春天，是喝茶好时节。
试想窗外细雨蒙蒙，桌前水雾袅袅，轻捧的这杯浅碧茶汤，似是将初现的绿意与湿漉漉的烟雨糅合了。一入眼，就忍不住要试试这其中滋味，到初领略了这般清新，又不免一饮再饮，难以弃杯。
若没有这一杯青碧的茶汤，该如何度过这春日时光？
茶，是春天的颜色
生于顾渚山，老在漫石坞。
语气为茶荈，衣香是烟雾。
庭从木颖子遮，果任獳师虏。
日晚相笑归，腰间佩轻篓。
—— 唐•皮日休《茶人》
采茶人在风景优美、云雾缭绕的清泉山石间，承担着茶从树叶到饮品，经手采摘的第一道手续，幽幽山谷，空翠湿衣。
再经过千百次翻炒，洗去鲜叶的青涩，或卷曲或抱团，喝茶人对这一捧春茶的痴痴渴望，绿野仙踪尽收眼底。细品之下，茶叶中的山韵顿显，饱含春的生机勃勃。
茶，是春天的香气
陆羽在《茶经》中说：“茶有真香。”
这四个字，是对茶的赞美，是肯定，而对后世的茶文化影响非常大，茶人们把对茶的真香如何保持，研究成了一门学问。
四银瓶锁碧云英，谷雨旗枪最有名。
嫩绿忍将茗碗试，清香先向齿牙生。
—— 清• 袁枚《谢南浦太守赠雨前茶叶》
才端起茶碗，一股清新的香气已经飘向唇齿间，叫人怎么能不动心？
香气是虚的，抓不住。因为抓不住，所以更加诱人。茶的香，是轻的，轻到要一颗足够安静的心来感知还不够，还要经过一系列严肃的茶道仪式的沉淀，才能领略。
所以，茶道中，有闻香这一重要环节，它是视觉之后，味觉之前的一段飘渺如烟的享受。春茶之香，被悄悄注入了春的活力，成为追捧春茶的人们喜爱却捕捉不到的一缕茶魂。
茶，是春天的艳阳
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
—— 唐•白居易《山泉煎茶有怀》
仿佛看到一个人，在春日的艳阳里坐下，静静取上一瓢山泉水，加了茶叶烧起来，简单而清澈，喝下一碗春茶，五脏六腑都舒展开来，茶滋润了这一小段时光，也滋润了一颗闲适躲懒的心。
芳茶冠六情，滋味播九区。
人生苟安乐，兹土聊可娱。
—— 西晋•张载《登成都楼》
喝茶，是可以和人生乐趣联系在一起的，品茶的仪式能增添人的幸福感，像是在宜于放风筝的艳阳天里，温热的茶汤入喉，给了你一个春意盎然的怀抱，舒缓了因世间烦事而焦躁的心。
茶，是春天的声音
松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。
待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。
—— 宋•罗大经《茶声》
砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。
听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯。
—— 宋•李南金《茶声》
都是描绘茶水沸腾的声音，低回、缠绵、悠远，似近非近，似远非远，十分奇妙。
茶叶的色、香、味、形，最后在水中汇成一首歌，如春暖大地，高山流水，在杯中载沉载浮，在茶的生命里婉转复活。
一杯香茶下肚，整个人仿佛脱离世俗，烦恼全消，饮春之茶，观杯中事，体味一下心不染尘的片刻轻灵。
春天是喝茶的好时节。
喝至清爽处，日子都变成翡翠，温润而明净。
那么，等到春暖花开，一起喝杯茶吧！
茶道里喝茶，第一泡都是倒掉的，仅仅是因为清洁原因么？还有没有其他的原因？
第一，为了清洁
喝茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。 功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强，炒茶都是在一个铜鼎里用手炒，甚至还有人是用脚踩的。
所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时，主人先冲掉一遍，用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫， 一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重。
第二，为了醒茶
醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲泡前，湿醒则是第一次冲泡时，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，使茶能够达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。
以铁观音为例，制作铁观音有一道工序叫“揉捻”，即在杀青后，制茶师傅用手将原叶包揉成颗粒状。此道工序是成就铁观音外形特征的关键，即我们常说的“蜻蜓头，螺旋体，蝌蚪尾”。
泡铁观音时，首泡茶的作用就用醒茶。 第一次冲泡，铁观音的叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态；接着再次冲泡，茶叶开始充分接触热水，茶的内含物质才慢慢地渗透出来。流行的说法是，第三泡的铁观音最好喝，无论是香气还是滋味口感，都是最佳的。
第三，烘托气氛
招待客人时，客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待想品一品，品茶的气氛马上就来了。
值得注意的是，不是泡所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等级高，原料越嫩的茶，就不需要洗。
比如大多数绿茶（龙井、碧螺春、黄山毛峰），原料比较嫩的红茶（金骏眉），它们是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡开始就可以喝了。
像原料等级低，多为粗老叶制成的茶；还有加工工程比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，还是洗洗再喝的好。
时间：2018年11月9日—11月12日
地点：广西省南宁市青秀区名族大道延长线106号南宁国际会展中心B1馆
展位：T056
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