4月26日，＂2019上饶茶文化博览会＂开幕。地级的上饶市地处赣东北，有不明就里的人员奇怪：上饶市凭什么举办茶博会？其实，只要深入了解上饶市的实际，就一清二楚了。
茶博会开幕式
开幕式前舞龙暖场
上饶市举办茶博会，起码有五个方面的优势：
一是独特的区位。上饶市是＂江西东大门＂，被称为＂豫章第一门户＂，扼赣、浙、闽、皖四省要冲，历来享有＂富饶之洲＂、＂信美之郡＂的美誉。正是因为如此，＂首届赣浙闽皖茶文化茶艺邀请赛＂，成为本次茶博会的重要内容之一。
2019上饶茶文化博览会广告
展馆情景
二是历史悠久的茶业。上饶市有＂南红北绿＂之说，＂南红＂指河口红茶，＂北绿＂指婺源绿茶。河红茶是中国传统名茶，创制于明代，是国内最著名的红茶和＂第一次问世（出口）之华茶，被西方人奉为尊品，称为＂茶中皇后＂。而婺源县，早在唐代就是＂绿丛遍山野，户户飘茶香＂的著名茶乡。宋代，＂婺源谢源茶＂是全国六大名茶绝品之一。明代嘉靖年间，灵山的＂天竹峰茶＂被列为贡品。美国威廉·乌克斯《茶叶全书》中写道：＂婺源茶不独为路庄绿茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者。＂
展馆情景
三是茶文化底蕴深厚。唐代安史之乱后，陆羽于至德元年（756年）从湖北天门沿长江而下，来到信州（今上饶），在广教寺寓居。他在山上种茶，后此山改名＂茶山＂，寺改名＂茶山寺＂。陆羽又在山舍旁凿山泉，＂其水色白味甘，是为乳泉；土色赤，又名胭脂井。＂据传，陆羽品为＂天下第四泉＂，后人称为＂陆羽泉＂。陆羽在上饶隐居近十年，其《茶经》写作亦始于此。唐代以来茶文化的流风遗韵，一直延续至今。
场馆与展品
四是万里茶道的重要枢纽。武夷山是闽、赣共有的名山，其最高峰黄岗山就在江西铅山县。17世纪开辟的万里茶道，起自武夷山的下梅村，首先到达铅山的河口镇，再经信江、鄱阳湖，过九江口，然后转武汉再北上。当时，河口古镇呈现出＂舟车驰百货，茶楮（纸）走群商＂的繁忙，＂货聚八闽川广，语杂两浙淮扬；舟楫夜泊，绕岸灯辉；市井晨炊，沿江雾布＂的繁荣。＂河口茶市通天下，河帮茶师遍中华＂，是河口被称为＂万里茶道第一镇＂的生动写照，也是上饶作为万里茶道重要枢纽的充分展示。
国外来宾
五是具有丰富的茶文化旅游资源。茶乡婺源被称为＂最美的乡村＂，名茶春釆，油菜花盛开，＂晒秋＂的美景，皇菊的金黄，都吸引着海内外游客。铅山的＂万里茶道第一镇＂，古风依旧，遗迹犹存，河帮茶师正焕发出新的风釆。境内的三清山是世界自然遗产、世界地质公园，还被《中国国家地理》杂志推选为＂中国最美的五大峰林＂之一。三清山还是道教名山，拥有三清红、三清绿。而中国最大的淡水湖鄱阳湖，同样在上饶。在这里，能够遥想起万里茶道舟船扬帆湖上的胜景。
而具体承办上饶茶文化博览会的广丰区，2017年是全国综合实力百强区，2018年10月，入选＂2018年度全国投资源力百强区＂，还获得全国农村一二三产业融合发展先导区。广丰是江西改革开放、广纳四海的前列县区，在县域经济发展方面作出了突出的贡献。
开幕式情景
正是由于诸多的优势，上饶茶文化博览会的举办，是顺势而为；
正是由于开放的胸怀与气度，承办的广丰才敢于鲜明地表示：＂缘聚广丰，茶和天下！＂
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场馆与展品
公元735年，深秋的一个清晨，唐朝的智积和尚路过一座小桥，听到桥下有群雁哀鸣之声，智积好奇地走了过去，看见一群大雁正用翅膀卫护着一个冻得瑟瑟发抖的男婴。
智积将男婴抱回了寺中。这个容貌丑陋的男婴便是后来被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”的陆羽。
一 陆羽的童年
男婴因脸上有瑕疵，被唤作“季疵”。
积公嗜好饮茶。季疵在积公身边奉茶煮水，日复一日，渐渐学得了艺茶之术。
一日，积公为季疵占卦取名，占得“渐”卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”
于是，积公为季疵定姓为“陆”，名“羽”，字“鸿渐”。
季疵从此有了一个正式的新名：陆羽。
陆羽对佛家经典并无兴趣，九岁的时候，曾这样问积公：“释氏弟子，生无兄弟，死后无嗣。儒家说不孝有三，无后为大，出家人能称有孝吗？”
积公大怒，认为陆羽桀骜不驯，藐视尊长，便用繁重的“贱务”磨砺他，迫使陆羽回头醒悟。
陆羽虽然每日都要“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。”仍勤学不辍，坚持学习。
十二岁的时候，陆羽逃离了生活多年的龙盖寺，离开了智积禅师，奔向广阔天地……
此后，陆羽在戏班里做过丑角演员，后于火门山邹老夫子门下受业七年，直到十九岁学成下山。
二 师徒重逢
积公作为唐朝有名的高僧，擅于品茶和鉴水，甚至能判断出谁是煮茶人。
嗜好饮茶的代宗皇帝听说后，便便下旨将积公召入宫中。
积公到宫中后，面对宫中煎茶能手所沏之茶，却觉索然无味。
代宗皇帝问起缘由，积公笑言：“我所饮之茶，都是弟子陆羽亲手所煎。饮惯他煎的茶，再饮别人煎的茶，就感到淡泊如水了。”
代宗忙问陆羽现在何处？
陆羽生性喜欢亲近自然，好游名山大川，品评天下名茶甘泉。朝中百官跋涉数日，才找到陆羽，将其带入宫中。
陆羽将清明前采制的好茶用泉水烹煮后，奉给了代宗皇帝。
代宗轻轻揭开盖碗，一阵茶香袭来，再看碗中茶叶淡绿怡人，品尝之下，香醇回甜，代宗不由连连点头赞叹。
皇帝又命陆羽煎了一碗茶，由宫女送至积公和尚处。积公喝了一口，连叫好茶，接着一饮而尽，兴奋地冲出书房，大喊道：“鸿渐在哪里？”
皇帝大吃一惊：“积公怎么知道陆羽来了？”
积公哈哈大笑：“我刚才品的茶，只有鸿渐能煎得出来，喝了这茶，当然知道是鸿渐来了。”
代宗十分佩服积公和尚的品茶之功，对陆羽的茶技更是叹服不已，有心留陆羽在宫中供职，培养宫中茶师。
然而，陆羽因多年饮茶，心性越发淡泊、平和，并不贪恋宫中富贵，不久便回到苕溪，专心撰写《茶经》去了。
三 恩师辞世， 陆羽作《六羡歌》
公元778年，陆羽在江西上饶依山结庐定居，开垦茶圃，环居种茶，自号“茶山御史”。为了续水烹茶，陆羽还开凿了一眼井，后人称其为“上饶陆羽泉”。
陆羽在此闲居煮茶，过着简单且怡然自得的生活。
直到公元790年，陆羽惊闻智积禅师圆寂于竟陵，心中十分悲痛，却无法赶回见恩师最后一面，便作了一首《六羡歌》明志寄怀：
六羡歌
不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
译文：不羡慕黄金做的酒器，也不羡慕白玉做的酒杯。不羡慕入朝为官，也不羡慕爱富贵名利。只羡慕故乡的西江水，流向竟陵城边。
对陆羽而言，智积禅师是恩师，也是人生难得的知己。自此之后，世间还有几人能只消一口就判断出自己所煎之茶？
……四 陆羽鉴水陆羽的鉴水之功，堪称神技。一次在扬子江畔与刺史李季卿偶然相遇，二人便同船而行。李季卿听说附近扬子江中心的南零水煮茶极好，便命士卒驾小舟前去取水。士卒返回后，陆羽舀尝一口，立即指出“此为近岸江中之水，非南零水。”李季卿便命士卒再去取水，陆羽尝过后，才满意地笑道：“此乃江中心南零水也。”士卒叹服之余，跪地陈说了实情：原来士卒第一次取水返回时，因小舟不稳，水洒了一半，便偷偷舀了岸边的江水充兑。
从此，陆羽的名气越发传扬开来。这则“陆羽鉴水”的小故事生动阐述了水的重要性。陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”古人亦曾如是总结：茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分。所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可以论茶也。”这一理念自古便深入人心。当代有“煎茶水记”文化交流型茶馆品牌，将陆羽所著《茶经》的理论精髓和张又新所著《煎茶水记》的宗旨融为一体，遵循茶性的同时，尤为注重水品，力求以好水泡出一杯上品好茶！说到泡茶用水，可以教大家几个实用的小窍门。煮茶用水
泡绿茶时，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。在煮水的时候，往水壶里扔几片干净的竹叶，或在水面浮一张荷叶做盖，煮出来的水隐约带着清香，适合泡香味清淡的白茶。可以在煮水的时候放一两块陈香碎木，水会更加柔和甘甜，有一丝若有似无的幽香，可以用来冲泡红茶、熟普类较温和的茶。无论是泡茶还是煮老黑茶，建议都不要用自来水。自来水在水管中滞留较久，还含有较多的铁质，当水中的铁离子含量超过万分之五，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层锈油，喝起来有苦涩味。可以在家里备一个较大的储水器，将自来水放在里面，不盖盖子或不盖严实，让氯气自然挥发，杂质自然沉淀下来，约24小时后就可以泡茶了（底部有沉淀物的水不要用）。
来源 | 茗儒茶道
茶，是国人最爱的饮料之一。乾隆爷曾说，国不可一日无君，君不可一日没茶啊。国人爱茶，在喝茶过程中，生成出不少茶文化。品茶，是茶文化中不可缺少的精彩部分。
今人品茶，主要品茶色、茶味、茶香、茶形，通过上述四品来品赏茶韵。然而，这品茶最初并不是品茶，而是斗茶。
斗茶，古时又称「茗战」。蔡襄《茶录》中说，斗茶之风很早便由贡茶之地建安兴起。建安生产大量的好茶，是贡茶之地，每年，都要向宫里贡茶。然而，选什么样的茶贡献给宫里？建安人有建安人的做法。他们通过斗茶来选贡茶。初期，斗茶只是「试茶」。蔡襄《茶录》中说，建安北苑诸山，官私茶焙之数达一千三百三十六，制茶者造出茶来，首先要比较高低，于是相聚而品评。这就是斗茶的雏形。
武夷茶,在历史上是福建及建州茶的主要代表,其历史悠久，在唐代已有文字记载。但是茶圣陆羽的《茶经》却没有记述建州之茶。只在《茶经》“八之出”中写到：“岭南生福州、建州、韶州(今广东韶关一带)、象州(今广西象县一带)”，并说“其思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳”。由此看出，陆羽只知岭南有茶，并未对其品第评论，后人以此断言陆羽未到过福建。近几年来，笔者读到有关资料，认为可以推定陆羽到过福建之武夷山。
其根据是宋人张君房于天禧三年(1019)所编著的《云笈七签》，该书卷九十六中有陆羽《武夷山记》的记述，题为《人间可哀之曲一章并序》。文曰：“太子文学陆鸿渐所撰《武夷山记》云：武夷君地官也。相传每于八月十五日大会村人于武夷山上。置幔亭、化虹桥，通山下村人。既往是日，太极玉皇太姥、魏真人、武夷君三座空中，告呼村人为曾孙，汝等若男若女呼座。乃命鼓师张安凌槌鼓，赵元胡拍副鼓，刘小禽坎苓鼓，曾少童摆兆鼓，高知满振嘈鼓，高子春持短鼓，管师鲍公希吹横笛，技师何凤儿抚节板。次命玄师董娇娘弹箜篌，谢英妃抚掌毕篥，吕阿香戛圆鼓，管师黄次姑噪悲栗，秀琰鸣洞萧，小娥运居巢，金师罗妙容挥撩铫。乃命行酒，须臾酒至，云酒无谢，又命行酒。乃命歌师彰令昭唱人间可哀之曲。其词曰：‘天上人间会合疏稀，日落西山兮鸟归飞，百年一响兮志与愿违，天宫咫尺兮恨不相随。’”这是武夷山“幔亭招宴”故事的最早记载。所憾该记原文已佚，只见后人的摘引。如唐李商隐(813-858)《题武夷》：“只得流霞酒一杯，空中箫鼓当时回。武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。”引的就是“幔亭招宴”的典故。清·冯浩《玉溪生诗集笺注》中，对此诗的注释即据陆羽《武夷山记》。
400多年后，宋人祝穆(？-1256)在其《方舆胜览》“建宁府”卷也有此记，虽有略加铺陈，但情节与之大体相同。祝说此系来自“古记”，但据今人推断，当源自陆之《武夷山记》，因为至今尚未发现类似的志记。笔者认为上述大段文字应是陆羽亲历随记，因为从《茶经》中可看出陆羽治学严谨，对未涉足之处的茶叶，均不作评第，自然也不会道听途说而撰写《武夷山记》。
综观上述，说明陆羽曾到武夷山。但为何其《茶经》没有写到建茶或武夷茶呢？福建学者林漱峰也据此记认定陆先生到过武夷山，至于他对“建茶未详”，主要是“谅当时建州茶初期未盛，故未述其名。”笔者不敢苟同。笔者认为：从陆羽年表及有关资料说明，陆羽是在其《茶经》刻印后，才到武夷山的，故《茶经》上未能见述。
有陆羽年表称，唐天宝十一年(752)起，羽周游江南各地，考察茶事，于上元二年(761)完成《茶经》书稿；也有人认为《茶经》成书于唐建中元年(780),如姚国坤先生说：“唐大历十年(775)陆羽又在博览群书的基础上，对《茶经》初稿中的‘七之事’进行增补修订,至此《茶经》一书遂成定稿，五年后（780）付梓出版，流传于世。”陆羽于唐建中四年（783）51岁（也有说在785年，53岁）时，离开湖州（今浙江省内）移居信州（今江西上饶），“择地府城北广教寺（后改茶山寺，现为上饶一中校址）建宅隐居,次年山舍落成,羽环居植茶,晨昏培育。并凿石得泉，后世称陆羽泉。”
武夷山北距信州府治只百公里之途，其境内的碧水丹山此时已为朝野所知，并被封为“名山大川”，文人雅士络绎而至。陆羽当在居信州时游历武夷，并写下了令后人千般寻觅的《武夷山记》。
另外，从陆羽行踪中还看出，羽在贞元五年（789年）57岁时，还应好友、岭南节度使李复之请，在其府内当幕僚，时达两年。岭南一些地方志也有陆羽史迹的零星记载，如《舆地碎目》、《粤东金石略》载：“乐昌县泐溪‘枢室’为陆羽尝水至此而得名。”可见陆羽在岭南期间考察了不少山川胜地，了解茶事水品情况。在这里同样会使人们产生疑问：陆羽既然在岭南李府为僚，且“了解茶事水品情况”，为什么在其所著《茶经》中却说……“福、建、韶、象十一州未详”。笔者认为，这与《茶经》中未记武夷茶却有《武夷山记》当是一个道理,因为陆羽也是在《茶经》付梓刻印后才到广东供职的。因此《茶经》中对建州之武夷茶、韶州之茶未作评述，是自然之事。
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