本文日文原文刊载于《人民中国》web杂志2019年第3期，由元泰之友的日本专栏作家须贺 努先生撰文。须贺 努是一位日本专栏作家，也是一位经济观察员。他30多年前来到中国读书，后来又在驻中国地区的金融机构工作。7年前，他在博客上开辟《茶旅》专栏，继而在日本的期刊《茶》上开设了专栏。目前，他已经陆续走访了与茶有关的23个国家、100多个城市，为以后的写作做准备工作。
2013年，他开始系统地探访考察中俄万里茶道，一年有200多天都在万里茶道上。须贺努走访了中国、蒙古国、俄罗斯的20多个与万里茶道有关的节点城市，与茶农交流，向当地文化人士请教。
注：共12期，每月1次连载
第三篇 缅甸大茶商
张彩云及其家族的历史（3）
在兵荒马乱的缅甸求生
张彩云等人的努力落了空。1962年缅甸发生了社会主义革命，仰光张源美茶行的资产被政府没收，成为一家国营企业。但是新政府的官员对茶叶一窍不通，说自己无法经营接手的茶行，也不允许茶行在这几年里制茶。卖不了茶叶，茶行里的人们每天无所事事。
但即便如此，张彩云也没有放弃。上世纪70年代，彩云及其长子树根在缅甸北部掸邦再次开设茶园和制茶工厂，尝试制作红茶等，探寻新的出路。总而言之，他的一生中处处都是艰辛的挑战。但由于社会主义衰败，从80年代末起军队政权管理混乱不断，缅甸的制茶业常常是举步维艰。
缅甸掸邦 制茶
据悉，后来制茶工厂由彩云三子家荣继承并管理。我们提出希望参观制茶工厂，了解经营状况。但是他拒绝道：“最近，由于反政府运动和民族冲突，掸邦十分混乱，制茶业务被迫停止，因此无法带你们参观工厂。”我们对缅甸混乱持续至今，华人生活水深火热感到诧异。
张彩云长子树根之子，张丁国先生仍坚守着彩云的初心，在唐人街精心打理着一家名为张玉美的茶行。他留有一张1958年父亲张树根在北掸邦开垦茶田的照片。从中，我们可以看到树根先生和自己的父亲共同辛苦劳作的情景。他告诉了我们一个未被历史记载的情况：“我记得1966年到1970年左右，我们从边境城市大其力向泰国出口了大量的乌龙茶。”如今，他们从中国大陆进口铁观音茶叶，并在缅甸国内销售缅甸绿茶。
仰光 张彩云之孙 张丁国先生（右）
1991年，正在散步的彩云准备向路边乞丐施舍钱财时，与乞丐一起被失控的车辆撞伤，不幸逝世，享年94岁。虽然如此高龄，但他每天都要散步，爬4层楼的楼梯回家，不得不说，他有着惊人的体力。这一切都在向我们讲述，这就是那位白手起家，功成名就的茶商。直到他离开的那一刻，他依旧不忘扶危济困，他的经历不禁让人动容。
至今，在庆福宫的木牌上，依然能够看到张彩云当年作为捐赠者被刻下的名字。当我问及为何要保留已经逝世25年多的张彩云的名字时，人们告诉我说：“张彩云助人为乐的精神如今依旧为人们所尊敬，他的亲人仍在以他的名义进行捐赠。”听到这里，我再次肃然起敬。
张丁国先生经营的张玉美茶行的茶叶包装
前文中提到的厦门的张一帆先生说：“父亲那代人和仰光的亲戚多少还有些联系，但我们这一代已经完全和他们断了联系。”因此，笔者将仰光张先生的联系地址和照片交给了他。没想到在这样的场景下，甚为日本人的我架起了中国人与华裔之间的桥梁，这一跨越历史的茶旅真是太有趣了。
香港的福建茶行
在中华人民共和国成立后的1952年，为了在香港开设张源美茶行的新分店，张彩云和朋友一起成立了“福建茶行”。福建茶行的第二代掌门人杨庭辉（72岁）说：“张源美茶行派来了一位名叫张甸国的人，开设了新茶行，但不久后他们就离开了，我的父亲便单独经营起了这家茶行。如今我们和张家没了联系，也没听说有张家的后代在香港做茶叶生意。”虽然我们不清楚张甸国和彩云的关系，但是两人似乎是年龄相仿的亲戚。
至于他们为什么要放弃刚刚开设的新分店，据说和1953年，缅甸政府禁止进口外国茶叶的政策有关。张源美茶行原本计划从福建经由香港，向缅甸进口茶叶，但由于这一政策的实施，该计划以失败告终。这与张彩云和儿子树根等人在此后的50年代里为了谋生，于缅甸国内的掸邦北部开设茶园，建立制茶工厂的史实相符。福建茶行此后便在香港自立门户，生意蒸蒸日上，还向泰国周边出口了许多新品小包装铁观音茶叶。如今，摆放着古老茶罐和木箱的福建茶行充满了复古的味道，成为了能够享受到旧日港式茶馆氛围的屈指可数的场所之一。
香港 福建茶行 小包装铁观音茶叶
写到文章最后时，我得知彩云的长女如今依旧健在，生活在故乡安溪大坪。除了前文中提到的三个儿子外，彩云似乎还有四个女儿。据说其他三个女儿，秀华、美华、丽华如今居住在美国，而唯一出嫁到福建的长女秀月如今居住在大坪。但是向当地居民打听后，我并未找到认识秀月女士的人。大坪名士张彩云如今正一点点地消失在历史的长河之中，但事实上，其长女秀月女士的人生也和父亲一样，波澜壮阔。在改革开放40周年之际，首届中国国际进口博览会于11月5日在上海国家会展中心盛大揭幕，这是迄今为止全球第一个以进口为主题的国家级博览会，也是全球唯一一个要求展品100%进口的大型博览会，现场云集了130多个国家，2800多家企业参会。
闽商闽茶再次以最高品质致敬世界
近年来，随着“外交茶叙”在国家邦交建设中担当重任，中国茶不断亮相国际舞台，架起了互鉴交流、和平与友好的桥梁，受到各界瞩目。
在本次的进博会上，华祥苑国宾茶再一次成为中国茶代表，被东道主以中华民族的最高品质象征用来款待在场的19位元首及各国政要们。
自2017年9月金砖厦门会晤以来，华祥苑就一直频频活跃于我国“外交茶叙”上，有着重要的位置，至今一共助力了8次“外交茶叙”，更是“霸屏”了从2018年6月开始近半年来我国最高规格的主场外交茶叙，如上合组织青岛峰会、中非合作论坛北京峰会以及本次的进口博览会。
不仅如此，华祥苑国宾茶还先后在2017年金砖厦门会晤、2018年2月中英领导人茶叙、2018年5月中朝大连茶叙上3次作为国礼被我国礼赠予俄罗斯普京总统、英国首相特蕾莎·梅、朝鲜最高领导人金正恩委员长，创造了众多当代乌龙茶史上值得被世人所铭记的重要时刻。
“品质时代”庄园茶赢得信赖
进口高品质产品在中国的荟萃也正是我国在向世界宣告“中国正在从高速开放向高质量开放转变，此次的进博会便是一个风向标，中国正在激发民族产业的革新，促进国内消费市场升级，中国已经逐渐进入到了【品质时代】”。因此本届进口博览会对进入的品牌及其产品质量都有着极其严格的把关，而作为款待19国元首及政要们的中国茶更是必须具备世界级品质。
“能有资格成为礼遇各国元首，彰显大国气度的国礼茶，就必须是具备高品质标准、高规格的纯正中国茶！”华祥苑董事长肖文华表示，“近年来，华祥苑在各级领导与业界权威机构的支持下，坚持做好庄园品质，从源头就率先确保了茶叶作为农产品的品质安全，更在坚守乌龙茶传统制作技艺的基础上，实现技术创新与突破，国宾茶所独有的铁观音“国兰香”、大红袍“岩蜜香”在外交茶叙上成为来宾难以忘怀的中国茶记忆就足以证明！”
十多年前，在安溪县政府的支持下，华祥苑在当地开始了茶庄园模式建设的漫漫长路。为此，华祥苑走访法国各大知名酒庄借鉴葡萄酒庄园模式，汇聚了国内各方面的业界权威资源：如在庄园建设中导入茶界泰斗张天福毕生茶学精华、与福建省农林大学展开校企合作、与福建省农科院进行紧密研究实验探索……
经过十多年的发展逐渐形成了自有的，经得起国家检验的庄园品质标准，并按照这套标准在安溪、武夷山、宁德、信阳、云南勐海等地完成布局八大茶庄园，是业内唯一多品类建设庄园基地群，每个庄园都能够成为全链条茶叶科研基地。这类似于华为的技术中心，不仅从根本上确保了茶叶品质安全，更将乌龙茶制作的非遗传承技艺发扬光大，培养了涵盖从生态、种植到制作等多领域的大师群。形成“庄园是基础、工艺认传统、韵味做典范”的独特理念，做出传统正宗中国茶。
每一口国宾茶都代表当代制茶技艺的巅峰，都经过层层检验而荣登国礼殿堂。“我们要让从世界各国元首、政要到每一个人每每品味国宾茶之时，喝的是茶但记住味道叫中国。”华祥苑董事长肖文华如是说到。
安溪铁观音是世界茶叶宝库中一颗璀璨的明珠，也是家喻户晓的中国十大名茶之一。
安溪铁观音，好喝一身轻
30年前，安溪铁观音产量特别稀少，仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时，绝大部分铁观音和乌龙茶都交给国家出口创汇，老百姓并无机会品尝到。那时，乌龙茶和铁观音被称为特种茶，茶中少数民族。
直至1984年，国家放开了最后一个茶类即乌龙茶的管制，此后安溪茶叶生产得到了井喷式的发展。安溪铁观音产量从1990年不到4000吨发展到2015年40000吨左右，产量增加10倍以上。国内市场也由广东福建迅速扩大到全国各地，出现了“无铁不成店、无安不成市”的局面，市场占有率也遥遥领先于各大茶类。这是改革开放以来我国茶产业发展的现象极！
茶中璀璨的明珠——安溪铁观音
但是近几年来，由于经济疲软、三公经费限制、饮茶多元化等多重原因，全国茶叶市场出现了全线下滑的局面，所有的茶类都出现了“暂时性”的产大于销状态。由于铁观音体量最大，占比也最大，在茶叶市场大背景欠佳情况下，铁观音自然而然影响最大，关注度也最大。
既便如此，从全国茶叶市场综合来看，铁观音市场占有率依然保持领先，据有关权威机构调查数据，近年来铁观音线上或线下的市场占有率均占全国名优茶的20％左右，因此，安溪铁观音地理标志公共品牌价值位居茶叶类第一。
当下，茶友们对茶叶的选择越来越挑剔，消费越趋理性，功能性、性价比和品牌成为茶叶消费三要素。而安溪铁观音经过这轮的深度调整后，市场正逐步在回升，消费指数不断在提高。
我认为安溪铁观音有以下五方面独特价值优势：
一芽二三叶，半发酵工艺
第一，从品饮功效来看，铁观音内含物丰富均衡，功效独特。铁观音是我国茶树优良品种，无性系的栽培措施保持了铁观音茶树具有极佳的生物学特性。由于铁观音采自茶树一芽二三叶，并采用半发酵工艺，转化生成的营养物质丰富又均匀，这是乌龙茶的魅力所在。其次，经过分析其化学成分，铁观音富含的芳香物质、独特的聚合多酚和一些微量元素（如锰元素）比其他茶类高得多。也就是说，铁观音内含物涵盖了所有茶类，并且具有独一无二的高香和微量元素。因此，铁观音具有独特的健康功效。
在这个方面，不仅有大量的科研报告可以查阅，还有大量的实际案例可以佐证。如日本将乌龙茶铁观音作为“美容茶”、“保健茶”，一直以来进口大量的乌龙茶铁观音消费。又如，据南京市中医院肛肠科主任、茶多酚方面的研究专家金黑鹰公布多年研究结果，茶叶中的茶多酚可防癌，抗癌效果排在第一位的是乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶。大量科学研究证明，三种香型铁观音均呈现独特的保健功效。
安溪铁观音，一茶有三香
第二，从产品个性来看，铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种。这三种香型彰显了铁观音的多样性，这是所有茶类无法企及的。通俗地说，好的清香型铁观音可以与名优绿茶媲美，好的浓香型铁观音可以与岩茶比肩，好的陈香型铁观音与陈年普洱茶相提并论。正因为铁观音香高味醇形美，其茶性温和而个性张扬，几乎能适应任何地区、任何季节和所有人群饮用，因此它能够迅速覆盖全国各地。从这点上来说，铁观音的适销性和广谱性无茶能及。
可喜的是，安溪茶园生态已得到很好的改善，加工工艺得到很好的规范，大批种茶能手和制茶大师应运而生，匠心精神蔚然成风，茶叶总体品质更加标准和正宗，观音韵越来越明显，茶客们对产于安溪的铁观音越来越青睐。
第三，从文化价值来看，安溪铁观音品牌家喻户晓，深入人心。同时，安溪铁观音企业领军品牌强大，铁观音销售渠道广阔，安溪茶叶产业集群宠大，产业链完整且领先，这些元素组成了安溪铁观音绚丽多姿的品牌文化。这个领先的品牌文化影响力，构成了消费者对铁观音品类文化的广泛认同。
“纯、雅、礼、和”的茶道精神
第四，从商业价值来看，铁观音价格幅度大，可供顾客选择的区间大。多年来，有些茶类不断被炒作，价格高得离谱，使得爱茶人特别伤心。而铁观音一直以来从未被炒作，价格也相对稳定，消费自然比较理性。从百来元到几千元，从线上到线下，总有一款铁观音适合你消费。同时，铁观音有多种香型，多种保存方式，多种泡饮方式，商业利用空间大。目前，铁观音成为性价比最强的茶类。
第五，从质量安全来看，安溪县管控严厉，无需担忧。安溪以茶为生，铁观音是安溪人的安身立命之本，安溪人视质量安全为生命线。只要你去安溪，就会发现，安溪茶业生态与以前大不一样了，全安溪可以说是用“洪荒之力”狠抓质量安全的。随着茶叶稀土标准的取消，安溪铁观音的质量合格率达到99％以上。农业部监测表明，我国去年第二季度茶叶合格率达99.7％，据了解，其中铁观音合格率也达到历史最好水平。
绿叶红镶边
此外，安溪的品牌茶企都各自建立一整套完善的质量安全管理体系，确保产品质量安全。同时，安溪一些茶叶合作社模式做得较实，其成功经验正在全县复制。
基于以上安溪铁观音五大优势，广大茶人应该加强安溪铁观音品类自信和价值自信，记住乡愁，握指成群，形成合力，重构产业模式，实现安溪铁观音的二次腾飞。
图：叶景灿
原创：林荣溪
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