01
茶叶群中有鄙视链吗？
大概是有的。
为什么？套用懂王的名言说：这就是茶生啊！
茶叶丛林和生活丛林的生存法则其实是一样的。
那么，六大茶类中谁的群体最小，谁的力量最单薄？
答案显而易见：黄茶。
因为相较其他集中茶类，黄茶产区不多，产量不大，受众不广。
这些局限性使得它的知名度在六大茶中居于垫底的那位。
有一个段子是这样讲的：
黄茶去绿茶家窜门，发现白茶也在，便提议斗地主。
白茶冷冷地说：我们约好了——下围棋。
一会，黑茶也来了。
黄茶又提议：这回可以打麻将了吧？
黑茶冷冷地说：我们约好了——斗地主。
02
大众对黄茶的了解不多，缘于黄茶的流通并不像其他几大茶类那样广泛。
但是，既然黄茶位居六大茶类中的一席，那就说明，在一定的区域范围内，它还是拥有很多粉丝的。
黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省份。
你看，单把产地列出来，你就会发现，这几大黄茶产区里，绿茶才是妥妥的那个C位占据着。
到现在，除了四川蒙顶黄芽和霍山黄芽这种，不管是名字还是外观，都是肉眼可辨黄茶，其他的还有很多人绿茶黄茶傻傻分不清楚。
被誉为黄茶之乡的湖南是黄茶产区的中流砥柱，可是，君山银针，沩山白毛尖，北港毛尖，这些名字一听上去就能引发人们的灵魂发问：什么？这些难道不是绿茶？怎么变黄茶了？
再有，湖北鹿苑毛尖，广东大叶青……不是对黄茶特别了解人，或者对茶文化有一定认识的人，大部分也都会黄绿不分，张冠李戴了。
03
黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的方法赋予黄茶以不同的含义。
历史上最早记载的黄茶概念，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。
而现代所指的黄茶，是根据加工制作工艺来定义的。同属于属于轻微发酵茶，黄茶是在绿茶的加工基础上增加了一道“焖黄”工序。
焖黄意味着温度比常温要高。它的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
通过焖黄这个过程，茶叶中的叶绿素被改变，黄茶素突显，被改变的还有多酚类化合物的苦涩味，所以，相较绿茶，黄茶的滋味要更加醇和。
我们在品尝黄茶的时候，适合用玻璃材质的盖碗和杯盏。
黄茶和绿茶一样，我们品的是它的鲜爽，所以并不适合用用高温冲泡，水温80度左右即可；亦不适合紫砂壶之类的壶器冲泡。一来观赏不到茶叶的优美姿态，也会因温度过高影响黄茶的口感。
04
黄茶中的名茶也很多，茶友们在喝茶的时候切忌以名字或外貌先入为主，更不要以为自己懂点茶叶就妄自菲薄。
不要说安吉白茶是白茶（绿茶）。
也不要说君山银针是绿茶（黄茶）。
更不要说黄金芽茶是黄茶（绿茶）。
以上笑话，可以给茶桌上的听者当个趣事儿，却暴露了自己的智商无疑。
每一种茶叶，都有其特性，我们有条件的可以多品鉴，没有条件的，也可以从别处多多了解学习。
鄙视？真的没有必要。喝个茶，寻找一点快乐而已，何必那么复杂？
在简单的快乐面前，所有大众都是平起平坐的。
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