撬茶,从边缘开始还是从中心开始?

现在茶饼、沱茶或者砖茶,大多采用机器压制,会显得太过密实,所以也会带来开茶的烦恼。其实陈化期到了一定年限后,紧压茶自然会慢慢变得松散的,原因是起粘连作用的果胶质会随着时间的增加而逐渐减少。只不过这个过程耗时比较长,而大多数茶友是不会等待那么长时间的。

当我们需要撬开紧压茶时,正常情况下一支尖利的茶针就可以轻松搞定,但是如果不掌握技巧,要撬开也不容易。

下面就拿我开过的一公斤大黄片砖举例,这砖紧实得很,用力砸地上都不带散架的。

撬茶时不要从茶砖中间开始,砖茶一般压得很紧,从中间开始撬,如果茶针材质不好,甚至可能会被折断。轻松的方法是从茶砖侧边一层层撬开,就和剥洋葱一样,同时要特别注意茶针不要对着自己的身体以及防止手被误伤。


这样撬茶还有个好处,要撬多少量自己可以控制,其余的还可以包起来收好。


由于茶砖压得太紧实,茶叶可能都是碎的,所以撬成一块块的最合适,自己取量定大小就好。


也曾听说有人用蒸汽先蒸,时间大约三五分钟,趁热开砖,这时候茶砖比较松散,可以分得很轻松。但是这样做也有短板,那就是蒸汽进入茶砖,如果短时间喝不完,茶砖容易发霉。

还有茶客直接用锯子锯、用菜刀砍,好处是茶块规整,坏处则是碎末太多了。

你是采用什么方法撬散紧压茶的呢?

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