春茶属于绿茶吗?春茶既有红茶,也有绿茶,春茶指的是茶树在越冬后萌发的嫩芽或嫩叶,在立春到谷雨之间采制而成的茶叶,春茶既有红茶,也有绿茶、普洱茶等,春茶芽叶经过了冬季的休眠和养分积累,有机物质充足,内含物质丰富,且鲜爽度、饱满度、协调度较高。
春茶
春茶,茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
各大名优绿茶中最顶级的,都采自春季,原因也如上所示,所以喜欢绿茶的人要卡着时间买最早的在3月左右,但3月份的茶叶极其的稀少,一般买绿茶的高峰期在4月份。
绿茶
中国的茶叶分为六大类,绿茶就是其中之一,虽说六大茶类不分高低,但在六大茶类中的品种数量最多的、产地最广的都是绿茶。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶包含了200多种,其中最主要品种是英山云雾茶;西湖龙井;峨眉雪芽;湄潭翠芽;兰馨雀舌;惠明茶;洞庭碧螺春;马边云雾茶;日照绿茶;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;狗脑贡茶;云雾毛尖;大悟绿茶;平水珠茶;蒙顶茶;涌溪火青;恩施玉露;都匀毛尖;泉岗辉白;南京雨花茶;太平猴魁;开化龙顶;庐山云雾;江山绿牡丹;云南白毫;遵义毛峰;建德苞茶;金坛雀舌;古丈毛尖;峨眉毛峰;蒙顶甘露;南岳云雾茶;湄潭翠芽;花果山云雾茶;遂昌银猴等等。
春茶,茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
我们常说“一入茶门深似海”,不仅因为中国茶文化源远流长,更是折服于浩如烟海的茶知识。今天我们来聊聊关于茶的冷知识,看看你们都知道几个。
说起大红袍,很多人都会以为是红茶。毕竟光凭肉眼看起来干茶都是乌黑油润,汤色也都橙红明亮。
其实大红袍属于六大茶类中的乌龙茶,而不是红茶。两者无论从制作工艺、采摘标准、发酵程度还是茶汤香气,都截然不同。
—大红袍—
所以下次有人问你喝什么红茶,你可不要来说:来杯大红袍吧!
天气渐渐冷了,大家都喜欢放一壶老白茶慢慢煮着,看烟雾袅袅,闻枣香阵阵。这时候,如果有人不合时宜地来一句“你这白茶是安吉白茶吗?”未免过于尴尬。
如同带一个“红”字的大红袍不是红茶,带一个“白茶”的安吉白茶也不是白茶。
—安吉白茶—
若是想在朋友面前也装一回老茶客,不妨问问他这是几年陈的老白茶,毕竟“一年茶 三年药 七年宝”啊!
对于常喝绿茶的人来说,毛尖茶就是绿茶的代名词。毕竟无论是河南的信阳毛尖、杭州的鸠坑毛尖、贵州的都匀毛尖还是安徽的黄山毛尖,鼎鼎有名的毛尖茶似乎都是绿茶。
其实不然,比如小众茶类中的北港毛尖和沩山毛尖便是六大茶类中的黄茶。
—蒙顶黄芽—
常常有人觉得黄茶不过是做坏了的绿茶,其实黄茶相对于绿茶多了一道名为“闷黄”的加工工艺,使茶汤口感变得更加柔和。所以千万不要以为,黄茶是做坏了的绿茶。
在国家标准《地理标志产品普洱茶》中,普洱茶的定义为:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。”
所以只要符合这个标准的都可以称为普洱茶。
—普洱生茶—
按照加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两大类型。很多人都知道普洱熟茶属于黑茶,却并不知道普洱生茶属于绿茶中的晒青茶。
学过英语的人都知道,Black翻译成中文是黑色的意思,但是在翻译茶类时Black tea 却是红茶的意思。
这是因为红茶一出口到欧洲便深受外国人的喜爱,成为了英式下午茶的主角。而它的干茶颜色乌黑油亮,外国人便根据它的色泽命名为“Black tea”。
—九曲红梅—
既然Black tea的名字被红茶抢了,那黑茶的英文又是什么呢?黑茶出现以后,人们根据制作工艺后发酵来给它命名,所以黑茶的英文名字是“Post-fermented tea”,你们要记住咯!
(茶叶可以做成六大茶类中的任何一种,我们的命名是按加工工艺来区别的)
在现实生活中,人们对于六大茶类的区别并不是很了解。简单来说,我们是根据茶叶中茶多酚的氧化程度(又名发酵)来区别不同茶类的。
不发酵的为绿茶,微发酵的为白茶,轻发酵的为黄茶,部分发酵(35%—75%)的为乌龙茶,全发酵的为红茶,后发酵的为黑茶。
怎么样,看完文章你get了多少冷知识呢?
我们常说“一入茶门深似海”,不仅因为中国茶文化源远流长,更是折服于浩如烟海的茶知识。今天我们来聊聊关于茶的冷知识,看看你们都知道几个。
1大红袍竟然不是红茶说起大红袍,很多人都会以为是红茶。毕竟光凭肉眼看起来干茶都是乌黑油润,汤色也都橙红明亮。
其实大红袍属于六大茶类中的乌龙茶,而不是红茶。两者无论从制作工艺、采摘标准、发酵程度还是茶汤香气,都截然不同。
—大红袍—
所以下次有人问你喝什么红茶,你可不要来说:来杯大红袍吧!
天气渐渐冷了,大家都喜欢放一壶老白茶慢慢煮着,看烟雾袅袅,闻枣香阵阵。这时候,如果有人不合时宜地来一句“你这白茶是安吉白茶吗?”未免过于尴尬。
如同带一个“红”字的大红袍不是红茶,带一个“白茶”的安吉白茶也不是白茶。
—安吉白茶—
若是想在朋友面前也装一回老茶客,不妨问问他这是几年陈的老白茶,毕竟“一年茶 三年药 七年宝”啊!
对于常喝绿茶的人来说,毛尖茶就是绿茶的代名词。毕竟无论是河南的信阳毛尖、杭州的鸠坑毛尖、贵州的都匀毛尖还是安徽的黄山毛尖,鼎鼎有名的毛尖茶似乎都是绿茶。
其实不然,比如小众茶类中的北港毛尖和沩山毛尖便是六大茶类中的黄茶。
—蒙顶黄芽—
常常有人觉得黄茶不过是做坏了的绿茶,其实黄茶相对于绿茶多了一道名为“闷黄”的加工工艺,使茶汤口感变得更加柔和。所以千万不要以为,黄茶是做坏了的绿茶。
在国家标准《地理标志产品普洱茶》中,普洱茶的定义为:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。”
所以只要符合这个标准的都可以称为普洱茶。
—普洱生茶—
按照加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两大类型。很多人都知道普洱熟茶属于黑茶,却并不知道普洱生茶属于绿茶中的晒青茶。
学过英语的人都知道,Black翻译成中文是黑色的意思,但是在翻译茶类时Black tea 却是红茶的意思。
这是因为红茶一出口到欧洲便深受外国人的喜爱,成为了英式下午茶的主角。而它的干茶颜色乌黑油亮,外国人便根据它的色泽命名为“Black tea”。
—九曲红梅—
既然Black tea的名字被红茶抢了,那黑茶的英文又是什么呢?黑茶出现以后,人们根据制作工艺后发酵来给它命名,所以黑茶的英文名字是“Post-fermented tea”,你们要记住咯!
(茶叶可以做成六大茶类中的任何一种,我们的命名是按加工工艺来区别的)
在现实生活中,人们对于六大茶类的区别并不是很了解。简单来说,我们是根据茶叶中茶多酚的氧化程度(又名发酵)来区别不同茶类的。
不发酵的为绿茶,微发酵的为白茶,轻发酵的为黄茶,部分发酵(35%—75%)的为乌龙茶,全发酵的为红茶,后发酵的为黑茶。