现在茶饼、沱茶或者砖茶，大多采用机器压制，会显得太过密实，所以也会带来开茶的烦恼。其实陈化期到了一定年限后，紧压茶自然会慢慢变得松散的，原因是起粘连作用的果胶质会随着时间的增加而逐渐减少。只不过这个过程耗时比较长，而大多数茶友是不会等待那么长时间的。
当我们需要撬开紧压茶时，正常情况下一支尖利的茶针就可以轻松搞定，但是如果不掌握技巧，要撬开也不容易。
下面就拿我开过的一公斤大黄片砖举例，这砖紧实得很，用力砸地上都不带散架的。
撬茶时不要从茶砖中间开始，砖茶一般压得很紧，从中间开始撬，如果茶针材质不好，甚至可能会被折断。轻松的方法是从茶砖侧边一层层撬开，就和剥洋葱一样，同时要特别注意茶针不要对着自己的身体以及防止手被误伤。
这样撬茶还有个好处，要撬多少量自己可以控制，其余的还可以包起来收好。
由于茶砖压得太紧实，茶叶可能都是碎的，所以撬成一块块的最合适，自己取量定大小就好。
也曾听说有人用蒸汽先蒸，时间大约三五分钟，趁热开砖，这时候茶砖比较松散，可以分得很轻松。但是这样做也有短板，那就是蒸汽进入茶砖，如果短时间喝不完，茶砖容易发霉。
还有茶客直接用锯子锯、用菜刀砍，好处是茶块规整，坏处则是碎末太多了。
你是采用什么方法撬散紧压茶的呢？
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干燥
工具
棨、朴
棨，又叫锥刀，用坚实的木料做柄，用来给饼茶穿洞眼。
朴，又叫鞭，竹子编成，用来把茶饼穿成串，以便搬运。
焙、贯、棚
焙：地上挖个深二尺、宽二尺五寸、长一丈的坑，上面砌高二尺的矮墙，用泥涂抹平整。
贯：竹子削制成，长二尺五寸，用来穿茶烘焙。
棚：又叫栈，用木做成架子，放在焙上，分上下两层，相距一尺，用来烘焙茶，茶半干时，由架底升到下层，全干，升到上层。
古代干燥工艺
团茶水份若未干，易发霉败坏，难以存藏故须焙干以利收藏。掠干后的团茶，先用棨（锥刀）挖洞，再用竹朴将已干的茶穴打通，最后用一根细竹棒将一块块的团茶串起来，放在棚（木架）上焙干。焙炉掘地二尺深，宽二尺半，长一丈，上有低墙。焙茶的木架高一尺，分上、下二棚，半干的团茶放在下棚，全干燥后则移到上棚。
现代干燥工艺
现代茶饼的干燥分为：日光自然干燥、日光室内干燥和适用于雨季或无日光之时采用的烘焙干燥。在传统普洱茶制程中，或中高端普洱茶制品中，多以日光自然干燥为主，日光室内干燥和烘焙干燥法，多用于批量机械制茶生产。
古代茶叶烘焙的起源
唐代宫廷茶具唐人制茶、煮茶、饮茶示意图《茶经》节选文字。
唐代制茶工艺在陆羽的《茶经》里被概括为“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”十四个字，然而具体工序却没有记载。为还原当时的工艺，醉品君依据《茶经》的记录和现代的研究，尝试着重现唐代人制茶都是什么样的情景。
采茶。要制茶，当然首先需要采茶人自东土大唐前往山中“取茶”。阴历2月至4月间的晴天，便是采茶的最好时机。
蒸茶。要让新鲜茶叶软化熟化，少不了蒸茶。现代有蒸茶机，唐代茶师有特别的蒸茶技巧，那就是在大锅上架上蒸笼，蒸笼里放着一张竹皮蒸架，把茶叶摊平在里面，只要点起大火，在沸水的高温下，茶的叶和梗就能慢慢地变软了。
捣茶。在唐代制茶过程中，要将蒸好的茶叶趁热倒入杵臼，然后开始捣茶。这是唐代制茶工艺中特别的步骤。现代喝的大部分是全叶茶，只喝茶汤，而唐代人特别的吃茶习惯，决定了对茶叶有细碎的要求。
拍茶。看过各种形状的茶饼吧，那么来看看唐代人怎么做的。拍茶，重点就是一个“拍”，也就是把捣细的茶泥倒入在襜布上模具中，放在固定在地上的石承上，通过持续拍击，让茶在模具中变得紧密坚实来给茶做个“塑形”。等到茶完全凝固，拉出襜布，将成形的茶放在竹篓上透干，一次茶的“变身”就完成了。对于那些用自己喜欢的形状的模具来拍茶的行为，叫拍茶。
焙茶。你以为拍茶之后茶就制好了吗？如果茶还有水份，会容易霉变而坏，所以还需要焙茶以利于保存。团茶晾干之后，用((锥刀)在中间挖空一个小洞，将一块块的团茶串在一根细竹棒上，放在棚(木架)上焙干。
穿茶。茶叶已经焙干了，那么茶师们还需要做什么呢？接下来，他们按照一定的重量标准，用线连接团茶中间的孔穴，将茶穿在了一起。这样便于计算茶的分量，且便于存放。
封茶。为了保证茶的品质，贮藏方式可是很重要的。唐代茶师们，拿出了贮茶利器：由竹片编成，四周都糊上了纸，中间还可以埋藏热灰，通过热灰吸收潮气防止茶叶霉变。可见，早在唐代，就注重茶叶的单独存放，而且为避免湿度过大也已经有有效的解决措施哦。
以上就是醉品君尝试着重现的唐代制茶法了，你都看懂了吗？不过，事实是不是这样呢，可能要等我们真正穿越了才知道吧
