隔夜茶能喝吗,是否对身体有害?

很多人在晚上去别人家里做客时,都会有喝茶的习惯,不过因为晚上的时间不是很充裕,所以很多人泡茶之后还没喝完,就放到了隔天,那么放了一宿之后的茶水还能不能喝?接下来就让我们一起了解一下。

隔夜茶能喝吗?

想必喜欢喝茶的人都知道,让茶水放了一晚上之后,茶水的颜色会明显变深。很多人就以为这种茶水不是不能喝的,但其实这只是因为茶里面的茶多酚发生了氧化,所以才会导致茶水颜色变深,而这些产物是无毒的,对人体没有危害,所以隔夜茶在保存得当卫生的情况下是可以喝的。

也有一些人认为隔夜的茶水会产生亚硝酸,但即使隔夜的茶水里有微量的亚硝酸,也对人体不会造成伤害,因为我们日常食用的很多食物就含有亚硝酸,也不见得人会出什么问题,因为人体本身就有分解亚硝酸的功能。

另外茶叶中含有非常丰富的维生素c和茶多酚,这些成分都是亚硝酸的抑制剂,所以喝茶也能够消除亚硝酸带来的危害。  

隔夜茶不能喝说法缘由

隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。

茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。

隔夜茶可能对身体的危害

1、这些氧化物质一旦进入人体,还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以,在这种情况下隔夜茶不能喝,而且茶具也应经常擦洗。

2、夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻。

3、隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以说不宜饮用。

4、有说法认为隔夜茶会生成“茶锈”。所谓茶锈,是“茶多酚类物质在空气和水中氧化成棕色的胶状物”,“茶锈中含有铅、铁、砷、汞等多种物质”“茶锈进入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀,阻碍营养物质的吸收和消化”。这种说法属于“不读书却还爱思考”的结果。茶中有很多茶多酚,茶多酚容易被氧化,氧化产物会使茶水颜色变深。所谓“棕色的胶状物”其实一般只在红茶中才能形成,行业内称之为“冷后浑”。这种胶状物是茶黄素与咖啡因的结合产物,其溶解度受温度影响很大,茶水凉下来之后会可能过饱和和析出。实际上,冷后浑的出现需要茶水中的茶黄素含量高,在茶行业内被作为优质红茶的特征。至于重金属,无论如何放、放多久,都不能凭空产生,只能来源于水和茶叶。水和茶叶都有国家标准中重金属含量进行限制。只要泡茶的水是合格的饮用水,那么其中的重金属含量必然非常低。而茶叶中的重金属也有含量限制,它们本身也很难溶出到茶水中。所以,茶水如何隔夜,都不会产生出重金属来。至于茶锈进入人体之后产生的危害,也就更加无从谈起。

上述隔夜茶,一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议,浓茶尽量不能隔夜喝,且泡茶时需用开水过滤两遍,这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染。而对于大多数年轻一类人群而言,他们大都喜欢喝菊花、茉莉花、枸杞子之类的清淡植物茶,这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响,反而会对身体有一定帮助。

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