地处鄂西大山的湖北五峰土家族自治县，早在2008年，就被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”。
全县40万亩耕地面积，茶叶面积占了21万亩，成为全县第一大支柱产业。而国家地理标志农产品——五峰宜红茶，则是五峰高山云雾茶的优秀代表。
高山云雾出好茶，高海拔区的五峰宜红茶，泡浓的不仅仅是历史文化
高档五峰宜红茶
五峰，是宜红茶的起源地之一。五峰宜红茶，以其高贵的品质、响亮的品牌、浓厚的文化而名扬天下，也成就了五峰土家山寨农民的致富梦想。
(一)五峰茶故事车载斗量，宜红茶应运而生
五峰，虽然设县历名仅有280多年，但有史可考的产茶历史却越过千年。
五峰宜红茶生态茶园。
巴山蜀水武陵之地，是中华茶文化的摇篮。五峰地处武陵山余脉，西晋文献《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”五峰、长阳均在武陵七县辖区之内。
唐代的五峰山地，属峡州之地，唐代茶圣陆羽所著《茶经》开篇云：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者”。
宜红茶汤色红亮。
据史料记载，明朝晚期，五峰就有红茶远销英、俄等国。清道光年4年(1824年)前后，广东商人钧大福等带领江西红茶技工，来到五峰渔洋关、水浕司、采花等地传授红茶采制技术，制作红茶，并开设茶庄，收购精制红茶经水路运往武汉转水运至广州出口，销往英国、俄国、德国、埃及等国。
1886年前后，五峰红茶的出口出现鼎盛，每年输出量达到15万担左右。
五峰汲明茶厂宜红茶加工车间。
1890年，在湖南石门与湖北五峰、鹤峰交界之地的宜市(石门壶瓶山镇境内)，广东商人、国父孙中山原配夫人卢慕贞之堂兄卢次伦，从安徽请来祁红茶师，将宜市周边的五峰、鹤峰、石门等地的白茶工艺改为红茶工艺，所产红茶全部出口英、俄等国，获利颇丰。此后，卢次伦开办“泰和合茶号”， 茶号将所购条形毛红茶，经精制后出口，并正式定名为“宜红”。
渔洋关古茶道旧址。
十八世纪初(1700年后)，英国商人直接到五峰开设茶庄，有现存的“英商宝顺合”的金字招牌为证(招牌存于湖北采花茶业公司总部)。
民国初期，各地在五峰渔洋关设立的茶庄有13家，因生意兴隆、客商云集，渔洋关被称为“小汉口”。
农民建在山里的茶室。
1917年至1937年，五峰生产的宜红茶经上海、广州口岸，出口达90070箱(每箱12.5公斤)。
1951年，湖北省茶叶公司成立，不久，便在五峰、鹤峰等地设立了宜红茶收购点。
中华全国供销合作总社管理的茶叶标准样中，有红毛茶13套，其中宜毛红标准样制样点就在五峰，并写进了全国高等农业院校教材《茶叶审评与检验》中。
森林包围的茶园。
上世纪五十年代，以五峰县水浕司农民谢承珍等7名女采茶能手为原型，编演的现代京剧《茶山七仙女》，轰动全国。
到2011年底，五峰土家族自治县的茶园面积跃升到18.4万亩，年产茶叶量16840吨，其中宜红茶占总产量的60%，达到10100吨;茶农收入3.02亿元，茶叶农业产值4.65亿元，茶业总产值达到11.3亿元，宜红茶占据了半壁江山。
老式宜红茶制茶工具。
(二)云雾山中生态地，“五峰宜红”成地标
五峰土家族自治县，位于湖北省西南部的北纬30°线上，东邻湖北宜都市和松滋市，南接湖南省石门县，西与湖北鹤峰县、巴东县接壤，北与长阳土家族自治县毗连。
高山大岭、森林密布，是五峰地貌的主要特征。境内山峦层叠，高山耸立，海拔2000米以上的山峰有15座，全县高山面积占35%，中山面积占42%，低山面积占23%。全县平均海拔达到1100米，是一个少数民族山区县。
漂亮美丽的宜红茶采摘基地。
全县森林面积共275万亩，森林覆盖率为81%，居湖北省各县(市)之首。这里属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，雨量适中，年平均日照时数1554h，年平均气温13.1℃，年平均降雨量1588mm，年平均湿度76%，无霜期250天左右。
在这些高山大岭之间，是丰富的水资源，全县有数千个山溪洞泉汇集成泗洋河、天池河、渔洋河、南河、湾潭河等五大河流，贯穿全境。山清水秀，水源清澈，远离污染源。
茶园绿色防控。
森林与水流，升云化雾，茶山之中，云雾缭绕。优越的生态环境，为茶叶滋味物质和香气物质的积累提供了得天独厚的条件。
加之这里的土壤多为山地黄棕壤，其pH值大多在4.5～6.0之间，土层深厚，土质结构疏松，有机质含量丰富，养分全面，富含锌、硒等微量元素，适宜茶树生长发育。
女茶师泡宜红茶。
为了加强五峰宜红茶的品牌保护，2012年，五峰土家族自治县茶叶专业经济协会经申报获得农业部国家农产品地理标志保护登记保护。专家组的品质鉴定意见为：
“五峰宜红茶生产历史悠久，因其特有的产地生态环境，形成了独特的品质风味;该茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。产品外在感官特征：条索紧直肥壮，锋苗秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久，叶底红匀明亮，品质上乘。”
冷后浑是优质红茶的特征。
五峰宜红茶地理标志产品保护的范围为：采花乡、五峰镇、渔洋关镇、长乐坪镇、仁和坪镇、湾潭镇、傅家堰乡、牛庄乡等8个乡镇。地理坐标为东经110°15′～111°25′，北纬29°56′～30°25′，保护的茶园面积18.4万亩，年产量16000吨。
经检测，内在品质指标：香气甜纯高长，滋味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷有“冷后浑”现象产生。100克干品含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。
精美包装。
(三)绿色食品种植，消费者的放心茶
走近五峰土家族自治县，山地茶园，随处可见。这些悬挂在山腰林间的茶园，似绿波涌浪，如翡翠流纹，如锦如歌，如诗如画。
盛产五峰宜红茶的绿色五峰，先后被命名为“中国茶叶之乡”、“全国无公害茶叶示范县”、“湖北茶叶大县”、“中国名茶之乡”和 “全国十大生态产茶县”。2016年，五峰被评选为“全国十大魅力茶乡”;2017年5月，又被国际茶业委员会授予“世界茶旅之乡”称号。
宜红茶制作设备。
由于五峰的茶园多在600米到1200米的高山之上，冬季的冰雪覆盖，使茶园病虫基数少，茶园天然安全指数高，为绿色食品茶叶生产提供了良好条件。
为了保证五峰宜红茶的品质特色，星布在五峰各地的茶叶合作社和制茶企业，齐心协力，高标准建设茶园，严格按照绿色食品标准管理茶园。他们坚持施用农家肥和生物有机肥为主，适量施用复合肥，尽可能减少化学肥料应用。
五峰宜红茶传承人制作的红茶。
他们实施病虫害绿色防控，采用农业、物理、生物防治方法，确保绿色防控全覆盖。在每一块茶园，都能见到黄板、诱虫灯。
五峰宜红茶在生产全过程中，都建立了生产记录档案，从源头提高了五峰宜红茶的品质，生产出绿色环保的“放心茶”。2017年，五峰建成全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地，面积达10.4万亩。2018年，五峰农业部门，又着手在全县8个乡镇开展为期2-3年的有机肥替代化肥行动，以提升土壤健康安全程度和土地可持续利用效率。
(四)青山绿水育红茶，土家山寨奔富路
“绿水青山，就是金山银山。”五峰土家族自治县不仅青山常在，绿水长流，高达80%以上的森林覆盖率，1.4亿年前冰川世纪的原始地貌，山高、水多、雾浓，昼夜温差大的良好生态环境，孕育出优质五峰宜红茶。
宜红茶外观。
他们与中国农科院茶叶研究所合作，就开发五峰红茶签定技术服务协议，开展“五峰红茶”特色工艺、特色品质研究，制定了五峰红茶工艺制作标准，以促进“五峰宜红茶”复兴工程的顺利推进。
湖北采花茶业有限公司、五峰千珠碧茶业有限公司、湖北五峰汲明茶业有限责任公司、五峰千丈白毫茶叶有限公司、湖北五峰白溢春茶叶股份有限公司等300家茶叶加工企业，纷纷加入到五峰宜红茶的生产领域，极大地推动了五峰宜红茶的复兴和乡村振兴。这些生产宜红茶的企业，都获得了较好效益。
以五峰千珠碧茶业股份有限公司为例，2018年，该公司共生产的高档宜红茶4000多公斤，就收入500多万元。
茶山宣传牌。
为进一步打开五峰宜红茶市场，五峰土家族自治县组织县内茶叶骨干企业，多次赴上海、杭州、武汉、宜昌等地，参加各类产品推介集会和茶叶品鉴活动;举办春茶旅游节和国际采购商大会，组织五峰茶叶品鉴活动，吸引外地客商进入五峰走茶马古道，品五峰宜红茶。
在第四届“国饮杯”茶叶品鉴中，五峰宜红茶一举夺得金奖;通过强有力的品牌推介，吸引了白俄罗斯、菲律宾等10多个国家的外宾到五峰考察，实现了五峰茶产业与国际接轨;
“产品出村·助力脱贫”，五峰茶叶产品在北京2018年首场贫困地区农产品产销对接活动上亮相;投资2亿元的湖北西南茶叶市场，于2018年4月14日在五峰渔洋关镇正式投入运营，入驻商户56家，交易量5600吨，交易额3.05亿元，被授予“全国重点茶市”;
美丽茶园成为风景。
在上海国际茶叶展上，五峰县获“精准扶贫贡献奖”。2018年11月，在中国茶叶流通协会第十四届经济年会中，五峰县荣获“2018中国茶旅融合竞争力全国十强县(市)”和“2018中国茶业百强县”称号，2018年5月，五峰县城所在地渔洋关镇被国际茶叶委员会授予“茶旅古镇”称号，2018年，五峰有2人被认定为宜昌市级“宜红茶”非遗传承人，正在申报湖北省级非遗传承人。
五峰的“武陵画廊·宜红故里——探索世界茶旅之乡”旅游线路，被中国农业国际合作促进会茶产业委员会推荐为20条“茶乡旅游精品线路”之一。
2018年，全县茶园总面积已达到21.9万亩，采摘面积18.9万亩，茶叶总产量2.07万吨，五峰宜红茶占比30%左右，茶农鲜叶收入4.68亿元，亩产值达到5000元左右，茶叶产值9.56亿元。
湖北三峡职业技术学院茶旅学院和茶旅产业研究院16日在五峰土家族自治县挂牌。
湖北三峡职业技术学院茶旅学院和茶旅产业研究院16日在五峰土家族自治县挂牌，这是湖北省首个茶旅融合学院，五峰县副县长王进受聘为院长。
五峰县被国际茶叶委员会授予“世界茶旅之乡”，是明清古茶道的起点，渔洋关镇被评为“世界茶旅古镇”，也是“全国十大生态产茶县”，是中国十大茶旅胜地之一。五峰茶叶生产得天独厚，四季云雾缭绕，降雨充沛，适合茶叶生长。微风轻轻拂过，一抹抹茶香飘荡于山野之间，全县茶叶面积20万亩，茶产值占农产值比例20%以上。
五峰县县长邓红静介绍，与三峡职业技术学院合作兴办茶旅学院和茶旅产业研究院，是县委、县政府的重大决策。县里已经安排九千万资金建设茶旅实训基地，将会对推动五峰茶旅产业发展起到重要作用。
三峡职业技术学院校长邓曦东介绍，三峡职院的茶艺与茶文化专业是全国职校中的特色专业，主持了“中华茶文化传承与创新”国家级专业教育资源库建设，学生技能竞赛获国家级一等奖4项，二等奖3项。学院毕业的茶专业学生不少是五峰茶产业领头人，如千丈白毫茶叶公司、杨柳毛尖等公司负责人。
投资12亿元的五峰采花茶旅融合项目正在建设之中。湖北采花茶业有限公司马驰董事长说：“把茶旅学院办到我们茶乡，对乡村振兴是件大好事。我们急需茶旅人才，对三职学院培养的茶艺与茶文化专业人才十分青睐。”
据悉，该校茶旅学院面向全国招生，每年招生100名。
来源：新华网、北京茶世界
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春之伊始，叩开许多人新一年味蕾的，定是那盏期盼已久的新茶。
春天绿茶季，作为我国产量及消费力最大的茶类，绿茶的灵魂就是它鲜爽的口感，而优质的头春绿茶无疑拔得头筹，人们对它的追捧也从未停歇。
说到绿茶，很多人都只知龙井、碧螺春，但其实中国生产绿茶的范围极为广泛，而湖北作为我国的产茶大省，2021年茶叶总产量位列全国第二，恩施玉露、伍家台贡茶、英山云雾茶等小有名气的绿茶比比皆是。
湖北茶与山
湖北是一个多山之省，名山之多，数不胜数。
不仅有风采绚丽、各怀绝景的道教圣地武当山;也有海拔1055米、获“楚北天空第一峰”盛誉的随州大洪山主峰(宝珠峰);更有百里绝壁、千丈瀑布、傲啸独峰、原始森林、远古村寨等景点美不胜收的恩施大峡谷……
自古香茗出深山，
好山好水出好茶。
早春之际，湖北境内的每座山脉都在抢着唤醒自己身上的每一株春芽，孕育着中国最普遍，亦是最深奥的饮品体系——茶。
湖北茶区地处长江上中游，是长江、汉江交汇之地;紧挨神农架、秦巴山脉，是南水北调的源头。这里水土清洁无污染，十分适宜茶树生长，有利于开发有机、绿色食品茶。
特别是坐拥北纬30°以北黄金地带的茶区，山峦叠障、云雾缭绕、气候湿润、土壤肥沃、昼夜温差大、病虫害少、内含物丰富，茶品尤为优异，是“高山云雾出好茶”的理想之地。
在千百年的演变中，每一座产茶山脉，都能衍生出自己独特的茶品类。
在不同山地，生长着不同品种的茶树。土壤、温度、湿度、日照、甚至坡地朝向，这些山脉地域的差异，都对茶树的生长发育和茶叶生产影响极大，这些影响决定着茶叶的适制性及其品质，形成了一定的茶类结构。
在茶类结构中，中国茶分绿、白、黄、青、红、黑六个大类，而湖北省六大类齐全，各种名茶散布于名山之中，诉说着山与茶的“纠葛”。
湖北现已形成鄂东大别山茶区、鄂西武陵山及宜昌三峡茶区、鄂西北秦巴山茶区、鄂南幕阜山茶区、鄂中大洪山茶区等五大优势茶区，而这五大茶区都离不开自然的馈赠。
鄂东大别山茶区
大别山
大别山脉，在湖北、河南、安徽三省交界处，是长江与淮河水系的分水岭。大别山主峰的南麓，产区覆盖了黄冈市、孝感市和武汉市的黄陂区、新洲区等茶区，这里的土壤沙砾性很强。
在特定山脉地形，利用良好的微域气候、较大的昼夜温差，在茶叶生长缓慢的条件下，使内含质变得丰富，适制绿茶，且香高味浓。其中，比较有名气的有：英山云雾茶、大悟绿茶、新洲旧街白茶等名茶。
英山云雾茶
● 据记载，早在唐代，英山生产的“团黄”和“蕲门”茶与安徽霍山的“黄芽”同称淮南“三茗”作为贡品，进贡朝廷。
● 英山县，峰峦叠翠，云雾缭绕。因是高山和半高山茶场所产，英山云雾茶品质具有明显的“香高、味醇、耐冲泡”的特色，是当代湖北茶名品。其原产地域范围包括湖北省英山县11个乡镇及6个国营林茶场。
大悟绿茶
● 大悟绿茶茶树生长在大悟县境内海拔300米以上地区，终年云雾缭绕，枯枝落叶多腐烂为土，为有机质丰富的森林土，茶叶叶脉细，肉质厚，品质上乘。
●其条索紧细显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐，饮后止渴生津，令人心旷神怡。
新洲
旧街白茶
● 旧街腾云山区的茶树，根深叶茂，常年碧透，加上茶园重施有机肥，使芽叶更为肥嫩，茁壮。内含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油十分丰富。
● 旧街白茶属绿茶类，外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，滋味特别鲜爽。
鄂西武陵山及宜昌三峡茶区
唐代陆羽在《茶经》中记载：“山南，以峡州上”，记录了宜昌武陵山茶区上乘的茶叶品质。
唐宋八大家之一的欧阳修任夷陵县令时挥毫题词：“春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州”，高度评价古宜昌地区在我国茶叶种植与生产加工技术上的领先地位。
这里茶山面积规模占湖北省整个茶叶面积的半壁江山，是高山比较密集的茶区。茶区位于北纬30°左右，生态环境优越，降雨量比较充足，冬暖夏凉，还有三峡大坝、恩施大峡谷、利川腾龙洞等，是孕育湖北名茶的摇篮。
中国名茶里唯一一种保持着古老蒸青工艺的恩施玉露，以及采花毛尖、邓村绿茶，还有历史悠久的宜红茶都产自这里，可以说名优茶不胜枚举。此外，这里有许多古老的茶树、茶叶品种资源丰富，茶文化浓厚。
● 恩施玉露，主产区位于“世界硒都”湖北恩施的芭蕉乡及东郊五峰山，是恩施富硒茶中的珍品，曾称“玉绿”，后改名“玉露”。
● 恩施玉露是我国目前唯一经蒸汽杀青制作而成的绿茶。成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿。其显著的特点是“三绿”，即茶绿、汤绿、叶底绿，堪称绿茶典范。
● 采花毛尖产于湖北省五峰土家族自治县西部采花乡，这里群山叠翠，雨水丰沛，是典型的高山茶区，有2000多年的茶叶生产史。采花毛尖多次被评为省、部级名优产品，获批成为钓鱼台国宾馆专供茶，成为湖北省首个真正意义的“贡茶”品牌。
●其外形细秀匀直显毫，口味清淡爽口，汤色嫩绿，香气为嫩香、毫香，如山中幽兰夹杂板栗香气，清新优雅，滋味鲜爽清纯，带甜感。
● 邓村绿茶产于湖北宜昌邓村乡，位于长江三峡西陵峡北岸，距举世瞩目的三峡大坝坝址仅23公里，是国家原产地不可颠覆的天然乐土，也是湖北省著名茶乡。
● 独特的三峡地理效应、全国少有的生态环境奠定了邓村绿茶“形秀丽，汤绿亮，绿豆味，板栗香”的高贵品质。其外形条索紧细，色泽翠绿，气味芳香，滋味醇和，畅销武汉等省内外市场。
鄂西北秦巴山茶区
神农架被誉为"华中屋脊"，秦巴山山脉的水流和神农架的水系均汇集到汉江水库。这里是南水北调的源头，水土无污染，特别清洁，处于长江的北边，汉江的源头，茶叶的产区位于北纬23°，昼夜温差大，茶叶高香味醇。
唐代诗人白居易：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，秦巴山茶区的开花季节要别其他茶区的晚半个月，当长江山峡产区已开采半个月时，秦巴山的茶叶可能才刚刚萌芽，所以它有更多时间蓄积天地精华，内含物质丰厚，滋味醇，香气高。
享誉千年的宗教名茶之一的武当山茶、湖北高香型历史名茶“襄阳高香茶”，以及保康松针均产自这里。
● 武当山茶，产自于世界著名道教圣地、中国茶叶主要发源地、南水北调中线工程核心水源区。生态环境良好，自然条件优越，是国家农业部确定的优势茶叶产区，湖北省知名高香型绿茶基地和有机茶产区。
● 武当山茶“绿豆汤、清花香”，茶叶鲜嫩明亮，茶水鲜爽回甘，尤其以形美、香高、味醇、有机茶的内在品质和养身、养心、养性、长寿茶的文化特质，成为中国绿茶的佼佼者。
● 独特的自然环境，优越的地理条件和洁净的空气及高海拔云雾山区孕育出的襄阳高香茶，外形纤秀，色泽翠绿，香气清高持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底肥嫩，及耐冲泡的优良品质。
●权威研究表明，襄阳高香茶所含香气物质高达68种，还富含氨基酸、高香因子和多酚类成分，是全国所有茶中所含成分最多的茶叶。
● 保康松针是条形绿茶的一种，产于湖北省襄阳市保康县保南店垭镇和保北黄堡一带。在唐代就有记载，清代乾隆年间已有名气。
● 其品质特征：外形紧直，圆润光滑，呈翠绿色，内质香气清高，汤色嫩绿，滋味醇厚，叶底肥嫩饱满。保康松针鲜叶一般在清明节前后五六天开园采摘，要求原料为一芽一叶。抢晴天采，不采虫伤、冻伤芽叶、鱼叶及蒂把，鲜叶随采随制。
鄂南幕阜山茶区
鄂南幕阜山茶区拥有幕阜山，松峰山、药姑山、九峰山等名山，是著名的桂花之乡、楠竹之乡，茶叶之乡。也是湖北青砖茶、米砖茶以及名优绿茶和红茶的发源地之一。
这里拥有万亩茶园的羊楼洞茶厂，是全国的三大万亩茶厂之一，非常有名。经过体制改革，黑茶已基本代替了过去绿茶的生产。
但由明洪武帝朱元璋赐名的赤壁松峰茶，以其考究的制茶工艺，在一众黑茶、红茶的包围中成为此地远近闻名的绿茶名品。
● 松峰茶产于湖北赤壁(原蒲圻)羊楼洞镇松峰山，是湖北传统名茶，属绿茶类。相传松峰茶得名，源于明朝洪武帝朱元璋，他因见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。
● 松峰茶形似松峰，色泽翠绿，香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均齐，外形紧结匀整。制作它，要经过八道工序，需78个小时方可制成。
鄂中大洪山茶区
大洪山
大洪山茶区与别的茶区不一样，它与河南信阳毛尖茶区，山连山，水连水，年均温、降雨量、生态小气候都非常相似。
尤其是随州芽茶，其内在自然品质，与十大名茶之一的信阳毛尖茶内在品质非常相近，拥有“鄂北高香绿茶隐形冠军”的美誉，深受广大茶友的喜爱。因其质量安全，随州也是湖北最大的绿茶和出口茶产区。
● 随州芽茶的产地主要集中在大洪山和桐柏山，山谷与坡地相衔，丘陵与平地呼应，因受太阳辐射和季风环流的季节性变化的影响，光照充足，雨量充沛，无霜期较长，极其适宜茶树的生长。
● 香气浓烈持久，滋味更加醇和。既克服了南方光照强滋味苦涩，又避免了北方光照弱滋味平淡。随州芽茶被授予国家地理标志产品。
湖北，是万里茶道的重要源头，丰厚的茶文化底蕴、优越的生态环境、优质的茶树品种、绿色的栽培技术集成、精湛的加工工艺，和优异的茶叶内质，赋予了湖北茶无穷的魅力。
自3月初，湖北各茶区陆续开园，《请你喝杯湖北茶》为了方便大家更好地了解湖北的知名春茶，此次根据五大茶区做了汇总整理，对于爱茶的朋友们来说，也是一次领略湖北茶的文化魅力和了解境内茶山知识的契机，欢迎大家收藏分享!
来源：请你喝杯湖北茶
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