信阳毛尖陈茶是指将上一年甚至更长时间采摘加工而成的茶叶，与新茶而相对的概念。我们常说的新茶，是指当年采摘的新鲜茶叶经加工制成的干茶。这两者有什么区别又该怎么辨别呢？
首先从色泽上看绿茶的新茶色泽新鲜的翠绿色，白毫多，汤色清澈，鲜绿，信阳毛尖的泡法不妨阅读；而陈茶在储存过程中由于受到氧化和光的作用颜色会变的枯灰黄绿、汤色也会变混，暗淡无光。另外从香气上：新茶有那种自然稳定的新鲜香气；而陈茶，随着时间的推移、香气物质氧化，茶叶中的香气逐渐降低，变轻变淡。
从口感上来讲信阳毛尖新茶与陈茶也是可以区分出来的。新茶的滋味清醇鲜爽，陈茶由于茶叶中酯类物质的氧化使茶叶滋味由醇厚变得淡薄。同时茶叶的鲜爽味道减弱，口感变得滞钝。
说了那么多信阳毛尖新茶与陈茶的区别，其实都是在一般条件保存下的信阳毛尖陈化现象。那么信阳毛尖陈茶还能喝吗？答案是不一定，我们都知道茶叶都有保质期，如果是在保质期内的陈茶当然是能喝的。甚至会有一种特别的口感也说不定。如果采用一种特殊的冷库冷藏（0摄氏度以下），一年半至两年的陈茶，其陈化程度较小，与新茶相比差距不会太大。两年以上的陈茶其陈化现象越来越明显。但只要不超过保质期，没有霉变情况还是能喝的。
信阳毛尖陈茶该怎样保存呢，一般来说，存放茶叶的冰箱在5摄氏度左右保鲜效果最好。关于信阳毛尖的保存的问题可以参考下信阳毛尖的保存一文。信阳毛尖新茶与陈茶口感各异，各具特色，可以根据自己的喜好自行选择饮用。
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茶误区
茶，能混着喝吗？当小新柑抛出这个问题的时候，想必有不少茶友会不假思索、斩钉截铁地回答：不能！理由也大多是千篇一律——因为混茶和混酒一样，容易醉。
但如果小新柑现在告诉你：茶，可以混着喝，但是非行家不建议。你会吃惊吗？
1、
我知道，要说服大家接受“可以混茶”的说法，免不了要正面回应“混茶混酒”的问题，不过，他山之石可以攻玉，小新柑必须不在怕的。
首先，白酒、啤酒、红酒等混着喝容易醉，是因为它们的发酵原料、制作过程不同，于是酒体中含有的杂醇种类及含量不尽相同，混着喝意味着身体要同时适应不同的物质，尤其是啤酒中有二氧化碳，可能促进酒精的吸收，使人更容易醉。当然，专业调酒师出品的鸡尾酒，是经过反复试验的。
至于茶醉，是指茶中的咖啡因导致人体中枢神经系统兴奋而表现出的生理反应，如心跳加速、出汗、恶心、头晕等。但是不同风味的茶叶，其原料都是都是同一种植物——茶树的鲜叶，并且加工原理和进程大体是一致的，只是程度不同而已。因此不同风味的茶汤中，含有物质的种类基本上是一致的。
所以，混茶≠混酒，只要我们不空腹饮茶，使身体有节奏有节制地吸收咖啡因，就可以最大限度地避免茶醉的发生。
2、
混茶既然不像混酒那样，是明显伤害身体的行为。那么混茶就不是绝对禁止的，只是非行家不建议。主要原因有以下两点：
1、存在即真理，都知道中国有“六大茶类”，之所以将一片枝头叶，仔细分类，是因为每一款茶，从枝头到杯盏，都已经升华、脱胎出不可替代的风味了。把不同的茶叶混在一起喝，可能会影响茶叶本身的观感与口感，使品茶失去乐趣。
2、茶叶最初是以中国草药的身份被人们发现的，即每一类茶都有其不同的功效：例如，柑普茶沁脾暖胃，白茶清热平肝等。当然，前提是正确的冲泡，而把不同茶叶混在一起，如果两茶相冲，不仅不能达到喝茶轻养的目的，还可能产生副作用。
3、
由以上可以看出，茶混得不好伤害身，不过混得好，那摇身一变就是摩登调配茶了。小新柑既然说茶是能混的，就一定不能随口应付，以下附上不同行业大佬的独家秘方。
1、英女王最爱：滇红＋白毫银针
红艳中闪烁着璀璨白毫，妥妥的贵族风范
2、梁实秋分享：龙井＋茉莉花茶
前者馥郁高香，后者清新芬芳，大师都忍不
住在着作《喝茶》中分享
3、叶丛嘉力荐：老单丛 ＋鸭屎香单丛
国家非物质文化遗产名录“潮州工夫茶”
传承人力荐，香气口感高度一致
以上三种秘方，喜欢尝鲜的茶友，倒是不妨一试……
存茶，已经成为许多茶友的刚需，尤其是爱喝普洱茶的朋友，家里都会有用来存放普洱的茶罐。存茶的好处，不用我说，大家都会有所耳闻，但有些新茶友，还没弄懂茶性，也开始张罗着买茶罐，存茶。
前几天，一位茶友私信我：“我新买了一个茶罐，有点太大了，只放一种茶，有点浪费空间，我可以把生茶和熟茶，一起放进去存吗？”
相信不少人都有过这种念头，买的茶罐不放满茶叶，感觉有点浪费，况且家里的位置有限，把茶叶放在一起存放，比较省事，也节约空间。
但是，我在这里郑重的和大家强调一遍，茶叶收藏不能混放！下面我会具体跟大家讲述一下原因。
生茶熟茶不能一起存放
普洱生茶与熟茶的茶性完全不同，生茶未经过渥堆发酵，它的后期转化全靠自然陈化，而熟茶是经过渥堆发酵处理加工而成，陈化相对稳定。生茶的茶性强，香味鲜爽，熟茶茶性温和，滋味醇厚，二者之间无论从香气还是口感上，都有很大区别。
有一些茶友觉得，普洱生茶和熟茶混合存放，可以互相影响，带动茶性，熟普会变得更加活泼，而生茶会在熟茶的影响下，滋味更加醇厚，香甜。
这个想法有点过于简单，确实普洱茶的吸附性强，它很容易被周围的环境所影响。混合存放会使两种茶的香气物质交叉吸附，正是因为这样，普洱茶很难保持住原有的滋味，它本身纯正的香气会受到严重影响。然而你无法保证两种味道在相互碰撞后，会产生更好的滋味，它很有可能产生杂味。
所以，为了保证普洱茶原本的特性，我们不要把两种茶叶混放，以免茶叶不仅没有因存放转化出更好的香气，反而变得四不像。
不同香型的生茶不能一起存放！
有的茶友会问：“既然生茶和熟茶不能混放，那么不同品种的生茶总能放一起吧？”这个也需要根据具体情况来判断。
首先普洱茶本身带有一定的吸附性，它很容易吸收周围的气味。即使都是生茶，品种不同，所散发的香气也会有很大差异。有的生茶是花香，有的是果香，还有蜜香、樟香、青草香、木香，这些不同香气的生茶，如果存放在一起，势必会影响茶味。
所以，香气差异很大的生茶，不能在同一个茶罐存放。不过，如果这两种生茶的香气相同，或者相似，放在同一个罐子里，就不会有太大影响。
不同年份的普洱不能一起存放！
还有一点值得注意，即使是相同品种的生茶或者熟茶，如果他们的年份差别很大，即同品种的新茶和老茶，也不能放在同一茶罐之中。
常喝普洱茶的朋友都知道，十年老茶，会在时间的沉淀下，慢慢转化，茶性和滋味会发生翻天覆地的变化。即使是相同品种，老茶和一年的新茶相比，老茶的香气更浓郁，茶汤更饱满，滋味更甘甜、醇厚。
如果将区别如此大的新茶和老茶放在一起，那么新茶会吸收老茶的陈味，而老茶也容易吸收新茶的新味，这样两种茶的品质都会受到极大影响，老茶的存放也变得毫无意义。况且新茶的水汽较重，将老茶和它放在一起，会增大老茶受潮的风险。若因此老茶变质，岂不是得不偿失？
如何存放普洱茶？
不管是生茶还是熟茶，我们在储存时都需要注意：
①遮光②密封③阴凉④干燥⑤无异味⑥离墙⑦离地⑧分类存放
保证这8个基本准则，不可动摇，你的普洱茶的存放就不会出现太大的问题。如果是要长期储存，最好不要拆开笋壳，让茶叶多一层保护，也让自己省一点儿心。
同时，在储存过程中，我们需要定期进行检查，如果茶叶出现异样，我们可以及时发现，并针对具体情况进行调整，这样能够避免我们在存放出现失误时，可有效挽救，减少损失。
我们都是爱茶之人，才会有存茶之心。所以在存茶过程中，不要为了节省所谓的储存空间，或者图方便，就把茶叶全一股脑的放在一起存，这样你不仅感受不到，普洱茶后期转化之美，还有可能浪费你的好茶。
此时，你是不是还在把茶叶混放储存呢？如果有，赶紧动身，重新安置你的茶叶吧！（来源：普洱阿清，图来源：茶友网；侵权删）
