许多人都知道喝茶有众多的好处,如:茶有提神、消除疲劳、抗菌等作用,还可以净化水质,减少放射性物质对人体的伤害。但是如果饮用不合理,喝茶将会对健康有害而无利。
伤口腔
口腔所能够承受的热度是有限的,如果吃的食物或者是喝的茶过热的话,就会给口腔带来很大的伤害,轻则是出现口中的小水泡,或者是舌头的麻木胀痛感,重则则会出现烫伤,影响进食,还会导致口腔溃疡的反复发作。
伤食管
一般来说,吃的食物或者是喝的茶过烫,人们常常会快速地吞咽下去,这样的话,则会伤害到食管,研究发现,导致食管癌症发作的原因中,长期吃过烫的食物是一个主要的原因。
伤胃
胃部的消化酶需要在合适的温度下,才能发挥出消化的最大效果,长期吃凉的食物,或者是过烫的食物,都会损伤胃粘膜,影响消化酶的正常消化能力,危害身体健康。
Q:买茶时怎么鉴别茶叶的优劣?
A:要鉴别茶叶的优劣首先要注意以下两个方面:
一是要干茶的干燥度
二是要选对品牌
Q:红茶冷却之后为什么会浑浊?
A:红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。
Q:为什么茶汤中会有苦味?
A:茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。
Q:冷茶可以喝吗?
A:冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶,如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。
Q:用纯净水泡茶好还是自来水好?
A:城市自来水一般经过消毒和过滤,比较清洁卫生,适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味,而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的。而纯净水中除了含二氧化碳外,基本不含其它溶解物,用来泡茶不影响茶的品味,有利于品茶。当然,泡茶用水最好还是用泉水。
撰文编辑/嘉雯
排版设计/嘉雯
初春天气干燥,
大家要多喝茶!
可就烧水这么一件普普通通的事
都会产生很多争议,比如:
千滚水致病!
隔夜水有毒!
阴阳水有害!
纯净水缺少矿物质!
然而事实上
真正对身体有害的水并不是这几种
而是很多人每天都喝的...
今天茶姐就给大家说清楚
到底哪种水能泡茶?
哪种水不能泡?
千滚水能泡茶吗?
搜索
这个的真相大家可能想不到。
答案是放心泡!
千滚水,即反复沸腾、烧开多次的水。有一种说法,烧开过的水就不能再烧开喝了。
其实,自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,反复烧开后,也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
由于亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺,所以很多人非常担心。可是,脱离剂量谈毒性,都是耍流氓!
国家标准,生活饮用水中亚硝酸盐的含量应:≤ 1mg/L;
开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是:0.038 mg/L。
因此,对于生活中那些烧过好几次的水可以放心泡茶。
隔夜水烧开不能泡茶吗?
搜索
能!如果早上烧的水晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为什么不能喝呢?和千滚水相似,传言也把罪过指给了亚硝酸盐。
并且,有实验证明:隔夜,甚至隔了好几夜的开水,水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。
所以,隔夜水烧开后能用来泡茶,不过隔夜的水要用盖子盖住,免得落入灰尘。
注意
烧开的水,最多能加盖放置3天
超过这个时间,就别喝了
阴阳茶不能喝?
搜索
阴阳茶,就是冷热茶兑着喝,兑的是置凉的茶、纯净水、矿泉水,对健康并无害。
开水烫嘴,不兑点儿冷水,难道非得等到自然放凉了才喝不成?
如果兑的是自来水、井水等,这就真不能喝,因为水里有各种微生物,生喝有可能引起腹泻等不适。
所以
冷热茶是可以兑着喝
但不能兑自来水、井水等
纯净水泡茶对身体不好?
搜索
想太多!纯净水里确实没什么矿物质,但也不至于对身体不好。喝水的目的只有一个——补充水分。只要水质合格,能满足身体对水的需求,不管是喝纯净水、喝白开水,还是喝矿泉水,都没什么区别。
人体要补充矿物质,主要靠的是每天吃的食物,每天喝的水中含有的矿物质其实微乎其微。
人体随时都在进行新陈代谢,排出代谢物,吸收营养物质,而这些物质就包括“矿物质”。不管你喝的是纯净水还是矿泉水,身体内矿物质的吸收与代谢都在持续进行中。所以,与其每天纠结喝什么水健康,不如多花点心思在一日三餐上。
即使是含矿物质的矿泉水,钙含量约含4 mg / L,每天喝2L矿泉水,也只能补充8mg钙。
仅仅占了每日钙推荐摄入量(800 mg)的1%,还不如你喝一口牛奶中的钙多。
所以
想靠喝水来补充矿物质
真心意义不大
真正不好的是:热茶!
搜索
准确来说
是65℃以上的热茶
世界卫生组织也将高于65℃的热饮
列为2A级致病物
其原因在于温度,而不在于饮品本身
为啥这个温度要卡在65℃呢?
因为我们的口腔黏膜和食管黏膜
对温度很敏感:
适宜的进食温度在10℃~40℃
能耐受的高温也在50℃~60℃
超过65℃便能烫伤黏膜
偶尔的烫伤
我们口腔、食道可以进行自我修复
但如果长期喝热水、趁热吃
可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿
还会埋下食道癌的隐患
所以
别再对人说
“多喝热茶”“趁热吃”这种话了
好心办坏事啊~
至于那些吃惯了烫食,喝惯了热饮的人
劝你也早点改掉这个坏习惯
那么,如何判断超过65℃?
火锅汤高达120℃
刚沏的茶水温度在80~90℃
刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃
65℃的水只能抿一口
茶是上天赐予人类的万能药:
想减肥排毒,有人劝你要多喝茶
降三高,朋友会劝你多喝茶
……
但喝多了喝急了,也未必是个好事
关于喝茶,你可能还需要知道,这几件事:
不要等渴了再喝茶
如果感觉到渴了
说明身体已经处于缺水状态了
排尿、出汗、呼吸……
人几乎随时随地都在散发水分
所以,也应该时常喝茶,不能只出不进
每次喝水150~200毫升左右
间隔时间约为半小时
2不要局限于8杯茶
按照中国营养学会膳食指南的推荐
每天要喝够1500毫升左右的水
这差不多是“8杯水”的量
但这只是一个建议
不同情况需要区别对待
比如:
剧烈运动大量出汗
水分流失多,就需要增加饮水量
有心脏病、肾病的人
不能和大家一样“多喝茶”
喝茶量最好遵医嘱
以免加重心脏或肾脏负担
3不要用茶饮料代替茶水
很多人喜欢喝冰红茶、青梅绿茶等饮料来解渴
殊不知,饮料喝起来过瘾
但很大程度上不能起到解渴的作用
含糖量多的饮料
以及含有丰富维生素和无机盐的果汁
不仅不易为人体细胞吸收
而且这些成分在体内氧化分解时
还要消耗一些水分,导致饮后更加口渴
喝多了对身体也不好
4不要忘了清洗煮水壶
大部分茶友用的是桶装水
只要质量合格,都是安全卫生的
比起水,更需要留意的是注水壶
壶在使用过程中,可能滋生细菌
如果长期不清理,就有安全风险
建议每隔1~2个月要清理煮水壶
喝茶虽然是极其简单的事
但还是有很多讲究
早餐后喝杯红茶
人在晨起时
会处于生理性缺水状态
起床后喝一杯温和的红茶,只需要20秒
水分就能进入血液中,使血液迅速稀释
改善夜间脱水情况
同时帮助肝肾代谢,排出废物
吃太饱,喝点绿茶或熟普
吃的太饱了
或者油炸等高脂食物吃多了
可以喝些绿茶或熟普
解油腻,促消化
吃咸了,喝花茶
饭菜吃咸了
最好喝茉莉花茶
还可以喝其他花草茶
有利于促进钠的排出
心情烦躁、压力大时要喝茶
当一个人心情烦躁、压力大时
肾上腺素就会飙升
此时不妨喝一杯茶
肾上腺素会随着水分排出体外
心情或许会轻松许多
很多人都认为喝茶没有什么好讲究的。但其实喝茶也是要讲究正确的时间和方式的。
喝茶不在于多,而在于会不会喝。所以为了您的身体健康,学会科学的喝茶方法很重要。
很多人在晚上去别人家里做客时,都会有喝茶的习惯,不过因为晚上的时间不是很充裕,所以很多人泡茶之后还没喝完,就放到了隔天,那么放了一宿之后的茶水还能不能喝?接下来就让我们一起了解一下。
隔夜茶能喝吗?
想必喜欢喝茶的人都知道,让茶水放了一晚上之后,茶水的颜色会明显变深。很多人就以为这种茶水不是不能喝的,但其实这只是因为茶里面的茶多酚发生了氧化,所以才会导致茶水颜色变深,而这些产物是无毒的,对人体没有危害,所以隔夜茶在保存得当卫生的情况下是可以喝的。
也有一些人认为隔夜的茶水会产生亚硝酸,但即使隔夜的茶水里有微量的亚硝酸,也对人体不会造成伤害,因为我们日常食用的很多食物就含有亚硝酸,也不见得人会出什么问题,因为人体本身就有分解亚硝酸的功能。
另外茶叶中含有非常丰富的维生素c和茶多酚,这些成分都是亚硝酸的抑制剂,所以喝茶也能够消除亚硝酸带来的危害。
隔夜茶不能喝说法缘由
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。
隔夜茶可能对身体的危害
1、这些氧化物质一旦进入人体,还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以,在这种情况下隔夜茶不能喝,而且茶具也应经常擦洗。
2、夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻。
3、隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以说不宜饮用。
4、有说法认为隔夜茶会生成“茶锈”。所谓茶锈,是“茶多酚类物质在空气和水中氧化成棕色的胶状物”,“茶锈中含有铅、铁、砷、汞等多种物质”“茶锈进入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀,阻碍营养物质的吸收和消化”。这种说法属于“不读书却还爱思考”的结果。茶中有很多茶多酚,茶多酚容易被氧化,氧化产物会使茶水颜色变深。所谓“棕色的胶状物”其实一般只在红茶中才能形成,行业内称之为“冷后浑”。这种胶状物是茶黄素与咖啡因的结合产物,其溶解度受温度影响很大,茶水凉下来之后会可能过饱和和析出。实际上,冷后浑的出现需要茶水中的茶黄素含量高,在茶行业内被作为优质红茶的特征。至于重金属,无论如何放、放多久,都不能凭空产生,只能来源于水和茶叶。水和茶叶都有国家标准中重金属含量进行限制。只要泡茶的水是合格的饮用水,那么其中的重金属含量必然非常低。而茶叶中的重金属也有含量限制,它们本身也很难溶出到茶水中。所以,茶水如何隔夜,都不会产生出重金属来。至于茶锈进入人体之后产生的危害,也就更加无从谈起。
上述隔夜茶,一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议,浓茶尽量不能隔夜喝,且泡茶时需用开水过滤两遍,这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染。而对于大多数年轻一类人群而言,他们大都喜欢喝菊花、茉莉花、枸杞子之类的清淡植物茶,这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响,反而会对身体有一定帮助。
来源:茶生活展,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除