正山小种的由来
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
“正山小种"红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为"正山小种"，"正山"指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称"正山小种"，"正山"既指正确正宗的意义，而"小种"是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故"正山小种"又称桐木关小种。
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载:"前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。"可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。
◬ 桐木村 正山小种产区
明朝中后期的某年(1568年)，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。
16世纪末17世纪初(约1604年)，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的"下午茶"风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
明末时期，崇安县令为重振武夷茶，引进先进的制茶技术，"招黄山僧以松萝法制建茶"。"松萝法"是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。武夷山在引进"松萝法"后，却出现了另一种情况:武夷山的茶农采摘茶青的时间，往往集中在天气晴朗的上午进行。大量堆积的茶青未能及时处理，自然萎凋后，有些会在堆积中发酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，会出现茶汤色变红的现象。也可以说，正山小种红茶技术的发现，是一个巧合过程。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的"茶叶年表"记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶(GREEN TEA)每磅售十六先令，红茶(BLACK TEA)三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令，武夷(BOHEA)，中国福建省武夷(WU-1)山所产的茶，通常用于最好的中国红茶(CHINA BLACK TEA)。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说:"喝这种茶胜过饮人参汤"。
◬ 福琼将偷盗来的茶苗运回加尔各答种植
“遥远的武夷绽放我的新世界，酒总让我沉沦，茶和咖啡，才能给我们更多的自觉。”
——拜伦《唐·璜》
英国17世纪著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里写道:"我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。"称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评。
1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称:"武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……"
19世纪70年代远销欧美各国，年产量2。4万担之多。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展，最高年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费者面前。
数百年来，各地红茶层出不穷，但为何正山小种红茶却仍然是独一份呢?这和它不可复制的生态环境是密不可分的。
武夷山桐木一带，地势高峻，海拔约在600~1200米，年平均气温约在11℃~18℃。春夏两季，终日云雾缭绕，有雾的日子占了全年的将近三分之一，而且年平均湿度在80%左右，可以说是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区。
“高山云雾出好茶”这一法则在正山小种这里依然适用。作为自然、文化“双世遗”的桐木关自然保护区，常年人烟稀少，云雾缭绕。8~18度的平均气温，湿润干净的环境，俨然是动植物的“天堂”。漫长雾日下，茶树在阔叶里与毛竹林间缓缓生长，孕育出独一无二的山林气韵，饮之入喉。“就像雨天，独自行进在森林里，嗅闻到湿哒哒的落叶味道”。
高山云雾的环境，加上昼夜温差较大，利于茶叶的光合作用，能形成较多的有机物质，氨基酸含量高，对茶汤起苦涩味的茶多酚和儿茶素含量较少。
而且土质含有较多的砂砾石，这种得天独厚的生态环境，让这里的茶叶持嫩性好、香气高扬、内含物质丰富，茶汤甜醇。
优质的原料是一款好茶的底子，足够优质的原料，加上高水平制茶师的工艺加持，造就了正山小种红茶条索肥实、色泽乌润、汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚，高山韵明显的特点。
对正山小种所做的理化成分分析可看出，正山小种发酵充分，茶多酚以及儿茶素转化明显，所以正山小种不苦不涩、滋味醇厚而甘滑。
而通过对正山小种红茶无机成分的分析发现，正山小种红茶含有丰富的矿物质元素。
正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为"烟正山小种"; 没有用松针或松柴熏制的，则称为"无烟正山小种"。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮; 烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，另具有独特的松烟香味。而无烟正山小种花果香更为突出，滋味香甜清新可口。这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。
近期，凤宁号百年工夫红茶系列给大家带来的是一款花果香馥郁的“无烟”正山小种红茶。
|| 正山小种·环境参数 ||
产地：福建省·武夷山
采摘时间：早春
海拔：1100-1500m左右
土壤：山地黄红壤
茶种：老枞
||正山小种·开汤品鉴 ||
外形：条索紧结，色泽乌黑油润，匀整。
香气：花果香馥郁，绵柔悠长。
汤色：金黄透亮
滋味：入口甜润，汤感细腻顺滑，汤水含香。
叶底：橙红透亮，油润鲜活。
2020是不寻常的一年，是波折的一年，有遗憾也有收获。我们经历了苦难，也见证了祖国的强大。总有那么一些人，一些品牌一直坚守初心，负重前行，以平凡之举创造不平凡之路，以初心不变成就美好明天！陈升号正是一个普洱茶行业中的先行者，像一道光引领着我们前进。自成立以来，留下了太多的风采，今天我们一起来回顾下陈升号2020年的经典产品。
陈升号以“为天下人做喝得起的好茶，为爱茶人士做称道的好茶”为信念，让您知道大树茶的味道，如：开春第一饼【圆梦】，以父为名【陈升號】，王茶标杆之作【陈升老班章】，口碑标杆产品【陈升一号】、【霸王青饼】，茗山代表【那卡】，唯一红茶【陈升红】，首款冰岛茶【冰岛妙香】，高端产品【牛筋】，极致口感【香高】，生肖再度起航【灵鼠招财】，厂庆纪念茶【陈升印记】。
开春第一饼：圆梦
2020年对于所有人来说，都是艰难的一年，年初的疫情，让冬天格外寒冷，可喜的是随着春暖花开，疫情缓和，暂停的生活又重启，恢复了往日的生机。一天之计在于晨，一年之计在于春。越是艰难的时刻，越需要努力，春暖花开，正是圆梦的好时节。今年开春第一饼以“圆梦”为名，文化寓意“春暖花开，圆梦当时”，勉励大家艰难时刻，努力拼搏，以圆人生之梦。2020年陈升号圆梦生茶精选西双版纳茶区古树茶春茶为原料，经传统工艺制作而成。具有汤色黄绿，水细柔滑、茶汤鲜活，底厚易化等特点。
图/2020年陈升 号圆梦 生茶
以父为名：陈升號
当产品被赋予了品牌之名，承载的即是品牌理念、品牌文化、品牌核心价值观等重要内容。此时，推向全国的不仅是产品，更是品牌。从2018年至今，“陈升號”已延续三年。2020“陈升號”原料，汇集了西双版纳勐海茶区数十个村寨的大树茶甜茶，研配出最完美的口感。2020年“陈升號”茶汤绵稠，滋味浓厚，气韵深沉。用心细品，就能感受到陈升匠人对茶性调和之功力炉火纯青，是一款不可多得的大树茶甜茶之标杆。
图/2020年陈升 号陈升号 生茶
王茶标杆之作：陈升老班章
“陈升老班章”采用老班章基地大树茶纯料制作，口感正宗，风味地道，广受天下茶人推崇，甚至被当做老班章茶的标杆。自2008年，首款“陈升老班章”产品面市，当时，谁也未曾料到这个产品，在此后的十余年里，会在普洱茶界取得今天的价值和口碑。2020年“陈升老班章”，第十三年制，为延续经典之作。2020年陈升老班章，先后以125克/饼、357克/饼及珍品级1000克/饼的规格隆重登场，满足了大众茶人的饮用、收藏需求。
图/2020年陈升号 陈升老班章 生茶
陈升老班章选料上乘，工艺精湛，尽显茶王风范；其香兰花香、木质香、蜜糖香、清香持久悠长，深邃美妙。其味细腻甜醇，微苦微涩，稠厚润滑，回甘生津迅速，舌底鸣泉，回味无穷久久回荡口腔，茶气霸道，美好至极。其叶底肥硕鲜活，饱满柔嫩，尽显仁心匠力。实属老班章中难得极品。
图/2020年陈升号 陈升老班章 生茶
“陈升老班章·珍品”原料精挑细选，茶饼形美而雅，品质出类拔萃。奢华专属礼盒，由内而外，彰显不凡。以卡“代”茶，创新营销。重磅茶礼，为君呈现！
图/2020年陈升号 陈升老班章·珍品 生茶
口碑标杆产品：陈升一号、霸王青饼
“陈升一号”从2009年开始，就批量生产，并成为陈升号普洱茶的标杆延续性产品，2018年荣膺“云南省十大名茶”，通过中国绿色食品A级产品认证。2020年陈升一号为第十二年制，精选海拔1800米以上高山大叶种大树晒青毛茶为原料，聚天地之灵气，集山韵之精华，经匠心工艺精制而成；这款茶香气悠扬，入口绵柔，回甘生津，活泉有韵，具有清、香、甘、活的特点，宜喝宜藏。
图/2020年陈升号 陈升一号 生茶
“霸王青饼”是陈升号品牌的标杆产品之一，从2009年起，每年延续生产，今年为第十二年制。2020年品质全新升级的霸王青饼，选料上乘，匠心制作。于2020年荣膺云南省十大名茶。
茶如其名，“霸王青饼”是一款茶性刚烈，底厚型的茶品，其茶条索乌黑油润，茶底厚重，回甘生津迅猛，饮后荡气回肠，深受资深茶人喜爱，以“霸王青饼”名之，契合茶品口感特色。
图/2020年陈升号 霸王青饼 生茶
“陈升一号”和“霸王青饼”是陈升号品牌的两款标杆产品，两款茶特色鲜明，“陈升一号”口感均衡，重在回甘和茶气；“霸王青饼”苦底厚重，对老茶人极具吸引力。
茗山代表：那卡
陈升号除了荣耀级的班章，陈升一号，霸王青饼的标杆之作，还有以茗山系列为代表的那卡。2020年出品的那卡为第八年制，2020年那卡一改往年风格，产品以经典茶砖造型呈现，方方正正，棱角分明。产品规格由往年的357克/饼，改为250克/砖。产品棉纸色度采用橙黄色，是陈升号第二轮产品结构中香高型产品的统一色。棉纸背面添加了拉祜族信仰的葫芦图案，融合民族传统文化，让产品成为优秀文化的载体，传向全国传向世界。
图/2020年陈升号 那卡 生茶
唯一红茶：陈升红
2017年，陈升号品牌唯一一款红茶产品“陈升红”诞生，深受消费者青睐，之后每年延续生产，2020年陈升红是第四年制，“陈升红”无论是从产品命名，还是包装设计，采用比较传统且喜庆的中国红，金属罐装，配备专属礼盒，佳节送礼首选。另外，小规格更加方便携带、保存。冲泡后汤色橙红明亮，金圈突出，香气浓烈，滋味醇厚鲜爽。叶底油润，饱满，条索匀整，耐泡。“陈升红”唯一一款红茶，致予唯一的你！
图/2020年陈升号 陈升红 滇红茶
首款冰岛茶：冰岛妙香
在2020年，陈升号不仅延续出品了往年产品的经典，且对经典产品进行升级，让茶友们感受传承、经典的大树茶味道。同时不得不提的是，在2020年，陈升号首次尝试做临沧茶，满足茶友们对冰岛茶的美好想象，感受带有“陈升味”的冰岛茶。“冰岛妙香”用料讲究，以匠心研配而成，其茶：香气浓郁，经久不衰。茶汤入口清甜，滋味绵稠，有清凉感，韵味悠扬。可以说“冰岛妙香”，满足了天下茶人对冰岛茶口感的美好想象。
图/2020年陈升号 冰岛妙香 生茶
高端产品：牛筋
极具特色的“牛筋”，每一饼都是古茶园里的珍贵，是藏家手中的珍品。由于原料有限，“牛筋”产量稀少，是不可多得的高端特色茶品。2020陈升号特制茶“牛筋”，是橡筋茶的典型代表。产品命名以及棉纸主画面元素，以“牛”为载体，“筋”为意象，完美契合了茶品特色，形象生动，让人印象深刻。陈升号“牛筋”，在追求条形美观的同时，更注重口感的均衡，采摘时长条与短条兼顾，再经陈升号两代匠心茶人高超研配技艺雕琢，使茶品“色香味形”各方面达到最佳协调度。是陈升号特色系列高端产品。
图/2020年陈升号 牛筋 生茶
极致口感：香高
普洱茶的香气是天然的，珍贵的，也是让人痴迷的。一直以来，陈升号以“香高、气足、底厚、韵深”四种口感类型来区分产品特色，方便消费者根据自己的口感喜好选择产品。2020年陈升号“香高”包装主视觉以陈升号Logo正方形为延伸，简约而不简单，承载了品牌的诚信精神及品质承诺，是品牌立足长远的独特印鉴。陈升号承天意，尽匠心，甄选“香高、气足、底厚、韵深”四种口感类型的大树茶为原料制茶，口感独到，特色鲜明，致予天下爱茶之人！这款茶香气高扬，沁人心脾；茶汤饱满，活水甜稠；以香为著，特色鲜明；真切感受茶香的魅力！
图/2020年陈升号 香高 生茶
生肖再度起航：灵鼠招财
陈升号生肖系列产品诞生于2008年（鼠年），到2019年（猪年）正好圆满完成了一个轮回，2020年（鼠年）第二轮陈升号生肖茶再度起航，让我们共同开启下一个十二年之约，纸短情长！
图/2020年陈升号 灵鼠招财 生茶
2020年陈升号“灵鼠招财”生茶，以西双版纳茶区大树茶为原料精制而成。这款茶条索匀整，银毫显露，香若幽兰，沁人心脾；汤感饱满，饮后回甘生津，叶底油润，充满活性，绽放出西双版纳大树茶的味道。
图/2020年陈升号 灵鼠招财 熟茶
2020年陈升号“灵鼠招财”熟茶，以西双版纳茶区大树茶发酵精制而成，其原料已经经过了数年的陈化，老料新压，口感最佳。这款茶饼形周正，松紧适宜，肥壮显毫，干净无杂；陈香馥郁，甜润爽滑，汤质醇厚，比较耐泡。
厂庆纪念茶：陈升印记
“陈升印记”产品为砖饼套装，砖茶原料甄选3-5年仓储的大树茶陈料，饼茶原料甄选今年西双版纳高山大树茶，经陈升号两代匠人精心雕琢制作而成。产品一老一新，寓意辞旧迎新，承前启后，开拓未来华美篇章。
图/2020年陈升号 陈升印记礼盒装 生茶
饼茶：汤色绿黄透亮;香气浓郁，挂杯持久;茶汤入口柔甜，鲜爽，回甘生津较好;韵味十足;叶底肥硕油润，匀净，条形较完整，柔韧性好。
砖茶：汤色暗黄显褐，透亮;香气馥郁低沉，汤水含香;茶汤入口，有明显苦底稍纵即逝，转而回甘，满嘴生香;陈香幽逸，陈韵渐显;叶底油润，匀净，韧性十足。
2020年结束了，“陈升号”普洱茶品牌作为行业中具有代表性的龙头企业之一，一直延续经典，打造经典，成就经典，以经典示人，让大家都感受大树茶的味道。多年来，陈升号出品了无数经典产品，从标杆“老班章、霸王青饼、陈升一号”到名山“那卡”、厂庆、生肖茶......琳琅满目，不胜枚举，如果想了解更多陈升号2020年新品，请在请在本网站查看陈升号2020年的全部新品。
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陈升号茶业2020年陈升一号生茶，357克每饼。每饼市场统一售价860元，7饼一提，一件共42饼，每件价格36120元。价格更新于2020年7月，随着年份的增长，价格会有所浮动。
2020年陈升一号生茶饼特点
从2009年开始，陈升一号正式开始批量生产，并成为陈升号普洱茶的标杆延续性产品。公开资料显示，本款茶的原料选用勐海茶区早春高山乔木大树茶，通过严格把控拼配技术，每一批次的陈升一号都力求做到风格统一，品质如初。
“陈升一号”属陈升茶业标杆延续代表性产品，2018年荣膺“云南省十大名茶”，通过中国绿色食品A级产品认证。
“陈升一号”精选海拔1800米以上高山大叶种大树晒青毛茶为原料，聚天地之灵气，集山韵之精华。香气悠扬，入口绵柔，回甘生津，活泉有韵，具有清、香、甘、活的特点，宜喝宜藏。
2020年陈升一号生茶饼冲泡方法
（一）备具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。白瓷盖碗的包容性很强，可用于任何茶类的冲泡。而公道杯与品茗杯，玻璃或白瓷材质更有利于茶汤的欣赏。
（二）备茶：用茶针撬干茶，用电子秤酌量而称，一般为7克。
（三）冲泡要点
1、水温：沸水高温冲泡。
2、温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，不仅可以起到清洁和提高杯温的作用，同时还可以提升茶汤的香气和口感。
3、洗茶：把撬好的茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。
4、冲泡：1-2泡时，高冲、旋转；3-5泡时，高冲、定点；5-8泡时，低冲、定点。
（四）冲泡小提示
1、撬茶时应轻压饼面外侧，茶针由内而外徐徐用力，可反复操作，直到撬够茶量为止；
2、注意调控水温，后期冲泡水温越高越好；
3、泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；
4、注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；
5、可根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
