凤宁号:云边有盏好茶,高山云雾出好茶

云雾弥漫天地间,草木精华叶中藏。

自古“高山云雾出好茶”,高山茶味浓香高,耐冲泡。

为什么说“高山云雾出好茶”呢?

主要还是离不开这几个要素:光、热、水、土。

茶叶喜光,但是不能暴晒。高山日光辐射和光线的质量与平地不同,常常是漫射光及短波光较为丰富,有利于茶叶中氮化合物的增加,对茶叶品质有良好影响。

茶树生长在高山云雾的环境中,由于光线受到雾气的影响,使得七种可见光中红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。

高山昼夜温差大,白天温度高,光合作用强,积累有机物质多,晚间温度低,呼吸作用消耗少,有利于茶叶内含物质的沉淀。

高山上的温度随着海拔的提高而降低,不容易有虫害,茶树生长得往往比较好。另外,温度决定着茶树中酶的活性,进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。

茶树生长在高山云雾的环境中,云雾缭绕,空气湿度大,有利于芽叶保持柔嫩。

由于光线受到雾气的影响,使得七种可见光中红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。

高山的植被比较茂盛,土壤有机质含量高,营养充足。

高山土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质元素丰富,使得茶树质量较好,茶叶香气和滋味都丰富。

高山能出好茶,

是多种因素共同作用的结果。

凤庆,宜茶自然环境得天独厚,属于西部型季风气候类型的中间地带,具有无可复制的地理环境和海洋性气候和大陆性气候之优点,年温差小,日较差大,雨量充沛。高山红茶生长在海拔约1800米以上的高山生态茶园,终年云雾缭绕,素有“云海上的茶园”的美称。

茶树所需的光、水、热、气诸因子,协调配合,恰到好处。不仅具有云南四季如春、干湿分明、立体气候显著三大共同特点,而且还独具一格地有着本县另外三个特点。一是比纬度、高度相近的东、西部地区更远离滇东北和滇西北两股冷空气路径,山地气候的逆温带更加稳定而明显,冬季较温暖。二是靠近孟加拉湾,利于南北冷暖气流交汇而产生较多的春雨,干季并不很干,冬季旱象轻微。三是雨季雨量充沛且较均匀,夏、秋气温不太高、具有温和湿润的水热平衡条件。

高山茶新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。

云雾弥漫天地间,草木精华叶中藏。

凤庆气候条件,实乃得天独厚,堪称发展茶叶之宝地。

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