啥？我喝的大红袍其实不是真正的大红袍？真正的大红袍比熊猫还稀少？且大红袍不是红茶？红茶名宿金骏眉05年才被开发出来？功夫茶其实真名叫做工夫茶？且工夫红茶和工夫茶根本不是一类……看了这些是不是感觉很新鲜？！有种原来日常喝的茶叶有着这么多美丽的错误，还有一些不为人知的冷知识，是的，茶文化和历史源远流长，有些真的意想不到，这里“小茶控”就搜罗了尽可能多的有关茶叶的冷知识，不说最全但是很丰富哦（如果你还知道有关茶叶的其他冷知识，欢迎补充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。据统计，美国有1.58亿人喝茶。英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。毛茶是 茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙。此外，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。凤凰单丛（只有凤凰单丛这一个叫法“枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。），凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
不止喝酒会醉哦，喝茶也会醉，被称为“茶醉”～ 之所以会产生“醉'的现象，都是因为茶碱，茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的疑虑。
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鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
因为就那几颗老树上的才能真正叫做大红袍（大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠岩壁之上，是武夷岩茶之王、乌龙茶中的极品，已有350余年历史，现仅存6株母树；）。目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。东方美人又称为白毫乌龙/五色茶，广义来说，只要是部分发酵的都属乌龙茶。
安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类 似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之说。其实中国的六大茶类是按照制作工艺来区分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如「北港毛尖」、「沩山毛尖」，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%..中国生产的茶叶约70%是绿茶~
六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主妇の友社」的《茶图鉴》一书中，将茶分为六大种类：日本茶、红茶、中国茶、花草茶、健康茶、咖啡。六种茶主要先以冲泡茶叶的茶种类做一分类，并且以地图形式将该国内各县市出产的茶叶做一分类，解说之间的区别，依造此书两项类别：红茶与中国茶，分类做出整理。
还有一说根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。【茶越新鲜越好吗？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样（红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为「Black tea」了），才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶属于后发酵茶，干茶和茶汤颜色都很暗，所以被称为「Dark tea」。）
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
六安瓜片属绿茶类，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。六安”之名源于汉武帝，公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片由从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是绿茶特种茶类。外形似瓜子形的单片，而不是是哪种瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是独一无二的，因为它无芽无梗全是叶，绿茶以嫩为好，但是六安瓜片是以壮闻名！
《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。「金花菌」除了能改变茶叶的「发香」特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶友们的喜爱。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
茶类的分别是根据制作工艺的差异而分门别类的，生普是半发酵茶，所以属于青茶，而熟普是后发酵，属于黑茶。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因（古树茶，就更贵了，因为百年千年古树是很稀少的，古树茶中的“猫耳朵”更是稀少，由于枝叶很小，一个熟练的采茶姑娘一天大概能采1-2两）。
口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。价格接近人民（我们不能把口粮茶等同于廉价茶，口粮茶应该具有较高的性价比，是老百姓最喜欢的茶。），茶的质量不懒惰，以满足大多数需求。这种茶是每个人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一种适合自己的口粮茶。
看完之后，是不是很涨知识？看过之后可以给同事普及及纠错哦！
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刚刚过去的周末，八项茶叶行业标准的审定会在中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院召开，又一批新规即将发布实施。
《漳平水仙茶》《紧压白茶加工技术规法》
《英德红茶》《固态速溶普洱茶》
《生态茶园建设规程》《茯茶加工技术规范》
《调味茶》《信阳红茶》
而在12月初，《加香调味茶》《蒙顶甘露茶》《雅安藏茶企业良好生产规范》《武阳春雨茶》《莫干黄芽茶》《诏安八仙茶》等6项行业标准已明确发布，并将于2019年3月1日开始实施。
短短半个月来，就有十余项茶叶新标酝酿面世。
在2018这个茶叶新标修订“大年”，我们究竟迎来了哪些茶叶新标？看仔细了，它们，和你的茶生活密切相关！
▲即将发布的行业标准清单
一起回顾2018年的茶叶新标
（部分）
单丛是乌龙茶的当家品种。新出台的《GB/T 30357.6-2017乌龙茶第6部分：单丛》首次制定并明确，将单丛分为条形单从和颗粒形单丛，并从外质和内质八个方面将两类单从各分为四个等级。同时，细化了理化指标、基本要求等细节。使得历来受到广大爱茶人喜欢的单从茶有了更详细的标准依据。
▲发布日期：2017-09-07
▲实施日期：2018-01-01
近年来，抹茶成为当之无愧的茶界“新网红”，尤其受到年轻消费群体的喜欢。《GB/T34778-2017 抹茶》国标文件是国家首次发布的抹茶统一标准。标准规定了抹茶的术语、定义、试验方法、检验规则、运输与贮存等各项标准，为中国抹茶走向世界，向全世界推广抹茶提供了更多的发展空间。
▲发布日期：2017-11-01
▲实施日期：2018-05-01
因为佛手的加入，乌龙茶的国标阵营形成了铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单丛、佛手、大红袍七大品类的全新标准体系。《GB/T 30357.7-2017乌龙茶第7部分：佛手》首次制定，将乌龙茶当中的重要类别——佛手纳入乌龙茶谱系。以往乌龙茶中单丛和佛手的爱好者就不在少数，现在可有新标参考咯。
▲发布日期：2018-11-01
▲实施日期：2018-05-01
近年市面上老白茶的价格逐年追涨，新修订的《GB/T 22291-2017 白茶》国家标准给了老白茶以“身份认可”。新国标有三点改变：一是首次明确规定白茶可长期保存，二是理化指标中白茶最高含水量从7%提高为8.5%，三是增加寿眉等级感官品质标准。从此，白茶可长期保存有了国家标准做依据，或将带来新一轮老白茶收藏投资新高潮。
▲发布日期：2018-11-01
▲实施日期：2018-05-01
《GB/T14487-2017 茶叶感官审评术语》增加了黑茶类中六堡茶（干茶色泽红褐、褐黑等）、紧压乌龙茶（扁平四方形——漳平水仙）、紧压白茶（饼面银白、饼面黄褐带细尖毫、饼面黑褐带黄片等）等茶类的感官审评术语。
收藏好这套审评术语，不仅对评茶员来说是一次认知升级，爱茶人有了它武装自己，再也不用担心在日常茶会之中词穷了~
▲发布日期：2017-11-01
▲实施日期：2018-05-01
《GB/T 32719.5-2018 黑茶 第5部分：茯茶》 茯茶国标相比茯砖茶国标新增了【不压制】产品，即散状发花的茯茶。此举对市场上普遍存在的散状发花茶有了约束标准。将散状茯茶分为特级和一级、压制茯茶分为机制茯茶和手筑茯茶。本次茯茶国标的出台对茯茶重新定义，做到对不同形态的茯茶均有规范标准。
▲发布日期：2018-02-06
▲实施日期：2018-06-01
作为六大茶类里的最小众茶类，今年黄茶标准的接连出台，似乎喻示着黄茶复兴的到来。新修订的标准《GB/T 21726-2018 黄茶》将产品分类从芽型、芽叶型、大叶型变为芽型、芽叶型、多叶型和紧压型，同时修改了部分理化指标等。
值得一提的是，皖西黄茶、莫干黄芽等行业标准也于今年制定。其中莫干黄芽茶行业标准，作为湖州市茶产业首个供销体系产品类行业标准，规定了莫干黄芽的术语和定义、产品等级与实物标准样要求、运输和贮存等，将于2019年3月1日开始实施。
▲发布日期：2018-02-06
▲实施日期：2018-06-01
2018年，首次制定了《GB/T 35863-2018 乌龙茶加工技术规范》《GB/T 35810-2018 红茶加工技术规范》《GB/T 34779-2017 茉莉花茶加工技术规范》等国家标准，这些都是茶叶加工基础标准，将很好地对行业加工技术规范提供指导和支持作用。
举例子，茉莉花茶加工技术规范标准内容对于茉莉花茶各等级的窨次（一到六窨）和配花量做了具体的规定，堪称迄今为止最为细致的茶叶加工工艺标准。
▲茉莉花茶加工技术规范
发布日期：2017-11-01 实施日期：2018-05-01
▲乌龙茶加工技术规范
发布日期：2017-02-06 实施日期：2018-09-01
▲红茶加工技术规范
发布日期：2017-02-06 实施日期：2018-06-01
区别于金骏眉只选取武夷山桐木关地区正山小种的芽头为原料的做法，《骏眉红茶》团体标准丰富了鲜叶采摘标准，除了单芽型，还新增了芽叶型、多叶型产品分类。
众所周知，金骏眉的出世，原本只是在正山小种红茶制作工艺上的一次创新尝试。但它，却一跃成为红茶新贵，继而拉动了整个红茶在内销市场的复兴，随着《骏眉红茶》团体标准的实施，骏眉红茶乃至中国红茶的活力将在“标准”的加持下持续更久，茗香更远。
▲2018新实施的茶叶标准清单（国标、地标）
记者统计整理，如有缺漏，以实际为准
回顾2018年的茶叶标准清单，好茶君发现，不仅从各个茶类的专业生产角度进行了制定或修改，还从食品安全质量的角度出发，确保茶叶产品品质评价和检测数据的科学性、茶叶生产各个环节信息的可追溯性、茶叶审评人员的专业健康等。从各个方面完善国家茶叶标准，防止以次充好、添加色素、滥用农药等污染现象的发生，确保茶叶的质量安全，为消费者筑牢“安心喝茶”的健康防护墙。
此外，值得一提的是，于2018年1月1日起实施的《中华人民共和国标准化法》，新增团体标准，作为国家标准、行业标准、地方标准的补充、企业标准外的有效补充，做到了对人民舌尖安全的全方位、不同层级的安全防护！
香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却更让人魂牵梦绕。
茶香不简单，对于初学者，知道茶很香，却不知道应该如何表达这种香。
不同的茶有不同的香，只要了解六大茶类的一些基本香型，就能轻松学懂茶香了。
绿茶：如沐春风小清新
绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此香气清新淡雅，需要我们静下心来细细品味。
清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。
嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。
板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。
烘烤香：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。
兰花香：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井。
红茶：似花似果又似蜜
红茶是全发酵茶，以蜜香为主，还没喝之前，光是闻着就觉得有蜜糖的甜味，也伴随着一些花果香。
花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香，清扬飘逸，如英红九号就有明显的花香。
果香：比花香更浓郁一点的类似果味的甜香，如祁红。
蜜香：类似蜜糖的甜香，红茶中普遍存在，在滇红中尤为明显。
松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。
乌龙茶：花果香与火香共舞
乌龙茶是半发酵茶，香气就更丰富多变了。
虽然乌龙茶和红茶都带有花果香，但是闻起来完全不一样，普通人也能轻易分辨出来。
花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。
果香：成熟的水果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。
蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。
火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味。
焦糖香：经过适度焙火的茶，都会有明显的焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上。
奶香：一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气，如金萱、部分单丛。
白茶：鲜香毫香和陈香
白茶的种类不多，按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。
叶片较老的寿眉（也称贡眉，现在两个词几乎等同），嫩的鲜、老的陈，风格大相径庭。
嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶味道，如白毫银针。
毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。
枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。
日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
花果香：白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。
黑茶：浓郁陈醇香
黑茶也非常容易辨别，因为后发酵的工艺，产生的香气与其他茶类完全不一样，一般形容为陈香、醇香。
陈醇香：黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气，在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。
木香：黑茶的原料稍老，木质化程度高，因此会带有的木质气味。
菌花香：长有“金花”的黑茶特有的香气，如六堡茶。
除以上介绍的5种茶之外，还有比较小众的黄茶。
黄茶的香气似绿茶一样清新，不过更偏甜味，有锅巴香、嫩玉米香等，具代表性的茶有君山银针、霍山黄芽等。
以上所介绍的各种香气，均是好茶才有的香气特质。
若遇到了，滋味又十分适口，一定要抓住机会，多喝多品，你的品茶能力一定会提升得更快。
老 曼 峨
产品名称：2016春古茶老曼峨
产品属性：生茶
产品规格：357g
产品介绍：条形肥壮厚实，紧结显毫，汤色剔透明亮滋味浓烈厚实。
产品价格：3900元
产品图片:
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