早春甘露
01.
第十一届“中绿杯”
名优绿茶产品质量推选工作
圆满收官!
7月14日，第十一届“中绿杯”名优绿茶产品质量推选结果经组委会正式确定公布。至此，历时四个多月，参与度最强、覆盖面最广、公认度最高的全国性绿茶行业领域产品质量推选活动顺利圆满收官!
“中绿杯”名优绿茶产品质量推选由中国茶叶流通协会、宁波市人民政府等共同主办，每两年在宁波举行一次，至今已连续成功举办了十一届。
本届推选自3月启动以来，得到行业广泛关注和积极参与，共收到来自全国19个省(直辖市、自治区)448家企业选送的575个有效绿茶样品，样品数量及丰富的品类突破了往届，再创历史新高，充分体现了绿茶生产企业追求产品高质量的工匠精神。
组委会于7月5-7日组织专家依照《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2018)对所有来样进行了专业审评。
02.
早春甘露荣获特别金奖
蒙顶山茶区唯一上榜产品
热烈祝贺由四川蒙顶山味独珍茶业有限公司选送的早春甘露绿茶荣获特别金奖。
早春甘露绿茶的特点：
早春甘露：产于四川省雅安市蒙顶山茶区，是以早春季(三月底之前)一芽一叶的茶鲜叶为原料，按照味独珍早春甘露加工技术规范生产的卷曲型名绿茶，其加工技术特征是继承蒙顶甘露的“手工精揉、精细烘焙” 的传统技艺，结合运用机械“高温杀青”、“程控揉捻”等现代技术制成的蒙顶山甘露茶新产品。早春甘露具有“茶形紧卷多毫、色泽嫩绿、汤色杏绿鲜亮、 香气幽兰、滋味鲜嫩回甘、叶底秀丽匀整”的品质特征，不愧为蒙顶山代表茗茶。
来源：蒙顶山茶
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蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶，是卷曲型绿茶的代表。
干茶茶形状纤细，紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。
蒙顶甘露在冲泡时先准备一个透明的玻璃杯，玻璃杯透明晶莹，用它泡绿茶，茶汤的色泽，茶叶的姿态，以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动，都能尽收眼底，既养眼又养心。喝茶，如果只是为了喝茶而喝茶，那未免太单调了。在喝茶之前先欣赏茶叶在水中，缓缓舒展，游动和变幻的过程，也是一种趣事。相较于喝茶，更多的人在乎的是，泡茶时的氛围和意境。
先用开水将玻璃杯清洗一遍，使得玻璃杯具有一定的温度，同时也起到清洁的作用，由于蒙顶甘露较为细嫩，本次冲泡选择中投法，先沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水，水温控制在80摄氏度时将5g绿茶投入玻璃杯中，待茶叶充分浸润后，再次向玻璃杯注水七分满，最后等待1分钟左右，即可饮用鲜美的蒙顶甘露绿茶。
蒙顶甘露冲泡后，茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。
蒙顶甘露是绿茶中的珍品，上等蒙顶甘露极为细嫩，冲泡三泡到四泡左右就可以收杯了。
绿茶皆性寒
唯有蒙顶甘露“性温”???
著名《本草纲目》有载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾”，这里的“温”字，指蒙山茶不同于其它茶，蒙山茶为温性茶的特点。
是所有的蒙山茶都性温吗?综合地理、环境因素，蒙顶山温性茶单指为蒙山山顶茶。
蒙顶山山顶片区温性茶的决定因素： 1、山顶海拔须在1300米左右，具有高山茶区特点 2、蒙顶山顶因常年云雾缭绕，烟雨蒙蒙，导致太阳光直射不强烈，外在的自然条件使散射光增加，更有利于茶树氨基酸等物质的生长;
3、蒙顶山顶平均气温5-23°左右，气候温和，茶树生长于东南方向，向南而生，阳气足;
井杨子此次团购的春茶“蒙顶甘露”，是严格按照蒙顶山温性茶的标准选取原材料，原计划3月初上新，因今年的天气原因和原材料的高标准等因素，蒙顶山山顶片区茶还不具备采摘条件，上新时间会顺延至3月底至4月初，部分山底茶根据气候和光照原因，会提前上市，但茶多酚和咖啡碱相对山顶偏高，茶偏寒性，请大家稍安勿躁，不要着急尝鲜，好茶还需耐心等候。
绿茶
中的温性茶
蒙顶甘露
介绍
中国最古老的茶
有人说“扬子江中水，蒙顶山上茶”
蒙顶山茶因味道鲜美、爽滑回甘，因而被命名为甘露
蒙顶甘露是中国最古老的茶
被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”
它的生长地
蒙山茶自唐入贡久负盛名，古往以来均为我国名茶珍品。
漫漫冬季煎熬，聚天地灵气于芽中。
至清明前后，芽头轻吐，营养和滋味都达到一年之中最值得期盼的时刻。
而制茶师傅经年累月的经验积累和一代又一代人对制作工艺的完善，
使得这春天的味道趋于完满。
无与
伦比
它的起源
相传蒙山种茶始于西汉末年，由吴理真亲手种七株茶于上清峰，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。五代毛文锡《茶谱》记载："蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡"。蒙顶甘露也是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱，同时也是卷曲型绿茶的代表产品之一。
它的制作工艺
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经摊放后杀青。杀青时炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右出锅。杀青后需经过三次揉捻和三次炒青，待茶叶含水量减至 15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后入库收藏。蒙顶山茶，由于制茶过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。
好茶
细品
VOL.3
品一杯春茶，犹如饮下整个春天，
是对春天的迎接，更像是对春天的收藏。
轻酌慢饮间，把春天融入血液。
冲泡方法
以先倒水入容器内后再放茶的上投法冲泡，欣赏茶沉入水底之舞。
水温：首泡85度，续水90度。
茶器：玻璃公道杯或盖碗
茶水比：1:50，如3克茶150毫升水。
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