杭州西湖龙井一级和二级产区

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龙井茶的产区在哪里？究竟哪里的茶才称得上是西湖龙井？一级、二级保护区是什么，是区分西湖龙井等级的吗？接下来，和大家展示关于西湖龙井茶产区的专业回答，有理有据。

1.龙井茶产区的问题

龙井茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准的范围，即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;杭州市萧山、滨江 、余杭 、富阳、临安 、桐庐 、建德 、淳安等县(市 、区)现辖行政区域为钱塘产区;绍兴市绍兴 、越城 、新昌、嵊州、诸暨等县(市 、区)现辖行政区域以及上虞 、磐安 、东阳、天台等县(市 )现辖部分乡镇区域为越州产区。行政区域面积约2.1万平方公里，茶园面积5.8万公顷。

龙井茶是我国的第一个获得原产地与保护的茶叶产品，也是我国第一个实行跨区域保护和分区管理的原产地域保护产品。西湖、钱塘和越州产区所产的龙井茶统称“龙井茶”，但需在外包装上标明产地，非原产地域生产的茶叶不能再称“某某”龙井。鉴于西湖产区作为龙井茶发源地的特殊地位，对西湖产区内采摘加工的龙井茶给与“西湖龙井茶”的特别命名。

2.西湖龙井产区范围

根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》（以下简称“条例”）第二条 ，西湖龙井茶基地是指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由市人民政府划定予以保护的茶地。

可以理解为基地保护范围内的区域，都是核心产区，所产的龙井茶，都是西湖龙井茶。

3.一级保护和二级保护区是怎么回事？

民间和网上还流行一种说法，就是关于西湖龙井一级保护区和二级保护区的问题，普遍认为一级保护区的西湖龙井茶的品质好，二级保护区的龙井茶品质不好。关于一级和二级保护区的划分，条例第五条有划定，即西湖风景名胜区内的龙井茶基地(东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉)为西湖龙井茶基地的一级保护区；其余龙井茶基地为西湖龙井茶基地的二级保护区。一级、二级保护区分别由杭州西湖风景名胜区管理委员会（通常简称为名胜区）、西湖区人民政府（通常简称为西湖区）制定保护规划，绘制图纸，登记造册，统一设立保护标志。

划保护区主要的作用是什么呢？并不是区分西湖龙井茶品质的，而是划定土地使用、征收的权限的，条例第八条规定一级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确定无法避让需要征收外，一律不得占用；二级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除市级以上重点建设项目需要征收外，不得占用。

所谓的一级保护区和二级保护区的划定主要是规定的土地使用、征收的权限的问题，并非产区品质评价的标准。

（大家如还有疑问，可以仔细去研究《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》http://www.hangzhoufz.gov.cn/details/gfwjdetail.aspx?id=1116  网址链接）

4.西湖龙井各产区的产量问题

根据《杭州市西湖区龙井茶产业协会2018年工作报告》，全产区茶叶总产量为575吨，一级产区（名胜区）年产量129吨（约25.8万斤），二级产区（西湖区）产量为446吨（约89.2万斤），一级产区的产量占比22.4%，二级产区的产量占比77.6%。

5.这两年火起来的龙坞茶镇是怎么回事？

近两年名声鹊起的浙江省唯一的特色茶镇——龙坞茶镇又是怎么回事呢？

龙坞茶镇位于杭州市主城区西南侧，隶属于西湖区，是全国第一个以茶文化、茶产业为主的省级特色小镇，总面积3.2平方公里，辐射周边24.7平方公里，下辖11个村社，是杭州市自然风貌保存最完整的地区之一。

龙坞茶镇历史悠久，早在宋元初时已盛产茶叶，被誉为“千年茶镇”，区域内拥有茶园14000多亩，是西湖龙井最大的产区，7成左右的西湖龙井产自于此，素有"万担茶乡"的美称。这里有林地17000多亩，森林覆盖率93.4%，负氧离子浓度常年维持在6000个左右/cm³ ， 是杭州主城区内的“天然氧吧”。

龙坞茶镇以“中国第一茶镇”为总目标，践行“两山理论”，引领乡村振兴，重点做好茶与旅游、文化、科技、会展等相关产业的有机结合，突出“六茶共舞、三产交融”为主导的产业特色，把龙坞茶镇打造成为“中国第一茶镇”、“国家级5A风景区”、“达沃斯式国际一流会奖旅游目的地”三位一体的特色小镇，成为弘扬茶文化、发展茶产业的世界之窗。目前龙坞茶镇产业文化创意园作为首期项目启动，引进浙茶集团、艺福堂、大茗堂等茶行业标杆企业入驻，并将开展西湖龙井开茶节、千人炒茶、西湖龙井电商节、中华茶奥会等大型茶事活动。

西湖龙井茶未解之谜一：

产区问题的标准答案总结

龙井茶按产地分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。其中西湖龙井最负盛名。西湖龙井产区有茶园2万亩，年产500-600吨左右，其中龙坞茶镇就拥有14000亩茶园，产出约7成的西湖龙井茶的量。所谓的一级、二级保护区不过是对土地使用、征用权限进行的划分，并不是西湖龙井品质等级的划分标准，所以一级、二级保护区不应该成为茶叶卖高价的噱头。

　　西湖龙井的五大产区为狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑、龙井村。西湖龙井是十大名茶之一，属于绿茶类，主产于浙江杭州西湖风景名胜区内群山，而其茶区内则以狮、龙、云、虎、梅五大字号而著称，其各个产地的小气候环境和炒制技术均有一定的差异，因此茶叶品质各具特色与风味。

又到一年春好处，此时西湖龙坞的春茶

历冬之蛰伏，经春风十里

吐露出“只此青绿”的盎然生机

西湖龙井西湖龙井茶产自杭州西湖，以色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名天下，迄今已有1300多年的历史，历来是茶中尊品、朝廷贡品和外事礼品，素有“百茶之首”、“绿茶皇后”之美誉。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的"狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)"五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。其中以产自龙井村狮峰山的西湖龙井品质上乘，久负盛名。

原产地 ： 龙井村 西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。

这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。东依西子湖，南频钱塘江，全区47.9平方公里土地，丘陵坡地占95%，3800亩龙井茶园，分布在林木茂盛的山丘坡地之中。

山势自西北想东南倾斜，缓缓伸向钱塘江和西子湖，西北部有北山、北高峰、天竺峰作为屏障，阻挡寒流的侵袭，南部手钱塘江湿润季风的调节，境内气候温和，雨量充沛，光照充足。

年降雨量在1400毫米左右，年光照在1700小时以上，使龙井茶园在整体上处于“一堤杨柳占春风，柳外青山细雨中”的极好生态环境，西湖秀丽的湖光山色孕育出“贡”牌西湖龙井茶独特的品质。

西湖龙井虽名声在外，可外人对它依旧知之甚少，什么样的龙井茶，才能称得上是“人间至味”呢?

目前，龙井茶归为“狮、龙、梅”三个品类，正宗西湖龙井茶至今仍属狮子峰一带，这是由自然环境所决定的。这里西北有高山挡住凛冽寒风，东南有南向开口的九溪谷地，南来的空气可以自然吹进，有独特的小气候，茶园经常生长在云雾中。

“为什么我们这边茶特别好，主要是因为土壤是白沙土。茶树的树根很不耐涝，它如果长在平地上、平坡上或者是黏土上，都长不好。而白沙土透气性很好，在山坡上渗水性也很好，再加上它的营养物质适合茶树生长，这些因素共同作用形成了品质上乘的西湖龙井。”

——西湖龙井茶一级保护区核心产区的龙井茶品牌“贡牌”负责人戚英杰说。

什么样的才是正宗的狮峰龙井呢?“贡牌”主打狮峰龙井，作为绿茶制作技艺(西湖龙井)非遗传承人的戚英杰介绍：

“真正优质的狮峰龙井，炒出来的茶叶并不是翠绿色的，而是色如糙米，黄中带绿的，干茶闻起来有一种清香味，喝起来又有点不一样，有点淡淡的豆香味，滋味很鲜爽，回味是很甘甜的。”

做狮峰龙井要分鲜叶分类分级、鲜叶摊放、鲜叶分筛、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头和归堆贮藏等十道工序，用的炒制工艺手法，分别是抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等。

为了让茶叶品质更好，今年“贡牌”西湖龙井承包茶园已率先运用上了物联网+区块链的“数字龙井”技术系统。消费者和公众只要扫描产品外包装上的二维码就可以实时追踪茶叶的全流程管理，了解产品生产、加工、仓储物流等数据。

来源：杭州市民卡福利商城

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