虽然前几天北京还飘起了雪，但也阻挡不住春的脚步，所以，茶友们翘首期盼的春茶就要来啦......
不过，每年春茶上市，很多茶庄都会打着“明前茶”的招牌招徕顾客。是真是假茶大咖一眼就能辨别，这对于想买春茶又不太懂行的朋友们就犯了难。都说“好货不便宜，便宜没好货”，要是按照这个标准来购买，正中茶庄的套路。
怎么办？我们在这里先来给大家讲讲什么是明前、明后、雨前、雨后茶。
明前茶
“明前茶”又称早春茶，是指清明前1~30天内采摘炒制的春茶。茶树经过了头一年秋冬季的休养生息，体内的养分得到充分积累，芽叶细嫩饱满，鲜爽醇香，养分足、口感好。且由于清明前气温偏低，茶树发芽数量稀有，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，坊间有“明前茶，贵如金”的说法。
明后茶
“明后茶”是指清明后5天内采摘炒制的春茶。由于阳光充足，茶叶长势厉害，所以芽叶不厚实，做出来的茶容易散开。“明后茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“明后茶”往往滋味鲜浓而耐泡。
雨前茶
“雨前茶”又叫二春茶，是指清明过后到谷雨间出产的茶叶。采茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，雨前茶的采制恰如其分，不嫩不老，泡出的茶汤明亮莹黄，香气醇厚，反复冲泡仍回味绵长。
雨后茶
“雨后茶”又叫春尾茶，是指谷雨之后采制的春茶。谷雨时节，江南地区气温渐暖，雨水充沛，茶树从寒冬中彻底苏醒，唤起潜藏的能量迅速向上。这种茶，采时叶片已经很饱满，叶的味道盖住了芽的味道，味道会苦涩些，更适合上了年纪的老人喝。
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
明前茶上选品特征：
外观:碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底:茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
除了明前茶，还有各类春茶上市时间需要了解下哦~
春茶上市时间
西湖龙井（3月中旬左右）
碧螺春（3月中旬左右）
信阳毛尖（三月底四月初）
太平猴魁（4月中旬）
六安瓜片（清明前后）
庐山云雾茶（3月中旬左右）
安吉白茶（三月底）
都匀毛尖（四月初）
峨眉雪芽（3月下旬、4月上旬）
竹叶青茶（三月初）
蒙顶山茶（2月底）
不要问为什么
我们的目的很简单
只为您能喝到真正的好茶。
（编辑：晓林）
来源：网络 北京国际茶展 北京茶世界
俗话讲“出了十五才算过完年”，昨天是元宵节，今天才算是真正的把春节过完，各位看官也该收收心，把心思都集中到生意上来了。
今年的春茶采摘和上市比往年都要早，受今年气候的影响，早在春节前贵州、海南、四川等省份就已经开始采摘春茶了。尤其是黔茶，采摘提前到2018年12月26日，1月上旬2019年的春茶便面市了，比往年上市时间提前了一个多月，为此央视财经频道还专门制作节目进行报道。
除了春茶的采摘活动外，春茶的预定活动也在火热的开展中，从网上购物平台到朋友圈，春茶的预售都已经吹响了号角！
除了这些活动外，值得关注的是，近期有不少的春茶采购节已经举办，今年首届北京春茶采购节也将在2月-4月举办，届时春茶的售卖将会更加激烈。
春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，是品茶爱好者的“心头好”。也由于这一原因，春茶的价格、采摘、上市等情况一直都是茶市开局的焦点，关乎着未来一年的市场走向。所以，面对“春茶热”，各位看官在2019年之初又该如何应对呢？
1. 品质第一
解缙的《春雨》说“春雨贵如油”，如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。每年都有很多茶商为抢占春茶市场，使出浑身解数。在昨天的《春茶采摘越来越早，你怎么看？》一文中，我们对于这一现象也进行了分析，最终得出的结论是大家还是要理性对待，切不可盲目跟风，为抢占市场而忽略茶叶的生长规律，这样的做法不仅会导致茶叶品质的降低，还会使多年积累的信用值下降。当然，在保持品质的同时，适当的运用一些科技手段，同样可以抢占春茶市场。
2.谋划未来
在春茶上市期间，茶店老板们不能在店内坐等生意上门了。年前小编在走访茶城的过程中发现茶城里大多人员稀少，通过询问身边的朋友，发现茶城中的很多茶店都是在维系之前的老客户，新客户并不是很多。所以在这种情况下，各位老板一定要在新年之初便做好规划，不能在守着自己面前的一亩三分地，多参加一些茶类峰会、论坛等活动，认识更多的朋友，扩大自己的生意圈。
3. 改头换面
在去年，我们一直强调着“新零售”的到来，在新零售中有一个环节十分值得关注，便是用户的体验感，创造生活场景来增加用户购买欲，如果茶叶店老板还和之前一样，把茶叶统统陈列于货架，脚边堆砌着大包的散茶，店中央放置一茶台，这样的装修陈列已经不能引起消费者的兴趣，换句话说当消费者进入茶城，所有的店铺除名字外，装修陈列基本上一模一样，那么在未尝茶叶之前，消费者为什么选择你家购买茶叶？从这一点来看，商家想要在众多茶店里脱颖而出，让消费者一眼就看中你的店，新的一年就需要改头换面了！在装修时，增强买茶的体验感，或许是一条道路可行。
4. 斟酌供货商
和一个优秀的供货商合作，事业也会更上一层楼。一个优秀的供货商能够保证茶叶的供货及时，保障后续的服务的配套，他能帮你卖货。如果你的供货商从未了解过你的销售情况，而只知道一味压货；如果你的供货商从未帮你做过促销，而一味要销量；如果你的供货商只会空口许诺，从无实际行动；如果你的供货商商品质量下降；如果你的供货商不守诚信……那么，是时候找一家更好的了。
5.走出去与引进来
走出去与引进来相结合的战略十分适用于茶行业。茶叶作为传统行业的代表，经常会被大众所误解，茶行业一直被当成中老年人从事的行业，茶叶也成为养生的代名词。而当前时代，消费者群体慢慢转向年轻人群，如何让茶叶“年轻化”一直是行业聚焦的热点。小编认为茶产业想要更上一层楼，就不能偏居一隅，无论是茶企、茶商还是茶农，都需要走出舒适区，多去与不同行业的人群接触，走出一条跨产业融合的道路，从而壮大自身。同时，也要不断引进不同品牌的产品，在茶叶品牌化不断推进的今天，品牌茶越来越受到消费者群体的关注，对于各位看官来说，引进新品牌不仅仅是尝试，还是为未来的发展多寻找出一条道路。
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又快到一年一季追春茶最疯狂的阶段了！我们总是会被朋友圈发的各种春茶“广告”所吸引，恨不得马上去买点儿尝鲜，恨不得直接飞过去体验一下采茶制茶的欢快。
但伴随着这些期待和惊喜，我们并不清楚什么是头春、明前、雨前，还认为春茶必定越早越好，但事实真是如此吗？
春茶究竟是个什么概念，为什么都要追它？
我国从来都不是只有春天采摘茶叶，夏、秋、冬季均可采摘，但为什么大家都要去追春茶呢？
春茶：即是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
如此，便构成春茶品质优越的物质基础。尤其是头春茶，那个中的鲜爽滋味，仿佛蕴含了整个春天最精华的部分。
可以说，各大茶类的名优茶全都被春天承包了。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
不好记？那就YY下电视上那些撩得万千少女+少妇们心痒痒的小鲜肉们。这春茶有过之而无不及，不仅生得一副好皮囊，还有着了不得的内涵。就凭那番姿色，看看都令人心生欢喜更别说泡上一泡，那个中的鲜灵高爽之气确实非夏茶、秋茶所能匹敌。
科普时间：怎样才是追春茶的正确时间？
说到追春茶，茶圈子里那是一个大写的“疯”。近年来爆出来的各种天价茶，不论是普洱还是绿茶，大部分集中在“头春茶”上。
同样的，市场上追“明前茶”的疯狂劲也不可小觑。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载，现在同样是“高价”的代表，被作为高端礼品茶的现象也是屡见不鲜。
那么，这些与时间紧密相连的名词，都是些什么厉害角色？
头采茶：
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。
所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶：
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
明前茶：
在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。
简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶：
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪！
时间对了就万事大吉了？还得看采摘标准！
很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。那到底哪种原料才是最好、最值钱呢？别急，不妨先看看春茶的采摘标准都有哪些。
全芽：
有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。还不太明白的，可以看看下面这张图，清晰地展示了全芽。
传统的峨眉雪芽的最高等级，都是使用的头春的全芽头来制作的。只有纯芽头的选料，才能做到专属于峨眉雪芽的形态和鲜爽滋味。
图为全芽
一芽一叶初展：
指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。
而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。
图为一芽一叶初展
一芽二叶初展：
茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
图为一芽二叶初展
一芽二叶：
就是茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。
图为一芽二叶
每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。所以，那些笼统地认为春茶是越嫩越好的人们，快去面壁思过吧！
卖的虽是鲜和嫩，可春茶真不是越早越好
在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念。然而小编要毫不客气地对这类盲目追“早”的人说：钱多人傻！
首先，每年的名优茶的采摘时间也不一样。
以2018年的绿茶为例，2月底，重庆永川就已开始采摘巴渝特早等当年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬，苏州的碧螺春，浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了3月底，就是安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月，则是纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖开始了采摘。
市场上有些心术不正之人，就利用这时间差以混淆视听。比如，云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早，有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作，上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。
其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。按照茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓“早生”有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。
特早生种：
越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。
许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种，所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。
而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。
早生种：
越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种，如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。
中生种：
越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种称为中生种，如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。
另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。
晚生种：
越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种，如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。
还是有点晕，怎么理解呢？要小编来说，其实就好比同年龄的小伙伴中，因为身体素质不一样，会出现有人发育得早，有人发育得晚一样。
这下明白了吧？不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。各位今年追春茶的时候，可一定得擦亮眼睛！
看到这里，相信你对“春茶”这个尤物已是了然于心。2019年的春茶季，看过本文的你必定过得是相当的自信，再也不用担心懵圈了！
再给您支个招：如果想要整个春季都喝春茶，大可按照主要名优绿茶产区相继采摘的顺序：先尝尝云贵川产区的春茶，再品江浙的春茶，然后是安徽产区，最后喝山东和河南的，保准您鲜爽一个春天！
连日来，镇康县忙丙乡忙丙村大树王茶叶基地里人头攒动，如雨后春笋般冒出的新芽让茶农们喜不胜收，茶农们哼着歌，欢快采收第一批春茶。通讯员罗荣超王建波摄
又是一年春茶季，第一杯明前茶你喝了吗？3月18日以来，全省春茶开始采摘。今年的春茶品质、价格如何呢？近日，记者走访了云南省茶叶流通协会、云南龙园号茶业有限公司、大益茶业集团、云南康乐茶文化城和邦盛国际茶城了解到，今年春茶品质优于去年，目前已有明前茶批量上市，大宗红绿茶鲜叶价格小幅下跌，著名小产区春茶价格基本稳定。
茶城
普洱古树茶预计4月中旬上市
26日，记者前往云南康乐茶文化城和邦盛国际茶城发现，市场里几乎没有人流量，不少店铺关门闭户，目前市面上春茶数量较少，多为绿茶和小树普洱，普洱茶还未上市，预计4月中旬大量上市。
“目前市面上只有早春滇绿茶、红茶，还有小树普洱茶，普洱古树茶基本还未上市，预计4月中旬大量上市。”在云南康乐茶文化城，凯鑫生态茶业有限公司工作人员陆先生说，目前早春绿茶价格在100多元/公斤-600多元/公斤。3月中旬就开始出售绿茶，受疫情影响，出口量几乎为零，目前主要销往陕西、广西、贵州等地，销量跟去年同期相比少了一半多。
邦盛国际茶城的小烦小乐茶业负责人张女士告诉记者，自己家主要是做茶叶批发，往年这个时候已经去茶山收茶制茶了，今年行情不好，可能过一段时间再去。
“疫情发生以来，我们亏了40万左右，可以说是去年赚的钱全亏了，因为年前囤了大量的红茶和春节礼盒，普通红茶隔年品质就会大打折扣，礼盒也只适合于春节期间用。”张女士透露，春节以来只接过两三个订单，跟往年同期相比，客户流失量接近三分之二。据介绍，由于资金链断裂，目前茶城里已经有部分店铺转让。
产量
全省春茶品质好产量多
“从气候条件来讲，对我省来说，今年是喜忧参半的一年，在版纳、普洱的南部茶区出现了春旱的情况，导致部分茶树缺水造成发育不良。但由于2月份和3月初的两场降雨缓解了旱情，所以跟去年相比，南部茶区产量会比去年增长5%-10%左右。”云南省茶叶流通协会驻会副会长徐亚和说，今年临沧、保山、大理等中部茶区，由于气温和降雨都相对良好，产量会有所增加，像勐库茶区总体生长势头都优于去年，品质好、产量多。
徐亚和表示，正常情况下春茶产量占全年产量的35%-40%，夏茶占35%左右，秋茶占30%。这几年由于产能过剩，不乏夏茶弃采的情况，春茶在全年中的实际产能和销售份额比重加大，大约占据了全年65%-70%左右的经济份额。去年全省茶叶产量在44万吨左右，春茶产量在18万吨左右，今年春茶产量预计逼近20万吨左右。
“在价格方面，3月份大宗红绿茶春茶鲜叶价格比去年略低，降幅在2-3元/公斤左右，一般4公斤鲜叶能做出1公斤毛料，也就是说三月春茶成本较上年每公斤收窄10元左右。”徐亚和透露，去年以88万售出的冰岛茶王树，今年以98万售出，价格反而上涨。但目前冰岛、昔归茶区，大茶树多数被买方承包，剩余毛茶价格总体比较稳定，基本不会出现价格大起大落。
“预计总体价格与去年相比基本持平，部分名山价格受采工成本的影响，价格会小幅上扬。”云南龙园号茶业有限公司副董事长李朝康介绍，公司有近万亩自有茶园，另在老班章、易武、勐宋等地设有10余个古茶基地。徐亚和表示，今年是靠优质取胜的一年，而不是靠数量取胜的一年，源头端将以优质为信心，想办法维护去年的茶叶价格，源头对市场期待更加理性而富有耐性。
“3月18日后我省大部茶区就已经开始采摘春茶，3月23日后全省普遍开采，目前市面上已经开始出售明前茶，价格震荡，预计清明节后大量真正有需求的茶商会前往茶山，会出现春茶销售高峰。”徐亚和透露，由于3月份不是交易的高峰期，真正的茶商一般不会3月份前往茶山。
徐亚和认为，疫情对规模性的茶园基地的采工组织确实带来了困难，有些困难是之前延续的，有些是新增的困难。但随着疫情的好转，疫情对云南春茶生产的基本面影响不大。
专家分析
茶企要关注市场下游空间
徐亚和作为著名茶叶学者、专家，他认为，作为茶行业从业者，要关注境外疫情发展形势对整个茶行业的影响。目前世卫组织将境外疫情定性为大流行，如果境外疫情在7月份得不到控制，整个国际贸易都会震荡，去年我国茶叶出口量是36.66万吨，在疫情和经济下行压力的影响下，出口的相当部分茶叶将会转向内销。我国茶叶出口高峰是5月-6月，中国进出口商品交易会（广交会）能否顺利举行也影响到能否拿到订单。据徐亚和分析，如果境外疫情在7月份不能缓解，原本该出口的一部分茶叶可能就会压向内销市场来，茶叶国内产能每年大概就有40万吨过剩，如果压回来10万吨以上，内销压力就会变得很大。要警惕的是，企业由于流动性和资金不够，如果再得不到银行金融的支持，行业性竞争加大，有可能会导致价格恶性竞争。
徐亚和介绍，去年全省茶叶出口量为8700多吨，红茶占大比例，普洱茶出口量为2800多吨。“今年我省普洱茶的品质不错，可以说上游优质空间很好，要防止‘上热下冷’，所以今年茶企要注意在下游空间发力。譬如说，利用好5月21日‘国际茶日’这样的时间节点，号召全国各地经销商同时品饮互动，抓住某一个时间节点、合适的时机去做一个聚焦性茶事活动。此外，要充分利用好各地节假日、茶博会，主动参展。如果按照过去‘等客上门’的方式做生意，估计会受到强烈的冲击而难以为继。”
受疫情影响，全国茶企、茶农通过抖音、快手、云直播的方式做起了网上销售。针对此类现象，徐亚和表示，目前互联网销售可以说是泥沙俱下、鱼龙混杂，企业在自宣的同时，一定要精准定位、认清自身产品的核心竞争力，要从产品形象设计、人设等方面入手，规范云茶宣传行为，切忌为博人眼球丧失普洱茶文化传播的正能量，要靠诚信经营、优质服务获得市场。
当提及在受疫情影响下，不少中小企业可能面临倒闭的问题。徐亚和表示，要正确看待市场竞争优胜劣汰的经济法则，就全国产业升级的大格局而言，小、散、弱企业在市场竞争格局中注定是要受到竞争洗礼的，这是一个正常的经济现象。目前，中小企业面临着从来没有过的挑战，一个产业经历市场洗礼而进步，部分被淘汰不能完全归结于疫情。（记者李赛）
来源：春城晚报
