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绿茗

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世纪茗家

绿印

熟茶 2010年

绿茗之外:雅安及其往事

  蒙顶山上

  头顶蓝天流云,视野空阔,连绵群山被白雾缠绕;入眼之处,大地青翠。就着春日的阳光,坐下来喝茶,什么也不做,亦不想。整个人沉浸在一种自我的安恬氛围中,不一会儿,就觉得时间也开始变得缓慢,四周也逐渐升起一道无形的屏障,此内的一切,唯有自己,此外的世界,再嘈杂也和自己无关了。在很多时候,人需要独处,需要被一种自然物带领,比如茶和茶香、茶水,可以使得我们与天地连接,心意相通。

  而我所体验的这种境界,是在雅安名山区的蒙顶山上。雅安古称雅州,处在成都盆地西边,邛崃山南延至天全与泸定交界的二郎山,又在宝兴县与夹金山南延会合,大雪山由其西南方向伸入城市之间,南部和东南部的大相岭与小相岭也盘桓其中。岷江水系由青衣江和大渡河组成。

  这样的一块地域,山水穿插勾连,纵横连绵者有之,浩荡澎湃者有之,温婉曲折者有之,或沧桑激越,或怒涛冲天,或群起昂扬,或奔纵沉潜,但不管怎样的姿态,都围绕着这一座以降雨量大而闻名世界的古城,雅鱼、雅女、雅雨,是其区别于任何一座城市的独有的印记和特点。无数的水,在雅安汇合,再泱泱而流,转入大渡河,成为长江的有机组成部分。这种万涓成水,汇流城河的地理优势,使得雅安既得到了山水的护卫与滋润,又成为了重要的经济和军事重镇。



  蒙顶山之名,取“雨雾蒙沫”之意而成,且此地每年降雨量2000毫米以上,古人也将之成为“西蜀漏天”。传说茶祖吴理真长期在此驯化茶树,采之撷之,煮之泡之,意趣天生,灵气四溢,过得是一种诗意的生活。这种人对自然之物出自本心的尊崇与研究,其本质是一种文化创造行为。山下有江,名青衣。大抵是取其幽蓝沉着的流势的意思。俯瞰之间,江水绕着雅安这座古城,一边流淌,一边沉潜。这青衣江,发源于邛崃山脉巴朗山与夹金山之间的蜀西营,也叫宝兴河,在飞仙关处与天全河汇流,流至雅安、洪雅、夹江之后,在乐山草鞋渡进入大渡河。

  青衣江这个名字叫人联想不已,我想,最初为之命名者,肯定是一位优秀的诗人和地理学家。默声说出青衣江这三个字,便觉得口齿之间水花乱溅,鱼腥味与泥沙气息蹦跳而出,还有一种超越凡尘的仙气,满身游散,并激起涟漪。登山,到吴理真当年开凿的茅庐水井旁边,只见红石青苔,昭示时间沧桑。人说:只要掀开井盖,马上就会下雨。我试着搬开井盖,向下一看,里面还是汪汪的井水。心想,在这半山腰上,水井数千年而不枯干落尘,一方面说明蒙顶山自然生态一直没有遭到破坏,另一方面,也觉得,自然的造化是匪夷所思的。非人力所能及。再者,自然也是有心的。

  有人还说,这口水井,是当年青衣江龙女与吴理真幽会的通道。常常是,龙女夜晚由水井腾跃而出,至黎明再由此返回。这样的故事,大半是牵强的。但这种附会,我觉得非常美妙,体现的是人和天地的关系,在中国人的心目中,天地人自古就是浑然一体的。再者,从俗世的角度说,赋予一地以美妙传说,人与神的恋情向来是最有效的策略之一。更重要的是让凡俗的人在闷暗的现实生活中有些谈资和向往,也是先民们自我安慰与精神超度的基本策略之一。

  沿着小路一路向上,周边都是茶树,满坡的绿叶,在日光之中苍翠苍郁,还有些泛着银子一样的碎光。到山顶,透过扭曲的千年老树,俯瞰四野,城市之外,村庄散落在大小山间与丘陵,俨然一幅本真的人间生活图画。雅安市区,高楼林立,围着青衣江,散落在平坦的坝子上。至天盖寺,当地的女子在表演茶道,忍不住坐下来看。女子身影曼妙,举杯投盏、扬水弃渣之间,有一种天然的美好韵味。也因此觉得,所有的的事物都是具有艺术性的,人类基于它们的种种表演,都是一种发自内心的加强。

  功夫茶或者茶道表演,其实也是极其最锻炼心性的。陆羽“饭囊酒瓮纷纷是,谁赏蒙山紫笋香”,说的就是蒙顶山的紫笋茶。他的《茶经》句句皆妙,尤其对茶的定义、脾性和优劣鉴别,可算是深得自然之心和“道”,如:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺。……其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。……其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。……野者上,园者次;阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;……”等等。

  多数人时常劳于俗务,不饮茶的多,即使饮者,也不能说是饮,只能是用来解渴,不管怎么样的茶叶,也不在乎好与坏,泡在杯子或者碗里,仰头即干。充其量只是解渴。真正的饮茶之人,无论在哪个时代,也都是人们富裕之后的一种生活雅趣,几个人相约,于某处坐下来,闻香、细品,体味一种逍遥境界。正如我,每年都要去一次蒙顶山,坐在银杏树下,闻着远远近近的草木香味,在茶水中思想和体味人生的某些境界。最好的,莫过于冬日的太阳下,清茶一杯,念天地之悠悠,独冥想于山野。这样的一种趣味和情境,我以为最美妙和忘我的了。



  碧峰峡

  蒙顶山向北,便是碧峰峡,这山的来历,据说与女娲炼石补天有关。先是乘坐缆车下到谷底,抬头仰望,只见峡谷之内,有一面清水潭,一边红崖上不住有飞瀑飞溅而下,在水潭当中,发出相互拼杀的激烈声响。沿着小径向前行走,路越来越窄,越来越陡峭。有的地方只容一个人通过。虽是初春,可山仍旧是绿色的,一些花朵已经举起蓓蕾,一些嫩草从老草根部脆脆地冒出身子。

  山路曲折,一会儿向上,一会儿向下,一边的峡谷里,流水充斥巨石,一个水潭接着一个水潭,缓慢或者飞速向下的水在其中犹如性格多变的丰腴女子,或娇嗔,或暴怒,或低眉顺眼,或顾影自怜,或大刀阔斧。有些石头上,结满了翠绿色的水藻,让人联想到长满禾苗的稻田。有些临水的树木无故死掉了,但枝干上仍旧萌发出新的枝叶,娇滴滴的叶子,在初春峡谷风中的颤抖,让人心生爱怜。

  行至一面大一点的空地上,稍事休息,然后再向上,小路折转向上,先是几十层的石头台阶,攀爬而上,不由得气喘吁吁。沿途当中,蕨菜满身苍翠,于枯枝败叶之间成群独立而起。有些岩穴的滴水,不由分说地打在头顶,有一种清脆的被敲击感。还没爬到半山腰,我已经汗流浃背了。忽见前面传来一阵哗哗的响声,紧走几步一看,原来是一道连环飞瀑,由高崖飞泻而下,在高崖半身处,形成一面水潭,而后又连续冲出,以更为张扬的姿势,向着崖下深潭连续跳落。

  有人说,这里便是女娲池了。女娲,这位远古神话人物,她的故事在甘肃天水、平凉和河北太行山一带广为流传,即使乡民,也都知道有这样一位神仙。而在川地,女娲也有遗迹。看起来,古代的神仙是无所不能、无所不及的。苍茫宇宙,天上地下,都是他们的领地与活动场所。这种自由的美妙,难怪使得一代代的人想尽办法以期自己也能够成仙入圣,加入其中。

  在路边买了一根水煮腊肉,喝了一杯蒙顶甘露,算是为自己补充体力,然后,再沿着一边的陡峭石阶继续向上,湿漉漉地两边,青草丛立,或高或低,其中还有一些不知名字的虫子在奔走,或者趴在草叶上。这种看见,连我自己都觉得非常滋润,也觉得自己与周边的一切事物,也有了惺惺相惜的意味。一阵喘息之后,登上一段陡坡,却发现,这高大的山崖之上,还有几层流水瀑布,一层一层,环环相扣,让人顿觉神奇,对自然本身的巧妙构造,惊叹之外,心里还有一种说不清的神奇感觉。

  到山顶,去看大熊猫,虽然没有想像得那么漂亮,一只只地身上染灰,憨笨、旁若无人,但它们的稀缺与珍贵,却是自然界独有的。看它们戏水、睡觉、走路、爬树等,忍不住发笑,也觉得,大自然中的生灵每一个都是奇妙的产物,每一个,每一类,都是那么的与众不同。叫人心生爱怜。



  雅安及其往事

  如同蒙顶山和碧峰峡,雅安也曾有一个很好的名字:雅州。雅安及康定等地,也曾设立过西康省。这个省设置时间不长,但其中几件事,却令人至今觉得有益,且充满了科学的光辉。其一,十八世纪,普遍被认为是人类地理大发现的黄金时代,也是众多探险家狂想和行动,最终都收获满满的时代,当然,西方科学家科考的目的,并不单纯,他们想通过这种手段,加上经济和军事的能力,多数是妄图在全世界进行殖民。

  地球的博大与神秘,自然界这本“天书”,对于人类永远有着极强的诱惑力。自十八世纪开始,法、意、俄、英、瑞士、美、奥地利等国家先后组织了十多支科考队进入西部横断山区内的宝兴、天全、芦山三县交界的“金三角”地区,以及康定、贡嘎山一带,他们的每一次科考,都收获不菲。其中,在宝兴夹金山脚下邓池沟教堂做神父的法国人戴维发现了33种哺乳动物新种、37种鸟类新种,另有100多种的高等植物新种,尤其是他对大熊猫、金丝猴、珙桐等物种的发现,令世界自然科学界侧目。

  我国著名植物学家和果树分类学家俞德浚教授于1936年在考察木里、九龙时,经过瓦灰山、子梅山,直达贡嘎山主峰脚下的贡嘎寺,采集了大量的标本。冰川学家李承三、李春昱和崔之夕,于1935年对康定、道孚等地的冰川特征进行了考察。一九三八年,日本全面入侵中国,沿海地区沦陷,盐路中断。时为西康省主席刘文辉政府避居康定,为探明川藏交界处的矿藏与物种,刘文辉邀请了一大批科学家前来进行科学考察。时为金陵大学电化教育专修科实际负责人的著名摄影家孙明经也在其中。跟随科考队,孙明经拍摄了由《西康一瞥》《雅安边茶》《川康道上》《省会康定》《金矿铁矿》《草原风光》《康人生活》《喇嘛生活》8部影片组成的《西康》系列,成为珍贵历史资料。

  孙健三所著《定格西康:科考摄影家镜头里的抗战后方》一书中引用孙明经老人的回忆说:“在西康我们工作了五个月,最远到了金沙江上的德格、白玉、巴安,是中英庚款董事会西康科学考察团四十几人中走得最远。此行我也收集了累积几尺的资料,并有一百封信稿。另外此行也拍摄了八百多张照片,业经编目。”这一点是一个波澜壮阔的历史景观,在彼时的中国,一些科学家和艺术家已经在做一些有意义并且影响久远的事情,这是一种了不起的作为,也使得雅安平生了许多科学、艺术探索与自然考察的夺目色彩。

  其二,时间再向前推进至1863年5月,太平天国翼王石达开的部队至紫打地,即现在的安顺场,时任四川总督的骆秉章联合当地彝族部落,实施坚壁清野、围追堵截的战争策略。石达开至大渡河,下令全军在岸边稍事休整,夜间天降大雨,河水暴涨,船只不可渡。5月27日,石达开组织所属军队强渡大渡河,行至河中,骆秉章所属军队对其炮火连击,太平军死伤大半。石达开见大势已去,决定投降,但向清军提出要求,即他一人赴死,饶恕他从广西带来的2000多名战士,骆秉章应允。石达开上前就缚。后被押解至成都,在与骆秉章的对话中,石达开义正词严,骆秉章被驳斥得哑口无言。6月23日,骆秉章在成都下令凌迟处死石达开。行刑全程,石达开一言不发,神态自若。随后,骆秉章也食言,将石达开部下2000余人斩杀殆尽。

  太平天国的悲剧,其实是自身的悲剧。石达开的天纵英才,也是世所罕见。但他最终的失败和覆灭,也是令人百感交集,难以断言。鲁迅先生说:“悲剧就是美的东西撕开给人看。”对于石达开,于我个人而言,同情的成分更多。我总是觉得,唯有悲剧,才能真的震撼人心,获得流传。在太平天国将领当中,石达开的个性及其遭际,是最有意味,值得用心用力去挖掘、考据和书写的。只是历史记载往往不可靠,大致如此之下,很多东西已经被更改。

  其三,历史也真是蹊跷有趣,时隔一百多年后的1935年5月24日,由毛泽东、周恩来、朱德和刘伯承、聂荣臻等率领的中央红军至安顺场,不仅渡过了这一道天堑,且消灭了守河敌军。这种霄壤之别,其最重要的因素,便是中央红军料事如神,用兵巧妙,且与当地的彝族百姓建立了良好关系的缘故。这也是一个伟大的奇迹,一个典型的战例,一曲铿锵的史诗。正如毛泽东《七律长征》诗歌中所表现的那种气概和豪情,可谓惊天地泣鬼神。“红军不怕远征难,万水千山只等闲。五岭逶迤腾细浪,乌蒙磅礴走泥丸。金沙水拍云崖暖,大渡桥横铁索寒。更喜岷山千里雪,三军过后尽开颜。”



  二郎山下

  车子在窄小的公路上谨慎行驶,到飞仙关,我蓦然觉得,以前的猜想一点没错,天全此地,一定是西康路上第一道天堑,在冷兵器年代,得天全可偏安一隅,失天全,则西康门户大开,成都盆地也指日可下。在中唐时期,吐蕃势力强盛,剑南道及西康一带,也发生过很多的战争。到天全县城,去一个很老旧的理发店吃鸡肉,又辣又麻又甜。那家小食店,竟然是用一座曾为理发店的老房子而做饭馆的,已成当地一个名吃名景。那条街,也正是茶马古道出发点,现在还存留着许多老房子,如民国时期的小木楼、铁器店、木匠坊和草鞋店等。置身其中,好像又回到了肩扛背背骡马铃响的年代,想那些背着茶叶远走青藏的人,骡马驮行的商贾,现在想来,虽艰辛异常而富有诗意。茶马古道沿途风光旖旎幽秘,漫长而又新鲜别异,由汉区逶迤向上,入藏地,沿途尽是高崖深涧,异样自然状貌与物种,不一样的生存图景与生命景观,人和人那种陌生而熟悉的交易,肯定有着许多各姿各样的故事与传奇。

  当然,雅安对西藏地区的茶叶供应,也堪称筚路蓝缕,源远流长。这种交易方式,其实也是文明和文化的碰撞与融合。如今,318国道上,车辆依旧众多,且重卡轰鸣。早年间的茶马古道旧址已被茂林修竹及年复一年的落叶与尘土遮蔽了,昔日繁华通道被公路和飞机代替。走在蜿蜒的山径上,到处翠竹,穿行其间,我也适才明白苏东坡先生之“宁可食无肉,不可居无竹”诗句之真意。竹子丛生而根根峭拔,骨节清奇,皮质坚硬,看局部清脆溅水,令人眼睛温润,整体看,则昂昂然怒发冲冠,尖利而不暴戾,若得道之智者。人在其中行走,便觉得灵魂也挺拔了。

  走到一座临河村落,当地作家李存刚、何文和杨贤斌说,每年夏季,有很多外地人来此小住,乘凉度假。我也想,于山间村野闲居,静心养神,堪为人生之大乐事。几个人坐在河边的小亭子里喝茶,凉风习习,感觉惬意,两边峰高林密,不时的鸟鸣如在头顶,脆音入耳,让人心神荡漾。有些孩子,不分男女,在浅滩细水中赤身游戏。不由得想起自己小时候,大致也是如此这般,不知羞耻为何物,晃着还没发育的生殖器冲同龄同学大呼小叫,真是一段恬不知耻的美好岁月。可惜,那一段美好的时光,对于我而言,却是万劫不复,只能兀自羡慕和惆怅了。

  二郎山,这个在歌曲中被传唱多年的地方。奇峰秀水,是通往藏地的天堑与最险要地之一。因为当年十八军筑路通藏,并有著名歌曲“二爷么二郎山,高也么高万丈”大面积流传。我们所去的那座村子,正好位于二郎山正山下,两边皆是高坡,苍郁林幛雄壮而富有灵性。村子临河的一侧,还有一段被荒草和灌木掩蔽的茶马古道遗址。相约几个人坐在河边,在涓涓细水当中,杨贤斌、何文还给我讲了几个他幼年就听说的故事,都是关于茶马古道上流传的心酸爱情,还有表现古道行者与其妻子、情人之间相思的民歌。

  回程,沿途见到许多骑着赛车向泸定方向的人,有单身一人的,也有成对的男女,或者三五成群,我想,他们这样的旅行真是自由自在,不那么急躁和恍惚,而是慢慢地看到和发现。而我,总是乘坐车子,对那些美景和那些人,看到即离开,看到即消失,这是何等的轻慢?同时也觉得,一个人在大地上,其实都非常的仓促,所有的看到和遇见,也仅仅是一瞬,当我们与大地上的事物擦肩而过,与熟悉并且有着某种默契的人面面相对或者遥遥相望,其实都在消失。因为,一切都难以确定,正如一个人伸出的手掌,往往是空着而去,再空着回来。而在雅安及其各处,有茶和悠悠往事,再加上川藏交界之处的幽秘物种及其存在,民族风情与现实变迁,任何来到和路过雅安的人,都将是饱满的,也都是温润的。

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绿茗之外:雅安及其往事

杨献平

蒙顶山上

头顶蓝天流云,视野空阔,连绵群山被白雾缠绕;入眼之处,大地青翠。就着春日的阳光,坐下来喝茶,什么也不做,亦不想。整个人沉浸在一种自我的安恬氛围中,不一会儿,就觉得时间也开始变得缓慢,四周也逐渐升起一道无形的屏障,此内的一切,唯有自己,此外的世界,再嘈杂也和自己无关了。在很多时候,人需要独处,需要被一种自然物带领,比如茶和茶香、茶水,可以使得我们与天地连接,心意相通。

而我所体验的这种境界,是在雅安名山区的蒙顶山上。雅安古称雅州,处在成都盆地西边,邛崃山南延至天全与泸定交界的二郎山,又在宝兴县与夹金山南延会合,大雪山由其西南方向伸入城市之间,南部和东南部的大相岭与小相岭也盘桓其中。岷江水系由青衣江和大渡河组成。

这样的一块地域,山水穿插勾连,纵横连绵者有之,浩荡澎湃者有之,温婉曲折者有之,或沧桑激越,或怒涛冲天,或群起昂扬,或奔纵沉潜,但不管怎样的姿态,都围绕着这一座以降雨量大而闻名世界的古城,雅鱼、雅女、雅雨,是其区别于任何一座城市的独有的印记和特点。无数的水,在雅安汇合,再泱泱而流,转入大渡河,成为长江的有机组成部分。这种万涓成水,汇流城河的地理优势,使得雅安既得到了山水的护卫与滋润,又成为了重要的经济和军事重镇。

蒙顶山之名,取“雨雾蒙沫”之意而成,且此地每年降雨量2000毫米以上,古人也将之成为“西蜀漏天”。传说茶祖吴理真长期在此驯化茶树,采之撷之,煮之泡之,意趣天生,灵气四溢,过得是一种诗意的生活。这种人对自然之物出自本心的尊崇与研究,其本质是一种文化创造行为。山下有江,名青衣。大抵是取其幽蓝沉着的流势的意思。俯瞰之间,江水绕着雅安这座古城,一边流淌,一边沉潜。这青衣江,发源于邛崃山脉巴朗山与夹金山之间的蜀西营,也叫宝兴河,在飞仙关处与天全河汇流,流至雅安、洪雅、夹江之后,在乐山草鞋渡进入大渡河。

青衣江这个名字叫人联想不已,我想,最初为之命名者,肯定是一位优秀的诗人和地理学家。默声说出青衣江这三个字,便觉得口齿之间水花乱溅,鱼腥味与泥沙气息蹦跳而出,还有一种超越凡尘的仙气,满身游散,并激起涟漪。登山,到吴理真当年开凿的茅庐水井旁边,只见红石青苔,昭示时间沧桑。人说:只要掀开井盖,马上就会下雨。我试着搬开井盖,向下一看,里面还是汪汪的井水。心想,在这半山腰上,水井数千年而不枯干落尘,一方面说明蒙顶山自然生态一直没有遭到破坏,另一方面,也觉得,自然的造化是匪夷所思的。非人力所能及。再者,自然也是有心的。

有人还说,这口水井,是当年青衣江龙女与吴理真幽会的通道。常常是,龙女夜晚由水井腾跃而出,至黎明再由此返回。这样的故事,大半是牵强的。但这种附会,我觉得非常美妙,体现的是人和天地的关系,在中国人的心目中,天地人自古就是浑然一体的。再者,从俗世的角度说,赋予一地以美妙传说,人与神的恋情向来是最有效的策略之一。更重要的是让凡俗的人在闷暗的现实生活中有些谈资和向往,也是先民们自我安慰与精神超度的基本策略之一。

沿着小路一路向上,周边都是茶树,满坡的绿叶,在日光之中苍翠苍郁,还有些泛着银子一样的碎光。到山顶,透过扭曲的千年老树,俯瞰四野,城市之外,村庄散落在大小山间与丘陵,俨然一幅本真的人间生活图画。雅安市区,高楼林立,围着青衣江,散落在平坦的坝子上。至天盖寺,当地的女子在表演茶道,忍不住坐下来看。女子身影曼妙,举杯投盏、扬水弃渣之间,有一种天然的美好韵味。也因此觉得,所有的的事物都是具有艺术性的,人类基于它们的种种表演,都是一种发自内心的加强。

功夫茶或者茶道表演,其实也是极其最锻炼心性的。陆羽“饭囊酒瓮纷纷是,谁赏蒙山紫笋香”,说的就是蒙顶山的紫笋茶。他的《茶经》句句皆妙,尤其对茶的定义、脾性和优劣鉴别,可算是深得自然之心和“道”,如:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺。……其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。……其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。……野者上,园者次;阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;……”等等。

多数人时常劳于俗务,不饮茶的多,即使饮者,也不能说是饮,只能是用来解渴,不管怎么样的茶叶,也不在乎好与坏,泡在杯子或者碗里,仰头即干。充其量只是解渴。真正的饮茶之人,无论在哪个时代,也都是人们富裕之后的一种生活雅趣,几个人相约,于某处坐下来,闻香、细品,体味一种逍遥境界。正如我,每年都要去一次蒙顶山,坐在银杏树下,闻着远远近近的草木香味,在茶水中思想和体味人生的某些境界。最好的,莫过于冬日的太阳下,清茶一杯,念天地之悠悠,独冥想于山野。这样的一种趣味和情境,我以为最美妙和忘我的了。

碧峰峡

蒙顶山向北,便是碧峰峡,这山的来历,据说与女娲炼石补天有关。先是乘坐缆车下到谷底,抬头仰望,只见峡谷之内,有一面清水潭,一边红崖上不住有飞瀑飞溅而下,在水潭当中,发出相互拼杀的激烈声响。沿着小径向前行走,路越来越窄,越来越陡峭。有的地方只容一个人通过。虽是初春,可山仍旧是绿色的,一些花朵已经举起蓓蕾,一些嫩草从老草根部脆脆地冒出身子。

山路曲折,一会儿向上,一会儿向下,一边的峡谷里,流水充斥巨石,一个水潭接着一个水潭,缓慢或者飞速向下的水在其中犹如性格多变的丰腴女子,或娇嗔,或暴怒,或低眉顺眼,或顾影自怜,或大刀阔斧。有些石头上,结满了翠绿色的水藻,让人联想到长满禾苗的稻田。有些临水的树木无故死掉了,但枝干上仍旧萌发出新的枝叶,娇滴滴的叶子,在初春峡谷风中的颤抖,让人心生爱怜。

行至一面大一点的空地上,稍事休息,然后再向上,小路折转向上,先是几十层的石头台阶,攀爬而上,不由得气喘吁吁。沿途当中,蕨菜满身苍翠,于枯枝败叶之间成群独立而起。有些岩穴的滴水,不由分说地打在头顶,有一种清脆的被敲击感。还没爬到半山腰,我已经汗流浃背了。忽见前面传来一阵哗哗的响声,紧走几步一看,原来是一道连环飞瀑,由高崖飞泻而下,在高崖半身处,形成一面水潭,而后又连续冲出,以更为张扬的姿势,向着崖下深潭连续跳落。

有人说,这里便是女娲池了。女娲,这位远古神话人物,她的故事在甘肃天水、平凉和河北太行山一带广为流传,即使乡民,也都知道有这样一位神仙。而在川地,女娲也有遗迹。看起来,古代的神仙是无所不能、无所不及的。苍茫宇宙,天上地下,都是他们的领地与活动场所。这种自由的美妙,难怪使得一代代的人想尽办法以期自己也能够成仙入圣,加入其中。

在路边买了一根水煮腊肉,喝了一杯蒙顶甘露,算是为自己补充体力,然后,再沿着一边的陡峭石阶继续向上,湿漉漉地两边,青草丛立,或高或低,其中还有一些不知名字的虫子在奔走,或者趴在草叶上。这种看见,连我自己都觉得非常滋润,也觉得自己与周边的一切事物,也有了惺惺相惜的意味。一阵喘息之后,登上一段陡坡,却发现,这高大的山崖之上,还有几层流水瀑布,一层一层,环环相扣,让人顿觉神奇,对自然本身的巧妙构造,惊叹之外,心里还有一种说不清的神奇感觉。

到山顶,去看大熊猫,虽然没有想像得那么漂亮,一只只地身上染灰,憨笨、旁若无人,但它们的稀缺与珍贵,却是自然界独有的。看它们戏水、睡觉、走路、爬树等,忍不住发笑,也觉得,大自然中的生灵每一个都是奇妙的产物,每一个,每一类,都是那么的与众不同。叫人心生爱怜。

雅安及其往事

如同蒙顶山和碧峰峡,雅安也曾有一个很好的名字:雅州。雅安及康定等地,也曾设立过西康省。这个省设置时间不长,但其中几件事,却令人至今觉得有益,且充满了科学的光辉。其一,十八世纪,普遍被认为是人类地理大发现的黄金时代,也是众多探险家狂想和行动,最终都收获满满的时代,当然,西方科学家科考的目的,并不单纯,他们想通过这种手段,加上经济和军事的能力,多数是妄图在全世界进行殖民。

地球的博大与神秘,自然界这本“天书”,对于人类永远有着极强的诱惑力。自十八世纪开始,法、意、俄、英、瑞士、美、奥地利等国家先后组织了十多支科考队进入西部横断山区内的宝兴、天全、芦山三县交界的“金三角”地区,以及康定、贡嘎山一带,他们的每一次科考,都收获不菲。其中,在宝兴夹金山脚下邓池沟教堂做神父的法国人戴维发现了33种哺乳动物新种、37种鸟类新种,另有100多种的高等植物新种,尤其是他对大熊猫、金丝猴、珙桐等物种的发现,令世界自然科学界侧目。

我国著名植物学家和果树分类学家俞德浚教授于1936年在考察木里、九龙时,经过瓦灰山、子梅山,直达贡嘎山主峰脚下的贡嘎寺,采集了大量的标本。冰川学家李承三、李春昱和崔之夕,于1935年对康定、道孚等地的冰川特征进行了考察。一九三八年,日本全面入侵中国,沿海地区沦陷,盐路中断。时为西康省主席刘文辉政府避居康定,为探明川藏交界处的矿藏与物种,刘文辉邀请了一大批科学家前来进行科学考察。时为金陵大学电化教育专修科实际负责人的著名摄影家孙明经也在其中。跟随科考队,孙明经拍摄了由《西康一瞥》《雅安边茶》《川康道上》《省会康定》《金矿铁矿》《草原风光》《康人生活》《喇嘛生活》8部影片组成的《西康》系列,成为珍贵历史资料。

孙健三所著《定格西康:科考摄影家镜头里的抗战后方》一书中引用孙明经老人的回忆说:“在西康我们工作了五个月,最远到了金沙江上的德格、白玉、巴安,是中英庚款董事会西康科学考察团四十几人中走得最远。此行我也收集了累积几尺的资料,并有一百封信稿。另外此行也拍摄了八百多张照片,业经编目。”这一点是一个波澜壮阔的历史景观,在彼时的中国,一些科学家和艺术家已经在做一些有意义并且影响久远的事情,这是一种了不起的作为,也使得雅安平生了许多科学、艺术探索与自然考察的夺目色彩。

其二,时间再向前推进至1863年5月,太平天国翼王石达开的部队至紫打地,即现在的安顺场,时任四川总督的骆秉章联合当地彝族部落,实施坚壁清野、围追堵截的战争策略。石达开至大渡河,下令全军在岸边稍事休整,夜间天降大雨,河水暴涨,船只不可渡。5月27日,石达开组织所属军队强渡大渡河,行至河中,骆秉章所属军队对其炮火连击,太平军死伤大半。石达开见大势已去,决定投降,但向清军提出要求,即他一人赴死,饶恕他从广西带来的2000多名战士,骆秉章应允。石达开上前就缚。后被押解至成都,在与骆秉章的对话中,石达开义正词严,骆秉章被驳斥得哑口无言。6月23日,骆秉章在成都下令凌迟处死石达开。行刑全程,石达开一言不发,神态自若。随后,骆秉章也食言,将石达开部下2000余人斩杀殆尽。

太平天国的悲剧,其实是自身的悲剧。石达开的天纵英才,也是世所罕见。但他最终的失败和覆灭,也是令人百感交集,难以断言。鲁迅先生说:“悲剧就是美的东西撕开给人看。”对于石达开,于我个人而言,同情的成分更多。我总是觉得,唯有悲剧,才能真的震撼人心,获得流传。在太平天国将领当中,石达开的个性及其遭际,是最有意味,值得用心用力去挖掘、考据和书写的。只是历史记载往往不可靠,大致如此之下,很多东西已经被更改。

其三,历史也真是蹊跷有趣,时隔一百多年后的1935年5月24日,由毛泽东、周恩来、朱德和刘伯承、聂荣臻等率领的中央红军至安顺场,不仅渡过了这一道天堑,且消灭了守河敌军。这种霄壤之别,其最重要的因素,便是中央红军料事如神,用兵巧妙,且与当地的彝族百姓建立了良好关系的缘故。这也是一个伟大的奇迹,一个典型的战例,一曲铿锵的史诗。正如毛泽东《七律长征》诗歌中所表现的那种气概和豪情,可谓惊天地泣鬼神。“红军不怕远征难,万水千山只等闲。五岭逶迤腾细浪,乌蒙磅礴走泥丸。金沙水拍云崖暖,大渡桥横铁索寒。更喜岷山千里雪,三军过后尽开颜。”

二郎山下

车子在窄小的公路上谨慎行驶,到飞仙关,我蓦然觉得,以前的猜想一点没错,天全此地,一定是西康路上第一道天堑,在冷兵器年代,得天全可偏安一隅,失天全,则西康门户大开,成都盆地也指日可下。在中唐时期,吐蕃势力强盛,剑南道及西康一带,也发生过很多的战争。到天全县城,去一个很老旧的理发店吃鸡肉,又辣又麻又甜。那家小食店,竟然是用一座曾为理发店的老房子而做饭馆的,已成当地一个名吃名景。那条街,也正是茶马古道出发点,现在还存留着许多老房子,如民国时期的小木楼、铁器店、木匠坊和草鞋店等。置身其中,好像又回到了肩扛背背骡马铃响的年代,想那些背着茶叶远走青藏的人,骡马驮行的商贾,现在想来,虽艰辛异常而富有诗意。茶马古道沿途风光旖旎幽秘,漫长而又新鲜别异,由汉区逶迤向上,入藏地,沿途尽是高崖深涧,异样自然状貌与物种,不一样的生存图景与生命景观,人和人那种陌生而熟悉的交易,肯定有着许多各姿各样的故事与传奇。

当然,雅安对西藏地区的茶叶供应,也堪称筚路蓝缕,源远流长。这种交易方式,其实也是文明和文化的碰撞与融合。如今,318国道上,车辆依旧众多,且重卡轰鸣。早年间的茶马古道旧址已被茂林修竹及年复一年的落叶与尘土遮蔽了,昔日繁华通道被公路和飞机代替。走在蜿蜒的山径上,到处翠竹,穿行其间,我也适才明白苏东坡先生之“宁可食无肉,不可居无竹”诗句之真意。竹子丛生而根根峭拔,骨节清奇,皮质坚硬,看局部清脆溅水,令人眼睛温润,整体看,则昂昂然怒发冲冠,尖利而不暴戾,若得道之智者。人在其中行走,便觉得灵魂也挺拔了。

走到一座临河村落,当地作家李存刚、何文和杨贤斌说,每年夏季,有很多外地人来此小住,乘凉度假。我也想,于山间村野闲居,静心养神,堪为人生之大乐事。几个人坐在河边的小亭子里喝茶,凉风习习,感觉惬意,两边峰高林密,不时的鸟鸣如在头顶,脆音入耳,让人心神荡漾。有些孩子,不分男女,在浅滩细水中赤身游戏。不由得想起自己小时候,大致也是如此这般,不知羞耻为何物,晃着还没发育的生殖器冲同龄同学大呼小叫,真是一段恬不知耻的美好岁月。可惜,那一段美好的时光,对于我而言,却是万劫不复,只能兀自羡慕和惆怅了。

二郎山,这个在歌曲中被传唱多年的地方。奇峰秀水,是通往藏地的天堑与最险要地之一。因为当年十八军筑路通藏,并有著名歌曲“二爷么二郎山,高也么高万丈”大面积流传。我们所去的那座村子,正好位于二郎山正山下,两边皆是高坡,苍郁林幛雄壮而富有灵性。村子临河的一侧,还有一段被荒草和灌木掩蔽的茶马古道遗址。相约几个人坐在河边,在涓涓细水当中,杨贤斌、何文还给我讲了几个他幼年就听说的故事,都是关于茶马古道上流传的心酸爱情,还有表现古道行者与其妻子、情人之间相思的民歌。

回程,沿途见到许多骑着赛车向泸定方向的人,有单身一人的,也有成对的男女,或者三五成群,我想,他们这样的旅行真是自由自在,不那么急躁和恍惚,而是慢慢地看到和发现。而我,总是乘坐车子,对那些美景和那些人,看到即离开,看到即消失,这是何等的轻慢?同时也觉得,一个人在大地上,其实都非常的仓促,所有的看到和遇见,也仅仅是一瞬,当我们与大地上的事物擦肩而过,与熟悉并且有着某种默契的人面面相对或者遥遥相望,其实都在消失。因为,一切都难以确定,正如一个人伸出的手掌,往往是空着而去,再空着回来。而在雅安及其各处,有茶和悠悠往事,再加上川藏交界之处的幽秘物种及其存在,民族风情与现实变迁,任何来到和路过雅安的人,都将是饱满的,也都是温润的。

(来源:深纹路)

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茶香缭绕梦里游

(《吃茶去》杂志)从小就伴随着九连山的茶山、茶水、茶香、茶韵长大的我,却在今天,才真切的品出故乡九连山绿茶的真味,读懂九连山茶绿的真正内涵。

正是春暖花开的季节,临退悠然自由的我,与几位好友相约,驾着自驾车随“九连山茶乡游”的车队,驰骋在“春风缭绕茶香飘”的行程,领略了九连山茶乡的茶风、茶香、茶韵的风采,让我又一次在茶香茶韵的缭绕里醉入梦乡……

是啊!谁让我早年就离开故乡——九连山茶乡,当兵服役在外工作、生活,一晃“三十八年过去,弹指一挥间”,东西南北,四海为家, 匆匆忙忙。平常虽然难得喝上昂贵的名茶,但后来多年农业战线工作,也曾参加过各类茶业博览会、展销会,交流会,不免还鉴赏和品啜过各种名茶和精细冲沏茶茗的情景。那龙井,在瓷碗中洁白如玉,片片嫩茶犹如雀舌,色泽墨绿,碧液中透出阵阵幽香。这铁观音,茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形似晴蜓头,螺旋体,青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回味长久,俗称有"音韵茶",且茶韵高而持久,可谓"七泡有余香"。 那君山银针,捧杯沏泡中,开水向杯里一倒,马上可见一团白雾腾空而起,然后慢慢地出现如似一只白鹤,在清澈的云雾中频频点头,继而便朝蓝天翩翩飞去,再往杯里看,杯中茶叶齐刷刷地悬空竖起,就像一群破土而出的春笋。一会又慢慢下沉,就像是雪花陡然坠落一般。这芙蓉茶,恰似松针儿,待沸水冲泡时,只见热气绕碗边转圈,然后自杯中升起,约莫几纹来高时,又在空中转圈,变成一朵白色的芙蓉花,少顷白芙蓉又慢慢上升化成一团云雾,最后散变成一缕热气飘荡开来,把所在的空间角落都让幽雅清香韵致充满。还有极香的凤凰单丛茶,独具个性鲜明,丰富多变,风韵十足,回味无穷的香韵,既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,集花香、蜜香、果香、茶香于一体的高香型乌龙茶,条索紧结、自然花香、透彻明亮、滋味醇爽、回甘强久,耐冲耐泡。不过,我还是对家乡亲朋好友不时寄来点家乡的绿茶情有独钟,但对家乡九连山绿茶的印象,似乎是清晰,又模糊;似懂、非懂,又好像全都不懂。如今到了“功成名就”,“卸甲归田”的我,就要在九连山的茶山、茶水、茶香、茶韵的身旁,度过颐养晚年的欢快时光时,我却全身心地静了下来,希冀能再任九连山绿茶的茶山、茶水、茶香、茶韵,冲刷我的心灵,荡涤我的心魂,以唤起过去记忆里那似乎清晰,又有些模糊,似懂、又非懂,还好像全都不懂的尴尬印象予以变更,从而更真切地品出九连山绿茶的真实味道,读懂九连山绿茶的深遂内涵。

是的,面对九连山区漫山遍野的茶山、茶树,茶香、茶韵,作为长期工作、生活在外的离乡游子,已很少真真切切地,认真仔细地看看茶树、亲近茶树、阅读茶树。说心里话,身在他乡的游子,其实在梦里也常常梦想着亲近、阅读、品尝家乡的绿茶,但必竟是身在异乡,来也匆匆,去也匆匆。也正因为来去匆匆,很少真切地回家乡亲近、阅读大自然风物的风采雅韵,所以九连山绿茶在我心中印象的空间里,已存在着许许多多的“留白”,也许是工作的繁忙、生活的烦琐原故,已难以把自己孩提时对九连山绿茶的所有零碎记忆的完全存放;也许是“笨拙”的异乡游子,难以全面、准确的表达对九连山绿茶的解读、想象和感知的遗憾缺失;或许是聪慧的九连山绿茶有意给在外工作生活的自家儿女,在若干年后回来补白时,让其能最大限度的发挥思维空间和想象力,来补全九连山绿茶那水墨画般的真实纯朴的容貌、情景、意境;或许是九连山绿茶与世无争的一种悠然,是闲适隐逸的一种存在,是从容生活,淡泊人生的一种智慧吧!不管是那种也许还是或许,远离故乡九连山绿茶身旁多年的我,今天终能全身心地而来与绿茶亲近交心,相亲相爱,倾诉忠肠。此时此刻,也让“笨拙”的儿郎看出了一点端倪,那就是此刻的九连山绿茶与我的心境都是一样的,心潮澎湃,思绪荡漾。不信,你瞧,九连山上那满山墨绿的灌木林和茶园,到处都是那一抹醉心的嫩绿,袅娜起一层淡淡的翠雾,犹如一幅写实的水墨画卷,令人读来悏意欣然,美的享受。当我们站在半山腰茶园的茶丛里,仿佛就如置身于一片茫茫的绿海之中。你看啊,那一片片梯田式的矮山茶园虽然不是排列的方整有序,且大小不一,但顺着山势伸展,也让人觉得错落有致,加上那绿油油的茶树枝叶点缀,更显得漂亮极了,就像一颗颗翡翠镶嵌在山间坡地上。随着阳光照耀和山风的吹拂,那茶枝嫩叶苍翠欲滴,随风摇曳。当我把双眼聚焦后慢慢追随到远处,那无边无际的满山茶树,犹如一片绿色的台阶,盘绕点缀在山洼坡地中。再看看绿色的茶园里,一枚枚鲜嫩的茶树叶带着晶莹的露珠在阳光下舞蹈,仿佛让人看到蓬勃生命的茁壮滋长,且正和着九连山区人们喜爱的“客家山歌”、“客家采花戏”、“客家大锣鼓”的音律和节奏,时儿交头接耳,时儿挽手并肩;时儿手舞足蹈,时儿活蹦跳跃;时儿默默无语,时儿眉欢眼笑,尽情地飞舞,纵情地欢笑,尽情地欢腾,纵情地歌唱。

这飞舞,这欢笑,这歌唱,这欢腾,就像满山的碧浪在我身旁兴奋的激情荡漾,在我眼前逸动的风风火火,在我心中潺潺流水般的流淌,仿佛就像我那慈爱的母亲,亲切地呼唤着自家不太懂事的儿郎。此时的我,宛如是喝下了母亲亲手酿造的客家娘酒那样,心房的跳动激荡在瞬间地加剧,心中醉意的循环流速在瞬间增强,身体的醉意像桃花春水那样永远地活泼飞扬。再看同游茶山的人们雀跃欢声,再听那茶业公司制茶工房顶上播音器上传来,一阵阵入耳的“客家山歌”、“采茶戏调”和欢快的“客家大锣鼓”那“嗵咚 嗵咚 嗵咚咚、嘁咣、嘁咣、嘁嘁咣……”的音律,和着春风吹拂的茶园茶树的飘荡的节拍,是那样的合拍、和谐、吉祥。虽然茶园里采茶者和游者人头涌动,喧闹吵杂,却让人觉得如似浑然一体,自然天成。这音律、这节拍,这响声,早已把我平静的心房扯出了年少时的激情和渴望,就像是一双天外伸来的无形巨手,从夜幕里扯出一道明媚的阳光,把我心田里珍藏的过去、现在和未来,一一的凝聚,又一一的曝光。

我知道:九连山的客家人有此一说:“一重山,一丛人,条条道路有茶亭。”过去的九连山区的客家人,普遍交通不便,人们多以肩挑步行为主,于是,设置在山路上的一座座茶亭就起着让行路人好歇个脚、避个雨、吃碗茶,补充一下能量的作用。

可以说,一座茶亭,就是一位慈母。在赤日炎炎的路上,它为人遮荫,在暴雨骤至的途中,它让人避雨,供劳动者与异乡客人歇息。当人们在茶亭中喝够了茶,抽足了烟,常常总会有老者讲故事,农人话麻桑,妇人谈家常……凉风为人擦汗,山泉为给人弹琴,山景供人欣赏。于是,刚才还一身疲惫的过路人,一下就疲劳顿失,身心愉悦,欢快地上路前行了。在茶亭里,少不了有无偿服务的义务烧茶阿伯、阿婆、或阿叔、阿婶,虽两鬓飞霜,却神情气爽,声音清亮,只要一见过路的客人到来,总是笑容满面地喊:“来啦!累了吧,喝碗茶!歇歇脚吧!”接着就会舀上一碗茶放在你的面前。至今我还记得70年代初,在县联中读高中时的情景:从家里步行到学校有近20里崎岖的山路。途中要爬“丫锯缺”山;要走蜿蜒的山间小路,途中就有一座让人歇息的老“茶亭”;第当我们周末回家或上学时,都要经过老茶亭,尤其星期天下午去学校,每个人去都要背上一星期的口粮(大米、番薯(片)菜干、青菜及油盐等)。记得我们每次回家或去学校都要经过途中的这座老茶亭,这既是我们中途歇息的地方,也是我们20多个同学不成文相约集中的地点,不管谁先到都要在这里等同学们聚集后再走。在茶亭里,有一位就有一位年过六旬的孤寡老伯,长年累月义务为过路的行人歇息提供茶水。我们每到这里,都要向老伯问声好,喝上老伯煮好的一大碗山茶水,当我们喝了老伯的九连山茶水后,既解渴除乏,又心清气爽,这时喜欢乐器的我,总会拿出随身携带的一支自制竹笛,吹一段当时的最流行的笛子独奏曲“扬鞭催马送粮忙”,或和其它同学一起来个笛子小合奏,既消磨了等待的时间,调节了气氛,又消除了路途的疲乏。正是这座老茶亭默默地为我们求学,,悠然快乐地穿梭在逸向人生之路的前方……

一座茶亭就是一个路标。在山村问路,村民们很可能就会告诉你往前走的山路走,在某亭处往左(右)拐,就是去某地的路。你若找到了茶亭,便找到了正确的方向。在荒山野岭之间,山亭也可作为一段标尺,徒步在遥遥无尽头的路上,如果你知道前路有茶亭,心里就不会有对未知前方的疑惑和畏惧。

一座茶亭就是一座平台。旧时人们出行都是靠双脚走路,一路的艰辛可想而知,而在茶亭中短暂歇息能使路人忘记疲惫,放松后的惬意让人们在茶亭中很容易交谈,这种交谈充满着欢笑。在茶亭偶遇本就是一种缘分,路人是珍惜这种缘分的,所以在茶亭中相遇的人很容易成为朋友,或许这种朋友这辈子仅一次相见,却难以相忘,如果有幸日后某处相遇了,那就是相当熟知的老朋友了,可以毫无拘束地打个招呼道一声平安。

一座茶亭就是一道风景。每一段山路路,每一座茶亭,都是山里人永恒的记忆,难舍的乡梓情结。茶亭既装点了山乡景色,也入远行人的美梦。正是这一座座茶亭,屹立在乡村的袅袅炊烟里,突兀在荒山野岭的多彩晚霞中,其虽然名不见经传,却记录着岁月的痕迹,彰显着客家人以人为本、助人为乐积德行善的美丽心灵,尽管茶亭有的简陋,并不华美,却反映了客家人真诚的人性美和丰厚的文化底蕴。尤其是那茶亭所拥有的四季情趣,完美的配合了四时的山景而充满了诗情画意。不管哪个季节,只要你坐于茶亭之中,就能聆听到“春有百花秋望月,夏有凉风冬听雪”的风韵,静想有关人生的“春花秋月”,那是一件特别让人幸福的事情。

一座茶亭也是一段难舍的情结。每一座亭都是山里人永恒的记忆,既是装点了山乡景致,也是远行游子的家园梦。无论是当地人还是在外游子,有钱出钱,有力出力,建设了一座座“敬宗亭、福星亭、安济亭、甘饮亭、翼然亭、百寿亭、挹薰亭,耸翠亭、望乡亭、思乡亭,以造福乡梓,了却乡情。我就曾见过一座座茶亭的柱子上各刻有各样的对联,如:“景入我怀我入景;神怡心旷心神怡。”“我为人人人为我;亭传代代代传人。”“水复山重山复水;时来运转运来时。”“清泉玉石照明月;明月照石玉泉清。”“梦中醒时醒中梦;非为是者是为非。”这些茶亭对联,无不蕴含着丰富的民间文化。

我也知道,从小村里的老茶人就跟我们这些小孩子说,九连山的绿茶以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程而精制绿茶的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名为绿茶。而九连山的绿茶特性,又较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚和咖啡碱保留着鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,从而形成了绿茶“绿叶清汤,滋味收敛性强”的特点。九连山绿茶属不发酵茶,采制一般有春夏秋茶之分。春茶,又名头春茶、清明茶。为清明至夏至节气所采制成的茶。茶叶至嫩,品质甚佳。夏茶,即在夏至节前后,所新发的茶叶采制成的茶。秋茶,即夏茶采后一个月所采制的茶。绿茶的制作法一般可分为四大类,即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶的制作一般流程除采摘外,可简单地分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,以达到绿茶的品质特征。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,团搓成粒,体积缩小,且便于冲泡和储存。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香的功能。

在我孩提的记忆里,九连山的绿茶就像九连山区的客家女性一样,纯朴诚实,贤惠孝顺,吃苦耐劳,宁可牺牲自己的风华正茂,干涸自己的青春年华,暗淡自己的丰挺光芒,也要为千家万户人们的向往,希望,默默地奉献出全身的热量和芳香。不是吗!只要你沏上一杯九连山绿茶,端在鼻前稍闻片刻,再放进口中,一股清清的绿茶香味直将在你的口腔里,舌尖上翻腾,尔后再直下喉咙胸腔,顿时就会把人的睏思倦意退去,让人觉得全身舒展自如,神清气爽,就像那紧缩的茶叶,在清水中,云卷云舒;又似舒展的茶叶,在杯里悠悠旋转,闲庭漫步——让你目不暇接,回味无穷,可谓是独享清福。这不禁让人想起鲁迅先生说过的“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。所以,九连山区的人们对绿茶是倍加珍惜,爱慕,善待之。特别是在沏茶、品茶中都是十分讲究,注重沏茶要有“四最宜”、饮茶要有“三之境”:最宜茶家沐后无语采摘、竹篓中轻放浮搁;最宜汲深山清泉盛于沙壶,拾林间松枝燃于泥炉,壶置炉上,火烧水开,俟温度适中后备冲茶之用;最宜形拙貌朴之泥砂壶泡茶、外赭内青之泥瓷杯饮茶,既可醇其原味,复可赏其形色;最宜二、三素心野老、散淡闲人处江湖之远,栖泉石之间,琴舞松鼠,棋敲闲花。风过竹响,云飘水流。无心有意间啜饮一口,言来语往中齿舌余香。一分苦涩,几丝清凉。茶灵充满,茶意本然。似有人生之况味,又似有宇宙之禅机。此乃饮茶之至境。至若红尘之所谓茶道或街面施设之茶事,虽为俗中求雅、闹中求静之佳选,但一落规制、一涉人为,茶灵便如惊鹿般即刻远遁,茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再规范、环境再舒适,即使再张以“和、清、雅、寂”之虚目,也总有点表演、作秀、模拟感或别的什么味道。但能臻此境已属不易,毕竟还是与茶有关的雅人雅事。姑可称之为饮茶之雅境。当外感都市喧嚣、内觉身心俱疲之时,不问独处还是群聚,不论绿茗还它茶,不管泥壶还是瓷杯,就其所便,随其所宜,冲上一壶,泡上一杯,倒也沁人心脾,提神解乏。虽未得茶灵之真体,但也可在恍惚间觅出其远去的踪影和留下的余味。此乃饮茶之常境。

是啊,九连山的绿茶,自从在大地之母身上生长的那刻起,就已坚定执着地认定了自己一生的抱负、一生的归宿、一生的情爱,一生的渴望,就是为了要相拥和亲吻那璀璨天空的那一派蔚蓝和星光;为了滋润和惠泽那大地之母亲如手足的那片沃土和人间;为了连结和拥抱一缕永恒情思的茶韵、茶香。正如有人所说的,茶是草木精华累世修炼而成。天地之清气所养、山间之灵坡所育、雨前之甘露所滋。也如人们所看到的,在那碧绿的茶山之上,茶每天都在快乐地生长,每日都与阳光和空气自由对话,与风雨雷电游戏,与夕阳朝霞玩耍。尤其是在酷暑寒冬的季节,万物一片寂静,就是平常最爱冒尖的南国红棉树,喜欢炫耀的江南桃蕾柳芽,也无不都在酣睡中做着一个又一个的天真美梦。但九连山里的茶树却在寒霜彻骨的冬日,毫无瑟缩之意,一身凛然地傲立在深山地域中,顶寒风冷雨,冒霜冻雪凛,默默地积为自己身体里的积蓄能量,为春天的到来呈上滋润、厚实的嫩叶,为人们的品嘇献出清韵茶香。春风乍暖、清明前后,早已探出翠滴绿嫩的茶枝嫩叶,任由采茶姑娘的巧手摘去篓中,送到茶叶制作工房,经萎凋,去除鲜叶中的青草气,增加茶叶的柔韧度。揉捻,使茶叶结成一团团块状,直到茶叶细胞充分破碎,鲜叶逐渐变成古铜色,进而将茶叶用手工反复搓揉成形,最终干燥成为成品茶。可谓是历经火锅上烘,热浪里炒,布袋里揉,从绿嫩里卒死,在干枯后重生,以纯朴诚挚的干枯一叶,成为千家万户的香茗;在壶里杯中变幻,在口中腔里留香,化作人世间的青春活力和厚重温馨。这不是吗?一棵不知名的茶树上生长,看青山与绿水,取天地之精华,这是九连山茶的生命旅途中令人神往、为之抚掌的极致之美。尤其是在生命最为华美的时候,茶的嫩叶离开了生命之树,经历了诸多磨难之后,茶叶没有了昔日娇嫩清纯的模样。然而,当茶叶到了一个精致的玻璃杯中,与自然之水相遇,一个全新的她又诞生了。茶叶和清水的融合,与清水共舞,让她散发出清新淡雅的气息,那是一种梦想与现实结合的境地。正是这茶经历春夏秋冬,吸吮天地精华,从绿嫩里卒死,在干枯后重生,就是为了她这瞬间之美吗?这是一种什么样的美啊?这是一种为了瞬间的精彩而释放全部生命的悲壮之美,这是为了瞬间与水的自由舞蹈而生发的相融之美,这是为了将一生凝聚的精华尽情展露的大气之美啊!

是啊!九连山的绿茶虽然只是条索紧结,色泽棕红、或金黄、或乌润带黛青,没有华美绚烂的外表,没有妖媚招摇的气象,也没有堂皇尊贵的冠冕。但它却有纯朴自然,率性本真,可恬淡,也可清静;可绚烂,也可壮烈,最终回归于平淡和宁静之间。正是这一片片茶叶,在冲泡的水中翩翩起舞,如同一个个灵魂在水中遨游。当人们在欣赏着茶的舞姿,倾听着怀旧的音乐,过去的时光仿佛又回到了人们的眼前。也正是这一片片绿叶的舞姿,在水中幻化着茶山的宁静与澹泊和生命的沉重与轻盈。让人慎密地思考,认真地欣赏,仔细地品味。因为,茶之舞就宛如是人之舞,一个人在清水中尽情旋转身姿与你悠然自在的对话。所以,人们都说茶是有生命的。正是有生命的茶,在很多时候,人们都被茶这长袖飘飘,气若幽兰的“茶仙女”那秀颀和从容的舞姿所陶醉。在物欲横流的今天,有时候茶是非常寂寞的,寂寞地等待着能有一个相知的人来欣赏她,品味她。不是吗!品茶,即品人生。悠悠品茶情,漫漫人生路,一抹艰难,几多烦恼和疲惫,一并浸入杯中缓缓地消解和忘却,心境超于平和,情感得以净化,气韵得到提升,让人沉浸于物我两忘的梦幻境界,这不也是对生命的一种参悟吗?所以,人们说,一片茶叶,一片生命!大千世界,芸芸众生,人的一生不也像那茶叶一样,在生命的里程里,倾情绽放自己美丽的一生,最终沉淀一世精华,留芳百世香飘人间!

啊,九连山的绿茶,当我再次喝下你那乳汁般的茶汤,就像周身热血沸腾的心里那样微妙的深沉醉意,就像母亲酿的客家娘酒那样舒筋活络的心魂涤荡。是啊,是你,九连山绿茶水冲刷了我多年心头的泥沙淤积,透析了我心肺脉管的血液循环,让我与你的心相印,脉相连。此时的我,虽然醉意还没完全离去,但我已在醉意里把你的容貌、情景、意境、韵味一一清晰地读懂,不再模糊不清,不再似懂非懂。在我心里的九连山绿茶,永远是一个样,就像那慈祥母亲那样:纯朴诚挚,聪惠孝顺,吃苦耐劳,默默奉献的伟大形象;遗世独立,矢志不移,乐观向上的傲人姿态;不畏艰难困苦、寻觅美好明天的精神;谦恭内敛,以德留香的高贵品德。

此时的我,没有了更多的“留白”猜想,也没有了梦间的幻想。而是清醒地伴着山风云霏,听着不远处的茶山传来若隐若现的鸟呜声,随着山风的蜿蜒飘逸,延绵而去,悠然不绝,再次见证了九连山区的兴衰,也见证了红尘凡俗的喜怒哀乐。一切都如一幅云绕雨霏的水墨画,唯有眼前一望无边的九连山脉,还静静地耸立在大地之母的身旁,继续向人们诉说着那些九连山古老而又神奇的故事,还有那温柔多情的九连山风和潇洒飘逸的云霭,也不知能否留住那些随之远逝的风声,还能否破解属于九连山区人们的所有心事的几分神奇,几分意境,几分真情。“青山依旧在,几度夕阳红”,大自然的岁月始终是匆匆在历史间流逝,但岁月能留下什么,又带走什么,无疑还是那九连山下的客家人,在漫长的历史长河中,创造出了优秀而灿烂的客家文化和“要金山、银山,更要绿水青山”的许多可歌可泣的神奇故事让人传颂至今。

是啊!树生高山头,茶香入梦游。当人们与青山绿水这些大自然伟物相接触时,人们的心总会自觉不自觉地与其相连相印,为之感动,为之振撼。但我在想,如果能在感动、振撼之余,人人都能自觉不自觉地循着大自然伟物的神奇牵引、踏着大自然伟物的高贵步履、抖着大自然伟物的文明精神,在广阔无垠的生命河道里,奔涌不息,静静的流淌,豪迈的逸向远方,这应是最美的……

(摘自2015年第1期《吃茶去》杂志;作者:赖运胜)

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