戚国伟 杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长
杭州龙井路15号，是一座掩映在群山翠色之中白墙黛瓦的小楼。许是因主人嗜茶，院内常年氤氲着沁人的茶香，院落一角栽着一棵枝叶繁茂的龙井茶树——这是毛主席在1963年亲手采摘过茶叶的茶树。
踩着木楼梯“吱呀吱呀”缓步向上，一位笑容可亲的老者迎了上来。他便是这间雅苑的主人——杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟，也是龙井茶界的宗师级人物。
“茶，香味，嫩芽。慕诗客，爱僧家。”取3克茶叶，将虎跑活泉煮沸，注入杯中至三分之一。待闻香之后，再将沸水注入杯中至八成，“色绿、香郁、味甘、形美”的西湖龙井便在眼前了。
12岁开始学习古法炒茶，38岁创立“贡牌”西湖龙井茶，今年72岁的戚国伟，地道的龙井村人，将生命的苦辣酸甜都融进了碧色的茶汤里。
茶缘
“总理一句话，让我做了一辈子的龙井茶”
戚姓是龙井村的大姓，相传戚氏家族的祖先可以追溯到明朝戚继光将军，为抗倭寇从山东来到浙江。《戚氏宗谱》中有这样的记载：戚舜畴在康熙年间迁来龙井村，他的后代戚衮荣在附近山岭种茶数百株，每年二三月间用指甲采下茶叶，制成茶称为雀舌、旗枪。但儿时的戚国伟只知道，自家是龙井村的世代茶农，靠山吃山，以茶谋生。
“龙井茶和龙井村人的生活是融在一起的，大家一起采茶、炒茶，有说有笑热热闹闹的。”在漫山遍野的茶园里，戚国伟从小就知道如何种茶，12岁就学会了炒茶，连上学也是在西湖茶叶中学，日日与茶相伴。
1962年的一个春日，周恩来总理陪同柬埔寨首相西哈努克亲王到梅家坞视察。学校挑选了戚国伟与另一位女生代表茶农向周总理献花。“周总理拍拍我肩膀，摸摸我的头，问我学校平时教些什么，我说上午念书，下午学茶。他说这很好，既学到了知识，又学到了茶叶技术，‘这个茶叶中学要好好办下去，你要好好做龙井茶’。”戚国伟说，正是因为这句话，他坚定地做了一辈子的龙井茶。
一年后，西湖茶叶中学就因为经济困难解散了，戚国伟只能回家务农。在生产大队里，十六七岁的戚国伟头脑灵活，技术也过硬，每天能赚10个工分。工分值多少钱得看生产队当年的集体收入，比如1966年收成好，一个工分值0.18元。他换算了一下，当时0.18元能买一斤大米，从梅家坞坐车到湖滨是0.15元，去城里看一部电影，也是0.15元。
改革开放后，国家实行分茶地到户政策，一改原来统购统销的模式；采茶的得自己炒茶，炒茶的也得自己采茶，整体效率与产量大大降低。更让茶农们头疼的是，生产出来的茶叶失去了固定的销售渠道，怎么卖茶成了一个难题。1984年，为解决茶农出路，西湖乡牵头成立西湖龙井茶叶有限公司，由6位退休的老书记参与其中，戚国伟担任第一任总经理。
他带着十多个员工每天踩着三轮车，挨家挨户去收茶叶，一辆车能拉两百斤左右。晚上进行再加工，第二天就拉上茶叶出去卖，设五个茶叶专卖点——灵隐、龙井、虎跑、六和塔、九溪。作为西湖乡第一家茶农自己经营的民营茶叶公司，戚国伟充分发挥公司灵活的体制优势，将职工业绩与个人利益挂钩，激发员工的积极性，再加上核心产区的优势，销路马上就打开了。
戚国伟在创立公司之初，就有超前的品牌意识。公司于1985年申报“贡”牌商标，1986年正式注册登记，1987年评为杭州市著名商标，1988年评为浙江省著名商标，2011年评为中国驰名商标。经过几十年如一日的严格质量管理与口碑相传，消费者对“贡”牌的信任与日俱增。
茶魔 “西湖龙井茶的声誉，不容破坏”
戚国伟在老朋友中间有个雅号，叫作“茶魔”，皆因他开口闭口都是龙井茶，所思所想也是龙井茶，简直就像着了魔一般地恋着龙井茶。跟他一起共事几十年的公司元老也说，“国伟平时随和得很，对吃穿用全都没有要求，但一碰上龙井茶，就像变了一个人，极度严苛。”
20世纪90年代，全国各地的茶叶铺天盖地都叫成了龙井，到了“无茶不龙井”的地步，茶叶市场陷入无序与混乱。看到市场上那些冒牌龙井的劣质茶，戚国伟火冒三丈，痛心它们砸了西湖龙井这块牌子。“消费者不懂，怕买到假的龙井茶，望而生畏；对于我们茶企而言，也左右为难。真正的龙井茶无论是原料还是制作工艺，都是很讲究的，而冒牌龙井茶的销售价比我们的收购价还便宜，参与低价竞争对我们来说完全是赔本买卖。”
中国加入关税与贸易总协定之后，作为国际大市场的重要组成部分，与欧盟国家签订了原产地保护公约。法国特派葡萄酒专家到中国来调研，选择了对标产品龙井茶，希望通过标准的制定，推动欧盟特色产品的原产地保护，戚国伟是唯一参与制定原产地保护条例的茶企代表。他集结各方力量八方呼号，奔走于全国各地的茶叶市场，深度调研龙井茶市场的乱象，向国家原产地保护办公室作汇报。最终，国家将龙井茶原产地划定为三个产区——龙井茶西湖产区、龙井茶钱塘产区与龙井茶越州产区，龙井村则被划定为西湖龙井茶一级保护区，西湖龙井茶有了真正可以安身立命的“家”，有了法律意义上的“身份证”。
有人说，这一把法律“保护伞”实际上是让“贡”牌独享其荣。但熟悉戚国伟的人都知道，他所关注的不只在于“贡”牌，更在于西湖龙井茶的声誉。他日日忧思的，是如何在当下传承和发扬西湖龙井茶。
“龙井茶有一千多年历史，是祖先留下来的宝贝。我这一代是承前启后，处在历史的衔接点。”戚国伟说，他近期最为挂心的就是如何打造一个西湖龙井茶博物馆。虽然龙井茶核心产区内已经有中国茶叶博物馆，但作为全国十大名茶之首，西湖龙井茶始终没有属于自己的博物馆，是戚国伟人生的一大憾事。
在采访当天，戚国伟正在与龙井村的老茶人激烈地讨论西湖龙井茶博物馆的选址问题。他嘱意将博物馆落户到西湖区投资50亿打造的龙坞茶产业小镇。为什么不在龙井村，而要去龙坞茶镇建博物馆？戚国伟显然经过了一番深思熟虑：“龙坞茶镇改造完成之后，全国各地的知名茶企与茶品牌都会落户到那里，形成一条茶体验街区，到时全世界的游客都会去那里参观，更有利于西湖龙井茶文化的传播。”
有不少村民对此持反对意见，担心西湖龙井茶的名声从此归了龙坞茶镇，但戚国伟认为这种观点太过狭隘，“只有让更多人了解到真正的西湖龙井茶、品尝到最正宗的西湖龙井茶，西湖龙井茶的名声才是经久不衰的。”
茶礼 “做国家礼品茶既是荣耀，也是责任”
新中国成立以来，西湖龙井茶俨然已经成为中国外交的一个重要载体。1970年代初，尼克松秘密访华，周恩来用西湖龙井茶招待他；1980年代，时任上海市委书记江泽民在上海豫园湖心亭陪同英国女王伊丽莎白二世品尝西湖龙井；2005年，美国前总统克林顿应邀出席第五届互联网业“西湖论剑”，马云把西湖龙井赠给他；2012年10月7日，正值俄罗斯总统普京60岁生日，西湖龙井被作为寿礼送予他。
自1986年至今，“贡”牌一直承担着国家礼品茶的收购任务，戚国伟每年都要将西湖龙井茶按时保质地送达北京中南海。这对于他来说，既是荣耀，也是责任。
为何独独选中“贡”牌作为国礼？戚国伟回忆说，浙江省警卫局当年在龙井村多方了解和考察，拿出几包产于不同村子的龙井茶，让他说出个所以然来。“我一看茶叶，就从茶叶形态、色泽、香味的细微差异上，说出了哪一种茶叶是哪个村、哪个山头的。”在一般人眼里，茶叶看上去都差不多，戚国伟的“明察秋毫”令考察者信服与敬佩。
就这样，杭州西湖龙井茶叶有限公司成了承办国家礼品茶西湖龙井的唯一指定单位，礼品茶都由公司的“贡”牌西湖龙井茶承担，并指定在翁家山、龙井、满觉陇、杨梅岭4个产地收购。每年采摘前，戚国伟都要向分担礼品茶的茶村干部一一打招呼，交待如何确保礼品茶的安全、质量、时间和卫生。他跑茶园，爬山头，事事亲力亲为，对茶况做到心中有数。
采茶是个辛苦活儿，“4斤青叶炒一斤茶，一般要两到三个人采一天”。采摘青芽后摊放，将水分挥发。摊放的时间因茶而异。水茶即受朝露之茶，摊放时间长，反之午茶摊放时间则短；新茶树叶厚，摊放时间长；老茶树叶薄，摊放时间则短。摊放时间由手感论定。
戚国伟是西湖当地远近闻名的“炒茶王”，他坐在炒茶锅前，撸起衣袖，在近300℃高温的锅里翻飞舞动，通过“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”这十大技艺，将翠绿绿的新叶炒制出专属于西湖龙井的香气与滋味。而他的双手则从红肿、发黑、起泡、蜕皮，直至结成厚厚的老茧。
炒茶在戚国伟那一辈，不过是人人必备的生存技能，但现在已经少有年轻人受得了苦，炒得了茶。2013年，戚国伟带头成立了西湖龙井茶手工炒制省级技能大师工作室，希望将自己多年的手艺传授给有志于传承手工炒制技艺的年轻人。如今戚国伟的大师工作室已经带出了20多个徒弟，有不少都成了龙井村手工炒茶的骨干。
但戚国伟并不认为，只有手工才能炒制出正宗的西湖龙井。随着科学技术的进步，机器炒茶的水平不断提升，机器炒茶终将成为未来趋势。目前企业的生产车间里，基本也都用上了机械设备，而且设备还在持续更新换代。生产效率的提升，为企业的进一步发展奠定了基础。
戚国伟说，近五年来企业不仅尝试入驻天猫、京东等主流电商平台，打通线上销售渠道，还与网红品牌“小罐茶”合作，追赶消费升级的浪潮。下一步，杭州西湖龙井茶叶有限公司还将在新生代茶人的带领下，响应国家“一带一路”的号召开拓国际市场，探索传统茶企的上市之路。
（来源：杭州网）
这个暑假
是三年疫情之后第一个暑假
孩子们期盼已久
家长们计划多多
孩子们想着
享受全国游的自由和美好
家长们想着
把这些黄金时刻利用好
——旅行中长见识
——游玩中增知识
我国茶文化源远流长
富含茶元素的旅游项目
近可以赏景品茗
远可以涵养文化气质
实在是走过路过
不可错过
茶周刊全媒体
按照旅游+学习的“带娃游值”
从全国范围精选设计了10个
茶文化带娃游项目
供您选择
暑期徐徐展开
茶香静静等你
(以下序号不分先后)
No.1
北京茶叶博物馆
♥ 带娃游值：北京茶叶博物馆位于“中国茶叶第一街”——马连道茶叶一条街，是中国北方地区最大的茶叶博物馆，藏品充分展示了各朝各代茶叶文化的演变。在这里，可以看到神农氏亲尝百草场景雕塑、贵州省晴隆县165万年前茶树籽化石的照片、完整保存至今的宋元时期茶具，能了解到不同时代不同民族的饮茶习俗。
♥ 开放时间：每周二至周日9:00—16:00，周一和法定节假日闭馆
♥ 地址：北京市西城区京华茶叶大世界4层
No.2
上海吴觉农纪念馆
♥ 带娃游值：吴觉农纪念馆坐落在上海市外环线，是座明清园林风格的建筑，陈列着“当代茶圣”——吴觉农先生90余年人生中从事革命与茶叶事业活动的珍贵照片和文稿、书籍等实物，还有此处独有的专题影视。吴觉农纪念馆是中华民族优秀文化学习的课堂，附近还有静安寺、上海大观园等知名旅游景点。家长们设计上海旅游线路时，不妨把这里设计进去!
♥ 开放时间：周一至周日10:00—15:00，法定假日不闭馆(春节期间闭馆)
♥ 地址：上海市嘉定区曹安路1978号
No.3
陕西法门寺博物馆
♥ 带娃游值：法门寺博物馆位于陕西省宝鸡市。众多顶级展品中那套几近完整、无损的金银茶具最珍贵，包括茶碗、碟、盘、净水瓶等十六件。据专家考证，这套晚唐宫廷系列茶具，是迄今世界上发现最早、最完善而珍贵的“银金花”茶器(鎏金银器)，多数为唐僖宗及地方官进奉法门寺的供养文物。茶具所体现的高超技艺和茶具上的华丽装饰，为世人揭开了唐代皇室宫廷生活的一角。带娃游西安，不去法门寺就可惜了!
♥ 开放时间：夏季8:00—18:00 ;冬季9:30—16:30
♥ 地址：陕西省宝鸡市扶风县城北10公里处的法门寺文化园区
No.4
山西常家庄园
♥ 带娃游值：在山西，有一个因茶而“富可敌国”的庄园——常万达和他的常家庄园。很多人都听过乔家大院，实际上，“乔家一个院，常家两条街。”常家庄园堪称是中华民居之典范，世界民居之瑰宝。常家大院有房屋4000余间、楼房50余幢，占地60万平方米，院内楼厅台阁，雕梁画栋，精致恢宏，蔚为壮观，被誉为“民间故宫”，浓缩记录了一代晋商因茶而兴的时代生活，是中国茶叶对外贸易历史与辉煌、财富与传承的缩影，值得带着孩子去探访、学习。
♥ 开放时间：全年 09:00—17:00
♥ 地点：山西省晋中市榆次西南东阳镇车辋村
No.5
四川蒙顶山
♥ 带娃游值：蒙顶山位于四川省雅安市名山区蒙顶山风景名胜区内。蒙顶五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米，景区总面积54平方公里。蒙顶山因夏禹足迹所至而有“禹贡蒙山”之称，以入贡“皇茶”而有“仙茶故乡”之名，以风景秀丽有“游览胜地”之誉;而且，这里还是“植茶始祖”吴理真的故里。学茶你得知道他的故事——公元前53年，吴理真在雅安蒙顶山发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上移植种下七株茶树，首开世界人工种茶之先河。
♥ 开放时间：全年 09:00—17:00
♥ 地点：四川省雅安市名山区
No.6
浙江中国茶叶博物馆
♥ 带娃游值：中国茶叶博物馆位于浙江省杭州市，分为双峰馆区和龙井馆区，集文化展示、科普宣传、茶艺培训、互动体验及品茗、餐饮等功能于一身，是中国首个以茶和茶文化为主题的国家级专题博物馆。常设有《中华茶文化展》《西湖龙井茶专题展》《社会捐赠茶具文物精品展》《世界茶文化展》《人类非遗“中国传统制茶技艺及其相关习俗”专题展》……还能体验到有趣的茶饮风俗，非常适合成为孩子与中国茶文化第一次亲密接触的地方。带孩子西湖游，别忘了这里!
♥ 开放时间：周二至周日 09:00—16:30，周一闭馆(法定节假日除外)
♥ 地点：中国茶叶博物馆双峰馆区位于西湖区龙井乡双峰村龙井路88号，龙井馆区位于西湖区西湖街道翁家山268号
No.7
山东浮来青旅游度假区
♥ 带娃游值：浮来青旅游度假区位于山东省日照市莒县，是一处集观光、休闲、餐饮、学习于一体的国家4A级旅游度假区。度假区以“茶文化”为主题，分南北两大片区。南部展示了20世纪60至70年代“南茶北引”的伟大创新历史，也是国内唯一一处全部采用松林防护、微喷灌溉的有机茶园。走进这里，既可以感受中国人改天换地的豪情，也可以感受中国茶园的现代化。还可以在鸟语花香、茶田清香中，感受底蕴丰厚的莒文化，“毋忘在莒”一个成语的学习足以让一个孩子畅游千年历史。莒县抗战纪念馆、各类珍稀动物园、人工滑雪场也会令孩子乐此不疲。
♥ 开放时间：全年08:30—17:00
♥ 地点：山东省日照市莒县夏庄镇
No.8
南山茶海景区
♥ 带娃游值：南山茶海景区位于广西壮族自治区贺州市昭平县城南，距县城3公里，总规划面积为3平方公里，约4500亩。南山茶海景区以旖旎的自然风光称绝，以盛产古今名茶闻名，已获评国家4A级旅游景区。景区高处海拔约1200米，群山环抱，常年云雾缭绕，登到高处观景平台，可俯瞰茫茫茶园，山间烟雾缭绕，神秘悠幽，茶园下，庆丰湖碧波荡漾，群山倒映，蓝天、白云、溪流、茶园、交相辉映，南山茶海是一个让人向往的地方。
♥ 开放时间：08:00—18:00
♥ 地点：广西壮族自治区贺州市昭平县南山茶海景区
No.9
湖南茶叶博物馆
♥ 带娃游值：湖南茶叶博物馆由湖南省茶业集团股份有限公司投资兴建，于2013年正式落成，是湖南省内首家经湖南省民政厅登记、湖南省文物局备案成立的集征集、收藏、研究、展示、教育、服务于一身的专业茶叶博物馆。由茶文化科普区、湘茶品茗区、茶叶资源圃三部分组成，是了解湖湘茶文化、领略湖湘茶魅力的重要窗口。
♥ 开放时间：周二至周日09:30—16:30 ，周一闭馆
♥ 地点：湖南省长沙市芙蓉区隆园一路19号
No.10
福建天福茶博物院
♥ 带娃游值：天福茶博物院位于福建省漳州市漳浦县，2002年元月建成开院，是国家4A级旅游景区，是一个集学术研究、文化传承、教育娱乐为一体的茶文化大观园。博物院包括主展馆、茶道教室、日本茶道馆、韩国茶礼馆和书画馆。博物院内还有汉亭、唐山、宋桥、元塘、明湖、清池、兰亭曲水、武人茶苑、茗风石刻、示苑茶园等造景设施，还可观摩体验“曲水流觞”茶会，让孩子对中国传统文化获得真切的质感和认同。
♥ 开放时间：1月1日至4月30日：08:30—17:30;
5月1日至10月7日：08:30—18:00;
10月8日至12月31日：08:30—17:30。
♥ 地点：福建省漳州市漳浦县盘陀镇324国道
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隆 冬 慢 慢 远 去
少 年 春 衫 渐 薄
融 泥 将 飞 燕 子
春 风 又 绿 江 南
春天和江南一起，浸在唐诗宋词里，嵌入了我们每个中国人的成长记忆。春和景明的丽日江南，最让我们不由动衷的，自然是那一杯鲜香至极的春茶：“洞庭碧螺春”和“西湖龙井”。
“西湖龙井&洞庭碧螺春”
碧螺春和龙井，是江南早春序曲的两个篇章。单芽的碧螺春，缓缓拉开序幕，到了一枪一旗的龙井，春景已经盛了，一派灿然。一杯碧螺春，俨然藏纳着半个江南的春景，另外一半呢，则藏在龙井里。
罗军老师在《中国茶密码》里写道这两款茶，还有一个观点：碧螺春里追“鲜”，西湖龙井寻“香”!鲜香爽口的春茶，是我们共同的期盼!
江南无所有，聊赠一枝春。三月，让我们以茶为名，丽日徐行向江南!
苏州古典园林溯源于春秋，发展于晋唐，繁荣于两宋，全盛于明清。苏州古典园林宅园合一，可赏，可游，可居。古典园林所蕴涵的中华哲学、历史、人文习俗是江南人文历史传统、地方风俗的一种象征和浓缩，展现了中国文化的精华。
“苏州古典园林之美”
以拙政园、留园为代表的苏州古典园林被誉为“咫尺之内再造乾坤”，是中华园林文化的翘楚和骄傲。1997年，被列入世界文化遗产名录。
苏州博物馆，位于苏州市姑苏区东北街204号，成立于1960年1月1日，馆址为太平天国忠王府。2006年10月6日，由贝聿铭设计的苏州博物馆本馆建成并正式对外开放。
“苏州博物馆新馆”
苏州博物馆共有吴地遗珍、吴塔国宝、吴中风雅、吴门书画四个基本陈列。2008年5月，苏州博物馆成为首批国家一级博物馆。
太湖是全国五大淡水湖之一，为江苏省最大湖泊，古称震泽，又名笠泽。太湖东南部，有洞庭山，分西山和东山。
“面向太湖的碧螺春茶园”
洞庭山是中国十大名茶之一——洞庭碧螺春的原产地，也是国家5A级风景区。洞庭山历史文化底蕴深厚，名人辈出，古迹名胜不胜枚举，区域生态环境优越。
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。
“香煞人的洞庭碧螺春”
干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。
苏州本色市集位于江苏省苏州市吴中区通达路219号本色美术馆东岸、西岸户外。市集以自然、本色、原创为主题。是一场立足東方、傳統與當代，傳承與創新的为期三天的生活艺术市集。
“为艺术赶集的本色”
曾有茶友问：杭州与茶的渊源是什么?茶，兴于唐，盛于宋，宋人南迁后，世界茶文化的中心，也就到了杭州。
在山樱缤纷、桑果熟了的这个时节，与茶友们穿过“西湖龙井第一村”龙井村、求问炒茶师、观赏老龙井、登上龙井茶园，闻一闻春茶香气，拍一拍春日美照，听一听乾隆皇帝与十八颗御茶树的故事。“我们看花、听雨、赏景、聊天、闻香一切都是那么的美好!
"采茶盛景&乾隆皇帝走过的御道"
西湖龙井的五个核心产区是“狮(狮峰)、龙(龙井村)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”，而梅家坞的茶产量大且名字动听，最易让人记住。初晴和暖，每到三月份，正是茶树抽芽长叶的时候。我们提着茶篓，置身于一片青绿中，在清风山野中来回穿梭，尽情享受采茶人的乐趣。茶园中各路采茶能手云集，通过采茶比赛一决高下，好不热闹!
"核心产区梅家坞&手工炒茶"
茶叶市场上，龙井茶的价格往往每斤从几十元到上万元不等，价格差距如此巨大，是有哪些原因造成的?贵与贱之间，到底有什么差别?通过品鉴会观察龙井的外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底鉴别手工茶与机械茶的区别、以及不同树种如龙井43、群体种、乌牛早等的区别。
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