今天打开一饼“简易封存”的普洱生茶，准备开喝。之所以说“简易封存”，是因为将它从笋壳里面取出来后，一直放在牛皮纸信封中，然后外面加上一个塑料袋密封保存。这是我保存普洱单饼的办法，因这饼茶价格较为昂贵，属藏茶中的“中上品”，拿出来试过一两次后就这样存放在箱子里，没有舍得全部喝掉，转眼间竟然已经过去了三年多。
拿出来嗅一嗅干饼，还不错，茶香尚存。随即用手撬开边上的一块放到杯子里试喝。这饼茶当时压制的很疏松，轻松的就能掰下一块，基本不用茶刀就能将饼拆散，而且基本没有破坏茶原来的条索。这是一饼14年布朗山拼配乔木茶，老曼娥拼班盆，还记得当时新茶的味道，花香浓郁，生津强持久，苦底明显，喝到五泡后有喉韵。
怀着期待的心情，我在盖碗中注入开水，洗茶，润茶5分钟，冲泡。茶汤入口，没有期待的花香，有点闷味儿伴着苦底，几泡试下来，茶气依然浑厚，喉韵明显，但香气荡然无存，闻叶底有陈味儿，也无香气。这片茶我一直存放在书房里，简单密封后，又用纸箱与外界隔开，温度湿度较为适宜，明显不存在霉变、受潮的情况。而且长期存放在密闭的纸箱中，没有阳光的照射，也不会产生光污染，茶质的下降让我挺疑惑。
仔细想来，造成茶质下降的原因可能以下几点：
一是工艺缺陷
如果原来茶叶制作工艺有明显缺陷，如使用绿茶制作工艺，新茶好喝，透支后期转化空间，或杀青不到位、过火，影响后期转化。观察叶底，没有明显红梗和绿茶墨绿色叶底，似乎并不存在以上问题。为了印证这一判断，我还专门打开一饼在笋叶中陈放的同款茶，此前的感觉都在，证实并非是工艺缺陷。
二是未充分醒茶
一般有一定陈期的老生茶，品饮前都要进行醒茶，拆开茶饼，让茶叶与空气接触，适应环境中的温湿度，去除沉闷之气，恢复茶的活力。此前，我存放的茶确实出现过类似的情况，刚打开时忍不住立即试喝，往往不尽如人意。一两周之后再品发现明显有所改善，茶汤更加干净，陈香开始凸显，韵味更加悠长。想到这一点，我赶紧将散茶存放在醒茶罐中醒茶，两周过后，情况虽有好转，但依然没有往日神韵。
第三种可能就是储存方式有缺陷
对于单片茶来讲，最佳的解决方案就是尽快喝掉，单片茶长期储存较为困难，即使能够进行比较好的密封，但缺少了集中存放的大环境，总体来看，茶质是逐步流失的。牛皮纸加塑料袋保存方式能在多久时间保存多少的茶质，是值得检讨的，或许将其放入更为密封的瓷罐、玻璃罐是更为明智的选择，这一点后面再进行对比改进。
第四点就是茶叶的紧压度
我前面讲到这款茶紧压度低，很容易掰散，这其实并不利于茶叶香气和茶气的保存。紧压普洱生茶后期发酵为厌氧发酵，其实并不需要太多的氧气参与。温度、湿度、氧过高，加速氧化并不能产生转化良好的普洱茶，往往会带来霉变或者红汤味薄的情况。紧实的普洱茶饼虽然转化稍缓慢，但能够较好的保存茶叶的香气和茶气，保证在漫长岁月中茶质不会流失过快，保证茶在转化高峰期到来时茶内含物质都还在。
普洱茶的魅力之一就是存放的过程也是学习、积累的过程。最初接触它时总想着让它快些变化，恨不得刚拿出一片茶，立刻让它通风、加湿、撬散，让它快快变化、变老，恨不得今天拿出来，明天就能品到老茶。时间长了，吃了几次亏，放坏了几片茶之后才渐渐明白，快并一定好。
成件成提存放，提高茶叶紧压度是保证普洱茶熬过十年乃至更长岁月的重要保证，在转化高峰期到来时，茶质依然还在，能够带给我们难忘的愉悦，才是我们与普洱茶最好的邂逅。
来源:大益论坛；作者:郎朗。
距离勐海县大约三十余里的贺开山头，是整个布朗山系中名气仅次于老班章的名茶名山。每次去到这个地方，你能感受到的是一种与世无争的桃源的气息。
清晨，群山笼罩在一片朦胧的雾气之中，等太阳慢慢升起以后，山头的轮廓才会清晰的显露于万丈霞光之中。这里的茶园集中连片，而且茶树的植株也相连紧密。漫步茶山茶园中，常常能遇到百余年树龄的老茶树，树高甚至有超过3米的，蔚为壮观，古色古香之气中又饱含着自然界那种蓬勃向上的朝气。茶树上还有很多寄生的植物，包括兰科，以及各种苔藓。
每到采茶季节，茶人老农会背上一个小竹箩，用矫健的身手爬上郁郁蓊蓊的茶树上，一点一点采摘鲜嫩肥厚的芽与叶。茶农一年的收入可能不太高，但是得益于近些年来越来越多茶商对贺开古树的追捧，茶农采茶制茶的积极性也大有改观了。
贺开的古树茶在茶友们心中是怎样的一种存在呢？它既不像附近的老曼娥那般苦涩，也不像勐海普洱之王老班章那样霸道，但是它各取所长，所以喝起来适口程度很高，气韵也是自成一派。
总体来说，它的识别度还是蛮不错，它的涩是内敛的，苦化甘较快，汤质较为饱满，香气溶于水中而挂杯持久。制作储存得当的贺开古树普洱茶你能喝到极为明显的山野之韵，口中清香回甜，茶气顺口顺心。
市面上真真假假的贺开古树有不少，但是要说精品，我们无墨记作为普洱茶的新锐品牌，因茶厂就位于勐海贺开山头的附近，这些年所收来的原料多为贺开的古树纯料和大树纯料。产品品质上乘，每一款贺开产品泡开以后，都能充分感受到这个山头的魅力与神韵。
广州茶博会银奖
by: 无墨记
在2017年传世贺开生普问世以后，这款茶不仅收获了大量茶友的一致好评，还在广州茶博会上一举PK掉近百家参展商的茶样，荣获银奖之美誉，将贺开古树的美好传达得淋漓尽致。而在新的一年，无墨记不忘初心，进一步严于选料，并将制作工艺流程做了最可靠的把关，将贺开古树的2018的生茶系列提升到了全新的高度，让每一泡你都能喝出最纯粹的贺开味道。
在每一个制茶人心中，也许都有着一片净土需要全心全意去守护，因为我们虔诚的相信这是上天赐予的一份丰厚的自然文化遗产。此山此地，绝无仅有，此树此茶，得天独厚。美好的事物值得传承，而你的期待不会落空，哪怕要跨万水千山，无墨记也必将把最好的纯料古树茶奉上你的手边。
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【介绍】陈字号，号称陈韵茶王
(注解：陈年茶菁，条索肥硕，历经时光，金豪彰显，浓酽香悠，神韵茶王)，宝记2013年古树茶作品，李文华老师精心制作，班章家族里的高山瀑布，茶友心中的琉璃宝塔。
【故事】这个茶陈字开头，故事就来了，陈氏家族说这是他们的茶，一路扫货，人手一饼，丝毫不给集邮群众留活路，我们来一起看看这个大家族，陈姓，中华大姓之一，它是一个多民族、多源流的古老姓氏，发源于河南淮阳，兴旺于河南固始，昌盛于河南许昌，现多分布在台湾、广东、福建，全球人口约有1亿人，自古既有皇室也有名人，陈胜、陈登、陈群、陈圆圆、陈廷敬、陈独秀、陈毅，还有玄奘和尚唐僧，他和鲁迅先生一样，真的不姓唐，俗名陈袆(hui)，佛教法相宗创始人。在中国台湾，有“唐飞内阁”的陈水扁，中国台湾省台南县官田乡人，臭名昭著的台独分子，丢陈家的人，还有著名歌手陈信宏，你要问我他为什么出名，最好在五月天的时候听听《死了都要爱》，在中国香港，歌后陈慧娴，飘雪季节里的千千阙歌，唱出偏偏喜欢你的陈百强，也有另类出名的陈冠希同学，两条腿的男茶友懂的都懂，不解释。在深圳，男神陈楚生，《有没有人告诉你》他在哪里?在江湖，不得不提陈氏太极拳，出现于明末清初，源于河南温县陈家沟，陈王廷将传统的拳术与阴阳五行、中医理论相结合，以气功为引，按经络修行。其特点为刚柔相济、快慢相间、阴阳相合、内外兼修、螺旋抽丝，连绵不断，一气呵成，如滔滔江河奔腾不息，又似游龙戏水怡然自得，练柔，练劲，练意，练实，一阴一阳，无敌天下。
【资料】陈字号选用勐海古茶园陈年的肥壮茶菁原料，“号级”理念打造，特选成熟度高的芽叶，农家炒制，少女揉捻，暖阳晒青，仙水蒸压，自然醇化出品。茶用陈字，用新料则格格不入，3-5年的陈才是正道，对得起名字，对得起宝记，对得起茶友。
基本资料：
①大件84，配3个小箱，12个桶箱
②独立手提盒
③笋壳装
④7饼一提
⑤生产日期：2013年5月
⑥第三代防伪内飞
⑦单饼传统棉纸包装
【容貌】好的版面是成功的基础，陈字号做到了，正统国字脸，中华元素满满，正面为缠枝莲宝相花，传统吉祥文案，与摇钱树和聚宝盆统称吉祥三宝，这朵花很神奇，也可以说是奇葩，它看着像花却不是花，不知道是哪位佛家大神做了美梦，以牡丹、莲花、菊花、石榴花、月季等花卉因素想象出这么美好图案，而陈字号的宝相花像莲更像牡丹，它雍容华丽的美感让人想起了唐美人，云想衣裳花想容的画面感随风而至，唐朝上至达贵下至平民等偏好丰腴之美，可想设计师中毒有多深，美酒佳肴寂寞时想起了矫健而丰满的初恋。站在高岗上往细处看，缠枝纹上盛开了一朵朵莲花和牡丹，妖娆万分，同气连枝，这让人想起金庸先生笔下的岳不群和左冷禅，天天喊着“五岳剑派，同气连枝”，背地里阴险狡诈，总干落井下石的勾当，典型的伪君子真小人，这个画面提醒我们防小人，更教育我们茶人应该同气息，连理枝，厂家、经销商、茶客心连心，共命运，让世界知道普洱茶神奇的味道。
背后绵纸包装没有用18褶，不知道是不是不爱吃包子，也没用大姨妈的两把抓，特别启用了勐海普洱老茶的传统包装方式——勐海传统螺旋包法，美观简洁，朴素有力，具有一次成型，不可逆转的特点。
【内涵】聊完宝相花，很期待茶汤表现，未时，约上三五好友，备好大自然搬运工的山泉水，吉谷加铁壶，热水注入，陈字号果然没有使人失望，英俊的外表下藏着一颗火热的心，苦底依然在，功力不减，香气随汤来，气韵流长，有宽度，有张力，最夸张的是甜度，前端有，中段有，尾段有，特别是尾水，甜到你怀疑人生，稍微咪下眼睛，冥想着，寻找文字匹配表达，闪入脑海的是急支糖浆，还是太极急支糖浆。
粘稠、油光、味甜，微苦，恰到好处的口感，让人欲罢不能，这就是顶级好茶。茶好自然有人追问配方，江湖流传两种说法，一种是老班章新班章老曼娥古树拼配，另一种说法是勐海布朗山班章老寨古树作品，扑朔迷离，真相如何，茶友们只能去问李老师了，对于铁肩来说，茶好喝就足够了，反正我也分不清布朗山的小路朝向哪里。
【小结】夜已深，广州的天气还是热的要人命，足可以用“大热曝万物，万物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飞鸟厌其羽，走兽厌其毛”来形容，真心期待中秋快点到来，天气凉爽，可以约茶，可以小酌，可以一泡接一泡喝着陈字号。《生活万岁》里有段表述很有味道：“活着特别好，特别有趣。可以体会苦，然后特别甜”，人生如茶，有苦才有甜，午后时光，有茶，有爱人，有阳光，此生足矣。
最后，颁布三好学生奖状给小陈同学。
