金骏眉和正山小种红茶之间的区别

世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区；

除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱；

武夷山金骏眉，由武夷山桐木关施小将、北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等与2005年共同研制成功。制作金骏眉的原料全部采摘自武夷山天然保护区桐木关1500～1800米高山的原生态小种野茶的芽尖。

    武夷山正山小种传承人正山堂的江元勋让人抽样做了统计得出一下结论。每生产好的一斤正宗的武夷山金骏眉红茶，有6-8万粒春茶的芽尖。据武夷山第一泡金骏眉的创制人梁骏德介绍说，一般是用5斤正山的嫩茶芽来做1斤金骏眉，1斤正山的嫩茶芽本钱价就要500元，加上精制加工和其它开销，至少要卖卖4000-5000元1斤，才能收回成本。

　与传统正山小种红茶比拟，金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。

金骏眉

正山小种

金骏眉和正山小种同为红茶，地位却不可相提并论。若按资历，正山小种称得上金骏眉的前辈，但如今风头远不如金骏眉。那么草根布衣正山小种与后起贵族金骏眉，它们之间关系如何？又存在哪些差异使他们分道扬镳？。

金骏眉和正山小种一脉相承

金骏眉

正山小种

金骏眉属于红茶正山小种的分支，原料采摘于世界红茶发源地——武夷山。400多年前，这里诞生了红茶鼻祖：正山小种。400多年后，在正山小种基础上创新而来的金骏眉，以其无法超越的优异品质，再次掀起一场红茶热。

金骏眉

正山小种

虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆

1、诞生时间的区别

正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，距今已有400多年的历史；

为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；

干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外；

相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；

取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来；

2、制作工艺的区别

金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；

发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；

烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；

正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；

由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；

3、原料的区别

选料：正山小种摘取1芽3叶；金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

4、外形：

金骏眉红茶的最大特点是形状细长如眉，间杂金色毫尖，香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽。

5、香气、口感的区别

金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；

正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；

新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾。

6、茶汤颜色的区别

水温80~90℃，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 

如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。

正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；

味觉：

品茶之韵味，“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩。
形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；
色泽：金、黄、黑相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；
汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色；

7、叶底的区别

(1）茶叶：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6:4，还带有极少部分的银色、褐色，即金黄、黑、银、褐四色相间。
（2）茶汤：金黄透亮，呈琥珀色；橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次。 　　
（3）叶底：泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活明亮的古铜色（略带红色）。而“外山”的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色。

8、耐泡度的区别

虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。

正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。

2021年，中国共产党成立100周年。在过去的一个世纪中，古老的中国经历了前所未有的变革，动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。

百年沧桑，苦难辉煌。在中国共产党领导下，国富民强，百业复兴。茶以一叶之轻，牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑，六大茶类，百花齐放，争奇斗艳，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重温传奇佳茗，品味经典味道，尽在“百茶百味”。

金骏眉

金骏眉：

色香味的精致体验

“如果不是亲眼所见，我是绝不会相信，一斤的茶会有近五万的芽头。茶虽为单芽，但是茶汤花蜜香扑鼻，入口醇和绵顺，极为耐泡，七八道之后仍会是淡淡的清甜。这种和红茶有关的味觉体验是我的记忆库里的空白。”

“这种茶没有传统小种红茶的烟熏味，花蜜香明显，口感清甜，完全颠覆了小种红茶在我脑海中印象，小种红茶的例外之选。”

……

在喝到纯正金骏眉的茶客中，没有人会吝啬溢美之词的夸赞。就连首泡金骏眉制作者的梁骏德先生讲起试制金骏眉时的往事，也难掩颇感意外之意。

首泡“金骏眉”创制者梁骏德

“2005年以前，别说金骏眉，我们这就连银骏眉这种等级的茶叶都没有，都是芽叶共存的成茶切碎了做出口。当年应北京客人的要求，才尝试做单芽的红茶。当初还担心单芽嫩度高，不好采，不好做。”

那么，众口称赞下的金骏眉到底是怎样的庐山真面目呢?

梁骏德说：“金骏眉外形要金、黄、黑相间，以黑为主，乌黑之中透着金黄的毫;汤色为金黄色，水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型;滋味鲜活甘爽，喉韵悠长。饮一口，有置身于桐木关原始森林中的感觉，沁人心脾。”

此时，文字在微妙的味觉感官面前显得如此的苍白无力。只是觉得它好，这样的好从来没在别的任何一种红茶中遇到，好到只觉得它才配得上红茶鼻祖的称谓。

“这个才是真正的正山小种，是茶。”提出最初制作金骏眉想法的北京茶客喝到了首泡金骏眉后做了这样的评价。这种说法尽管有些夸张，但言下之意却是在说正山小种是茶叶，是叶。

这也道出了金骏眉与正山小种最根本的区别，也可以说金骏眉早已超出比正山小种红茶“特级更好”的范畴，用“青出于蓝而胜于蓝”已经不足以说明金骏眉和正山小种之间的关系。它完全可以从正山小种的等级划分中剥离出来，成为独树一帜的“新小种红茶”。

金骏眉茶汤

高端营销的成功典范

金骏眉出现之前，红茶市场始终低迷，绿茶、普洱、岩茶的热潮一轮轮开始，但红茶始终没有任何高端产品可以直接拉动。从几乎不名一文的正山小种，到一夜成名的顶尖红茶金骏眉。这其中极成功的营销模式更值得关注，对整个行业也更具参考价值。

其一是极具想象力的产品名。

绿茶、白茶、红茶、黑茶、青茶、花茶，这中国六大茶类中，各种高档茶都不鲜见，但是让人耳熟能详的响当当的产品名，却是凤毛麟角。

金骏眉寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金者，贵重之物也，代表等级。骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中，试制伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。眉，形容外形，指细小的高级茶尖、茶芽。

茶与各类植物天然生长形成了桐木关特有的生态环境

其二是极富吸引力的原产地。

桐木关成就了金骏眉，金骏眉也成就了武夷山。虽为世界红茶的开山鼻祖，贵为英国皇室饮品，但“墙内开花墙外香”的正山小种红茶，鲜为国人所知，作为正山小种红茶的产地的桐木关，深处武夷山自然保护区腹地，历史上相当长的时间内都是“养在深山人未知”。殊不知作为武夷山八大雄关之一的桐木关，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”的美誉。金骏眉的出现让桐木关变得瞩目耀眼，恢复了昔日的生机勃勃。

再说桐木村的茶山，这里的茶山并不是人们常见到的一望无际的茶园，而是零星错落在森林或灌木丛中。由于地理位置、海拔不同，茶发芽的时间也不同，只有桐木关当地的茶农才熟知茶树的发芽情况和茶山的地形，即便这样 一个熟练的女工一天也只能采摘芽间约2000颗，而500克金骏眉需5万多颗芽尖，也就是需要20多个熟练女工采摘一天。所有这些也都更增加了金骏眉的神秘色彩。

桐木关

其三是极“接地气儿”的营销理念。

先从当年的制作讲起吧。过去桐木的村民虽然有着家传的正山小种红茶制作工艺，但大都以制作红茶毛茶为主，所以当时的做茶收入非常低，大部分茶农都转做了毛竹生意。据保护区的茶农讲，刚开始做金骏眉的时候，北京的张先生亲手抄写《骏眉令》并分发各户，还到家中指导他们制茶。

看到大家都还用大茶壶泡茶，后来还是北京的客人的引导，大家也才学会小杯小盏斯斯文文地喝茶。正是有这样的人文关怀，桐木关的百姓才得以受益于金骏眉而走上快速致富之路。

另外，中国先富或新贵阶层对奢侈品疯狂的追逐，也让国内产品的营销理念抓住了绝佳的市场先机。“过去十几块的桐木关茶没人买，现在没有一根是桐木关的金骏眉供不应求。”这样的无奈或许从一个侧面印证了“天价”金骏眉营销理念的成功。

物以稀为贵，人以礼为高。金骏眉作为一种新晋的高端茶，正好满足了中国人猎奇和送礼的心理。如今逢年过节，各大城市大有“今年过节不送礼，送礼只送金骏眉”的势头。大凡高端茶都有一个“买者不喝，喝者不买”的现象，所以买者大都“只买贵的，不买对的”，这种满足崇尚高价的现象，让真品金骏眉水涨价高，也同时催生了层出不穷的山寨版金骏眉。

金骏眉的标准最早体现在产品包装上

论剑“金骏眉”商标争夺案

究竟“金骏眉”的名称是怎么来的?“金骏眉”采用正山小种传统工艺，以纯芽尖制成，从2002年最初的“要生产世界顶级的红茶”即“金骏眉”研发的初期开始，2005年由福建武夷山正山茶叶有限公司首创研发，2006年少量上市，2009年正式投放市场。

金骏眉横空出世，并迅速风靡高端茶市场，正宗金骏眉价格已达上万元一斤，堪称天价，已成为最赚钱的茶叶之一。巨大的利益背后，一场关于金骏眉商标归属的争夺战也悄然打响。

金骏眉的干茶

2005年6月，武夷山市正山茶叶有限公司总经理江元勋根据几位客人的建议，在公司内与公司的制茶师共同研发成功“金骏眉”，但并没有立即注册商标。最初参与研发的几人还写出了介绍制作工艺的《骏眉令》，交给同村的其他茶厂，一起推广生产“金骏眉”。此后，武夷山市桐木村内各家茶厂的“金骏眉”制作工艺已相差无几。由于口感的市场认可度高，“金骏眉”旋即跻身知名茶行列，身价倍增。

2007年，桐木茶叶有限公司和正山茶叶有限公司先后向国家工商总局申请“金骏眉”注册商标，均被驳回。申请被驳回后，仅正山茶叶有限公司向商标局递交了补充材料，提出复审。

2010年12月，正山茶叶有限公司的商标申请通过了国家工商总局商标局的复审。2011年2月20日，商标局发出公告，公告期3个月，公告期期满之后，如果没有人提出异议，商标就正式核准注册。公告一出，在武夷山茶叶界掀起了轩然大波，质疑声四起，多家当地茶叶企业提出异议。

2012年5月17日，就在两天前国家商标局异议二处派员到武夷山进行关于“金骏眉”、“银骏眉”商标注册的调研之后，一封关于该商标注册的异议信发到了国家商标局和福建省各级政府、媒体的手中。信中言辞恳切，指出金骏眉、银骏眉是众人集体智慧的结晶，是源于正山小种工艺的创新，金骏眉红茶是包含在地理标志产品《武夷红茶》中的一项，不能被注册为个人或企业的商标。信后附着不同意“金骏眉”商标以个人或者私企注册的桐木村民户代表、厂家的签名和手印，满满8大张纸。

2013年12月24日，北京市高院最终认定“金骏眉”是红茶约定俗成的通用名称，不应作为商标注册。

金骏眉 叶底

维护金骏眉品牌

红茶是现今国内外市场传播及饮用范围最广、消费量最大的茶类。近年来武夷正山小种红茶、金骏眉红茶品牌不断壮大，国际交流方面也多有建树，在金砖国家领导人厦门会晤、上海合作组织青岛峰会、数字中国建设峰会、读懂中国国际会议等国家盛事中被作为大国礼茶，受到世界各国嘉宾和消费者的喜爱。

正宗的金骏眉在正常渠道购买要数千到上万元，面世至今其价格从没有大幅度下降过。

去年，金骏眉品牌及产品保护交流研讨会在福建武夷山举行，共议金骏眉品牌和产品保护事宜，共商红茶行业健康、可持续发展之路，共同维护武夷红茶产业整体利益。会议通报了“金骏眉”市场现状，特别通报产业发展存在的难题，以翔实的案例展示金骏眉市场以次充好、武夷山茶农利益受损、品牌被过度透支、行业劣币驱逐良币等乱象。

与会专家分析原因，指出金骏眉原本极有竞争力的品牌变成了通用名称之后，不仅导致一个企业损失，也导致整体武夷山红茶行业损失。而金骏眉产品研发涉及技术成果创新，在职务发明归属、技术秘密保护等方面做得不到位、约定不够及时，也应引起不断创新制作工艺的茶企高度重视。

专家认为，金骏眉市场保护可以通过“证明商标”的注册和维权，确定较为完善的管理制度，完善相应的进入退出规则，注重专利保护和商业秘密保护等举措进行知识产权全方位保护和运营。

另外，还可提高金骏眉生产准入的门槛，并借此机会整合资源，转变“小农户”思想，走品牌化发展路线。推广区域防伪标识，在保证质量的前提下，整合资源，以”茶农供应茶青原料、正山茶业等龙头企业为其背书”等方式，相互配合，合作共赢。

来源：茶道传媒

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