为喜迎第五个中国农民丰收节
《丰收节的清晨》节目组来到了中国特色小镇——福鼎市点头镇
在六妙白茶庄园、生产车间……
拍摄录制金秋时节福鼎白茶的丰收盛况
展现茶产业带动地方经济
福鼎用“一片小小树叶致富一方百姓”
的美好现状
《丰收节的清晨》节目中出镜介绍的是
六妙白茶生产中心的负责人
陈家雅
他从事白茶行业将近20年
深耕福鼎白茶这片热土
从小受父辈熏陶
耳濡目染
一心想为家乡产业兴旺
贡献一份力量
陈家雅在央视镜头下如数家珍的介绍了
福鼎白茶白牡丹的采摘要领
福鼎得天独厚的白茶生产环境
以及白茶里的致富密码
……
福鼎白茶因制作工艺简约
保留住大部分茶鲜叶中的养分
形成独特风韵，深受市场喜爱
已经连续6年实现价格上涨
新鲜采摘的白茶无需炒和揉
直接在广场上日晒萎凋
便形成自己独特风味
六妙白茶秉承“匠心”理念制茶
产区、原料、工艺……
样样考究
全方位对白茶进行品质监控
坚守科学严谨态度制茶
传承非遗古法制茶技艺
农大专业团队助力
……
全力以赴地做一杯好茶
六妙自二〇〇六成立以来
筚路蓝缕 栉风沐雨
未来
将与大家携手同行
不负韶华
共兴民族茶产业
让福鼎白茶香茗远扬
从茶枕工坊到六妙白茶
——庄长强的创业历程
中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见，茶早已成为中国的文化符号。自唐朝中叶，陆羽完成了全世界第一本有关茶叶的著作《茶经》之后，饮茶风尚遍及大江南北，上自帝王公卿，下至布衣走卒，莫不嗜茶。在十七世纪初，中国茶传入欧洲，并逐渐成为英国贵族社会的一种时尚。事实上，除饮用外，茶的药用功效更是历史悠久。唐代的著名医学家——“药王”孙思邈在《千金方》中记载：用茶叶装枕头，可明目、清心、安神、通经络、延年益寿。
我们今天故事的主人公就是由此激发出创业灵感的。他叫庄长强，六妙白茶股份有限公司董事长，是被称为“中华茶枕第一家”的茶枕工坊的创始人，同时也是“六妙白茶”这个著名白茶品牌的创办人。
六妙白茶是福鼎白茶领军企业的后起之秀。这几年，六妙白茶的身影频频在人们眼中闪现：2013 年 12 月，“六妙”被认定为“福建省著名商标”。2014年9月，“六妙”获“中国驰名商标”称号。2015年7月，六妙白茶庄园晒茶场，60000 斤茶青同时摊晾，获吉尼斯世界纪录认证，为中国白茶晾晒之最。2016 年 3 月，第五届福鼎白茶开茶节祭茶仪式在六妙白茶庄园举行。2017年1月，六妙白茶股份有限公司创办的“畲村白茶馆”落户中国扶贫第一村赤溪村，助力精准扶贫。2018年12月，中国首家数字化智慧白茶窖——中国白茶窖在六妙白茶庄园落成。
“国家级守合同重信用企业”、“福建省农业产业化省级重点龙头企业”、“中国茶叶行业综合实力百强企业”、“中国茶业十佳成长型企业”、“中国茶叶连锁加盟十强企业”、“产业扶贫示范企业”、“2015 年意大利米兰世博会金骆驼奖”……
初制健康茶枕，奠定江湖地位
如今，“六妙白茶”是众所周知的白茶品牌，在没有采访庄长强之前，殊不知六妙的创始人原来是靠茶枕发家。时光倒回二十几年前，庄长强(北京茶业企业商会常务副会长)在黑龙江创业，涉足茶叶行业，从做花茶开始，白手起家。凭借着辛勤和汗水，他在黑龙江茶市场站稳了脚跟，小有成就。考虑到黑龙江茶市场空间有限，为了谋求更大的发展，2002年，庄长强只身来到重庆，试图在这里开辟另一块天地，却苦于没有合适的项目。一日，无意间翻阅杂志时，他发现了一个商机，“将枕囊入上好茶叶，即可安枕无忧……”于是，庄长强毅然回到家乡开始了自己的创业计划——开辟茶枕市场，成立了福鼎市亲情树贸易有限公司，推出第一代茶枕产品。并于 2003 年，注册了“茶枕工坊”商标。
“一开始对茶枕充满了信心，把所有的资金都投入到茶枕的研发和制作中，没想到市场反应非常冷淡，大家都很难接受这样的产品。”回忆起当初的创业，庄长强说，即便如此，他还是没想过放弃，咬牙坚持，几十万元的产品不能空置在仓库。于是，庄长强与其团队联合相关部门展开了全面的市场调研和科学论证，找准问题，从产品研发到营销推广，做了一系列升级改进。
皇天不负有心人，“非典”之后人们对于健康的警醒为茶枕的发展带来了东风。2004 年， 茶枕工坊相继推出了第二代、第三代茶枕产品，并开始了规模化生产，茶枕工坊系列产品在全国各地的茶店一炮而红。
但此时，茶枕销售还只是局限于茶店这一单一渠道。偶然通过一家礼品公司的订单，庄长强了解到礼品行业，发现了一个更适宜于茶枕销售的渠道——礼品。2005 年，他第一次参加北京礼品展，正式进入礼品行业。茶枕的高附加值，自身新、奇、特的竞争力和对于礼品特性的吻合性，受到了礼品经销商的关注，各地的代理商纷沓而至。同年，庄长强在北京成立了全国营销中心，开始了全国经销网络的建设，茶枕工坊系列产品在市场上受到了热捧。2006 年，“茶枕
工坊”实验室在中国睡眠研究会成立，茶枕工坊系列产品成功进入欧美市场，相继与俄罗斯、韩国、日本、欧盟、东南亚等外国客商达成加盟合作。
庄长强的茶枕工坊被誉为“中华茶枕第一家”，先后荣获了中国睡眠研究会常务理事单位、中国茶叶流通协会团体单位、中国特许经营连锁协会团体单位、北京福建企业商会常务理事单位。
首创白茶庄园，成功转型白茶
茶为国饮。几千年的传承，中国人已经养成了良好的饮茶习惯。随着人们生活水平的日益提高，愈发重视养生保健，饮茶也成为了一种大众时尚，尤其是高品质茶产品广受市场青睐。瞄准了巨大的市场容量与广阔的前景，庄长强又把目光投到了家乡特产——福鼎白茶身上。
2006 年，庄长强增资注册成立了福建省夫妻峰茶产业有限公司。2007 年，公司荣获宁德市农业产业化重点龙头企业，开始规划建设“夫妻峰茶产业工业园”。2008 年，公司更名为福建金农茶产业有限公司，投入建设“金农茶产业连锁品牌”、“古焙茶坊”，开始涉足茶行业，生产福鼎白茶、白琳功夫、大红袍、铁观音、炭焙茶等系列产品。2009年，“金农茶产业茶博园”正式奠基并开始建设，茶叶种植工作组成立。2010 年，公司成功引资，更名为福建省天丰源茶产业有限公司，建立万亩茶园基地。
近些年，在福鼎市委、市政府不遗余力的推广以及宣传下，福鼎白茶处于蓄势待发、乘势而上、加快发展的关键时期。庄长强抓住了福鼎白茶发展的大好时机，凭借着得天独厚的优势成功转型，致力于福鼎白茶的种植与生产。并于2011年，创建了北纬 27 度福鼎白茶黄金带核心产区“六妙白茶”品牌。同年，“六妙茶产业生产中心”正式投入使用。庄长强坚持，每一款“六妙白茶”都严守 60 小时纯日光萎凋，使茶芽自然缓慢地变化，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大限度保留了茶鲜叶中活性酶和多酚类有益物质，形成毫香显现、滋味鲜爽、回甘性强的特殊品质。“六妙白茶”一上市，便受到了广大加盟商的推崇，畅销市场，2013年12月被认定为“福建省著名商标”，2014年9月获“中国驰名商标”称号。
为进一步搭建福鼎白茶宣传平台，推动“茶旅”、“茶学”白茶全产业链发展，庄长强借鉴了“庄园”的概念，于2013年联合国家规划院、旅游产业专家合力打造了中国首家白茶主题文化庄园——“六妙白茶庄园”。庄园坐落于“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”的初始发源地——福鼎市点头镇大坪村，总占地面积 4600 多亩，核心面积321亩。庄园入口处可以看到“中国白茶谷”主题广场公园，广场上设有“北纬二十七度福鼎白茶黄金带核心产区”石碑，北纬二十七度被誉为“中国白茶黄金茶区”，这里土壤肥沃且为适合茶树生长的酸性红黄壤，茶叶内含丰富的矿物质与有机物，这一独特的地理位置使“六妙白茶”占据了得天独厚的优势。
庄园内设有福鼎市首家“中国白茶品种园”、“中国名茶品种园”(茶迷宫地图)，内有“华茶一号”福鼎大白茶、“华茶二号”福鼎大毫茶等全国各地优异茶树品种，被授予“国家茶树优异种植资源保护区”、“国家重点白茶研究和技术推广的示范基地”、“宁德市茶产业与文化旅游基地”。同时，庄园内遍植着数万株的樱花、桃花、梅花、桂花等花果树植物，形成了翠茶叠绿、花果飘香、景色宜人的生态园林景观。
据庄长强介绍，“庄园规划建设核心项目：世界名茶品种园、世界茶博文化园、白茶主题酒店、中国白茶窖、中国茶酒坊、中国白茶研究院、中国茶艺文化馆、中国茶餐等复合型多功能产业设施。”他致力于把六妙白茶庄园打造成为集白茶种植采摘、生产加工、制作体验、品牌营销、教学科研、文化传播、旅游观光于一体的精品生态庄园，开创茶旅、校企、村企相结合的运营新模式。
传承白茶技艺，壮大企业规模
庄长强始终秉持茶人之心，把传承福鼎白茶传统制作技艺、推动福鼎白茶产业发展、实现乡村振兴作为自己的使命，潜心学习茶树品种的生物特性、种苗培育以及病虫害防治等知识技术，全身心地投入到茶叶种植、生产、加工、技术研发等工作中去。2016 年 8 月，庄长强被列为“第一批福鼎市非物质文化遗产【福鼎白茶制作技艺】项目代表性传承人”。
为了提高产量，做大企业，庄长强还引进先进的半机械化和机械化制茶设备，在继承传统工艺的基础上进行技术创新，即保证了茶叶品质又实现了规模化生产。同时，建立标准化生产、标准化管理制度，并落实到实际生产中，实现了显著的经济效益和社会效益。在他的带领下，公司不断坚持自主研发和创新，先后获得茶芯枕头专利(授权公布号CN203388612U)、紧压茶模具专利(授权公布号 CN203901793U)、半自动紧压茶设备装置专利(授权公布号CN204599198U)、压制茶饼的装置及控制方法、白茶萎凋大棚及萎凋方法发明专利等多项实用型专利，大大提升了生产效率以及产品品质的可控性。
多年来，在庄长强的不懈努力下，公司规模不断发展壮大。2017 年 1 月，公司改制更名为六妙白茶股份有限公司，注册资本 5666 万，形成了集基地、研发、生产、仓储、营销、品牌、文化旅游于一体的茶产业链集团化公司。位于六妙白茶庄园的生产基地，建有国内首创的清洁标准化地木板日光萎凋大棚 30000 平方米，日晒茶青 60000 斤，2015年创“竹笾日晒福鼎白茶”吉尼斯世界纪录。生产基地同时拥有符合国家优良质量管理规范的 GMP 清洁化标准车间 6000平方米，年生产量 2000 吨，仓储面积 30000 平方米，仓储存放量可达 8000 吨。
作为福鼎白茶龙头企业的企业主，庄长强一直把食品安全责任放在首位，在产品质量体系和茶叶食品源头管理上严把质量关，带领团队在生产过程中不断学习、不断摸索、不断改进，构建从茶园到茶杯的全面质量安全防护网。2018年11月，公司与中国人民财产保险股份有限公司达成合作，给福鼎白茶农产品上保险，为质量安全再添保障。庄长强提出，“我们企业的使命就是为消费者打造一杯百姓放心的品质好茶，品质使我们六妙永远追求的目标”。“六妙白茶”以其高标准的品质赢得了广大茶友的认可，在全国高端白茶市场销量位居前列，多年来在国内外评比中也屡获大奖。
开展村企共建，助力精准扶贫
“小小一片树叶，养活一方人”。庄长强在产业致富的路上，不忘社会、不忘乡亲，十多年来始终坚持以新农村建设为核心，以产业扶贫为使命，致力于乡村振兴工作，带领大坪村、赤溪村等地农民群众共同致富。
曾经的大坪村因地处偏远、交通不便，发展受限，被列为福鼎市的扶贫重点村。2009 年，在庄长强的带领下，公司与大坪村共同探索“企业+农村+基地+农户”的扶贫道路，把大坪村 4600 亩茶园作为六妙白茶庄园的生产和培育基地，通过茶园基地、庄园建设，实现土地、茶园流转、茶叶包销，解决农民就业问题，带动农民增收。凭借多年的茶叶种植、生产加工与技术研发经验，庄长强组织周边 200 多户农民，从茶园种植、采摘、制作等方面给予指导培训，解决了技术生产问题;以高于市场 10-15%的价格收购农民茶叶，解决茶叶销路问题;在农闲时招收农民到企业生产车间上班，提供挑拣、压饼、包装等岗位，解决农闲淡季低收入问题。在这几年不懈的努力和帮助下，带动周边农民发展 4000多亩茶园，带动村民就业 200 余人，增加农民收入 160 多万元，户均收入 1.8 万元，真正解决了农民的增收致富，贫困户的脱贫发展之路。
同时，为积极响应国家号召，认真贯彻习近平总书记“扶贫工作要因地制宜、精准发力”的战略思想，2017 年1月，在庄长强的带领下，六妙与与中国扶贫第一村——赤溪村结对共建，按照“以企带村、村企互动、共建双赢”的思路，成立福建省福鼎赤溪生态产业发展有限公司，建立“畲村白茶”。其中，六妙占股 80%，村集体占股 20%，通过村企共建模式，为赤溪村创造了就业岗位，拓宽了村财增收渠道;每出售一饼茶，就捐赠一元爱心基金用于帮扶孤寡老人与困难学生、群众等;公司还多次组织公益拍卖活动，将所得善款捐赠于赤溪村，用于村容村貌建设。2017 年，赤溪村集体从“畲村白茶”的利润中分红 25 万元，2018 年分红 29 万元。庄长强切实地把茶产业发展与赤溪村脱贫致富工作结合起来，逐步实现以产业促进精准脱贫，以创业带动就业，以多元经营促增收的发展格局，结合美丽乡村建设，为“兴茶惠民”探索出一条崭新的精准扶贫路，实现了一片树叶带富一方百姓的美好愿景。
玩转私人定制，撑起半壁江山
在白茶行业做的如火如荼的时候，市场竞争越来越大，这时，庄长强又提出了新的概念“私人定制”。这个概念的提出和运营让六妙尝到了另一个甜头。
白茶定制是指为缺乏茶园基地、加工工厂和设计团队的企业或工商个体，提供产品原料、生产加工、品牌授权、包装设计、生产许可及营销理念等一整套完善的定制服务。六妙打造的首家“中国白茶定制中心”于 2017 年 3 月成立，该中心分为三层，每层设有不同的定制模式。一层，私人白茶定制，定制个性化专属喜茶、礼茶。二层，品牌白茶定制，专为企业、个体工商户定制私版白茶，量身打造专属盈利项目方案。三层，梅相靖大师白茶定制，由国家级非物质文化遗产项目【福鼎白茶制作技艺】代表性传承人——梅相靖大师全程监制，专为董事长级别的个人打造高端创意私藏茶。
“我们的定制包括茶叶定制、礼品定制、藏茶定制。可由客户菜单式自由选择原料、定制模具、专版包装，量身打造专属白茶产品。数百款成品设计案例、几十款茶饼模具可供选择，满足个性化需求，非常受大众欢迎。甚至有营销配套以及私人茶园、私人茶窖、茶文化、茶旅游等全新升级特色服务。”据庄长强介绍，自从推出了定制模式，“六妙白茶”的大半销售额均来自定制订单，可以说定制模式撑起了六妙的半壁江山。
打造智慧茶窖，创新窖藏服务
《闽茶曲》有云“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。福鼎白茶极富收藏价值，“一年茶、三年藏、七年宝”的观念已经深入人心，但藏茶对窖藏环境要求极其严格。《茶解》记载“茶喜蒻叶而畏香药;喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭;茶性淫易于染着，区论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟”。
早在 2013 年，六妙白茶庄园就建有 1 万多平方米的原产地窖藏白茶窖。“六妙庄园窖藏是国内首创，我们借鉴法国波尔多庄园酒窖概念而演变来的自然干仓理念，结合白茶仓储的要求与特点，构建了专业化的茶窖来储存茶叶。”庄长强介绍，茶窖一年四季温湿度基本恒定，温度在 22℃至 23℃，阴雨天气候潮湿，室内还会开抽湿器保持室内干燥，以保证茶叶储藏的最佳环境指标。
随着党的十九大关于网络强国、数字中国、智慧社会的战略部署工作的推进，“数字农业”作为一种新经济形态，已然成为全球新一轮产业竞争的制高点。庄长强认识到，茶业作为我国的传统农产业，想要获得可持续性发展，其产品开发和营销模式也必须适应新常态，要充分利用“数字信息”的新思路，促进产业间的连接与融合。
经过精心酝酿与长期筹划，公司于 2018 年 12 月落成了中国首家数字化智慧白茶窖——中国白茶窖。中国白茶窖严格按照白茶仓储标准精心设计，采用智能专业化的生态仓储管理系统，严守科学窖藏标准——避光、恒温恒湿、通风干燥、高度洁净无异味，实行二十四小时云平台监控，为白茶的自然陈化保驾护航。智慧白茶窖平台以中国白茶窖为引擎重构产业链，针对福鼎白茶产业链供应侧进行数字化升级改造，以白茶的供应侧服务为核心，以高流通、保增值、扩外援的目标，建立起承品控、转合流通与消费环节的智慧茶窖体系，为白茶的新零售交易提供营销渠道和金融工具的技术支持，以实现智慧茶窖的白茶产业管理升级。
“中国白茶窖遵循真正原产地窖藏的平台经营理念，构建’新茶预订+云仓储+茶金融+商城交易’组合窖藏服务，创造了白茶交易的新方式，给茶友带来了全新的藏茶体验。茶窖采用‘一饼·一号·一茶·一票，一箱·一缸·一仓·一窖’的模式，依靠科学化管理数据支撑，保证了存茶户主的信息安全。”据庄长强介绍，目前已经有很多茶友在中国白茶窖开启了藏茶之旅，中国白茶窖作为标准化白茶窖藏示范基地，也吸引了全国各地的茶友、茶商前来调研考察。
勇担社会责任，推进产业发展
庄长强具有较高的思想觉悟、强烈的社会责任感和励志正能量，在致力企业发展、乡村振兴的同时，始终肩负着社会责任，担任全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组员、福建省茶产业标准化技术委员会委员、福鼎市茶业协会监事长。他以立足服务社会为宗旨，以推进福鼎白茶产业发展为己任，听从福鼎市委、市政府对茶行业的规划领导，积极参与到茶企、茶商、茶农的系列培训指导工作中去，多次组织茶行业制茶、生产、管理等高峰论坛，参与制定了《紧压白茶》国家标准、《白茶仓储规范》团体标准、《福建省茶庄园建设》标准，为推进福鼎白茶产业标准化建设，助力福鼎白茶产业的健康发展做出了贡献。
福鼎白茶的传承是时代赋予六妙人的责任，品质是六妙永远追求的目标，“一片叶子成就了一个产业，富裕了一方百姓”，在庄长强的带领下，六妙始终秉承“传承、品质、责任”的信念，把握时机改革创新，稳建经营开拓进取，转变传统营销模式，创建了“建一个企业、兴一方产业、富一片百姓”三位一体的新型发展模式，助力福鼎白茶产业的健康、可持续发展。
来源：华茶号
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对于白茶来说，有句俗话“一年茶三年药七年宝”，白茶的仓储对白茶后期的转化具有至关重要的作用，因此，白茶的合理存放过程也可以视为白茶加工的延续。库房的基本要求防潮、避光、隔热、防污染，周围无异味，库房干燥，通风、通气，排水便捷，仓内温度不超过30℃，相对湿度控制在20％以下，专库专用。
1.防潮要求
科学的角度要求，茶叶的含水率应该在6％，才能保证茶不变质。超过6％就容易返青。在阴雨天气时，仓库应严格要求，禁止进出取货，保持仓内干燥。
2.避光要求
光线的直接照射下，茶叶内的叶绿素等化学成分分解氧化而变色，出现“日晒味”，降低茶叶品质。所以在整个仓储期都要避光处理。
储存白茶的包装可以选用锡箔纸，密封保存，这样既可以防潮又可以避光。
3.隔热要求
高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间、要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，从而避免高温环境对茶叶质量的影响。
4.防污染要求
茶叶由于含有棕榈酸并且具有较多毛细孔，所以具有很强的吸附性。在仓储中应专仓专用，不能与其他商品，特别是有味的商品存放在一起，另外注意不能用有气味的包装材料包装茶叶，在茶叶的运输过程中也要注意防止污染。
5.包装物要求
在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存，现代为了运输方便和销售的需要，多用塑料复合薄膜作为内包装，以木箱、纸箱作为外包装。复合薄膜质轻、不易破损、热封性好、价格适宜，同时具有优良的阻气性、防潮性保香性、防异味等许多优点，在包装上被广泛应用。
用于茶叶包装的复合膜有很多种，如防潮玻璃纸、聚乙烯纸、铝箔、双轴拉伸聚丙烯、聚偏二氢乙烯等。由于多数塑料薄膜均具有80％～90％的光线透射率，为减少透射可在包装材料中加入阻碍紫外线透射材料或者通过印刷、着色来减少光线透射率。另外，可采用以铝箔或真空镀铝膜为基础材料的复合材料进行遮光包装复合薄膜袋包装形式多种多样，有三面封口形、自立袋形、折叠形等。由于复合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做销售包装设计，对吸引顾客、促进茶叶销售更具有独特的效果。
