每年一度的西雅图茶叶展览会是美国茶行业界的盛会之一，也是太平洋西北地区最充满茶香的盛宴。
今年的展会时间是2018年9月29日和30日两天，这是第11届西北茶叶节了，在过去的10年里，展会规模随着茶商和各路爱茶人的逐渐加入而越来越大，越来越多的老外们也被茶文化所吸引，尤其是中国茶。
在全程参与和体验了这场茶叶展览会之后，我来和大家分享一下有趣的所见所闻。
这里重点聊聊茶叶。
你所想不到的，黑茶如小旋风深获喜爱
中国茶在茶博会上是占比最重的。
台湾传统乌龙茶，包括了高山乌龙、杉林溪和阿里山，还有使用红茶树种和白茶工艺制成的“红牡丹”茶饼，数量稀少，因而夺人眼球。
普洱生、熟茶饼、大红袍、正山小种和铁观音，以及新晋神茶 - 安化黑茶，都吸引了大量的茶人驻足，甚至一一品饮。
我有幸获得了一款2012年的黑茶样品，金花饱满、茶汤澄澈，当时就有老外惊呼“太好喝了”！
看来中国好茶还在加快步伐迈出国门，尤其是像黑茶这样的“潜力股”，这短短一两年间已经初步培养了一批老外爱好者，你甚至看到了有人专门品尝不同品牌的黑茶，然后再选自己喜欢的年份购买。
可能是因为黑茶近年来比较火的原因，老外总是很喜欢新鲜的事物，比如安化黑茶上的金花，总会让他们惊喜！
卖得最好的最贵的莫过于中国茶
美国正在慢慢地成为一个饮茶国家，要想当一名“茶党”，已经不是一件难事，尤其是当自然的茶被奉为最健康的饮料时。
在本次的茶叶展览会上，卖得最好的最贵的也大部分是中国茶了。
福鼎白茶龙球10刀（折合人民币约69元）一个，而且非常受欢迎。
天窨白茶饼90刀（折合人民币约621元）。
大益七子饼110刀（折合人民币约761元），是卖得最好的，喝普洱茶的人基本上人手一饼。
2017年春纯料普洱茶 100g的小饼，190刀（折合人民币约1314元）。
2010年黑茶，一份茶样就20刀（折合人民币约138元）。
小青柑一罐20个，75刀（折合人民币约519元）。
黑茶和小青柑因为是刚刚出现，了解的人还不多，但是懂的人基本上都买了。
国外茶品调饮居多，老外认为这是喝茶的乐趣
各个展位的茶叶公司，都拿出了自家的王牌产品。有来自印度的顶级阿萨姆和锡兰，可以直接纯叶品饮，也可以现场直接加入肉桂、丁香粉、豆蔻夹等调配成Chai tea，也就是印度奶茶，风味独特。
尼泊尔的茶比较少见，此次展商推出了一款Purple lead tea, 即紫叶茶，干茶乍看上去和普通大叶种红茶没什么区别，但泡开后只需加入柠檬汁，茶汤就会变成明艳的紫色。
老外们喜欢这种魔术般的效果，对他们来说，这也是喝茶的一种乐趣。
另有一种茶汽泡水，以中国茶叶为底添加了其他不同茶叶料，制成苏打气泡水，值得详细说说，因为很有意思。
名为“跳舞的龙”是熟普加上南非蜜树茶、冬青茶和黑松沙士，微苦中带有回甘；
口味之二的“蓝山艳阳”，取材自尼日利亚蓝山上的红茶，添加了柠檬草和柠檬皮，口感很像我们熟知的冰红茶，但多了几丝小烟熏的味道；
还有“茉莉玫瑰”，以茉莉花朵和茶叶为基地，混合玫瑰蕊的香气，真的是幽香扑鼻，耳目一新。
这样的茶汽水在美国可谓是一种创新，相信到了夏天会很受欢迎。
茶友们对高端茶疯狂，大包小包买茶
我的朋友在Denong Tea买了一饼生普，2017年出品的春茶，古树纯料无拼配，100克的价格是190美元（折合人民币约1314元）。
他告诉我，当时品饮完的第一感觉就是非买不可了，尽管单价很贵，但物有所值，存个几年后再拿出来冲泡，转化后的滋味会更好。况且，这样的茶本来也不是口粮茶，不会每天都喝，这算下来其实是划算的。
我朋友的这种观念在美国越来越得到认同。“高品质的茶只会对身体有益，越来越多的美国爱茶人认同这一价值观，已经开始花宁可高一些的价格购买优质单品，也不愿再喝乱七八糟的垃圾茶。”
而且，他们认为藏茶本身也是一种投资，很多人已经意识到藏茶的前提是茶叶本身质量要优秀。
爱喝茶的老外们，已经逐渐懂得了高端茶的品质所在，有更多的人愿意为高质量茶叶买单。
西雅图茶叶节被媒体和茶业界人士评价为“美国最值得一去的茶展”之一，每个人从展厅出来都拎着大包小包，包里装满了茶样和自己所买下的好茶。
在美国，这样的茶叶盛会，是很多爱茶人必须的修行，老外们对茶着起迷来，也是丝毫不逊于我们啊！
茶博会是喝茶会友的绝佳场所
也有不少茶友是为了某些人去的。就像我们广州秋季茶博会上，很多茶友会为了见到茶友或者心目中的男神女神而打“飞的”跑过去参加茶博会，喝喝茶，聊聊天，开开心心度过这几天。
这次的茶博会邀请了美国茶界的知名学者James Pratt，除了其早期的代表作Tea Lover’s Treasure (茶叶爱好者的宝藏)之外，此次他还推出了新作《茶字典》。在茶博会现场，他深受茶友们的爱戴。
西雅图还有两位拥有众多粉丝的茶店主人：Crimson Lotus红莲茶庄Glen Bowers，B.Fuller’sMortar & Pestle的掌门Will, 也在展会上一连两天坐庄，邀请各路茶人品尝新品茶饮。
Glen的太太来自西藏，两人都会说中文，每年定期前往中国寻找和采购茶叶，主要经营普洱和茶具，标志性的巨大根雕茶桌在现场一摆，就是浓浓的中国风。
Glen茶台边总是聚饮人数总多，几乎一度人满为患，基本都是普洱茶的重度爱好者。
Will的茶台走的是复古学院风。全体店员身着中古袍服，他本人戴高帽、穿黑色马甲，茶样一一装在试管状玻璃小瓶中，泡茶器具还有烧杯和玻璃壶。
一身装扮博尽眼球，茶叶品质也不含糊，散装茶有正山小种和云南古树红茶，花草茶囊括了从洋甘菊到鼠尾草等各种植物香草，还有自己独家调配的混合茶。
来找他喝茶买茶的人们也是络绎不绝，每人都会合影或自拍，毕竟这造型太特别了，不得不说，这是成功市场营销的一个经典案例，让人一下子就把品牌记住了。
参展商50多家，茶周边品种品类剧增
茶叶供应商来自全美各地，高端茶走俏。
Chado Tea Room, 美国洛杉矶
Evergreen Chai 印度
Experience Tea Studio 美国华盛顿州伊瑟阔
Floating Leaves Tea 中国台湾
Harney & Sons, 美国纽约
Japanese Green Tea 日本静冈
MarketSpice 西雅图派克地方市场
Mauna Kea 美国夏威夷
My Zen Tea妙音禅茶 中国云南
Jugetsudo寿月堂 法国巴黎 - 日本东京
Justea 非洲肯尼亚
Nepal Tea 尼泊尔
Rington’s Tea 英国
以上这些有代表性的参展茶商，几乎涵盖了世界各地。这一届展会的参展商共有53家之多，比上届多出了近⅓，茶叶的品种自然也增加了许多。
茶周边，包括茶具、茶点、茶宠、泡茶随行杯等，较之去年也更加丰富多彩，譬如在Friends of Fire茶具品牌展位上，首次出现了碗泡茶的器具，包括木柄漏勺和陶瓷茶碗。
日本茶企别出心裁地推出了木炭豆和抹茶豆这样的就茶小吃，这也是此类茶食第一次出现在美国茶博会上。
后记
对比一下国内影响最大、规模最大的广州秋季茶博会来看，尽管在规模、参展商数量、参展产品的多样性等各个方面，美国西雅图茶叶展会还存在很大差距。
但是，中国茶对于老外的吸引力，毋庸置疑，是最大的。
老外茶党们喜爱中国茶不添加任何外物却异常丰富的口感，他们认为品茶的精髓在于平心静气，通常也有令人沉思的功效；茶叶生长、加工和发酵的过程，在老外们看来也是极为微妙的。
参加茶博会的众多消费者们更加信任自己的味觉，体现在不断要求质量更高的茶叶。茶叶公司一方面要对市场的新要求作出反应，另一方面也要应付竞争，用一位纽约茶师傅的话说：“现在所有的人都在买中国的好茶叶，我们也要赶快升级才行。”
美国确实在中国茶的逐渐浸淫下，发展出了一种前所未有的茶文化，那就是茶饼的收藏、茶和禅、冥想的结合，还有瘦身、排毒、养生概念的发扬光大。
注：本文观点仅代表原作者观点，不代表茶语网观点。
撰文：翡翠
编辑：烟波绿
一粒粮食，一片茶叶。
不仅仅是日常吃的米饭、喝的饮料。
中国茶叶，产量巨大。年产近300万吨，累计库存超过200万吨。
庞大库存，占用了资金和成本，未来一段时间，库存也很难去掉。然而，如果没有庞大的库存。中国茶叶，早被人吃得渣都不剩了。
-01-粮食战争
1956年，美国大豆染上毁灭性寄生虫，大豆几乎到了绝收的边缘。
但他们在中国松花江平原的野生大豆里，找到了寄生虫抗体，并将抗体转移到大豆中，度过了危机。
在松花江黑豆的基础上，他们还利用转基因复制出一种高转化、高产能，低成本的大豆种子，并在全球申请了专利。
一场搅坏全球大豆市场的阴谋开始了。
免费的东西最贵
2001年，中国加入世贸，可以跟全世界做生意了。
那一年，转基因种子进入中国。他们把转基因种子“免费”送给中国农民种植。
转基因种子产量和出油量都很高，还免费使用。淳朴的农民只相信土地，他们开始大量推广转基因种子。
然而，转基因种子进行过基因改造，没有繁育能力，不能作为种子再次繁殖。
2003年，中国传统大豆种子被免费的转基因打得一败涂地，几乎没有了市场。
这时候，臭名昭著的转基因种子公司，突然向世贸起诉，说中国农民盗用其科技产品。
农民被迫停止种植，只能另寻新种。但被转基因占领的大豆市场，无论种子还是大豆，根本满足不了市场需求。
中国企业，只能向美国求购。
这时，美国农业部突然说：北美产区天气极端，导致大豆减产8.12%。随后，华尔街资本配合表演，疯狂拉升大豆价格。
2005年初，国际大豆上涨到4400元/吨，中国只能以4300元/吨的价格购买了900万吨大豆。
中国买大豆，主要是榨油，把大豆买进来之后。美国又宣布：不好意思，库存统计出了问题，去年大豆丰收，降价。
就这样，中国企业接盘后，大豆价格拦腰截断。大豆一度跌到2200元/吨。
豆油的原材料暴跌，豆油价格也跟着跌。以高价接盘大豆的中国榨油企业，根本活不下去了。
比如，中国粮油企业以4300元/吨的价格买进大豆原料，榨油后，可以卖5900元。但此时，市场大豆价格2200元/吨，榨出油来能卖3000元。
3000元的售价，只相当于4400元大豆原料的三分之二。如此一来，中国粮油企业，自己的原料比别人的成品售价还高，根本活不下去。
这时候，四大粮商A（美ADM）、B（美邦吉）、C（美嘉吉）、D（法路易达孚）出手了
美国控制的粮商，用低价控制了中国85%的粮油企业。
拼的，就是储（库）备（存）
2008年，经济危机爆发。国际粮价又涨了一波，四大粮商蠢蠢欲动，开始囤货，拉动价格。
中国也没闲着，中储粮放出大招：抛售储备粮。
四大粮商一个瞪着一个：我们4家控制了全球80%的粮食，不信拉不动你的粮价。
中储粮抛出多少，四大粮商全收。他们想着：等你没粮食的时候，让你眼巴巴看着我操控粮价。
四大粮商，见粮就收，梦想买光中国的粮食。
中储粮半个月抛售一次粮食，价格涨，每周抛售一次，价格还是在涨。到后来，干脆每天都抛出储备粮。
四大粮商再厉害，手中的资金毕竟有限。看着中储粮深不见底的仓库，他们终于还是慌了，心里一万个没底：你们家到底有多少粮食。
官方对外宣布：粮食储备1亿吨，够全国人民吃一年。
四大粮商心理彻底崩溃，差点一口老血喷进太平洋，险些把四大粮商中的邦吉逼到被收购的边缘。
中国粮食，凭着深不见底的储备，守住了饭碗。
-02-茶叶战争，并未结束
茶叶，古代中原王朝的战略物资。
明朝张居正，清朝乾隆帝，都是以茶制夷的高手。手段也很简单：你不听话，我就不给你茶喝。
19世纪20年代，英国商船满载着黄金白银，到中国买茶叶。英国，实在经不住茶叶的诱惑。然而，茶叶偏偏只是中国有。
一年又一年，英国当流氓抢来的钱，都进了大清的腰包。如果一直买下去，大英的家底，迟早会被败光。
为了扭转贸易逆差，英国输入鸦片。道光帝派林则徐禁烟，鸦片战争爆发，大清完败。
英国原以为大清好歹是个青铜，谁知道，大清是一堆烂泥。就这实力，还想要日不落帝国花钱买茶。
失去的茶叶定价权
1849-1853年，英国派出皇家园艺协会的罗伯特福琼，先后两次，偷走了中国茶叶。20年以后，喜马拉雅山南麓种出了大吉岭红茶。
英国殖民地的茶叶投入生产，中国失去了茶叶垄断权，茶叶出口一落千丈。
1903年，中国茶叶出口占世界出口的33.09%。1921年，占比下降到8.79%。不再是一流茶叶强国。
此时，英国殖民地的茶叶，却是风生水起。
1890年，印度茶叶出口超过中国。1903年，英国殖民地肯尼亚种植茶叶。
英国通过殖民地供给和茶叶拍卖，绕开了中国茶叶供应链，垄断了世界茶叶的定价权。
1679年，英国东印度公司在伦敦举行第一次茶叶拍卖。
垄断了世界茶叶中转的东印度公司，规定：销售的茶叶，都必须由东印度公司进行估值、分级和拍卖。
也就是说，你的茶叶值多少钱，你说了不算，东印度公司说了算。
在东印度公司的游戏规则下，1861年，英国殖民地、印度加尔各答茶叶拍卖市场成立。1883年，英国殖民地斯里兰卡，科伦坡茶叶拍卖市场成立。
直到今天，世界茶叶主要交易方式，仍然是英国人主导的拍卖。也就是说，世界茶叶定价权，在英国（掌握茶叶定价权，就能操纵市场）。
茶叶战争，并未结束
世界茶叶，表面上各做各的生意，其实背地里，跟大豆战争一样，暗潮汹涌。
印度、斯里兰卡、肯尼亚等等，看着不产茶的英国拿着茶叶定价权，谁不想把这个肥差抢过来？
比如，世界第一茶叶出口国，非洲小国肯尼亚。1956年，在内罗毕成立了自己的茶叶中心，为的就是挑战伦敦拍卖市场的权威。
1969年，拍卖中心搬到港口城市蒙巴萨，还是为了挑战英国的游戏规则。
茶叶战争，和粮食战争一样，从未结束。茶叶定价权的争夺，才是当今世界茶叶市场的本质。
据中国茶叶流通协会数据：2020年，中国茶叶出口34.88万吨。2021年1-5月，我国茶叶累计出口量13.57万吨，比去年同期下滑5.8%。
出口连续下滑，因为：我国茶叶客户为发展中国家，经济低迷，出口以绿茶为主。
更因为：英国主导的世界茶叶贸易里，中国茶叶不通过拍卖流通（去年，我国茶叶出口减少，但肯尼亚、斯里兰卡等国可欢了）。
所谓农残，所谓抽检不合格。在不加入英国主导的茶叶定价权面前，多喘一口气，都是错。
看清了这一点，我们会更清楚，该怎么看待中国茶叶的不足。
首先，中国茶叶交易
国内的茶叶交易，并不是通过拍卖。这也是西方人总用农残给中国茶叶穿小鞋的原因。
有人觉得印度有茶叶局管理，我们没有。这是中国茶叶卖不过印度的原因，甚至还有人吹捧印度茶叶拍卖制度体现了公平、公正、透明、高效。
然而，印度茶叶拍卖的背后，是英国人制定游戏规则。
如果中国茶叶也这么玩，意味着：我们的茶叶值多少钱，不是中国人自己说了算，而是英国人说了算。中国3000亿茶产业，完全是为英国人做嫁衣。
比如，冰岛老寨古树茶，我们觉得值5万元/公斤，但英国人觉得你的茶叶只值得3美元/公斤。
如果真出现这种情况，中国年产茶叶近300万吨，3000亿茶叶市场，只值90亿美元。我国8000多万人靠茶为生，90亿美元，根本无法养活这么多人。
所以，中国茶叶需要的：从来不是茶叶拍卖，更不是学印度学斯里兰卡学阿猫阿狗，而是做好自己。
制定自己的茶叶标准，让茶叶少一点炒作，抵制虚高的茶价。让消费者买茶放心，让消费者都喝得起茶。
如此，既满足国人茶文化的需求，又做大茶产业，造福一方百姓。
其次，我国茶叶库存
目前，我国茶叶保守估计也超过200万吨。
这些庞大的库存，堆在仓库里，占据了仓储，占用了资金，甚至很难变现，把很多茶商拖垮在卖茶的路上。
然而，家中没有库存，会是怎样一番场面。
市场绕不开供求，如果中国没有茶叶库存，还要去国外购买茶叶。国际市场，英国人操纵茶叶价格。大豆的悲剧，又会再一次上演。库存，是压力，但也是防范危机的底牌。
正是有几百万吨茶叶堆在家里，几乎匹敌其它产茶国一年的产量。我们才能坐在家里，品着名优茶，吐槽茶圈江湖往事，笑看茶界几多风云。
所以，对待茶叶库存。茶叶就像家中的粮，应该有，在自己能承受的范围内，多存点也无关紧要。
但更重要的是：茶叶年年产，要把库存变现。
写在最后：
粮食也好，茶叶也罢。
表面云淡风轻，背后都不太平。
你我凡夫俗子，能在碌碌尘世中，捧一杯茶，阅一本书，望天上云卷，看庭前花开。
在平凡的生活里，喝自己喜欢的茶，做自己喜欢的事，见自己想见的人，已是相当不易。
一杯茶的背后，不仅是一份喝茶的愉悦感，更是一方民生。
中国茶叶，做好自己，要卖到世界，只有两条路：
抓住新一轮科技革命带来的茶叶深加工；
夺回世界茶叶定价权。
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20210112茶界新闻一览！了解更多详情请点击文内标题或链接~
单月出口量再现微降，全年减少几成定局：据中国海关统计，2020年11月，中国茶叶出口量为3.01万吨，同比减少0.81%；出口额为1.72亿美元，同比增长2.40%；出口均价为5.71美元/千克，比去年同期增长3.24%。2020年1-11月，中国茶叶累计出口量为32.42万吨，同比减少2.88%；累计出口额为18.79亿美元，同比增加2.8%；出口均价为5.79美元/千克，同比上涨5.85%。
https://www.puercn.com/news/86388/
来源：中国茶叶流通协会
中国茶人将自己的青春与心血融入到茶叶中，不断在书写着新的故事，让爱茶人、品茶人透过那片片茶叶聆听与感知舌尖余味、情之温存。茶企业的发展影响着茶文化的传播，从古至今生生不息，由片片茶叶折射出来的早已不单纯是一种植物、一个行业，甚至已不仅仅拘泥于茶文化，而是中华民族上下几千年来的文化传承与魅力。
https://www.puercn.com/news/86446/
来源：互联网周刊
3、天猫预测2021茶叶消费新趋势：佛系青年90后，茶系青年95后
每一个新品趋势，都是一种生活的全新可能。你可能想象不到，现在的年轻人眼中，追潮鞋、盲盒已经稀松平常，更潮的人居然开始追茶叶了。而且连茶叶也可以抽签。数据显示，去年一年，有200多万人在天猫抽签买茶叶。甚至还带火了一个词：“茶系95后”。
https://www.puercn.com/news/86717/
来源：茶叶集市
美国的茶叶复兴已经进入第三个十年，在这段时间里，茶叶的总市值增长了10倍多。在最近的“鼠疫鼠年”，茶叶面临着巨大的问题，并克服了它们。事实上，中国已经停止了春茶的丰收——这是今年最好也是最大的一次。而且，随着各方继续完全迟钝，大吉岭继续将其历史利基让给尼泊尔茶叶，而印度在世界茶叶市场的份额也在缩水。COVID-19在每个港口都造成了延误，尤其是在新加坡，它将到美国的交货时间增加了一倍，而美国海关的速度减慢大大增加了供应链的延误。餐饮服务几乎消失了，这影响了许多茶业，全国范围内的茶室也大量减少。
为了生存，我们的茶业正在学习适应和发展。不知何故，商业收入继续恢复，我们的茶社区正与地下能源沸腾。有经验的企业家渴望把茶室建得更好。茶叶公司和消费者已经学会了以更复杂的方式使用互联网和电子商务，他们已经开始从虚拟现实中受益。
https://www.puercn.com/news/86551/
图丨网络
来源：TeaChaThe
根据尼尔森的调查数据显示，截至2019年，中国茶饮料市场过去三年的复合增长率约为15.2%，成为增速最快的饮料品类之一。同时，在这三年间，即饮茶市场每年的新品数量都超过100个SKU。目前，茶饮料已成为三大软饮料之一，2019年在软饮料中市场份额为21.1%，排名第二。同时，根据Frost & Sullivan统计，2014-2019年，2019年中国茶饮料市场规模达人民币787亿元(不含凉茶)。
中国茶饮料的发展时间很短，市场开发集中在大中城市，而小城市和农村市场的开发尚处于起步阶段，未来发展前景广阔。预计未来几年我国茶饮料行业市场规模将以年复合增长率为3.5%的速度增长，至2025年，规模将接近千亿元。
https://www.puercn.com/news/86367/
来源：云南网
6、湖南食品产业科技创新表彰会举行 湘茶等11家企业获突出贡献奖
2021年1月8日，湖南省食品产业科技创新表彰会在长沙举行。湖南省茶业集团、绝味食品、唐人神、金健米业、克明面业、玉峰食品等11家湖南省食品产业科技创新突出贡献企业和益阳茶厂、湖南省白沙溪茶厂、金磨坊食品、汇湘轩、佳元禄、喜味佳生物科技20家湖南省食品产业科技创新示范企业，这些企业分别代表了湖南省茶业、肉类、粮油、水产、果蔬加工、休闲食品等方面的科技创新先进水平。
https://www.puercn.com/news/86783/
来源：红网时刻
作为全国规模最大、商铺最集中、辐射面最广的茶叶集散地，同时也是国内著名茶品牌的孵化地，芳村茶叶市场正着力提升全产业链全方位服务能力，推动茶产业广州价格、广州标准走向世界。
2021年，广州专业市场转型升级三年行动即将迎来收官。记者最新了解到，自2019年启动专业批发市场转型疏解三年行动方案以来，累计实现专业批发市场转型疏解239家。
https://www.puercn.com/news/86836/
来源：广州日报
来自全国19个省、市、自治区的90名茶行业一线工作人员，参加了由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心主办的2020年评茶员高技能人才培训班。为期8天的集中培训后，通过严格的理论、实操和论文答辩的考试，三科考试全部合格者将取得人社部发放的最后一批评茶师(二级)或高级评茶师(一级)职业资格证书。中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心是人社部指定的评茶员唯一实施单位。
https://www.puercn.com/news/86932/
来源：中华合作时报·茶周刊全媒体
在快消化的摸索道路上，各家茶企有自己的考量与发展策略，也许，我们从茶叶快消化的几个不同发展阶段，更能清晰看到茶叶快消化的清晰发展脉络，一起来看看，你到底处在哪个阶段？——标准快消化阶段/品牌快消化阶段/价格快消化阶段/消费快消化阶段？
茶叶快消化是一个值得探索与实践的发展路径，它包括标准化、品牌化、产品形态的快消化等。在新的消费需求下，茶叶快消品化本身倡导的就是一种生活方式，它让茶生活回归简单、让传统茶文化在现代生活中去传承与发扬。
https://www.puercn.com/z/1949060/
来源：兴茶网
整理丨茶小卓
