4月11日,在青岛崂山云雾茶场里,崂山大田茶今春的第一采启动。去年冬天极寒天气让崂山大田春茶采摘推迟了一周,4月底进行规模开采,采摘量将大幅上升,进入5月大田春茶会大量上市。
4月11日上午,记者在茶场看到,茶树上新芽不多,陆续冒头的茶芽嫩黄的样子让人都不忍采摘。几位采茶工人从清晨开始采摘,篮子里已经攒了很多茶叶的嫩芽嫩叶。在茶树间的粘虫板很醒目,为了保证茶叶品质,茶场只能用这类不施虫药方式或人工捕捉的方式来除虫。
据了解,今年崂山大田春茶比往年晚采摘一周左右的时间。主要是因为去年冬天的极寒天气影响了茶树的生长。为了保证今春的采摘,去年茶场就注意各方面的管护,包括给茶树施用有机认证的农家肥,浇过冬水等;今年春天也浇了返青水,让茶树得到最有效的滋养。而茶场目前栽种的是新品种,具有耐寒、产量高等特点,这也为平稳过冬打下良好基础。头茬春茶即将上市,预测销售也将很紧俏。青岛崂山云雾茶场有限公司董事长王永超介绍,相比大棚茶,大田茶的孕育时间更长,味道更加醇香,营养价值也更高。大田春茶的采摘以一尖一叶或一尖两叶的嫩芽为最佳。“目前茶叶嫩芽成熟得还比较少,4月底,大田茶将进行规模开采,采摘量将大幅上升,进入5月崂山茶春茶大量上市。”王永超介绍,已经有很多来自全国的新老客户订购新茶,目前春茶已经被预订出去一半左右。根据不同的档次,今年的有机春茶价位在每斤450元~8000元之间。
崂山云雾茶场现有有机茶园200余亩,是集茶叶新品种繁育、种植、加工、销售、旅游观光为一体的大型有机茶叶生产示范基地。几年来先后引进“迎霜”、“福鼎大白毫”“龙井43#”等十余种优质新品种。“这些品种抗冻耐旱、发芽早、品质好,适宜北方。”王永超介绍。近几年红茶颇受市场欢迎,去年崂山云雾茶场新增崂山红茶的炒制,以普惠价格主攻大众市场,茶场也会考虑推出更多品类。据悉,为促进绿色茶产业的发展,2021年崂山区继续在全区范围内实施崂山茶“三项直补”工作。
[ 责任编辑：王媛媛 ]
来源： 齐鲁晚报
崂山即墨大棚春茶进入采摘期每斤售价千元起步大田春茶4月中旬开采
清明临近，崂山、即墨等地的头茬春茶陆续开采上市。28日，记者在即墨区鳌角石村鳌福茶场千亩茶田和崂山王哥庄茶叶种植基地探访发现，积储了整个冬天的能量，大部分大棚春茶已经冒出了嫩绿的芽尖，不少茶农一大早就钻进了大棚里采摘茶叶。记者了解到，由于头茬春茶产量极低，平均一亩茶田只能采摘半斤鲜茶，所以头茬春茶显得格外珍贵，每斤鲜茶的收购价在60元到80元不等。茶农介绍，大棚春茶一直采摘到4月上旬，到时大量春茶就会上市，价格也会回落，而大田春茶则在4月中旬开始采摘。
大棚春茶开采但产量不高
随着气温的不断上升，从上周开始，崂山、即墨鳌角石村鳌福千亩茶田种植基地的大棚春茶，已经陆续开始采摘了。“由于大棚内的温度较高，所以每天早上5点就开始采茶。现在头茬春茶产量特别少，下周采摘的量就会大了。”青岛鳌福茶场经理、鳌福高效农业合作社理事长李建道介绍，鳌角石村目前的茶田面积在千亩左右。这几天大棚里的头茬春茶已经开始采摘，平均每亩茶田的产量仅在半斤左右。
“头茬春茶过后，再过一周，第二茬、第三茬的产量就会翻几倍，到4月初每亩的产量会在百斤以上。”即墨区鳌角石村茶农李学江介绍，他家种了两个大棚，差不多有两亩多茶田，每年这个时候是最忙碌的时候，这几天产量虽然少了一点，但价格比较可观，头茬春茶每斤上千元，到了第二茬之后，每斤鲜茶的收购价平均在60元到80元之间，等产量上来了价格会更便宜。
即墨区鳌角石村鳌福茶场千亩茶田。
记者昨天在即墨和崂山多个茶场了解到，多数大棚茶近期陆续开始采摘。青岛农业大学相关专家深入即墨鳌角石村鳌福千亩茶田进行采样调研，将根据青岛地区的海洋性气候，制定青岛茶叶制作工艺等方面的地方性标准。
大田春茶4月中旬上市
去年冬天气温不算太冷，今年进入春天后，气温总体呈上升趋势，这给崂山的两万亩茶田提供了很好的生长环境。目前不少大棚茶田已经开始采摘头茬春茶了。昨天上午，记者在崂山区王哥庄梁家村茗苑春茶场看到，半山腰的大棚茶园里冒出了嫩芽，可以采摘了，10多名茶农一大早开始忙碌，几个小时就采摘了10多斤鲜茶叶。
“头茬春茶一般比较金贵，基本上在市场上很少见到，每斤的均价都在千元以上。”茗苑春茶场的茶农梁玉团介绍，他是一名退役军人，祖辈就靠种茶为生，他从部队回乡后开始创业，传承祖辈的茶文化产业，目前有30多亩茶田，头茬大棚春茶收获了30多斤。“现在产量很低，差不多再过一周时间，大量的大棚春茶就会上市，到时市民就可以尝鲜了。”梁玉团说。记者从崂山一些茶场了解到，目前王哥庄街道是崂山茶叶种植的重点区域，拥有14480多亩，点整个崂山茶种植面积的七成左右。4月中旬，崂山大田春茶将大规模上市。
在茗苑春茶场制茶车间，茶农梁玉团摊晾鲜茶叶。
在王哥庄街道茗苑春茶场制茶车间，一些竹筛子里已经晾着一些采摘回来的鲜茶叶，车间里滚筒杀青机已经提前预热好了，旁边的微波杀青机也已经开机了。在得知头茬大棚春茶即将上市后，不少老茶客已经预订。梁玉团介绍，鲜茶叶摊晾5个小时后，就可以上杀青机，杀青就是用180℃到200℃的高温把鲜叶中的活性酶钝化，以便后期造型和保存茶叶。杀青之后，茶叶要被送进理条机里来整理形状。理条后的茶叶还要经过两次烘干，回潮后再烘干一次就可以包装了。
每天上午9点前采摘4个小时
“崂山绿茶按季节采摘分为春夏秋3个季节，春季分为明前绿和大田茶，明前茶是清明前的3月中旬开始采摘，以鲜、嫩、清香深受爱茶朋友们的喜爱。”崂山区崂香春茗茶叶种植基地负责人李伟介绍，大家说的明前茶，是指清明节前采摘下来的春茶。青岛地区清明节前大田茶还没有冒出芽，所以大棚里的头茬春茶，从概念上讲又被茶农称为“明前茶”。
李伟介绍，为了提高茶叶品质，他们和茶叶研究所合作，把茶树品种由原来的小叶品质逐步更新，采摘以纯手工为主，平均一小时只能采3两左右，而每斤茶叶由6万-9万个芽头组织。为保证春茶的新鲜度，采摘时间一般每天从早上5点至上午9点，中午气温升高时采摘会影响茶叶的口感。
今年毛茶产量将超千万斤
青岛市茶叶协会工作人员刘彬介绍，青岛市茶叶种植发端于半个世纪前“南茶北引”。截至目前，据不完全统计，全市实有茶园面积13.9万亩，投产茶园面积12.3万亩，预计今年毛茶产量将超过1000万斤，农业产值将超10亿元。
“茶叶加工企业300多家，流通企业1000多家，年消费茶叶约1000万公斤，茶叶生产主要分布在崂山、黄岛、城阳、即墨、胶州。茶叶成为青岛农业种植业中新兴特色产业，是茶叶产区重要旅游资源和农民收入主要来源。”刘彬介绍，这几年青岛的茶叶价格相对来说比较平稳。今年春降雨量相对不多，气温此起彼伏，略有倒春寒天气，对产量稍微有些影响，预计价格与往年相比会持平或略有增长。
来源：观海新w/ 青岛早报记者 康晓欢 摄影报道，
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自2022年4月23日中国农产品地理标志品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展示中国地理标志农产品的品牌内涵、品牌产品、品牌形象，呈现有关中国地理标志品牌的学术研究成果。
近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆也正式上线。
地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。
今日分享山东省茶叶地理标志地图。山东共有23个茶叶地理标志，其中绿茶地理标志16个、红茶地理标志2个，其他茶地理标志5个。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”
神农氏是第一个发现茶功用的人，
而鲁周公则将茶文化发扬光大。
鲁周公的封地在哪?
山东!
说起来也奇怪，
虽然山东人爱喝茶，
但在新中国成立前，
不止是山东，
就连北方都几乎没有大规模的茶叶种植地。
这就造成了南茶北售的流通局面，
也给济南带来了
“江北第一茶市”的江湖地位。
1954年，新中国开始了轰轰烈烈的 “南茶北引”
中国茶树从南向北的迁徙史也由此展开。
半个世纪以来，
从齐鲁大地到东三省，
茶叶种植的北线不断被刷新，
如今，这条“北线”都已冲出国门直抵俄罗斯了。
山东作为南茶北引的第一站，
诞生了诸多耳熟能详的茶叶地标品牌。
崂山茶
中国茶叶地理标志地图
崂山风光
上世纪五十年代，“南茶北引”设想提出以来，大批的南方茶种被运送至山东诸多地区进行试种。青岛市崂山区试种成功，并依托优越的自然环境，逐渐发展为“中国江北名茶之乡”。崂山茶也与崂山矿泉水、崂山耐冬花(山茶花)并称为“崂山三绝”。
与温暖潮湿的南方不同，山东冬季寒冷偏干，茶树要想顺利过冬，必须做一定的防寒措施。这样就造成了茶树低矮，茶叶产量低。再加上北方茶园开园比南方茶园晚，闭园又比南方早，崂山出产的茶叶数量十分稀少。但是也正是因为冬季时间长，茶树冬季养分积累多，北方茶的滋味普遍比南方茶醇厚，香气足，耐冲泡。
崂山茶目前受栽种方式影响，分为了大棚茶与大田茶。
大棚茶具有茶树发芽早，茶叶上市早的特点，茶树在大棚内避免了霜冻和“倒春寒”，恒定可控的温度与湿度，让棚内的茶叶长势旺盛，茶叶产量稳定增长。一般大棚茶比大田茶可以提前一个月左右上市，但是味道上与大田茶有所区别，相对而言味道更为清淡，叶体较为柔嫩。就像大棚蔬菜与经历过自然霜打的蔬菜，味道终究不可等量齐观。
露天大田茶
大田茶的抗旱管理要持续相当长的一段时间，准备越冬时，一排排的茶树间铺起稻草，保水保温，之后开始浇灌越冬水。待到来年春天，开始对茶树进行修剪，剪掉去年冬天冻害的树枝烂叶，然后再进行浅耕，施放有机肥，这个过程大约要持续半个月，直到正式开采前都不能掉以轻心。
一部《聊斋志异》为素未谋面的崂山亲手披上了道教神秘面纱。时至今日，崂山上虽没有能驾鹤飞天的道士与“穿墙术”，却有着源远流长的“饮茶术”。
崂山道士惯常饮茶，“丹灶”与“茶瓯”成了道士的标志。那些山林岩穴中的清修之士，无不把“茶饮”作为自己的修炼功课，而茶的品性又恰恰与清心寡欲、清净无为、长生修仙的道家修士相符。汉朝时期张廉夫来崂山修建太清宫，道教各派与诸多文人学士，更把“茶饮”提高到了文化层面。陆羽在《茶经》中特别提到饮茶用水：“山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池，漫流者上。”明代《茶笺》一书认为：“山泉为上，江水次之，如用井水，必取多波者为佳。”崂山，单就名泉就有72数之多：崂山巨峰极顶的“天乙泉”、“一饮生玄发”的“全液泉”、二龙山“甘露泉”、太清宫、“神水泉”、上清宫、“圣水泉”、鹤山聚仙门、“自然泉”、午山、“长寿泉”……都是饮茶冲泡的好水。
鲜爽独特的产品口感，加之崂山知名的区域形象和道文化的背书，使得崂山茶在九十年代迈入消费市场之后，就迅速响彻四方，赢得了“江北第一名茶”的美誉。但如火如荼的消费市场背后，鲜有人知的，是崂山茶品牌发展面临的“内忧外患”。
目前市场上销售的崂山茶，有一大部分是仿冒崂山茶品牌的外地茶。这些外地茶叶，通常以低价抢占市场，在产品品质的管控上也层差不齐。与此同时，江北茶区的其他竞争对手们，也都铆足了劲向着“江北第一名茶”的地位发起冲击。
在区政府的高瞻远瞩之下，崂山区农业农村局与研究院团队携手，共同启动崂山茶区域公用品牌战略规划项目。在开展多层面的深入调研，经过多轮讨论后，研究院团队吸收了来自专业机构、专家学者、市场主体等多方意见，最终确定崂山茶区域公用品牌主口号为：
口号向消费者直观展现了崂山茶的品牌地位，表明崂山茶是当之无愧的“江北第一名茶”。在以品牌主口号凸显品牌地位，展现产品价值之外，提出能与消费者相链接的品牌传播口号为：
一杯崂山茶中，蕴含着青岛城市的万般美好，每一位来青岛的游客，定要饮上一杯崂山茶。
品牌传播口号，首先将崂山茶定义为青岛市的代表茶品，强化了青岛本土消费者对崂山茶的归属感和自豪感。同时，传播口号也传递了崂山茶品牌美好的发展理念：期望鲜爽的崂山茶，将崂山美景展现给更多的品茶人。欢迎大家来到青岛崂山，共赏这片碧海蓝天，共品这杯崂山好茶!
在品牌符号设计上，选择结合崂山茶的产区特色、文化底蕴、产品特色，将“鳌”“太极”“海浪”和“茶叶”四大意象进行组合创意，以“太极”之图作为符号外观，融入三大元素，创意如图所示的品牌主形象。
它寓意着崂山茶作为“北茶之尊”的坚实地位，也呈现出现代化、年轻化的风格，富有朝气，表现了崂山茶品牌的活力、未来发展的信心。
2022年4月20日，崂山茶2022年春季开采新闻发布会暨崂山茶区域公用品牌新形象发布仪式在崂山太清广场举行。当天，崂山区自主创新的崂山绿茶高端品系——崂山龙须茶也同步亮相，后续崂山区还将陆续推出崂山龙珠和崂山金螺等中端品系，丰富和完善崂山茶产品标准、产品体系和产业链条，最大程度满足不同层次消费者需求，真正实现一片叶子铸就一个品牌、一个品牌带动一个产业、一个产业富裕一方百姓的目的。
日照绿茶
中国茶叶地理标志地图
山东日照地处黄海之滨，又处于中国南北气候的过渡地带，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，加上独特的海岸环境，孕育出了其“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”。
上世纪50年代，日照成为山东“南茶北引”除崂山之外的试种范围之一。1966年，东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功。此后茶叶产业不断发展。1973年10月，“南茶北引西迁”经验交流会在日照县召开，包括新疆、西藏在内的6个省区派人参会。作为南茶北引最成功的地区，日照岚山区高度重视茶产业，并将其作为乡村振兴的重要产业。2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列山东省第一，素称“北方第一茶”。其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。
日照绿茶最明显的特性就是“本土茶”。其滋味不像南方茶那般清淡隐秘，浓郁的味道直击味蕾，更符合北方人的喜好。从近几年日照绿茶春茶的消费市场来看，北方消费市场仍是主力军，日照绿茶已然成为北方人心中的“口粮茶”。
日照绿茶除去寒冷的冬季，基本上都可以采摘。日照绿茶的春茶，在一年中是营养价值最高的，过了一个冬天的沉淀，芽叶短小饱满粗壮，鲜爽十足，滋味浓郁，香气宜人，耐冲泡性较好。秋茶品质仅次于春茶，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，但秋茶香气高亢缭绕，品尝起来别有一番风味。
目前，日照全市茶园总面积达到29.9万亩，分布在43个乡镇、879个村庄，茶叶从业人员已达30余万人。年产干毛茶1.9万吨、总产值达到37亿元。日照市已成为山东省面积最大、产量和产值最高的茶叶主产区，是我国高纬度地区面积最大的优质茶产区。
来源：农业品牌研究院
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