般说，苦尽甘来，味蕾有苦味的刺激，才能产生回甘的感觉；涩感在一定程度上影响口腔中唾液的分泌，从而产生生津的感觉。苦涩味是茶叶最基本的滋味，通过一定时间的陈化，产品的苦涩味便会随之减弱。大益生肖系列产品也呈现这一规律，新产品善美祥羊的苦涩味最强，瑞虎呈祥的苦涩味相对较低。但是，不同产品，苦味和涩味的呈现方式是有一定差别的。
【回甘、生津】
由于茶叶中含有呈味物质，排除人的味觉差异，理论上讲品质好的茶，都会有回甘生津的感觉，只是产生方式、时间快慢、程度等不同而已。
看了上述的评测详情，你是否对茶品品鉴有了更加深入的理解呢？欢迎各位新老茶客亲自动手，品鉴自己收藏的好茶，用一种科学、专业的方式分享您的所好，与更多的茶友一同领略技术达人的品茗之乐！
内容来源：大益茶
