央广网黄山1月28日消息（赵家慧）眼前的这杯绿茶看上其貌不扬。和通常所见绿茶的状如雀舌不同，热水中舒展开的大片茶叶把杯子撑得满满当当。但因为一个人，这不起眼的“树叶子”摇身变成了“绿色黄金”，为一方土地的人们带来了富足安康的美好生活。
大寒已过，山里到了最冷的时节，但在安徽黄山市黄山区新明乡猴坑村，山坡上的竹林和茶树映照在麻川河中，依旧是满目的绿水青山。眼看就要过年了，村党总支书记兼村委会主任方继凡还在紧锣密鼓地指挥着年前村里的大工程：把山路弯道曲直，还要给水泥路面浇上沥青。
54岁的方继凡是个退役军人，部队里养成的习惯让他至今都是个闲不下来的人，脸上却总是笑眯眯的。如今，除了是村里的大家长，他还有一个身份：黄山市猴坑茶业有限公司的掌门人。虽说是茶业界的后起之秀，但方继凡凭借着高屋建瓴的品牌理念和脚踏实地的创业态度，短短十几年已冲天而起，成为远近闻名的猴魁新“茶王”。
方继凡三分之一的时间都在村里和茶农们在一起
深绿换浅绿：不褪色的乡土情结
1965年，方继凡出生于黄山区新明乡猴坑村。谈起儿时的家境，方继凡忘不了那份艰苦，“家里弟兄6人，到13岁读书时还只能穿开裆裤。”而就是在这片不富裕的山区里，长着一种将在未来带来巨大经济收益的作物：太平猴魁。方家世代种茶，满山茶树构成了方继凡少年回忆里的一抹绿色，“猴魁有一种独特的兰花香，就连香水制作工艺都尚且还未破译这种香气的密码。”但在当时，猴魁的其貌不扬和偏远的产地位置，让它长在深山无人识。卖不出好价钱，以此为生的猴坑人自然生活贫困。
1982年，17岁的方继凡入伍，走出深山，在浙江舟山成为一名部队警卫员。4年部队生活磨砺了他的性格，也开拓了他的眼界。1986年，方继凡退伍归来，被安排在县汽运公司工作，但他不愿一辈子平淡安稳，工作两年后便辞职创业。开过饲料厂和养鸡场，也做过渔具店，“我一直想做企业家，也不怕吃苦。在铜陵办养鸡场的时候，5个春节没有回家，晚上常常在鸡舍的鸡屎堆里睡觉。”虽然三次创业都以失败告终，但凭借着在部队锻炼出的强大意志力，他从中获得了宝贵的经验。
这种看上去像“梅干菜”的茶叶，就是如今受茶客追捧的太平猴魁
此时，他想起来记忆里的那抹绿色：太平猴魁！这么好的东西应该走出大山！他认定家乡深山里的茶树就是潜力无穷的“绿色黄金”，而作为猴魁原始核心产地的猴坑村，就是他大展宏图的新起点。
1992年，方继凡注册成立了新明猴村茶场，走上太平猴魁茶经营道路。此时，他遇到了猴魁销售的第一道难关：无人认识。“我在北京待了18天，每天骑着自行车拎着茶叶到处转。但人们都不认识，还以为是梅干菜。”原来，虽然太平猴魁历史悠久，甚至早于1915年就在巴拿马太平洋万国博览会上荣膺“一等金奖”，但由于历来产量少，仅作贡茶使用，很少走进普通百姓家，且单从样貌上看，又不像一般绿茶那般“高颜值”，普通消费者不买账，销售之路屡屡碰壁。
公司的展厅里留下的珍贵影像。左一为王镇恒教授
正当方继凡郁郁不得志之时，他遇见了一位贵人。王镇恒教授是安徽农业大学茶学专家，他一针见血地指出：猴魁要走品牌发展之路。但当时，最能体现猴魁产地特征的“猴坑”品牌名已被人注册。2001年，方继凡花重金将“猴坑”商标买了回来，成为“猴坑”牌太平猴魁商标的合法持有者。从这时起，他走上了真正的创业致富之路，也开始逐步将太平猴魁推到“茶王”的魁首之位。
随着改革开放和社会经济的发展，人们生活水平不断提高，对高档绿茶需求不断上升。方继凡审时度势，开始了一系列声势浩大的品牌宣传活动。“品牌宣传很重要。要让更多人有机会去试喝，不喝怎么知道这是好茶呢？”在2002年中国芜湖国际茶博会上，太平猴魁荣获金奖，方继凡果断拿出200斤优质猴魁，举办了一场万人免费品茶活动。这种像“树叶子”的茶叶一时名声鹊起，迷住了众多对太平猴魁茶不甚了解的各方茶客。
荣誉接踵而来。2007年，太平猴魁被选为“国礼茶”，2011年被商务部授予“中华老字号”称号，2012年被工商总局认定为“中国驰名商标”。2015年,继百年前荣膺巴拿马万国博览会一等金奖后，“猴坑”牌太平猴魁再获“百年世博经典品牌”荣誉称号和大奖章，被誉为“影响世界代表中国”的茶品牌。
猴坑村的白墙黛瓦在绿水青山间赏心悦目
是董事长更是村书记：我就是希望大家过得都好
事业蒸蒸日上的方继凡没有忘记家乡父老。2005年，尚在外地谈生意的他被告知，他被村里人推选为村委会主任，2008年后又当选为村党组织书记，对村里事务“一肩挑”。就这样，企业家方继凡开始挑起了猴坑村发展致富的担子。
品牌之路并不易走，决心之外更需要智慧。荣誉是把双刃剑，它带来的巨大利益对当地的并不富裕的茶人来说，是不小的冲击。而太平猴魁之所以有如此高的地位，恰恰得益于它优良的品质和独特的品味。如何保持猴魁的品质，立住它的口碑，对于方继凡和全体猴坑人都无疑是一个巨大的挑战。
好茶的第一步是保障原料。方继凡在茶叶制作上形成联合体，统一制作标准。每年茶叶开园采摘时,都派专业人员上农户家现场指导、传授技术，保证太平猴魁的品质。对于之前存在的混入外来茶叶“以次充好”的现象，方继凡告诉村民们，要想致富就必须约法三章，一起维护太平猴魁茶品牌声誉。他精心策划了对太平猴魁核心产区的保护工作，本着“地域大保护，核心小保护”的原则，与猴村村民和派出所制定了《村民公约》和《警民共建》，禁止任何人将外地的鲜叶和干茶运往本地进行加工销售，保证了太平猴魁的纯正性。
他以“振兴茶业，致富茶农，诚信经营”为宗旨，在村里开展“公司+农户+合作社+基地”的形式，带动村里更多的人致富，依托猴坑公司等一批龙头企业，成立了村茶叶协会、村茶叶专业合作社和双坑茶叶专业合作社。同时，按照现代农业企业和茶叶产业化模式运作，承包茶园，与茶农签订定购合同，多管齐下培育基地，扶持茶农大力发展良种茶苗，并无偿为茶农提供茶用药品，带动了茶农的生产积极性。
在制作技艺上，方继凡也费了不少心力。2008年，太平猴魁被列入中国非物质文化遗产，作为非遗传承人，方继凡一直坚持祖先的传统技艺，确保手工制茶。“制茶是个技术活，特别是烘茶这一步，老一辈制茶工人手上生有老茧，抵得住高温，年轻一辈没有这样的手上功夫，导致茶叶质量参差不齐。”要发展壮大太平猴魁茶的茶产业，升级传统技法势在必行，于是他大力创新，改良制茶工艺，让茶叶质量标准化。
目前，全村茶叶产值已达5000多万元，茶农人均年收入已达2万元以上，核心区茶农的人均年收入更是超过20万元。叶志平是村里的老干部了，提到方继凡他难掩激动，“以前三十四块一斤都卖不出去的茶叶，现在成了咱们西二村民组村民的宝贝了。”作为茶农，李明的感受更加直接，“方书记鼓励我们自主创业，每次他去参展，还带着我们一起去，每家每户茶农的生计都被带动了起来。”村里的老会计叶建华对于方继凡这种先做企业再反馈茶农的行为很是佩服，“2005年的时候，村集体别说是收入了，光是负债就有好几万。到了去年，我们的村集体收入已经超过100多万。”
河对岸就是三门滩，是只有水路可以到达的世外桃源
作为猴坑大家长，方继凡对这片山林有着深沉的情感，“我经常憧憬，十年二十年后，猴坑村会是什么样子。”除了带着村民致富，他还给村容村貌带来大变化。
要想富先修路，这是方继凡自当村书记以来首抓的要务。“以前，我们这里很闭塞，从黄山区过来水路要40多分钟。茶叶只能这样一点点挑出去卖。”茶农刘宗华说，“现在，不仅是路通了，客户可以直接上门，村里的绿化和卫生也是几年前不能比的。”对于方继凡来说，思路决定出路，几年以来，他投入数千万元用于道路建设，建成了猴村道路、三合公路等一批交通重点工程，如今更要浇上沥青，让它们成为更便捷的致富通道。
轻伤不下火线，对于方继凡来说，村里的工作比什么都重要。2013年6月，猴坑村遇上洪灾，道路被冲毁，三个核心区被沙石掩埋。抗洪一线出现了方继凡的身影，只是这次他坐着轮椅让人抬过来的。原来，不久前一场突如其来的车祸让他受了重伤，大腿骨断成了三截，多条肋骨折断，洪灾发生时尚未完全康复，然而就是凭借着退伍军人身先士卒的责任心,他硬是出现在了老乡们的面前，组织两委干部、党员和积极分子转移群众，完成自救及之后的重建工作。
如今的猴坑村绿水青山，村落的白墙黛瓦掩映其间，素雅好看，这是方继凡按照新徽派风格规划的村庄新貌。“现在我三分之二的时间都在村里，把它变得更美是我该做的，我也会在这里养老。”猴坑12个村民组里还有4个没有通路，对此，方继凡有自己的打算，他指着河对岸的三门滩说，“我的计划是，先保持它当下的面貌。生态是一个原因，还有一个原因是，我觉得猴坑村有打造成‘中国名茶生态第一村’的先天条件。”
接下来，猴坑村将会和深圳文旅公司合作，完成对其综合规划，“新明乡有神仙洞、太平湖、蓝溪河、茶园等天然条件，完全可以成为一个结合茶文化的美丽乡村建设示范村。”
线上与线下：一切都是为了让茶农过得更好
2013年，一直专注门店的“猴坑”茶叶正式在天猫上线。因为在这一年，核心区的茶叶受市场波动而出现大降价，几千元一斤的茶叶跌倒了几百元。方继凡常说，茶农和企业是相辅相成的，公司要兜底茶农的利益，才能保持市场稳定。于是，猴坑茶业出手收购茶农滞销的新鲜茶叶，保证9天不掉价，稳定住了茶农的心。另一方面，方继凡召集了以唐健为负责人的电商销售团队，利用垂直电商打开线上销路。
“第一年上线的4个月里我们的销售额才100万，到了去年年末，已经是3500万了，在线上太平猴魁销售市场中占比达到68%。”唐健说，“但就是这样，我们还是在亏钱的。”由于开展线上业务只是为了帮助茶农快速销售，公司并不盈利，每销售1000万就要亏损250万元的后台维护费和团队管理费。谈到很多员工的不理解，方继凡有自己的坚持，“亏本也要做。我是一村之长而不仅仅是个老板。”
这位五保户老人是方继凡的干娘，他每个月都要来探望几次
精准扶贫也是猴坑茶业一直在做的事。
为了帮助贫困户快速脱贫，方继凡以公司为依托，推行“公司+能人党员+农户”的结对帮扶模式，选派公司技术骨干对贫困户在良种推广、茶园管理、茶叶制作等方面统一帮扶，并配发有机农药和有机肥，还与贫困户签订茶叶订购协议，以高于市场10%的价格，兜底建收购档立卡贫困户茶叶。在方继凡的倡导下，猴坑村还自2011年起设立党员互助基金，由村里党员和能人自愿捐款，用于帮扶困难村民和困难党员。
除了经营茶叶生意，方继凡自己也是个精通茶文化的非遗传承人
冬季午后的阳光照在人身上暖暖的，方继凡面前放着他刚刚泡好的太平猴魁，白色的热气缓缓飘动，空气里是带着兰花气味的茶香。猴坑一带山高林密，气候湿润，独特的生长环境造就了太平猴魁独一无二的清香，也养育出了方继凡身上敢为人先、度势趋时、以义制利的精神，成为致富一方乡亲的民营企业家。
央广网黄山1月28日消息（赵家慧）眼前的这杯绿茶看上其貌不扬。和通常所见绿茶的状如雀舌不同，热水中舒展开的大片茶叶把杯子撑得满满当当。但因为一个人，这不起眼的“树叶子”摇身变成了“绿色黄金”，为一方土地的人们带来了富足安康的美好生活。
大寒已过，山里到了最冷的时节，但在安徽黄山市黄山区新明乡猴坑村，山坡上的竹林和茶树映照在麻川河中，依旧是满目的绿水青山。眼看就要过年了，村党总支书记兼村委会主任方继凡还在紧锣密鼓地指挥着年前村里的大工程：把山路弯道曲直，还要给水泥路面浇上沥青。
54岁的方继凡是个退役军人，部队里养成的习惯让他至今都是个闲不下来的人，脸上却总是笑眯眯的。如今，除了是村里的大家长，他还有一个身份：黄山市猴坑茶业有限公司的掌门人。虽说是茶业界的后起之秀，但方继凡凭借着高屋建瓴的品牌理念和脚踏实地的创业态度，短短十几年已冲天而起，成为远近闻名的猴魁新“茶王”。
方继凡三分之一的时间都在村里和茶农们在一起
深绿换浅绿：不褪色的乡土情结
1965年，方继凡出生于黄山区新明乡猴坑村。谈起儿时的家境，方继凡忘不了那份艰苦，“家里弟兄6人，到13岁读书时还只能穿开裆裤。”而就是在这片不富裕的山区里，长着一种将在未来带来巨大经济收益的作物：太平猴魁。方家世代种茶，满山茶树构成了方继凡少年回忆里的一抹绿色，“猴魁有一种独特的兰花香，就连香水制作工艺都尚且还未破译这种香气的密码。”但在当时，猴魁的其貌不扬和偏远的产地位置，让它长在深山无人识。卖不出好价钱，以此为生的猴坑人自然生活贫困。
1982年，17岁的方继凡入伍，走出深山，在浙江舟山成为一名部队警卫员。4年部队生活磨砺了他的性格，也开拓了他的眼界。1986年，方继凡退伍归来，被安排在县汽运公司工作，但他不愿一辈子平淡安稳，工作两年后便辞职创业。开过饲料厂和养鸡场，也做过渔具店，“我一直想做企业家，也不怕吃苦。在铜陵办养鸡场的时候，5个春节没有回家，晚上常常在鸡舍的鸡屎堆里睡觉。”虽然三次创业都以失败告终，但凭借着在部队锻炼出的强大意志力，他从中获得了宝贵的经验。
这种看上去像“梅干菜”的茶叶，就是如今受茶客追捧的太平猴魁
此时，他想起来记忆里的那抹绿色：太平猴魁！这么好的东西应该走出大山！他认定家乡深山里的茶树就是潜力无穷的“绿色黄金”，而作为猴魁原始核心产地的猴坑村，就是他大展宏图的新起点。
1992年，方继凡注册成立了新明猴村茶场，走上太平猴魁茶经营道路。此时，他遇到了猴魁销售的第一道难关：无人认识。“我在北京待了18天，每天骑着自行车拎着茶叶到处转。但人们都不认识，还以为是梅干菜。”原来，虽然太平猴魁历史悠久，甚至早于1915年就在巴拿马太平洋万国博览会上荣膺“一等金奖”，但由于历来产量少，仅作贡茶使用，很少走进普通百姓家，且单从样貌上看，又不像一般绿茶那般“高颜值”，普通消费者不买账，销售之路屡屡碰壁。
公司的展厅里留下的珍贵影像。左一为王镇恒教授
正当方继凡郁郁不得志之时，他遇见了一位贵人。王镇恒教授是安徽农业大学茶学专家，他一针见血地指出：猴魁要走品牌发展之路。但当时，最能体现猴魁产地特征的“猴坑”品牌名已被人注册。2001年，方继凡花重金将“猴坑”商标买了回来，成为“猴坑”牌太平猴魁商标的合法持有者。从这时起，他走上了真正的创业致富之路，也开始逐步将太平猴魁推到“茶王”的魁首之位。
随着改革开放和社会经济的发展，人们生活水平不断提高，对高档绿茶需求不断上升。方继凡审时度势，开始了一系列声势浩大的品牌宣传活动。“品牌宣传很重要。要让更多人有机会去试喝，不喝怎么知道这是好茶呢？”在2002年中国芜湖国际茶博会上，太平猴魁荣获金奖，方继凡果断拿出200斤优质猴魁，举办了一场万人免费品茶活动。这种像“树叶子”的茶叶一时名声鹊起，迷住了众多对太平猴魁茶不甚了解的各方茶客。
荣誉接踵而来。2007年，太平猴魁被选为“国礼茶”，2011年被商务部授予“中华老字号”称号，2012年被工商总局认定为“中国驰名商标”。2015年,继百年前荣膺巴拿马万国博览会一等金奖后，“猴坑”牌太平猴魁再获“百年世博经典品牌”荣誉称号和大奖章，被誉为“影响世界代表中国”的茶品牌。
猴坑村的白墙黛瓦在绿水青山间赏心悦目
是董事长更是村书记：我就是希望大家过得都好
事业蒸蒸日上的方继凡没有忘记家乡父老。2005年，尚在外地谈生意的他被告知，他被村里人推选为村委会主任，2008年后又当选为村党组织书记，对村里事务“一肩挑”。就这样，企业家方继凡开始挑起了猴坑村发展致富的担子。
品牌之路并不易走，决心之外更需要智慧。荣誉是把双刃剑，它带来的巨大利益对当地的并不富裕的茶人来说，是不小的冲击。而太平猴魁之所以有如此高的地位，恰恰得益于它优良的品质和独特的品味。如何保持猴魁的品质，立住它的口碑，对于方继凡和全体猴坑人都无疑是一个巨大的挑战。
好茶的第一步是保障原料。方继凡在茶叶制作上形成联合体，统一制作标准。每年茶叶开园采摘时,都派专业人员上农户家现场指导、传授技术，保证太平猴魁的品质。对于之前存在的混入外来茶叶“以次充好”的现象，方继凡告诉村民们，要想致富就必须约法三章，一起维护太平猴魁茶品牌声誉。他精心策划了对太平猴魁核心产区的保护工作，本着“地域大保护，核心小保护”的原则，与猴村村民和派出所制定了《村民公约》和《警民共建》，禁止任何人将外地的鲜叶和干茶运往本地进行加工销售，保证了太平猴魁的纯正性。
他以“振兴茶业，致富茶农，诚信经营”为宗旨，在村里开展“公司+农户+合作社+基地”的形式，带动村里更多的人致富，依托猴坑公司等一批龙头企业，成立了村茶叶协会、村茶叶专业合作社和双坑茶叶专业合作社。同时，按照现代农业企业和茶叶产业化模式运作，承包茶园，与茶农签订定购合同，多管齐下培育基地，扶持茶农大力发展良种茶苗，并无偿为茶农提供茶用药品，带动了茶农的生产积极性。
在制作技艺上，方继凡也费了不少心力。2008年，太平猴魁被列入中国非物质文化遗产，作为非遗传承人，方继凡一直坚持祖先的传统技艺，确保手工制茶。“制茶是个技术活，特别是烘茶这一步，老一辈制茶工人手上生有老茧，抵得住高温，年轻一辈没有这样的手上功夫，导致茶叶质量参差不齐。”要发展壮大太平猴魁茶的茶产业，升级传统技法势在必行，于是他大力创新，改良制茶工艺，让茶叶质量标准化。
目前，全村茶叶产值已达5000多万元，茶农人均年收入已达2万元以上，核心区茶农的人均年收入更是超过20万元。叶志平是村里的老干部了，提到方继凡他难掩激动，“以前三十四块一斤都卖不出去的茶叶，现在成了咱们西二村民组村民的宝贝了。”作为茶农，李明的感受更加直接，“方书记鼓励我们自主创业，每次他去参展，还带着我们一起去，每家每户茶农的生计都被带动了起来。”村里的老会计叶建华对于方继凡这种先做企业再反馈茶农的行为很是佩服，“2005年的时候，村集体别说是收入了，光是负债就有好几万。到了去年，我们的村集体收入已经超过100多万。”
河对岸就是三门滩，是只有水路可以到达的世外桃源
作为猴坑大家长，方继凡对这片山林有着深沉的情感，“我经常憧憬，十年二十年后，猴坑村会是什么样子。”除了带着村民致富，他还给村容村貌带来大变化。
要想富先修路，这是方继凡自当村书记以来首抓的要务。“以前，我们这里很闭塞，从黄山区过来水路要40多分钟。茶叶只能这样一点点挑出去卖。”茶农刘宗华说，“现在，不仅是路通了，客户可以直接上门，村里的绿化和卫生也是几年前不能比的。”对于方继凡来说，思路决定出路，几年以来，他投入数千万元用于道路建设，建成了猴村道路、三合公路等一批交通重点工程，如今更要浇上沥青，让它们成为更便捷的致富通道。
轻伤不下火线，对于方继凡来说，村里的工作比什么都重要。2013年6月，猴坑村遇上洪灾，道路被冲毁，三个核心区被沙石掩埋。抗洪一线出现了方继凡的身影，只是这次他坐着轮椅让人抬过来的。原来，不久前一场突如其来的车祸让他受了重伤，大腿骨断成了三截，多条肋骨折断，洪灾发生时尚未完全康复，然而就是凭借着退伍军人身先士卒的责任心,他硬是出现在了老乡们的面前，组织两委干部、党员和积极分子转移群众，完成自救及之后的重建工作。
如今的猴坑村绿水青山，村落的白墙黛瓦掩映其间，素雅好看，这是方继凡按照新徽派风格规划的村庄新貌。“现在我三分之二的时间都在村里，把它变得更美是我该做的，我也会在这里养老。”猴坑12个村民组里还有4个没有通路，对此，方继凡有自己的打算，他指着河对岸的三门滩说，“我的计划是，先保持它当下的面貌。生态是一个原因，还有一个原因是，我觉得猴坑村有打造成‘中国名茶生态第一村’的先天条件。”
接下来，猴坑村将会和深圳文旅公司合作，完成对其综合规划，“新明乡有神仙洞、太平湖、蓝溪河、茶园等天然条件，完全可以成为一个结合茶文化的美丽乡村建设示范村。”
线上与线下：一切都是为了让茶农过得更好
2013年，一直专注门店的“猴坑”茶叶正式在天猫上线。因为在这一年，核心区的茶叶受市场波动而出现大降价，几千元一斤的茶叶跌倒了几百元。方继凡常说，茶农和企业是相辅相成的，公司要兜底茶农的利益，才能保持市场稳定。于是，猴坑茶业出手收购茶农滞销的新鲜茶叶，保证9天不掉价，稳定住了茶农的心。另一方面，方继凡召集了以唐健为负责人的电商销售团队，利用垂直电商打开线上销路。
“第一年上线的4个月里我们的销售额才100万，到了去年年末，已经是3500万了，在线上太平猴魁销售市场中占比达到68%。”唐健说，“但就是这样，我们还是在亏钱的。”由于开展线上业务只是为了帮助茶农快速销售，公司并不盈利，每销售1000万就要亏损250万元的后台维护费和团队管理费。谈到很多员工的不理解，方继凡有自己的坚持，“亏本也要做。我是一村之长而不仅仅是个老板。”
这位五保户老人是方继凡的干娘，他每个月都要来探望几次
精准扶贫也是猴坑茶业一直在做的事。
为了帮助贫困户快速脱贫，方继凡以公司为依托，推行“公司+能人党员+农户”的结对帮扶模式，选派公司技术骨干对贫困户在良种推广、茶园管理、茶叶制作等方面统一帮扶，并配发有机农药和有机肥，还与贫困户签订茶叶订购协议，以高于市场10%的价格，兜底建收购档立卡贫困户茶叶。在方继凡的倡导下，猴坑村还自2011年起设立党员互助基金，由村里党员和能人自愿捐款，用于帮扶困难村民和困难党员。
除了经营茶叶生意，方继凡自己也是个精通茶文化的非遗传承人
冬季午后的阳光照在人身上暖暖的，方继凡面前放着他刚刚泡好的太平猴魁，白色的热气缓缓飘动，空气里是带着兰花气味的茶香。猴坑一带山高林密，气候湿润，独特的生长环境造就了太平猴魁独一无二的清香，也养育出了方继凡身上敢为人先、度势趋时、以义制利的精神，成为致富一方乡亲的民营企业家。
“太平猴魁”是黄山区独有特产名茶，不但在国内，就是在国际上也是金牌名茶。造型美观，香味纯厚，是茶中难得珍品。传说它原来是黄山神猴对太平人的厚报。
要说这猴魁，真是茶中之秀。外形两叶包一芽，平扁挺直，不散不翘不曲；外显白毫，但含而不露；色泽苍绿，叶脉绿中藏红；冲泡开汤，茶叶成朵，徐徐开放，或沉或浮；香气高爽持久，汤色清绿明净，具有爽口、润喉、明目、清心，提神之效。
太平猴魁应该怎么喝
中国是茶道的发源地，中国人对于喝茶时十分有讲究的，不仅要有好茶，还要有正确的喝茶方法才可以，茶的生命有二次，第一次生命在茶农的手里获得，而茶的第二次生命却是在我们品茶人的手中绽放。常常看到一些爱茶之人在得到真品后对猴魁的冲泡有些困惑，总是不得要领，在网上也有一些关于猴魁冲泡的文章，总觉着未能尽可能展现猴魁之美。这里，简要介绍一下太平猴魁冲泡的方法。
煮水
想要冲泡太平猴魁，我们首先要准备好煮水需要用的水，对于水的选择，俗话说“八分茶十分水”。有条件的最好选用当地比较好的山泉水源，如无条件，可以购买诸如农夫山泉、剐水类的自然水源产品，切不可用自来水一壶了之。煮水至有细微水泡不断涌起即可，切不可鼎沸。
温杯
喜欢茶道的朋友都知道绿茶是需要在4~6度的状况下冷藏处理的，太平猴魁也是一样，由于低温的缘故，茶也将其香气暂掩，投茶之前，以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。
投茶
每杯投茶约为5克为宜(15-20根左右)，杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳，切不可选用双层(散热性差会的导致熟汤味)杯，茶叶头尾整理整齐，以根部朝下投茶，利用杯体的热度让猴魁苏醒，此时即可闻到淡淡的兰花香。
太平猴魁的正确冲泡方法太平猴魁的正确冲泡方法开汤待水温降至80-85度左右，即可注水开汤，注水时切记沿杯壁注入，第一次注水以没过茶叶根部2cm即可，双手持杯倾斜杯体，缓缓做圆周转动，让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶，此时，猴魁的香气已经开始四溢。再沿杯壁缓缓注水，切不可冲到茶头，第二次注水至茶叶顶部为宜，让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。
猴魁的美，是粗旷中透着灵气的，有如北方的汉子，却生在江南，豪放的外表下隐藏着一颗细腻多情的心，最让人感动的不是外在，而是那份发自内心的天然的纯真，毫不娇柔作做。尽管粗壮如斯，拾起还是得小心易易地拣起，轻啜一口，茶汤爽滑丰满，开甜可口再啜一口，醇茶香缠绕在嘴里，唇与齿之间。
太平猴魁属于什么茶
太平猴魁是一款历史名茶，始创于1900年。因太平猴魁在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，所以叫太平猴魁也称太平猴魁1915。
太平猴魁属于什么茶?属于绿茶类尖茶类。
绿茶是对成品茶以绿色调为主，经过杀青，揉捻等绿茶的制茶工艺制作而成的茶叶，含有较多的茶多酚。和叶绿素等营养成分。太平猴魁内含有的营养成分有抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，防辐射，利尿，帮助消化，防治痢疾，防龋齿清热解渴，和解酒的作用，适合夏天饮用有提神的功效。不适合老年人和肠胃不好的人群饮用，老年人饮用会引起失眠的症状，绿茶性寒所以胃寒用户也不宜饮用。
太平猴魁产自安徽省黄山市黄山区，黄山区在古代叫做太平县(建于唐天宝年间)。1987年太平县更名为黄山区。太平猴魁创制于1900年。太平猴魁也是因产地而得名。猴魁的由来相传猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
太平猴魁成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
太平猴魁功效
1、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
