海南茶谱种类丰富，“家族成员”众多，但无论是红茶还是绿茶，它们绕不开一个共同的基因：海南大叶种。在海南茶谱中，海南大叶种是绝对的主角。海南热带雨林中的古茶树仿若藏在深山里的金叶子，海南大叶种闯入茶人的视野后，从野生到驯化直至跻身中国茶史，它的出现曾“惊艳”茶业界，海南茶也因它而声名鹊起。
然而，海南大叶种随着海南茶产业的发展跌宕起伏，这一藏在深山中的瑰宝也曾沉寂不为人知。海南大叶种研究价值与发展潜质极大，海南大叶种有怎样的前世今生?
海南五指山，一茶厂的生产车间。记者陈卫东摄
来自深山的瑰宝
近日，海南多个科研单位联合开展大叶茶种质资源调查收集行动，科学家们深入琼中、五指山、白沙等中部山区采集海南大叶种古茶树样本，并把它们带回研究所进行扦插、研究，想要探寻解密海南大叶种的“神秘基因”。
传说中神农发现茶叶，中国茶便开始了一片茶叶引发的传奇传说。在考古界中，茶树的祖先出现在云南、贵州、四川。随着高原隆升、河谷下切等地壳运动的发生，原本生活在同一地区的茶树群落被迫分离，分散在不同的生境中，产生了“同源茶树隔离分离”现象。
海南大叶种的起源在哪?海南省茶叶学会(协会)秘书长陈世登在《海南茶话春秋》中写道：海南岛原来是中国大陆连接向南延伸的一部分，1000多万年以前，海南岛的北部和雷州半岛随之出现了断陷和火山喷发，继而伴有大规模的海侵，整个琼雷断陷区变成了一片汪洋，唯有海南岛中南部山地高出海面而成为一个孤岛。“从文物发掘中，黎族聚居区出土的大批新石器时代中晚的文物，与广西、钦州、广东湛江地区发现的原始文化相似，这说明先民在原始社会时期与古代越族有密切关系。”因此，海南野生茶树与我国大陆茶叶起源的传播走向是一致的。
世界的茶叶源于大叶茶。经过茶叶工作者的长期研究，证实了海南大叶种茶是由云南的西南部和四川西南部为茶叶起源中心的野生大叶茶向南迁移，逐渐演变进化而来，是我国第二、三代茶树，主要分布在五指山区。
初露头角，它曾是“贡品”
最先与海南大叶茶打交道的，是世代居住于五指山山区的黎族人。据文献记载，黎族人很早前便有了饮用大叶种茶的文化历史，因明朝之前，居住在五指山的黎族人民不与朝廷来往，因此五指山所产之茶虽味香甘甜，但却鲜为人知。
到了明朝时期，五指山茶叶虽仍处于野生状态，但已成为当地百姓喜爱的饮料，有人将其与茱萸、芎、八角和茉莉花一同冲泡饮用。明正德六年的《琼台志·土产》中记载：“本岛向无人工种茶，本岛所产茶叶皆采自野生茶，其中最有名之茶为五指山水满所产，树大盈抱，气味清醇。”书中也记载了“芽茶”和“叶茶”作为上贡京城的土特产被征调入京的历史。
雍正七年，政府对黎族的治理开始有了质的突破，黎族人民逐渐融合到满汉人民的生活中，为表示诚意，他们将水满乡所产之茶、黄花梨与沉香一同入贡以供皇室享用。水满茶从清朝时期开始便在名茶行列中有了一席之地。清末宣统年间的《定安县志》中记录道："水满峒茶'气味香美，冠诸黎山，久已有名'”。
迎来发展，海南红茶名声大噪
尽管海南人制茶饮茶的历史有千年之久。但海南茶真正走向商品化之路在是1958年。半辈子跟海南茶叶打交道的陈世登告诉记者，海南岛曾经是我国重要的红茶出口基地，海南红茶曾经香飘全世界，白沙绿茶是华夏第一早春香茗，海南茶产业曾经非常辉煌，海南茶区是我国最南端的非常稀缺的原生态热带茶区。
海南茶产业的崛起始于20世纪50年代末期，1959年根据国家计划，在海南建立红茶出口货源基地，最早建立了通什、白马岭、岭头三个国营茶场，利用本地野生海南大叶种和从云南大叶种(将两类茶混种的称之群体种茶)扩种生产。
至1965年，全岛共开发新茶园1.5万亩，年产干茶350吨。在此基础上又扩建了太阳河和白沙两个地方国营茶场。至1970年，全省茶园达1.8万亩，年产干茶1500吨。70年代后期，由于胶茶间种经验推广，促进了茶叶迅速发展，南海、新伟(原红卫农场)等农场先后开垦建园种茶，茶园面积迅速增加，至1980年全岛拥有茶园4万亩，年产干茶6000吨。1988年海南建省掀起了种茶的高潮，国家专门拨放茶叶生产基地贷款1047.6万元发展茶叶生产。至1993年全省拥有大小茶场(厂)50多个，其中国营农垦种茶农场(厂)就有37个。
陈世登是1988年闯海南的茶人，给他印象最深的是，上世纪90年代海南茶产业发展十分繁盛，不仅茶园种植面积多达12万亩，海南生茶的红碎茶和工夫红茶96%远销欧美等50多个国家与地区，为国家换取了大量外汇，当时的南海农场还荣获了国家对外经贸部授予的“出口生产基地企业创汇百万美元”荣誉证书，名声大噪。
海南大叶种潜力有待开发
然而到了20世纪90年代中下期，由于国家实行外贸体系改革，茶叶市场全面开放，加上国际市场茶叶价格变化，红碎茶出口受阻，原来统购统销的产品要自寻出路，生产者直接面对市场，产品单一，茶叶生产出现萎缩，茶叶产量和茶园面积逐年下降，除少有几个国营茶场(厂)想方设法、艰难支撑外，一些面积小、产量少、规模小的茶厂受到严重冲击，毁茶闭厂。
“尽管海南茶叶种植面积减小，但随着海南岛的不断开发建设，海南本土的茶叶消费市场方兴未艾，茶叶供不应求。”陈世登说道，随着岛内茶市场的兴起，海南也逐步形成白沙绿茶、金鼎红、白马骏红、椰仙、品香园等多个茶品牌。然而近年来，全省茶叶内外销售贸易量近万吨，而海南茶区产量不足为1000吨，多年来海南茶面临着基本在岛内销售，无茶可外销的局面。
在陈世登看来，海南茶产业发展的困局，实质上的缺乏核心竞争力。“海南茶产业没有把大叶种的优势充分发挥出来，上世纪90年代之后，海南茶企引进了不少外省的茶叶品种，缺乏本土特色和核心竞争力，海南茶产业一直未能闯出岛外。”陈世登说道。
事实上，学界和业界对海南野生茶树资源的调查一直在持续进行。1982年，由海南岭头茶场茶叶研究所组织有关单位、对海南的白沙、通什、白马岭、岭头4个种茶较早的茶场栽培茶树和分布状况进行调查，1984年，在全国茶树品种审定委员会第二次会议上，海南大叶种被认定为首批30个国家茶树品种之一，编号为“华茶16号(GSCT16)”，这是其身份第一次得到官方认证。次年，海南大叶种被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号为“GS13016—1985”。然而，因缺乏合理的开发利用，“华茶16号(GSCT16)”至今的种植面积已无统计。中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队首席科学家、博士生导师、研究员陈亮说，迄今为止，海南野生茶树资源的“家底”仍未被摸清，也未选育出高产、稳定的优良品种。
近年来，认识到本土茶树品种的潜在优势和竞争力，海南大叶种的调查、开发利用和保护工作再次提上日程。
来源：“学习强国”海南学习平台、北京茶世界
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海南完成全省大叶茶种质资源普查，正在编制产业发展行动方案，海南大叶茶迎来新机遇——
再造海南“茗星”
这些天，海南五指山市水满乡的制茶师黄成龙，忙碌起来干劲十足。
尽管第五届中国国际进口博览会已结束近半个月，但他提起来仍然心情激动：“看新闻上说，我们五指山的大叶茶在进博会上很受欢迎。”
来自国际盛会的反馈，让这位海南大叶茶从业者充满信心。
长在深山里的海南大叶茶，因其优越的生长环境、稀缺的种质资源、独特的滋味口感，在海南被冠以“茗星”称号，由其制成的红茶，曾作为我国创汇产品蜚声国际。但如今，海南大叶茶产业正面临茶树老化、制茶工艺亟须改进、茶企“小弱散”、缺乏品牌运营等难题。
好在，业界对海南大叶茶品质充满信心。在政府、企业、科研机构三方合力下，海南已完成海南大叶茶种质资源全省普查、建立起省级茶树林木种质资源库、开展大叶茶生产与加工技术研究、编制全产业链发展方案……如何帮助海南大叶茶从中国茶叶市场版图中突围?海南业界正在破题。
科研人员在采集野生海南大叶茶样本，进行全省种质资源普查。海南日报记者封烁摄
“茶师傅”有底气
“国字号”茶树良种为从业者带来发展信心
黄成龙工作的茶园，是五指山大叶种茶科学研究所示范基地。因分布在山地，茶树显得高低不平，按照标准间距种植，每株都有自己的“领地”。
11月末，一些茶树枝丫上又有芽叶悄悄冒尖儿了。“上周刚采完一波茶，眼下得好好修剪枝叶，让它们休养生息，春茶采摘时才有更好的状态。”黄成龙说。
眼前的茶园藏着他儿时的美好回忆。这曾是黄成龙大伯的茶园，园子里的茶树都是大伯当年从高山上移栽过来的。五六岁时，黄成龙常和小伙伴在茶园里玩泥巴、捉迷藏。到如今，这些茶树也有30年树龄了。
现下，大伯将这片茶园承包给五指山五创茶业有限公司打理，每年收取3万元的租金。而黄成龙则成了该公司的一名制茶师。乡亲们嘴里的“阿龙”，也有了新外号——“茶师傅”。
黄成龙喜欢“茶师傅”这个称呼。他觉得，这个称呼有职业的尊严感，也有对这片叶子的敬畏。
为了更好地理解茶，做一杯好茶，黄成龙到中国农业科学院茶叶研究所学习制茶，又考取了中级评茶员、中级制茶师证书，平时也留意积累关于茶叶的知识。
比如，怎么判断茶树的品质。黄成龙在一株茶树旁蹲下来，轻捧起一抔土壤并用指尖揉碎，介绍道：“茶树怕水，又离不开水。你看这土壤，富含矿物质，透气，不容易积水，照我看来，这片茶园位于上、中等级之间。”
唐代陆羽所著《茶经》有云：上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。黄成龙对土壤与茶树品质关系的判断，依据就来源于此。而且，在他眼中，每片茶园都有自己的微生态系统，能赋予茶叶独特的滋味。“30年了，这片茶园保存得很好，周边种着杉树、芒果树、香蕉树，所以产出的茶叶气味十分独特。”说起大叶茶，不太健谈的黄成龙仿佛打开了话匣子。
这些年，黄成龙发现五指山大叶茶茶企数量在增多。他对比海南和外地的茶企，细心地找到一些差距，“比如，我们茶文化不浓，制茶功夫还缺火候。”
由于当地茶企规模、产值普遍较小，许多茶企对加工设备投入不足，部分茶企还停留在小作坊层面，自动化程度较低，在茶叶加工、包装生产等环节，还没有形成标准化体系。
但这些差距并没有影响黄成龙对产业未来的期许，“我现在月工资6000元，虽然不算高，但我喜欢在这片熟悉的茶园工作，而且我会继续考职称，做出一杯滋味更好的大叶茶。”
黄成龙的个人成长，也是近年来海南大叶茶产业化、当地茶人职业化的缩影。而他的从业信心，则源于这片叶子的“底气”。
海南省农业科学院茶叶研究中心副主任方宗壮表示，海南大叶种茶树原产五指山一带，适合制红茶，滋味浓郁，“据不完全统计，中国现有栽培的茶树品种有600多个，经全国农作物品种审定委员会审(认)定的茶树良种有76个，海南大叶种位列其中，是‘国字号’品种。”
随着海南大叶茶为更多爱茶人士所识，种植面积也在逐步扩大。目前，海南全省茶叶种植面积3.5万亩，其中海南大叶茶种植面积约1万亩，多分布在五指山、白沙、琼中、定安等市县。
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有机种植、新品研发、包装设计、品牌营销……海南茶企多点突围
“色香味都挺好。”
“很丝滑，它本身自带香味，有大自然的气息，回去我会考虑再买一些。”
在今年中国国际进口博览会举办期间，海南馆展出的五指山大叶茶，成了往来宾客称赞的“茗星”。
“这是五指山大叶茶在进博会的‘首秀’，仅互换微信联系方式的客户就有200人。”参会的海南茶企工作人员介绍，进博会结束后，他们接到一笔来自江苏的订单，以600元/斤的价格售出五指山大叶茶产品。
虽是进博会“新秀”，但海南大叶茶早已“自带光环”。明代正德六年(1511年)成书的《琼台志》，就有“芽茶”和“叶茶”作为土贡被征调京城的记载。及至现代，海南大叶茶品质也屡获专业认可。
今年9月，海南省农垦五指山茶业集团股份有限公司保亭金江五指山分公司负责人曾向阳发了一条微信朋友圈：恭喜!金鼎红茶以总分93.55分的成绩，荣获中国茶叶学会2022年茶叶品质评价五星评价。
近日，五指山水满乡采茶姑娘在冬管期前采摘茶叶。海南日报记者袁琛摄
“金鼎红茶的原料就是海南大叶茶。”曾向阳冲了一泡大叶红茶，汩汩而出的茶汤红艳明亮，“很多老茶客就认这个滋味，耐冲、香醇、浓厚。前几天，北京一家老字号茶企又下了一笔150万元的订单。”
海南大叶茶名气鼎盛之时，要回溯到20世纪80年代。当时，由海南大叶茶与云南大叶茶合璧而成的海南红碎茶，在英国举办的世界红茶评比中荣获金奖，而后远销欧美，风靡一时，成为当时国家重要的创汇产品。
尽管品质叫好，但近些年，海南大叶茶缺乏市场青睐。接受海南日报记者采访的茶企普遍反映，海南大叶茶产业整体面临茶树老化、茶园管理技术与制茶工艺亟须改进、茶企“小弱散”、缺少成功的品牌运营等困难。
好在，一些新探索正在进行。海南真吾乡茶业有限公司总经理吴金漳介绍，该公司深挖大叶茶文化内涵，比如将黎族传统制茶技艺融入大叶茶产品营销、推出配套的黎陶饮茶器具产品等，“我们将大叶茶的茶文化、喝茶的仪式感都融入这杯茶里，这些都是赢得市场的‘加分项’。”
因新冠肺炎疫情影响，许多海南大叶茶实体店的销售额受到冲击。“为了寻找新的市场出路，公司目前与厦门一家设计公司合作，希望通过新的包装设计，在抖音、快手等网络平台铺货。”曾向阳说。
还有茶企在新品研发上做文章。例如，针对年轻消费群体的喜好，部分海南茶叶品牌推出了百香果味、火龙果味、芒果味等海南大叶茶茶包。采用绿色有机种植模式进一步提升茶叶品质，也是海南茶企寻求市场突围的一种做法。海南天然茶叶有限公司负责人汤适介绍，公司正在白沙陨石坑核心区建设有机茶园，其中海南大叶茶种植面积300亩，“公司产出的有机茶产品已通过多国有机食品认证，品牌建设初见成效，为今后海南大叶茶产品走向更大市场奠定了良好基础。”
开启新的赛道
深挖品种潜力，精研加工技术，定位“小而精、精而美”
今年10月11日，省农科院、中国农业科学院茶叶研究所等多个科研机构及企业的茶叶研究专家，走进海南热带雨林寻找野生古茶树，通过采样、研究，以期揭示深藏海南大叶茶基因里的“秘密”。
“如果能从溯源上证明，海南大叶茶是海南独立分支的特色品种，那么海南大叶茶的市场将更为广阔。”省农科院院长黄正恩表示，目前已完成海南大叶茶种质资源全省普查和初步鉴定评价，累计采集种质资源样本833份，将于今年底召开发布会公布成果。
不仅如此，省农科院还与海南天然茶叶有限公司合作，在白沙建立省级茶树林木种质资源库，为海南大叶茶良种选育、种质创新、种质资源保护等工作奠定良好基础。
有业内人士指出，在种植环节，海南大叶茶茶园还存在茶树老化、种苗扦插成活率较低、茶叶产量较低等困难。这与茶树品种有关，也与种植环境、种植技术等因素有关。
对此，黄正恩透露，省农科院正在开展的大叶茶生产关键技术研究，已取得新进展，“我们已经开展茶树扦插繁殖相关因素研究，可以提高海南大叶茶种苗的扦插繁殖成活率;摸清茶园土壤与茶叶品质的关系，明确茶园主要病害情况及种植应用技术;建立海南大叶茶精准化提质加工技术体系和标准体系，以及全产业链标准体系及标准制定工作，各方面都取得了不错的成绩。”
在茶叶加工一环，海南积极向外取经。今年10月，省农科院科研团队前往云南昆明、普洱考察茶产业。方宗壮介绍，2021年，云南茶全产业链产值达1071亿元，其背后是科技力量的支撑。云南一些有实力的茶企，不仅有自己的科研团队，还有先进的生产线。因此他建议，政府部门可引进一批龙头茶企，借力海南自贸港政策优势，在产学研结合、精深加工领域发力，进一步提高海南茶叶品质。
当下，海南大叶茶难以在短期内扩大种植面积。“所以海南大叶茶要坚持走‘小而精、精而美’的高质量发展路线。”省农业农村厅总农艺师李鹏说，目前《海南大叶茶产业全产业链发展三年行动方案》正在制定，将把海南大叶茶产业作为有机产业进行打造。
为了在有限种植面积里提高茶叶产量，同时确保品质，海南还将着力提升茶农的种植技术。“这几天，我们邀请了来自贵州的茶叶专家，为海南大叶茶种植农户、茶企举办有机茶生产培训班，同时，计划在五指山、琼中、白沙3个市县，分别建立5个到10个田间培训学校，对茶农开展长期培训。”李鹏说。
听闻这个消息，黄成龙期待着，以后能在家门口进修种茶、制茶“功夫”，带动更多老乡种茶、制茶，共同增收致富。
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按照国际有关评判标准，茶树芽叶的茶多酚含量高于30%，即属特异种质资源。五指山水满乡的海南大叶茶，芽叶茶多酚含量约35%，制成红茶滋味醇厚，带来明显苦后回甘的口感。
今年海南大叶茶种质资源全省普查累计采集样本833份，将揭示海南大叶茶基因里的“秘密”。
再闻大叶茶，茗香满琼州
独特而珍稀的海南大叶茶
正走上一条新赛道
来源：海南日报 记者 傅人意，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
